ficha_bebidas

Materias primas para la industria de
Bebidas
PRODUCTO
PRESENTACIÓN
FUNCIÓN
Caja
Cubeta
Cuñete
Granel
Porrón
Saco
Tambor
Tote
E N V A S A D O
CLAVE
LÍNEA
Acesulfame K
Polvo
Edulcorante no calórico de alta intensidad
TXT
Ácido ascórbico
Granulado
Acidulante, fuente de vitamina C y antioxidante natural
TXT
Ácido cítrico
Granular, granular
Acidulante de nota ácida refrescante inmediata
AG
fino, fino
Ácido fosfórico 85% alimenticio
Líquido
Acidulante
TXT
Ácido láctico
Líquido, polvo
Acidulante débil de notas ácidas lácteas
AD
Ácido málico
Polvo, granular,
Acidulante que resalta los sabores frutales otorgando mayor
AG
granular fino
permanencia y mejor perfil de sabor
Ácido tánico
Polvo
Acidulante de notas secas y astringentes
LAC
Ácido tartárico
Polvo
Acidulante de notas ácidas astringentes
LAC
Antiespumantes
Líquido
Ayudas de proceso
EQ
Antioxidantes naturales
Polvo, aceite
Mezcla de tocoferoles que evitan la oxidación de fruta,
TXT
grasas y aceites
Alginatos de sodio
Polvo
Estabilizante que solubiliza en frío
TXT
Aspartame
Granulado, polvo
Edulcorante no calórico de alta intensidad
TXT
Benzoato de sodio
Polvo, extruido
Conservador que actúa principalmente contra bacterias
AD
Cafeína
Polvo, granular
Estimulante y energizante
TXT
Carbón activado
Sólido
Medio de filtración, eliminación de color, contaminantes y
TA
Carrageninas
Polvo, granular
olores. Potabilización de agua, adsorción de pesticidas.
Agente espesante y estabilizante para bebidas lácteas
TXT
chocolatadas o malteadas
Citrato de sodio
Granular fino, fino
Regulador de acidez
AG
Cloruro de sodio
Granulado
Fuente de sodio para bebidas isotónicas
TXT
CMC
Granular fino
Agente estabilizante y espesante que mejora apariencia y
TXT
consistencia
Coagulantes
Líquido
Tratamiento y acondicionamiento de agua de suministro y residual
TA
Cocoa natural y alcalina
Polvo
Bebidas chocolatadas
TXT
Colorantes
Líquido, polvo
Colorantes naturales y sintéticos
TXT
Dióxido de silicio
Polvo, granular
Antiapelmazante, antihumectante y vehículo inerte
TXT
Dióxido de titanio
Polvo
Enturbiante y color blanco
TXT
Eritritol
Polvo
Endulzante que no aporta calorías y enmascarante de
TXT
Fibra cítrica
Polvo, granular
Aporte de fibra funcional y textura
TXT
Fibra soluble
Polvo
Aporte de fibra
AD
Fosfatos de sodio, potasio y calcio
Granulado, polvo
Agentes emulsificantes, secuestrantes, reguladores de pH y
TXT
Fosfato tricálcico
Polvo, granulado
Antiapelmazante para bebidas en polvo
TXT
Flocuantes
Sólido
Tratamiento y acondicionamiento de agua de suministro y residual
TA
Fuentes de minerales (calcio, zinc,
Polvo
Fortificar o enriquecer
TXT
Gluconato de sodio
Granular, polvo
Agente quelante y enmascarador de sabores amargos y metálicos
TXT
Goma gelana
Granulado, polvo
Agente gelificante y estabilizante que forma geles fluidos
TXT
Goma guar
Granulado, polvo
Agente estabilizante y espesante que mejora apariencia y
TXT
Goma xantana
Granulado,
Agente estabilizante y espesante que mejora apariencia y
granulado fino
consistencia en bebidas saborizadas y lácteas
resabios metálicos en productos light
estabilizantes
magnesio, etc.)
consistencia en bebidas saborizadas y lácteas
TXT
Materias primas para la industria de
Bebidas
PRODUCTO
PRESENTACIÓN
FUNCIÓN
Caja
Cubeta
Cuñete
Granel
Porrón
Saco
Tambor
Tote
E N V A S A D O
CLAVE
LÍNEA
Grasa vegetal
Líquido
Fuente de grasa vegetal
LAC
Hipoclorito de sodio
Líquido
Sanitización
QB1
Hipoclorito de calcio
Granular, tabletas
Biocida oxidante, desinfección y sanitizacion
TA
Lactato gluconato de calcio
Saco
Fuente de calcio de alta biodisponibilidad y de alta solubilidad
TXT
Leche descremada en polvo
Polvo
Fuente de proteína para bebidas lácteas
LAC
Lecitina de soya
Polvo, líquido
Emulsificante y antioxidante natural
LAC
Maltodextrina
Polvo
Agente de relleno / vehículo
LAC
Monoestearato de glicerilo
Extruido
Estabiliza la emulsión
EQ
Pectinas
Granular fino
Agente estabilizante de sólidos no solubles en bebidas
TXT
Peróxido de hidrógeno
Líquido
Potasa cáustica
Líquido
Sanitización
QB1
Resinas intercambio iónico
Sólido, perlas
Suavizacion de Agua, elimiancion de iones de calcio y
TA
Sales cuaternarias
Líquido, solución
Sanitización
EQ
Sorbato de potasio
Granulado
Conservador que actúa principalmente contra hongos
AD
Sosa cáustica
Líquido
Sanitización
QB1
Stevia
Polvo
Edulcorante no calórico natural de alta intensidad
TXT
Sucralosa
Polvo
Edulcorante no calórico que endulza 600 veces más que
TXT
Suero de leche
Polvo
Sulfato ácido de sodio (Phase)
Granular
Taurina
Polvo
Agente estimulante y aminoácido
TXT
Vitaminas
Polvo
Vitaminas A, B, C, D, E y K para fortificación
TXT
WPC 80
Polvo
Agente espumante y fuente de proteína de alta calidad
LAC
Yodo
Líquido
ácidas (jugos y néctares) que otorga mayor palatabilidad
Agente de esterilización, removedor de sustancias, función
POX
antimicrobiana
magnesio ( dureza del agua)
y levaduras
el azúcar
Fuente de proteína de alta calidad nutritiva, aporte de notas
LAC
lácteas y actúa como agente espumante
Acidulante 100% natural, regulador de PH, reduce el uso de
AG
sodio al potenciar el sabor salado
nutritiva
QB2
Sanitización
QB2= Línea Químicos Básicos 2
TXT= Sistemas de Textura y Especialidades
AD= Aditivos
ADG= Aditivos Genéricos
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LAC= Lácteos
EQ= Especialidades Químicas
TA= Tratamiento de aguas