SILVER Horno túnel ciclotérmico

TC
El horno túnel ciclotérmico
(Indirecto) Mecateck, Silver TC,
es un horno muy versátil, que
puede ser utilizado para la
cocción de una amplia gama
de productos: panes caseros,
panecillos en bandejas, grisines,
biscotes, pastelería, croissant,
cupcakes, pasteles, pizza de
tipo “Americana”.
Características:
• Grande desarrollo del producto,
cocción uniforme y gradual.
• Cada zona de cocción se puede
controlar de modo independiente.
• Gracias a su estructura modular,
las secciones del horno pueden
ser combinadas para crear la
curva ideal de temperatura de
cocción.
• Control y gestión simple.
• Mantenimiento sencillo y de bajo
costo.
Temperatura de cocción entre 160°
C y 280°C.
SILVER
Horno túnel ciclotérmico
SISTEMA DE CALENTAMIENTO
El calentamiento se suministra por tubos
radiantes colocados dentro de la
cámara de cocción, por encima y por
debajo del transportador. El horno
funciona según el principio de los gases
calientes, generados por el quemador,
que circulan dentro de un circuito
cerrado (sistema ciclotérmico).
ZONAS DE TURBULENCIAS
Zonas de turbulencias que proporcionan
el calor de convección son disponibles a
petición.
TRANSPORTADORES
El horno puede ser equipado con
transportador
de
red
metálica;
transportador de taparelas metálicas,
transportador de tipo “OGB”.
SISTEMA DE VAPORIZACIÓN
Un potente sistema de vaporización es
disponible a petición.
CAMPANAS, FACHADAS DE CARGA/
DESCARGA
De acero inoxidable AISI 304. Campanas
de grandes dimensiones completa de
extractor de vapor.
CUADRO DE MANDOS
Completamente computarizado con panel
principal de pantalla táctil 10’’ HMI,
delante, y panel auxiliar táctil 5.5’’,
trasero. El cuadro eléctrico del horno se
equipa con un modem para la conexión
on-line
al
centro
de
asistencia
MECATECK para un diagnóstico rápido y
seguro.
SILVER TC
Technical Data
GAMA HORNOS 0820
GAMA HORNOS 2040
• Ancho desde 800 hasta 2.000 mm.
• Largo de las zonas de cocción: hasta 12 mt
• Apto para galletas, pasteles, pastelería,
pan
• Temperatura de cocción: 150 °C – 260 °C
• Altura del transportador de cocción:
700 mm o más, a petición.
• La altura del transportador de banda de
acero depende del largo total del horno.
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Ancho desde 2.000 mm hasta 4.000 mm.
Largo de las zonas de cocción: 5 – 7,5 o 10 mt
Temperatura de cocción: 150 °C – 280 °C
Apto para: pan, pan de molde, panecillos,
pastelería, pasteles, biscotes.
• Alto del transportador: 850 mm o más a
petición.
• Automación completa del horno disponible
a petición (descargadores y válvulas de
descarga del vapor conducidos por
servomotores y controlados por PLC)