Curso Wine Expert Consumer

Curso
Wine Expert
Consumer
CLASES: SÁBADOS 01, 08, 22 y 29 DE AGOSTO
equipo profesional
Pascual Ibáñez
Director Académico, experto en
análisis sensorial y profesor de
diversas catas.
Mario Ávila, Ph D
Doctor Químico farmacéutico de la
Universidad de Chile. Codegustador
de la Guía de la Cerveza en Chile.
Gonzalo Rojas Aguilera
Profesor de Vitivinicultura y Gestión
de Negocios Vitivinícolas de la
Universidad de Chile.
CARACTERÍSTICAS
Objetivos
Conocer el mapa vitivinícola de Chile y sus estilos
de vinos, por vinificación y origen. Aprender la
metodología, en forma práctica, del arte de la cata
de vinos.
AGENDA
AGO
01
AGO
Dirigido a
Consumidores y ejecutivos que necesitan
desenvolverse con fluidez en el conocimiento y
degustación de los vinos chilenos, convirtiéndose
en un embajador de nuestra vitivinicultura.
Duración
Cuatro sesiones, 12 horas totales. Incluye
degustación de una selección de los mejores
vinos chilenos, quesos y charcutería; y visita a una
bodega de vinos.
08
AGO
22
AGO
29
Día 1
La Vitis Vinífera. Origen y breve historia del vino.
Metodología de cata. Vocabulario y términos del vino.
Temperatura de consumo, guarda y ritual del servicio del vino.
Cata de vinos jóvenes de cepajes representativos en Chile.
Día 2
Vinificación de vinos tranquilos. Vinificaciones especiales.
La crianza y efecto de la madera en el vino. Segmentos
comerciales. Cata de espumosos, Cosechas Tardías y
tranquilos con diferentes tipos de roble.
Día 3
Cepajes patrimoniales. Legislación del vino chileno.
Valles tradicionales de Chile versus nueva zonificación.
Cata de vinos por zonas (Andes, Entre cordilleras y Costa).
Armonías con quesos.
Día 4
Salida a terreno.
Visita a una viña con recorrido por sus viñedos y cata de
muestras de barrica.
valor
$ 250.000
INFORMACIONES
[email protected]
56 2 28625201