Ponentes merideños y yaracuyanos impulsan rescate de

Ponentes merideños y yaracuyanos impulsan rescate de

YARACUY AL DÍA DOMINGO 22 DE FEBRERO DE 2015
CULTURA
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Uney ofreció foro ‘La gastronomía como expresión cultural’
Teatro y danza
Sabores autóctonos deben ser revalorados
Inician preparativo
para Jesús
en Movimiento
 Ponentes merideños
y yaracuyanos impulsan
rescate de gastronomía
venezolana
Texto y fotos:
Olkis Moyetones
“Estamos promoviendo la
sensibilización de la colectividad por los sabores autóctonos, impulsando el rescate del
acervo cultural a través de la
proyección del servicio gastronómico”, así lo destacó Yvonne Avendaño, coordinadora
del Centro Nacional de Investigación Turística del Colegio
Universitario Hotel Escuela
de los Andes Venezolanos.
La ponente del foro ‘La gasDesgustación de
tronomía como expresión
cultural de los pueblos’,
alimentos y bebidas
realizado recientemente
autóctonas sensibilizó a los
en el Centro de Estudios
para la Hospitalidad y el
asistentes del foro, quienes
Ponentes destacaron la importancia de rescatar la gastronomía popular
Turismo (Cehotur) de la
aseguraron
promover
el
rescate
Universidad Nacional
pues desde la fase de siem Opinionesniones
de los sabores típicos y propios bra hasta la de añejamienExperimental del Yaracuy (Uney), mencionó
to se distingue nuestro licor,
de la región, además de
que en el estado Mérida
debido a sus peculiaridades.
revalorar su presencia en
se impulsa el rescate de aliCómo valorar un tequila
mentos ancestrales como
cuando
tenemos el cocuy de
la gastronomía
mashuas, rubas, quibas y ollupenca, derivado de plantas fanacional
cos, tubérculos que están sienmiliares; o cómo preferir un
do reinsertados en la dieta diagüisqui cuando tenemos rones
ria de los merideños.
pacitación del sector campesi- con medalla de oro mundial.
“A través del centro de in- no para la siembra y mostra- Por el contrario denigramos
vestigación han sido estudia- mos la preparación de chicha, nuestro licor”, aseguró.
das sus propiedades, mecanis- cremas y puré, entre otros”,
 Yvonne Avendaño: Es
Según Ramírez el consumiimportante rescatar esos rumos de producción y prepara- mencionó.
dor común no sabe degustar el
bros prehispánicos de la civilición de alimentos desde hace
BEBIDA AUTÓCTONA
ron, ya que lo mezcla con
dos años; mientras que la asozación Inca, de Perú, que llegaPor su parte, el ponente otros productos alterando sus
ron a los Andes venezolanos.
ciación Mano a Mano está re- Orlando Ramírez, docente de propiedades, así como asegutomando la comercialización la cátedra Servicio en Come- ra que desconocen los lapsos
de estos rubros”, especificó.
dor, Restaurantes y Bares del de tiempo entre tomas y la
Avendaño agregó: “Esta- Centro Nacional de Investiga- cantidad de dosis para captar
mos propiciando el reguardo ción Turística, habló de la im- el dulzor del licor.
de la semilla, efectuando la ca- portancia de realzar las bebiSABOR PECULIAR
das autóctonas,
De igual forma, el ponente
las cuales tienen ofreció una degustación de
distinción en el chocolate venezolano, el cual
ámbito interna- tiene también distinción en el
cional.
ámbito internacional, además
“ O f r e c i m o s de mencionar que hace varios
 Orlando Ramírez: Los
una cata del ron años Yaracuy tenía plantación
sabores venezolanos tienen
venezolano a los de cacao, la cual desapareció
distinción en el mundo, por lo
asistentes, desta- como ocurrió en otros estados.
que deben ser revalorados y
cando que tres
“La base de la mayoría de
preservados como identidad.
de los mejores los chocolates elaborados en
rones mundiales otros países tienen un porcenson elaborados taje de cacao venezolano, llos como el churruchuchu,
en nuestro país, pues el nuestro le da el aroma plátano maduro en almíbar
con la intención y sabor peculiar que fascina al con queso blanco rayado, el
de mostrarles los consumidor; es por ello que cual pudo ser degustado por
tiempos de inter- es lamentable que se pierdan los presentes en le foro.
valo y dosis para las plantaciones de cacao en
Para finalizar, es importanla degustación el país cuando es un produc- te mencionar que el foro ‘La
del licor, desde la to de los de más importa- gastronomía como expresión
g a s t r o n o m í a ” , ción”, enfatizó.
cultural de los pueblos’, orgaindicó.
En relación con otros dul- nizado por el Cehotur con
Ramírez agre- ces, el ponente Luis Gallardo, apoyo de la Dirección de Culgó: “Esta es una director operativo del Gabi- tura de la universidad, está entradición bicente- nete Ministerial de Cultura, marcado dentro de la prograLa dulcería criolla fue protagonista en la primera
naria que debe comentó que Yaracuy tiene mación de celebración del anijornada de ponencias y cata
ser
valorada, una variedad de dulces crio- versario de la Uney.
La Compañía de Teatro Rafael Zárraga inició esta semana
los ensayos generales con Danzas Cocorote para el montaje
de Jesús en Movimiento, evento que se ejecuta por tercer ano
consecutivo en la jurisdicción.
Wildemar Oropeza, director
de la agrupación teatral, informó que esta semana inició el
acoplamiento de ambos grupos
para el montaje del musical
que recorrerá los municipios
Manuel Monge, Bruzual, Páez,
La Trinidad y Cocorote, a partir del 8 de marzo.
Oropeza agregó: “Los espectadores podrán disfrutar de la
puesta en escena de la vida, pasión y muerte de Jesús a través de
este montaje, que permitirá que
20 bailarines y cinco actores interactúen sobre un mismo escenario, en un espectáculo de 45 minutos de duración”, aseguró.
El director de la compañía teatral, quien también es el guionista de la obra, comentó que este
año fueron incorporados bailarines en el reparto de los personajes principales, ademas de mejorar el vestuario y fue incorporado un sistema de iluminación
que hará más vistoso el montaje.
Por otra parte, Oropeza mencionó que paralelamente la Compañía de Teatro Rafael Zárraga
ejecuta otra coproducción con la
agrupación Yaracuy Danzante,
en el montaje de la pieza teatral
Carta de Jamaica, la cual iniciará
la segunda semana de marzo una
gira regional que culminara el 28
de dicho mes con la presentación
en el marco de la celebración del
Día de Yaracuy.
Con relación a las presentaciones fuera del estado, Oropeza
destacó la participación de grupo cultural en el evento De Yaracuy para Venezuela con la obra
La fiesta de los espíritus, en el
Teatro Teresa Carreño, actuación
con la que celebrará los 19 años
de esta puesta en escena. (OM)
Wildemar Oropeza, director de la
compañía teatral