OSTEOPOROSIS… ¡El calcio NO es suficiente!

OSTEOPOROSIS… ¡El calcio NO es suficiente!

OSTEOPOROSIS…
¡El calcio NO es suficiente!
La osteoporosis o fragilidad de los huesos tiene su causa en el estilo de vida. Por lo tanto es posible prevenirla
y en muchos casos revertirla. El calcio no es suficiente para resolver el problema, aveces ni siquiera para
detenerlo. Los estudios indican que no es tanto la cantidad de calcio que ingerimos lo que importa sino la
cantidad que perdemos diariamente en la orina, debido a nuestro estilo de vida.
La mayoría de las mujeres con perdida de hueso ya sea leve (osteopenia) o mayor (osteroporosis) ingieren
suficiente calcio en su dieta, aveces hasta una cantidad mayor al requerimiento. La cantidad requerida en la
dieta, varía según la dieta y por ello varios paises tienen recomendaciones de ingesta de calcio diferentes. Esto
se debe a que los requerimientos de calcio dependen de varios factores, uno de los principales es la cantidad
de proteína en la dieta, a mayor ingesta de proteína, sobre todo de origen animal (incluso de leche y quesos)
es mayor la cantidad de calcio que se pierde en la orina.
Hay cinco niveles que tomar en cuenta con el calcio:
1) La ingesta es la cantidad de calcio presente en la dieta (en alimentos y/o en suplementos).
2) La asimilación del calcio depende del tipo de calcio o la fuente, aproximadamente 30% del calcio
ingerido se absorbe. También depende de la vitamina D y de la hormona de la glándula paratiroides
(paratormona). El calcio se asimila en mayor porcentaje cuando tenemos deficiencia del mineral.
3) La utilización o deposición en los huesos: Depende de varios nutrimentos como la vitamina K, boro,
magnesio, zinc, estroncio, vanadio y vitamina B6, que deben de acompañar al calcio.
4) La migración del calcio del hueso (perdida de calcio óseo) hacia la sangre a participar en mecanismos
amortiguadores de acidez.
5) La eliminación por la orina. Se aumenta cuando hay un alto consumo de proteína en la dieta,
especialmente la de origen animal. Así mismo el consumo elevado de sal (sodio), la cafeína y el ácido
fosfórico (alto en los refrescos embotellados), incremental la pérdida de los minerales como el calcio, el
magnesio y el potasio.
PÉRDIDA DE CALCIO y/o RIESGO DE OSTEOPOROSIS
Los diez factores más importantes:
1) Uso de proteína animal diario o casi diario (carnes e incluso lácteos).
2) Alto consumo de Sal (mayor de 2.5 gramos al día).
3) Consumo regular de Cafeína.
4) Presencia de ácido fosfórico (acidulante agregado a los refrescos).
5) Deficiencia de vegetales y frutas, portadores de minerales.
6) Alto consumo de azucares refinados.
7) Falta de ejercicio de tonificación y fortalecimiento muscular.
8) Desbalances hormonales (especialmente déficit de estrógeno).
9) Peculiaridades genéticas denominadas Polimorfismos de Nucleótido Simple.
10) Uso crónico de terapia de reemplazo hormonal tiroideo.
Cada gramo de proteína adicional genera una pérdida de 1 miligramo de calcio. Si dejamos de consumir 40
gramos de proteína sobre todo la de origen animal, ahorramos 40 mg de calcio, esto equivale a requerir 200
mg menos de calcio en la dieta. Además, el hecho de sustituir la proteína animal por proteínas de origen
vegetal dentro de leguminosas (familia del frijol) y gramíneas o cereales integrales (trigo, maíz, arroz,
centeno, avena, etc.) nos proporciona las vitaminas y minerales requeridos para su mejor aprovechamiento.
Esto explica porque en China rural (dieta predominantemente vegetariana), la ingesta de calcio es 3 veces
menor que en E.U. y la incidencia de osteoporosis es tan baja. Además, una menor ingesta de proteína animal
nos protege de formar cálculos en el riñón.
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Cada gramo de sodio (contenido en la sal de mesa) nos hace eliminar 15 miligramos de calcio en la orina. Si
bajamos el consumo de sodio 2.3 gramos, esto equivale a un ahorro de 40 mg de calcio. Con este sencillo
cambio estamos bajando nuestro requerimiento de calcio en 200 mg.
El ácido fosfórico es una sustancia que se encuentra en altas cantidades en los refrescos embotellados, se
agrega como un aditivo químico con efecto acidulante. Este aditivo aumenta la acidez de la sangre y pone a
trabajar los mecanismos de compensación (amortiguadores). Uno de estos mecanismos utiliza calcio. Por lo
cual la eliminación de calcio en la orina, aumenta.
Las frutas y los vegetales tienen un efecto alcalinizante y fomentan el ahorro del calcio, además, de proveer
los minerales y vitaminas que funcionan como cofactores para los mecanismos de “jalar” calcio al hueso.
Conclusión
Realizando cambios en nuestra dieta, disminuyen considerablemente o evitando la proteína animal,
moderando el uso de la sal (sodio) y la cafeína, e incrementamos las frutas y vegetales estaremos ahorrando
una buena cantidad de calcio, a la vez que disminuimos nuestro requerimiento del mineral. Sobre todo
habremos cambiado el patrón de utilización del calcio, aumentando su asimilación y disminuyendo su pérdida
en la orina. Esto se traduce en una mayor salud en general y de los huesos en particular. Si además de ello
hacemos ejercicios de fortalecimiento muscular adecuados para nuestra edad y situación, se puede mejorar la
densidad de los huesos y en algunos casos revertir la osteopenia u osteoporosis.
En cuanto al ejercicio, se sabe que una vida activa es favorable para prevenir la fragilidad de los huesos.
Músculos fuertes hacen huesos fuertes. Se sabe que un programa adecuado de ejercicios de fortalecimiento
muscular usando el propio cuerpo o con ligas o pesas puede no solo evitar la perdida sino revertir el proceso
de perdida de hueso, en pocas palabras rejuvenecer el hueso.
En pocas palabras podemos aseverar que algunos cambios en tu estilo de vida, sobre todo en la nutrición y
ejercicio pueden tener consecuencias positivas muy importantes en tus huesos.
Dr. Mauricio Padilla Mirazo
[email protected]
CIES AC
Tel: (81) 8363-2400, (81) 1931-6465
Bibliografía:
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