Irene - José Manuel y Alba

ÍNDICE
- INTRODUCCIÓN SOBRE BAZA
- MONUMENTOS IMPORTANTES
- El Palacio de los Enriquez
- La Iglesia Mayor
- El Arco de la Magdalena
- La Dama de Baza
- PLATOS TÍPICOS DE BAZA
- Las migas de pan
- Gachas tortas
- Gurullos
- Embutidos
BAZA
- Baza es una ciudad y municipio Español situado al
noroeste de la provincia de Granada, en la comunidad
autónoma de Andalucía.
- Baza es la capital de la comarca.
- Su clima es continental mediterráneo, con una temperatura
anual de 13 grados, y presenta diferencias durante el día y la
noche.
- Tiene una población de 20.644 habitantes y una superficie
de 545 km².
- El alcalde actual es Pedro Fernández Peñalver.
SU ESCUDO
MONUMENTOS
IMPORTANTES
A continuación, hablaremos sobre algunos
de los monumentos más importantes de
Baza, donde esperamos que aprendáis
mucho
EL PALACIO DE LOS
ENRIQUEZ
Es un palacio renacentista concebido como villa
de campo al modo italiano, lo que lo convierte en
un ejemplo único en Granada. Fue mandado
construir por Enrique Enríquez de Guzmán y su
esposa María de Luna (Tíos de los Reyes
Católicos). Desde su construcción inicial en
1506, sufrió varias modificaciones hasta su
estado actual.
El palacio presenta varias
fases constructivas que van
desde el Gótico final hasta
el Renacimiento italiano.
Tiene planta en U definida
por una larga fachada
principal y dos pabellones
sostenidos por columnas.
En su interior guarda alfarjes
mudéjares profusamente
decorados con motivos
renacentistas.
Los jardines de su fachada
posterior había un gran
estanque, que lo convierte en
el único ejemplo de palacio al
modo de las grandes villas
italianas del Renacimiento,
por lo que está declarado
Monumento Nacional.
El paso de los siglos y la dejadez, están permitiendo
que esta joya arquitectónica se esté cayendo a pedazos.
LA IGLESIA MAYOR
La Iglesia Mayor de Baza es un templo de estilo renacentista
hecho en el siglo XVI y que fue construido sobre los restos de
una mezquita aljama musulmana. Inicialmente, se abrió al culto
cristiano manteniendo su estructura como mezquita.
En 1529 se inicia su construcción en estilo gótico pero un
terrible terremoto, la derribó en su mayor parte, permaneciendo
en pie su cabecera conformada por capillas absidiales con arcos
apuntados y pilastras góticas.
En 1531, encargan su reconstrucción, ya con proyecto
renacentista. Consta de tres plantas cubiertas por bóvedas de
crucería y girola.
La torre, situada al pie del
templo, presenta cinco tramos, de
los que los tres últimos
corresponden a una restauración
realizada, tras otro fuerte
terremoto.
Como se puede ver en su exterior
destaca la fachada renacentista,
iluminada por altos ventanales de
medio punto abocinados.
En su interior hay cuatro pilares como las arcadas
posteriores están decorados con pinturas al fresco de
motivos florares, mientras que los nervios de su
bóveda conecta las naves laterales.
EL ARCO DE LA
MAGDALENA
El Arco de la Magdalena es uno de los arcos que
poseía la antigua muralla que rodeaba el pueblo de
los siglos XIII - XIV. Hecha en mampostería, esta
tenía una pequeña torre.
Esta plaza esta ubicada a pocos metros de la Plaza
Mayor tiene acceso a la Iglesia. Su nombre viene de
unas entradas que había en la muralla que rodeaba la
antigua ciudad medieval.
El origen pudo ser una puerta que
comunicaba con
un puente construido para salvar la cava
de la Zapatería.
En 1887, tras un intenso debate entre los
partidarios
y detractores de su conservación como
monumento
histórico el arco fue derribado, aunque
aún se aprecian
los volúmenes de las dos torres que los
sostenían.
En esta plazuela se encuentran
varios edificios de interés. A
ambos lados de la antigua entrada
ahí dos grandes casas barrocas:
alero-curvo, amplios balcones,
patio interior...etc
La de la derecha actualmente se
utiliza como Casa de la Cultura, la
otra casa es singular porque en ella
fue una antigua imprenta de
Cervantes. Actualmente amenazada
de ruina.
LA DAMA DE BAZA
Es una escultura Íbera del siglo IV a. C. Labrada en
piedra caliza.
Se encontró en el cerro Cepero en la sepultura 155 de
la necrópolis de Baza por Francisco José Presedo Velo
el 22 de septiembre de 1970.
Estaba en el interior de una cámara funeraria funeraria
de 2,60 m² y 1,80 m de profundidad
La escultura de la dama, esta
representada sentada en un
trono alado. Las patas
delanteras del trono son unas
garras de león.
La dama tiene en su rostro
facciones mediterráneas, tiene
el pelo negro que asoma bajo
un tocado formado por unan
tiara que le cubre las orejas y la
cabeza y esta decorado.
Tiene grandes pendientes, en el
cuello cuatro gargantillas y un
collar con cinco colgantes.
Tiene en los dedos muchos anillos
y en las muñecas muchos aros.
Esta vestida con una túnica azul
decorada con dibujos. Y un
mantón que va desde la cabeza a
los pies.
A demás tiene en la mano
izquierda un pichón azul con un
ojo representado con un circulo
negro.
UNA IMAGEN DE LA
TUMBA
GASTRONOMÍA DE BAZA
La gastronomía bastetana destaca por sus platos
de gran poder calórico.
A continuación hablaremos sobre algunos de los
platos más típicos de este sitio.
Al ser un clima continental mediterráneo, la
calidad de los embutidos y jamones es
inmojorable.
LAS MIGAS DE PAN
Ingredientes:
- 1 hogaza de pan duro,
- 2 cabezas de ajos, 2 pimientos verdes
- 200 gr. de magra de cerdo
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua y sal.
Preparación:
Lo primero troceamos el pan y lo humedecemos, no debe de quedar
empapado. Ponemos una sartén al fuego y freímos los ajos enteros, una
vez fritos los sacamos escurridos y reservamos, freímos en el mismo
aceite los pimientos troceados y la carne también troceada, una vez todo
dorado sacamos escurrido y reservamos.
Añadimos entonces el pan, salamos y desliamos las migas, esto es, con el
fuego no muy fuerte, las vamos moviendo con ayuda de una rasera, hasta
transformar el amasijo de pan mojado en pequeñas bolitas de pan cocido.
Aproximadamente 40 minutos después las migas estarán, las apartamos
del fuego , les mezclamos los ajos, los pimientos y la carne y las
presentamos.
Tiempo de elaboración:1 hora
Esta receta de migas de pan se come con cuchara, con vino tinto y con
un tomate picado.
Se coloca la sartén en el centro de la mesa, todos los comensales armados
de cuchara alrededor de ella y… A COMER
¡Qué la disfrutéis!
GACHAS TORTAS
Las Gachas Tortas es un cocido propio de la gastronomía
tradicional campesina. Ahora vamos a explicar como se
realiza.
INGREDIENTES:
-1 tomate.
-1 cebolla.
-1 pimiento verde asado.
-3 dientes de ajo.
-1 pimiento “colorado” seco.
-100 gramos de costilla de cerdo.
-200 gramos de patatas.
-1 kg de de harina de trigo.
-Aceite de oliva y sal.
ELABORACIÓN:
En una cazuela con aceite se sofríe la carne junto con la cebolla,
los ajos, el pimiento verde asado y el tomate troceados y se
rehoga todo bien. Aparte se fríe el pimiento seco y se maja en el
mortero. Cuando estén doradas las costillas se agrega el agua
necesaria al sofrito añadiéndole a continuación el majado y las
patatas, se prueba de sal y se deja cocer.
Las tortas se elaboran con agua, harina y una pizca de sal,
amasándolas con las manos hasta que endurezca la masa.
Seguidamente se cogen porciones y se estira la pasta con el
rodillo a medio centímetro de espesor dándole forma redondeada.
Posteriormente cuando hierva el caldo se van colocando las tortas
hasta que estén cocidas, que será el momento de retirar la cazuela
del fuego.
Este plato suele acompañarse con tortas fritas, elaboradas con la
misma masa en la sartén a fuego lento.
GURULLOS
INGREDIENTES:
-1 Kg. de conejo
-200 gr. de gurullos
-2 tomates
-1 cebolla
-1 pimiento seco
-1 pimiento rojo
-2 patatas
-4 dientes de ajo
-Sal, aceite y azafrán
PREPARACIÓN:
En primer lugar hay que sofreír el pimiento seco con
los ajos, y molerlos en el almirez.
Después en el mismo aceite hacer un sofrito con
conejo cebolla y tomate
Echar las patatas a cocer y al final de la cocción añadir
los gurullos y echar el colorante y la sal.
EMBUTIDOS
CHORIZO
MORCILLA
Ingredientes
-Carne picada
- Canela
- Mata la uva
- Perejil
- Sal
- Pimientos
- Orégano
- Pan rallado
- Cebolla
- Arroz
- Sangre
- Pimenton dulce
- Ajo y perejil
- Pimientos
- Almendras
SALCHICHÓN
Ingredientes
- Carne picada
- Una caja de preparados
- Sal
- Perejil
Elaboración
Se mezclan todos los ingredientes y se mete la mezcla
en las tripas y se cuela.
Luego esperamos a que se seque