Congelador en espiral - Cryogen-Rapid

Compacidad sin competencia
Congelador espiral - Cryogen-Rapid®
El congelador en espiral - Cryogen-Rapid® alcanza
grandes rendimientos de congelación en un
espacio pequeño. Por eso es una interesante
solución económica para superficies muy
limitadas. El nitrógeno líquido (LN2), o como
alternativa el dióxido de carbono líquido (LCO2),
se inyecta directamente al refrigerador mediante
un proceso de temperatura controlado: El
nitrógeno se evapora y la nieve carbónica
sublima. Con ello se quita energía calorífica a los
alimentos, por lo cual los mismos se refrigeran o
congelan en pocos minutos. Ambos gases son
componentes naturales del aire y su uso como
gases alimentarios está autorizado por la UE.
Debido a las bajas temperaturas en el
refrigerador, trazas mínimas de humedad son
suficientes para saturar la atmósfera. Al
congelarse, los alimentos casi no se desecan y
mantienen su peso y su apariencia apetitosa. En
el congelador compacto, la cinta transportadora
pasa por varios pisos según el principio de una
escalera de caracol. La entrada y salida del
producto se pueden ajustar a las condiciones de
espacio y producción.
Ventajas del proceso
• Espacio mínimo necesario
• Alta calidad: congelación rápida para una mejor
textura, sabor y apariencia
• Rápida disposición de servicio
• Pérdidas mínimas por deshidratación
• Posibilidad de períodos largos de congelación
Posibilidades de variación del congelador en espiral - Cryogen-Rapid® en la entrada y salida del
producto
Dirección de giro
Rotación a la
derecha
Entrada y salida del
producto
recto
ángulo 90º
ángulo 180º
Rotacióna la
izquierda
Si tiene algunas preguntas acerca del congelador
en espiral - Cryogen-Rapid® o desea un
asesoramiento personalizado por nuestros
especialistas ¡contáctenos!
El congelador en espiral - Cryogen-Rapid® alcanza grandes
rendimientos de la congelación en un espacio muy
limitado.
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