Sorrentinos

Sorrentinos
Cantidad: 2 personas
Masa
Ingredientes
Harina 0000 200 grs  Huevos 2 unidades  Sal y Pimienta
c/n
Preparación
1. Batir los huevos hasta que estén unidos
2. Salpimentar y agregar la harina. Mezclar hasta lograr
una pasta consistente.
3. Retirar la masa del recipiente y amasar hasta formar un
bollo
4. Amasar enérgicamente estirando hacia adelante con la base de la mano derecha y enrollando sobre si mismo
tantas veces sea necesario hasta obtener una masa elástica
5. Tapara la masa con un film y dejar descansar durante 24 horas en heladera
6. Retirar de la heladera y amasar dejando la masa muy fina (se puede utilizar una pastalinda). Tener en cuenta
que la medida debe coincidir con la del molde de sorrentinos.
7. Poner harina en el molde de sorrentinos, para poder desmoldar con facilidad
8. Rellenar, pintar los bordes con huevo batido
9. Colocar la otra capa de masa
10. Pasar el palo de amasar para cortar y desmoldar luego.
Nota: Para una masa saborizada agregar antes del punto 3, 1 cucharada de morrón, acelga u otro ingrediente procesado.
Relleno – Jamón, Mozzarella y Ricota
Ingredientes
Jamón cocido 250 grs  Mozzarella 250 grs  Ricota 350 grs
Preparación
Cortar el jamón y la muzzarella en partes pequeñas , mezclar con al ricota y salpimentar.
Relleno – Verduras
Ingredientes
Cebolla 30 grs  Zanahoria 30 grs  Morrón Rojo 3o grs  Morrón Verde 30 grs  Crema de leche 1 cda  Yema
de huevo 1  Queso Parmesano 30 grs  Sal y Pimienta c/n  Orégano c/n  Ají Molido c/n  Acelga 30 grs.
Preparación
1. Rehogar toda la verdura cortada bien pequeña. Agregarle el orégano y el ají molido. Una vez cocida,
agregar la acelga previamente hervida y procesada.
2. En un recipiente aparte mezclar la crema de leche con la yema y el queso rallado.
3. Unir a la verdura y mezclar. Dejar enfriar
Cocción
Colocar los sorrentinos en agua hirviendo, una vez que floten esperar 2 minutos, retirar y servir con salsa a
gusto
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