Madalenas de yogur y avellanas

Madalenas de yogur y avellanas
4
Medio
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•
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150 g de harina
blanca
50 g de harina integral
2 yogures naturales
pequeños
3 huevos
150 g de azúcar
moreno
•
•
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•
3 cucharadas soperas
de aceite de girasol
50 g de avellanas
troceadas
1 cucharadita de
canela (opcional)
1 pizca de
bicarbonato sódico
Batimos los huevos junto con 125 g de azúcar. Reservamos 25 g para la
decoración final.
Añadimos los yogures y el aceite y mezclamos bien. Tamizamos las harinas y las
incorporamos poco a poco a la mezcla removiendo continuamente. Agregar
finalmente la pizca de bicarbonato. Opcionalmente se puede incorporar canela,
cardamomo, esencia de vainilla, etc.
Encendemos el horno a 200ºC para precalentarlo. Rellenar el molde especial
para madalenas o muffins casi hasta la superficie.
Terminar espolvoreando el azúcar restante y las avellanas troceadas. Hornear
unos 35 minutos a 180ºC hasta que suban y se doren.