MALTODEXTRINA ENERGIA PARA DEPORTES DE RESISTENCIA

MALTODEXTRINA ENERGIA PARA DEPORTES DE RESISTENCIA

MALTODEXTRINA
ENERGIA PARA DEPORTES DE RESISTENCIA
La Maltodextrina es un polisacárido de dextrosa que se obtiene de cualquier almidón.
Las maltodextrinas en la nutrición deportiva, el 65% de las calorías totales de la dieta del
deportista deben provenir de los hidratos de carbono, sobre todo de tipo complejo.
Los hidratos de carbono son el principal combustible energético y por lo general se
clasifican del siguiente modo:
Simples: monosacáridos (glucosa, fructosa, galactosa) y disacáridos (maltosa, sacarosa o
sucrosa, lactosa).
Complejos: almidones (formado por numerosas unidades del monosacárido glucosa) y
maltodextrinas o dextrinas límite (formadas por 7 ó más unidades de glucosa).
Durante el proceso de la digestión, los hidratos de carbono complejos se descomponen
lentamente en sus unidades más simples (glucosa), por lo que contribuyen a mantener la
glucemia (tasas de glucosa en sangre) en niveles constantes, asegurando un suministro de
energía progresivo al organismo.
Dentro del grupo de los hidratos de carbono complejos hay que destacar las
MALTODEXTRINA cuyo empleo en nutrición deportiva ofrece excelentes resultados. Estos
hidratos de carbono se obtienen mediante procesos industriales por hidrólisis del almidón
y, debido a que no provocan incrementos bruscos de la glucemia, evitan efectos
secundarios indeseables tales como: agotamiento prematuro de las reservas de glucógeno
hepático y aumento de niveles de ácido úrico, colesterol y triglicéridos.
Empleo de Maltodextrinas en bebidas para deportistas
En competiciones de larga duración, se recomienda el empleo de bebidas con un aporte
de hidratos de carbono que asegure la disponibilidad de cantidades de glucosa adecuadas
a la actividad.
Se ha demostrado que las bebidas con maltodextrinas, son mejores que las que emplean
en la misma proporción otros azúcares como la glucosa, la sacarosa o sucralosa o bien
polímeros de glucosa, en este último caso al 20%.
Las bebidas que emplean maltodextrinas se digieren mejor, tienen menor osmolaridad
que las que incluyen glucosa (de alta osmolaridad, arrastra agua a su paso por el
instestino, lo que puede provocar diarrea acuosa) y proporcionan menor sensación de
saciedad al ser menos dulces, lo que permite suministrar más cantidad de líquido y
asegurar una adecuada hidratación del deportista
DOSIS
Se recomienda el uso de 10 a 30g al día, diluida en bebidas o agua.
BIBLIOGRAFIA
http://www.triatlonrosario.com/2010/05/maltodextrina-energia-para-deportes-de.html
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