sopa de quesos cheddar y suizo con cerveza

sopa de quesos cheddar y suizo con cerveza

SOPA DE QUESOS CHEDDAR Y SUIZO CON CERVEZA
8 personas
INGREDIENTES
2 tazas de cebolla picada
2 cucharadas de ajo picado
1 taza de mantequilla
½ taza de harina
2 litros de leche
2 hojas de laurel
3 tazas (360grs. aprox.) de queso cheddar rallado
3 tazas (360grs. aprox.) de queso suizo rallado
Sal y pimienta a punto
1 pizca de nuez moscada
1 ½ taza de cerveza PALE ALE - DIABLA BarbaRoja
PREPARACION
Saltee la cebolla y el ajo en la mantequilla por unos 5 min. Agregue la harina,
fría a fuego medio durante unos 5 min., revuelva constantemente. Vierta la
leche. Incorpore las hojas de laurel, cueza y revuelva a menuda, a fuego bajo,
hasta que la mezcla se espese, por unos 20 minutos. Agregue los quesos de a
poco, y cueza hasta que se derritan. Retire del fuego. Sazone con sal, pimienta
y nuez moscada, retire las hojas de laurel. Agregue la cerveza y sirva