Farm to School Family Activity Sheet

Farm to School Family Activity Sheet
February 2012
Designed by: Kristin Scott, Clemson University
Palmetto Pick of the Month:
Winter Squash
Fun Facts...
Winter squash is loaded with vitamin A and is also a great source of
fiber, potassium, and magnesium!
We are in LOVE with squash!!!
The most common varieties of winter squash
grown in the United States include: Acorn,
Butternut, Turban, Hubbard, and Spaghetti.
MAKING SQUASH PUREE
Stick the whole butternut squash (uncut) with a fork and put
it on a cookie sheet in the oven at 350 for about 45 minutes
(or when it has dark brown "welts" on it). I let it cool, slice it
in half lengthwise. The skin just falls off and the seedy pulp
can be discarded. Carefully spoon out the squash and place in
your food processor. Process it until smooth.
SQUASH PUDDING
Besides the fruit, other edible parts of squash plants
include the seeds (eaten whole, toasted, ground into
paste or pressed for oil); shoots, leaves and tendrils
(eaten as greens); and blossoms (used for cooking
and decoration).
Types of Winter Squashes
Acorn
Butternut
Ingredients:
1-2 cups of squash puree
1/2 tsp of cinnamon
1/2 tsp of pumpkin pie spice
2 egg yolks
1 tbs of honey
1 tsp vanilla extract
1 tbs of butter
Turban
Directions
Blend 1-2 cups of squash puree with, 1 tbs of butter, 1 tsp of
vanilla extract, 1/2 tsp of cinnamon, 1/2 tsp of pumpkin pie
spice, and 2 egg yolks. Add the honey. Bake it in a pie pan for
30 minutes at 350. A great breakfast or dessert!
Spaguetti
Hubbard
ACTIVITY CORNER
What You Will Need:
Three to five different winter squash varieties, whole and sliced
Activity:

Compare and contrast varieties

Examine squash noting color (skin and flesh), texture, sound,
and smell.

Chart observations on board.
Events This Month:
Coming
Next
Month:
Cabbage
Valentines Day
14th
American Heart
Month
1st28th
Hoja de Actividades Familiares de Farm to School
Febrero 2012
Diseñado por: Kristin Scott y Maciel Ugalde Clemson
University Traducido por: Maciel Ugalde
Alimento Palmetto del Mes:
Calabaza de Invierno
Datos curiosos...
La calabaza de invierno contiene
vitamina A y también es una gran
fuente de fibra, potasio y magnesio! Estamos enamorados de la calabaza!!!!
Las variedades de calabaza de invierno más
cultivadas en Estados Unidos incluyen:
Calabaza Bellota, Moscada, Botonera, Zapallo,
and Spaghetti.
HACIENDO PURÉ DE CALABAZA
Con un tenedor, agujeree la calabaza moscada entera (sin cortar) y
métala al horno en una bandeja para galletas, a 350 grados, durante
45 minutes (o hasta que le salgan manchas café oscuro). Déjela
enfriar y pártala a la mitad longitudinalmente. La cáscara se le cae
sola y se descartan las semillas. Cuidadosamente saque la pulpa de
la calabaza con una cuchara y póngala en el procesador de
alimentos. Procésela hasta que quede suave.
PUDÍN DE CALABAZA
Ingredients:
Además del fruto, otras de las partes comestibles de
la planta de calabaza son las semillas (que se comen
enteras, tostadas, molidas en pasta o prensadas para
aceite); brotes, hojas y zarcillos (que se comen como
verduras); y las flores (usadas para cocinar o decorar)
Tipos de Calabaza de Invierno
Bellota
Moscada
1-2 tazas de puré de calabaza
1/2 cdta de canela
1/2 cdta de especies para tarta
de calabaza
2 yemas de huevo
1 cda de miel
1 cdta de extracto de vainilla
1 cda de mantequilla
Botonera
Instrucciones
Mezcle el puré de calabaza con 1 cda de mantequilla 1 cdta de extracto de vainilla, 1/2 cdta de canela, 1/2 cdta de especies para
tarta de calabaza, y 2 yemas de huevo. Agregue miel. Hornéelo en un
molde para tartas durante 30 minutes a 350 grados. Este es un excelente desayuno o postre!
“Spaguetti”
Zapallo
LA ESQUINA DE ACTIVIDADES
¿Qué necesitará?
De tres a cinco tipos diferentes de calabazas de invierno, enteras y picadas.
Actividad:



Compare y contraste los diferentes tipos de calabaza
Examine las calabazas y note el color (cáscara y pulpa), textura, sonido y
olor.
Comente las observaciones realizadas
Eventos del Mes:
El Próximo
mes:
San Valentin
14
Mes del Corazón
1-28
Repollo