HPL 230_Maquetación 1

Transcripción

FITHEP Nordeste
estableció un nuevo
espacio de negocios
en el Chaco
La inauguración de la primera feria
especializada del Norte Argentino contó
con la presencia de las autoridades provinciales
Del 28 al 30 de julio tuvo lugar en el flamante predio de Convenciones y Exposiciones Gala de la
ciudad de Resistencia la feria de tecnologías, materias primas y servicios para la industria dulce y
la gastronomía. Publitec, organizadora de la feria, presentó la oferta de 91 expositores que ocuparon la totalidad de la superficie ferial. Hubo más de 4000 visitas. Los asistentes pudieron participar
de cursos de capacitación, conferencias, clases prácticas y ruedas de negocios, entre otras actividades. Los expositores manifestaron su plena satisfacción por los resultados de la feria.
Por primera vez tuvo lugar en el Chaco una feria profesional dirigida a los elaboradores de productos alimenticios
para ponerlos en contacto directo con la innovación tecnológica, amplia variedad de materias primas y servicios.
La propuesta ferial incluyó cinco cursos de capacitación
orientados a los sectores heladero, panadero y gastronómico. También la elaboración en vivo de las nuevas tendencias dulces y saladas -a cargo de prestigiosos maestros heladeros y pasteleros- y la organización de encuentros de negocios y conferencias empresariales.
Desde el sector institucional, la Gobernación
del Chaco apoyó la realización de FITHEP Nordeste por
considerar que su propuesta colaboraba en el reequipamiento del sector, en su puesta al día en el manejo de
técnicas y tecnologías y en el conocimiento de las tendencias del mercado. El Ministerio de Industria, Empleo y
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8 [ Heladería Panadería Latinoamericana Nº 230 ] 2014
Trabajo a cargo de Sebastián Lifton, junto con el
Subsecretario de la misma cartera, Gustavo Ferrer, promovieron durante los meses previos a la feria los lanzamientos dentro y fuera de la provincia. Esos encuentros pusieron en contacto a los organizadores con las cámaras y
asociaciones regionales y provinciales, lo que permitió
difundir de un modo eficiente los propósitos de la feria.
Publitec, recorrió todas las provincias del Norte
Argentino y realizó, con la colaboración de la Embajada
Argentina, un lanzamiento en Asunción del Paraguay,
país de dónde llegaron luego muchos compradores. Todo
contribuyó para que FITHEP NEA tuviera una inesperada
asistencia de visitantes provenientes no sólo de
Paraguay, Bolivia y del Norte Argentino, sino de otras
provincias de nuestro país.
La concurrencia fue muy alta
Diego Ballesta, Pte. de Centro
de Panaderos del Chaco
Ministro Sebastián Lifton
Gdor. a cargo
Darío Bacileff Ivanov
Corte de cintas
Ana María y Néstor Galibert
dieron la bienvenida
El Padre Marcelo bendijo la feria
[ Heladería Panadería Latinoamericana Nº 230 ] 2014 [
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Se degustaron platos típicos del Chaco
Apoyo institucional
Para llevar adelante el proyecto ferial, Publitec contó
con dos entidades aliadas de primer nivel, la Asociación
Fabricantes de Helados y Afines (AFADHYA) y la
Federación Nacional de Pasteleros. AFADHYA llevó parte
del equipo que salió primero en el Campeonato
Latinoamericano del Helado en 2013 y cuarto en la
Coppa del Mondo della Gelateria. La Federación convocó
a cinco escuelas de capacitación de Salta, Catamarca,
Tucumán, Rosario y Paraná para que sus directores y
maestros presentaron elaboraciones a la vista ante una
sala siempre colmada durante los tres días de la feria.
¿Por qué en Resistencia?
El 20 de noviembre de 2013 se realizó en Buenos Aires
la presentación formal de FITHEP Nordeste
Expoalimentaria 2014. Los organizadores, que desde
hace más de treinta años realizan FITHEP Mercosur
Expoalimentaria en Capital Federal, decidieron proponer
Las charlas y demostraciones fueron seguidas con gran atención
El Ing. Lucio Basso y Flavia Basso presentaron
los cursos sobre heladería
a los oferentes de tecnologías y materias primas una
feria de las mismas características en el Norte
Argentino, una región densamente poblada pero poco
asistida técnica y comercialmente por los fabricantes.
Fue así que Resistencia se mostró como la ciudad con
mejores condiciones de estructura para albergar una
muestra de esas características. Sus vías de comunicación directas con las provincias del NEA y NOA, su proximidad con Paraguay y la reciente inauguración de su
predio ferial a pocos minutos de su aeropuerto fueron
factores positivos para definir la sede. Particularmente,
Resistencia es sede de grandes acontecimientos, como
la Bienal de las Esculturas -que congrega a artistas
plásticos de todas partes del mundo- y el Encuentro con
la Lectura que reúne a docentes de todo el territorio
provincial, motivo por el cual se trata de una ciudad con
capacidad para albergar contingentes del exterior.
El Dr. Alejandro Silvestre dictó su curso
junto con Ana María Rey
La Chef se refirió
a la rica gastronomía
chaqueña
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Stand de Publitec en FITHEP NEA, los organizadores y la Gobernación del Chaco.
En el centro Sebastián Lifton, Darío Bacileff Ivanoff, Ana María y Néstor Galibert
Los expositores
Noventa y un expositores fueron los fundadores de FITHEP
Nordeste Expoalimentaria 2014. La oferta fue amplia y
abarcó desde materias primas para heladerías y panaderías
hasta fábricas de hielo, elaboradoras de helados, equipamiento para fabricadoras de empanadas, hornos para las
más diversas aplicaciones, vitrinas exhibidoras, mobiliario
para comercios gastronómicos, líneas de cocinas industriales, freezers, elementos plásticos, accesorios, cajas de
cartón y envases, letreros luminosos, libros, revistas especializadas, productos embutidos, productos dulces, galletitas y farináceos, mieles, etcétera. Los asistentes valoraron
la calidad de la oferta. Muchos de los equipamientos se
pusieron en funcionamiento in situ. El resultado fue altamente positivo, ya que se concretaron compras en los mismos días de la feria.
Los visitantes
Llegaron de todas las provincias del Norte Argentino
(también de provincias como Córdoba, Mendoza, San
Juan y Buenos Aires), Paraguay y Bolivia. La calidad de
>
los visitantes fue uno de los temas que más elogiaron los
expositores. La afluencia de público calificado demostró
que hacía falta una feria profesional en donde el comprador pudiera conocer en forma directa a sus fabricantes. Ese contacto fue fundamental para decidir muchas
de las compras que se confirmaron en la feria. El contingente de Paraguay fue un factor relevante. Muchos de
los visitantes concurrieron a los cursos de capacitación
que –según ellos mismos afirmaron- les abrieron un
horizonte nuevo y les brindaron herramientas para enfocar de otro modo sus negocios.
Los organizadores
Para Publitec, FITHEP Nordeste Expoalimentaria fue el
desafío de concretar una feria de calidad profesional
fuera de Buenos Aires. Federalizar la oferta ferial y
poner en línea la oferta y la demanda de un modo eficiente fue un objetivo cumplido. Las cinco publicaciones
fueron voceras y promotoras de esta nueva iniciativa,
que se articula con la próxima FITHEP Expoalimentaria
2015 en Buenos Aires.
Fernando Telias - Pehuenia
Vinimos hasta acá para que la gente del Nordeste nos conozca y pueda disfrutar
de nuestros productos. Presentamos variegatos, nougats y pastas para heladería,
con los nuevos sabores Mango y Maracuyá, y toda la línea para pastelería y panadería fina, que incluye variegatos y pulpas horneables. Estos productos que resisten
el horneado a 200°C son un nuevo desarrollo que se puede aplicar en facturas, tortas y repostería fina, vienen en sabor maracuyá, manzana, frutilla, frutos del bosque, pera e higo. Tuvimos una muy buena recepción, con gran aceptabilidad,
muchas consultas y solicitud de muestras. Esperamos poder conformar a todos
como hasta ahora. Tenemos algunos clientes en la zona que atendemos en forma
directa, la idea es tener algún representante o distribuidor. La feria me parece muy prolija y bien organizada, con
un buen volumen de asistentes.
Marcelo Pardo - Metalúrgica Pardo
Vinimos pensando en captar posibles clientes que no se acercan hasta Buenos
Aires. Hemos tenido contactos muy interesantes y ahora hay que seguir trabajando para concretar negocios. Hubo bastante movimiento, creemos que la feria va a
ser fructífera. Presentamos nuestros equipos tradicionales para heladería, pero
también trajimos un equipo pensando en microemprendimientos de fabricantes de
mayonesa, jugos, frutas, etc. Nos visitó gente del Paraguay que fabrica pastas y
elabora sus propias salsas y quedaron interesados. Creemos que el objetivo está
cumplido.
Lucas Villalba - Rich´s
Estamos muy conformes por la afluencia de público. La gente recibe muy bien las
nuevas propuestas y tendencias. Siempre es interesante poder mostrar opciones
para emprender un negocio o para mejorar una pastelería o una panadería.
Tenemos la suerte de poder mostrar todas las novedades que vienen de los países
donde está presente Rich´s, es lindo ver siempre el stand lleno de interesados. Hay
muchos asistentes del NEA, también algo del NOA y de países limítrofes, pero también hubo gente que vino de Córdoba y de Buenos Aires. Una buena parte son profesionales de la gastronomía, panaderos y pasteleros, pero también hay muchas
personas que quieren emprender su propio negocio. Creo que los objetivos se cumplieron y que eso se va a ver reflejado en los próximos meses.
Fabián Piaz - Höken
Nuestro principal objetivo fue tomar esta zona a través de la venta directa desde
Höken. En este momento tenemos el país casi totalmente cubierto con distribuidores –Buenos Aires, Rosario, Córdoba, Mendoza- pero no así en la zona del NEA. En
la feria tuvimos muy buenos resultados, si bien no es el mercado específico nuestro,
este es un mercado de muchos empresarios chicos, pero ha pasado por el stand
gente muy interesante que está volcándose a hacer cosas de mayor escala. Esta
mañana fuimos a visitar una empresa fabricante de helados y ya estamos cotizando
un equipamiento.
Ricardo Roldán - Cooperativa Vieytes
La verdad es que teníamos poca idea del gran éxito que está teniendo la feria.
Ahora estamos con muchas expectativas para la próxima edición. Recibimos
mucha gente, muchos clientes prácticamente concretos. Queremos felicitar a la
organización por el trabajo que han hecho. Estamos más que contentos, felices,
esto supera nuestras expectativas.
Alejandro Labarta - Indupan
Vinimos con muchas esperanzas de seguir creciendo en esta región, porque nuestra marca Indupan hace muchos años que está presente en este mercado. Acá
estamos de la mano de Luis Nardelli, uno de nuestros primeros distribuidores a
nivel nacional. Creo que logramos una buena sinergia para estar bien representados con maquinaria. La feria tiene una convocatoria muy buena, vino gente de
Paraguay -que era uno de nuestros objetivos- pero también de Santiago del
Estero, de Chaco, de Corrientes, Entre Ríos, Misiones, Formosa. Es muy positivo
para Indupan estar en esta feria.
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Sergio Colombatti - Aromitalia
Cuando nos propusieron participar, enseguida nos entusiasmamos, porque pensamos que hay mucha gente en el interior que no tiene la posibilidad de acercarse a
otras ferias. Y efectivamente vino una gran concurrencia. También confiábamos que
fuera internacional, con participación de visitantes de países limítrofes; recibimos
varios y creemos que vendrán en mayor cantidad en la próxima edición. Estamos
muy satisfechos con el desarrollo de la feria. Las instalaciones son buenísimas, no
me las imaginaba, y cumplimos el objetivo de hacer contactos y de estar cerca de
nuestros clientes.
Carlos Cherot - Safari
Presentamos una línea de carteles iluminados con LEDs, que son una novedad por
su espesor, su bajo consumo y la facilidad para el cambio de imágenes. También
carteles corpóreos con iluminación LED. Este tipo de iluminación es revolucionaria
por la disminución en el consumo, da mucha luz, no emite calor y es muy pareja.
Pero más allá de la luz, lo importante es el diseño y la calidad artística de los carteles que ofrecemos. La feria nos ha tratado muy bien, con mucha gente interesante,
proveniente de lugares diversos, desde Mendoza hasta Jujuy. Estoy contento de
cómo se ha comunicado esta feria.
Claudio Albelda - Rida y Grupo GEN
Hace cuarenta años que estamos en la industria de alimentos y es la primera vez
que participamos en una exposición. Todo nos parece muy bien, mucha gente interesada en los equipos de fabricación nacional. Vine por mi empresa, Rida, y también
representando al Grupo GEN, especializado en montar plantas completas para la
industria de alimentos. Tuvimos bastante gente interesada, sobre todo del exterior,
en lo que respecta al asesoramiento completo para montar plantas industriales.
Con respecto a Rida, diseñamos y construimos máquinas para chocolate con la última tecnología disponible. Somos los creadores del chocolate aireado, tenemos la
patente del primer equipo de vacío contínuo. También somos los fabricantes de la
máquina para producir chips de chocolate. Proveemos nuestros equipos a empresas multinacionales como Bimbo,
Nestlé, Kraft, Arcor y otras grandes industrias. Acá me encuentro con algo más pequeño pero interesante.
CGA Industrial - Sergio Medicina
Estar presentes en FITHEP NEA es algo muy positivo para nosotros, ya que somos
más conocidos en la zona de Rosario, Santa Fe y Paraná. Creo que esta feria es el
puntapié inicial para hacernos conocer en el Noreste de nuestro país. Hemos recibido gente de Posadas, de Formosa, de Chaco y Corrientes, de Salta, de Jujuy, de
Catamarca y mucha gente de Paraguay, todos interesados en nuestros productos.
Somos una empresa en pleno crecimiento, nuestro slogan es Innovación y
Compromiso Siempre, y esto nos ayuda a consolidarnos y nos da una mayor seguridad de trabajo.
Héctor Majul - Santana Ingredientes
Vinimos con dos objetivos: posicionar la marca Santana Ingredientes y buscar distribuidores en el Nordeste y en algún país limítrofe, como Paraguay, de donde ha
venido mucha gente. Presentamos una línea de sabores con color incluido para pastelería. Se trata de una línea muy fina y con una variedad no muy usual, fabricada
por nosotros. Los resultados fueron muy interesantes, sobre todo por los visitantes
del interior con los que habitualmente no tenemos contacto. Estamos muy satisfechos, el predio es de primer nivel y la convocatoria es excelente.
Daniel Peñas - Candys
Trajimos toda la línea de productos de Candys, incluso algunas novedades que
hemos lanzado este año, como el mousse. Abastecemos a la industria del helado,
no sólo con bases sino también con dulce de leche, leche condensada y pulpas de
frutas. La feria nos encantó, realmente vimos muchísima gente, no lo esperábamos.
Nos sorprendió.
Juan Vera - Lucacen / Pablo dellÁguila - Pregel
Juan Vera - Pregel nos envió a Pablo dellÁguila que es su demostrador técnico para
toda América. Que gente de tal calidad venga a respaldarnos en FITHEP NEA nos pone
muy contentos. Pablor puede elaborar y demostrar de la mejor manera la calidad de
los productos a todos los visitantes. Además de los productos de Pregel, trajimos a
Resistencia los productos de Lucacen Equipamientos, con máquinas fabricadoras y
pasteurizadoras para helados Technogel, los equipos multifunción de cocción de
Rational y las exhibidoras y abatidores térmicos de ISA. La región recibió muy bien
todo lo que presentamos. Veníamos con una buena expectativa, pero estamos sorprendidos. Vino muchísima gente, totalmente profesional, heladeros, pasteleros, panaderos,
todos ávidos de ver productos nuevos, aprender, degustar. La feria superó nuestras
expectativas a nivel de negocios y a nivel personal. Fue un verdadero éxito de Publitec.
Pablo dellÁguila - Estamos refrescando sabores tradicionales combinándolos con
distintos sembrados, los “arabeschi”. Degustamos textura y sabor. Por ejemplo tenemos el chocolate negro, que es furor, y las diferentes combinaciones de yogur con
sabores de helado, que es una tendencia creciente en América Latina. Nuestra presencia es una forma de dar verdadera importancia al desarrollo del mercado en el
NOA y el NEA. Tanto Lucacen como Pregel estamos pendientes de las cosas que se
hacen y creemos en las posibilidades de esta región.
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Leonardo Giménez - Papelera Buenos Ayres
Presentamos todos los artículos que fabricamos, entre ellos bolsas de papel, servilletas, papel impreso en bovinas y resmas, artículos para embalajes, artículos descartables, siempre para el sector gastronómico. Atendemos panaderías, confiterías,
heladerías, restaurantes, delivery, fast foods, etc. Estamos sorprendidos por la feria,
pensábamos que iba a ser más chica pero hay mucha gente. Nuestro objetivo es
conseguir representantes y distribuidores en la zona y tener más presencia en el
Nordeste del país. El predio es hermoso, y la feria en sí superó nuestras expectativas.
Víctor Minaudo - Tercer Sabor
Trajimos todas las materias primas para helados que elaboramos en Tercer Sabor.
Venimos con las expectativas de conocer una nueva zona, porque nosotros no tenemos representantes ni viajantes. Asesoramos y vendemos en forma directa, atendiendo lo mejor posible a nuestros clientes. Una de las formas de estar en contacto
con muchos heladeros en poco tiempo es a través de esta exposición. Este objetivo
fue bien cumplido, la feria me gustó, ahora hay que ver cómo se materializan en
ventas todas las entrevistas.
Martín Vázquez / Metalúrgica Vázquez
Trajimos la armadora rotativa de empanadas R6D, que tiene una producción de
700 empanadas por hora con una sola persona. Con dos personas puede llegar
a las 1200 empanadas. Tenemos también máquinas de mayor capacidad, como
la ML 150, la ML 300 y la ML 600, que llega a las 9.800 empanadas por hora.
Desde la última FITHEP en Buenos Aires ya vendimos 57 R6D, y esta feria nos
dio muchos resultados. Realmente me sorprendió, no me imaginaba el volumen de gente que asistió. Tenemos varias ventas cerradas y concluidas. Es
bueno porque viene gente de las provincias y de Paraguay y de Bolivia. La
gente del interior merece que vayamos donde están ellos y no que ellos tengan
que ir a Buenos Aires.
Horacio Bonfigli - Gely & Co
Vinimos con dos objetivos: posicionar la marca Santana Ingredientes y buscar distribuidores en el Nordeste y en algún país limítrofe, como Paraguay, de donde ha
venido mucha gente. Presentamos una línea de sabores con color incluido para
pastelería. Se trata de una línea muy fina y con una variedad no muy usual, fabricada por nosotros. Los resultados fueron muy interesantes, sobre todo por los visitantes del interior con los que habitualmente no tenemos contacto. Estamos muy
satisfechos, el predio es de primer nivel y la convocatoria es excelente.
Jorge Miño - Alyser
Vinimos a presentar, entre otras cosas, las máquinas templadoras de chocolate de la
firma italiana Selmi, que nosotros representamos. Ya las habíamos presentado en la
FITHEP 2013 en Buenos Aires y seguramente haremos una presentación aún mayor en
2015. Son máquinas que trabajan en forma continua, con lo que garantizan un templado perfecto y permanente, sin altibajos en el producto. Hay máquinas para toda la
escala, desde pequeños artesanos y confiterías hasta industrias grandes y alfajoreras.
Otro objetivo es es colaborar con el crecimiento de la FITHEP y su expansión al interior
del país. Vemos que tiene un éxito bárbaro, hay mucha gente, tanto de la zona como
de países vecinos; realmente estamos muy satisfechos, muy contentos de que se
afiance esta feria en el calendario. Los visitantes son variados y muy interesantes, desde artesanos que trabajan en
sus confiterías y panaderías hasta distribuidores e industriales. Le ha ido muy bien a los que han expuesto maquinarias, esto es algo muy bueno.
Miguel García - Ingeniería Pregma
Trajimos fabricadoras de hielo cilíndrico y en escamas, en varios modelos y capacidades. Están hechas con tecnología de punta en nuestra fábrica de Mar del Plata.
Tenemos siempre disponible un stock de máquinas y de repuestos, así como asistencia técnica en todo el país. En esta feria tuvimos resultados muy buenos. La gente
que pasó por el stand se mostró muy interesada, vendimos todo lo que presentamos.
Para nosotros concurrir fue una satisfacción muy grande. Nuestros objetivos se
cumplieron totalmente.
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