la amistad se cocina a fuego lento

SANTA FE -POLANCO
SANTA FE -POLANCO
XÓCHITL
GÁLVEZ
10 DESTINOS
INCREÍBLES
MH, SU NUEVA
PASIÓN
POLÍTICA
EPN, EN FESTEJO
DE LA ANÁHUAC
PASOS PARA UN
MAQUILLAJE IT
5
DIEGO LUNA
OFRECIÓ MASTER
CLASS EN EL TEC
INICIA
INES
GOMEZ
LA AMISTAD
SE COCINAMONT
A
FUEGO LENTO
BÁRBARA Y MONTSERRAT HABLAN DE
SUS FACETAS COMO
MODELOS, CREATIVAS,
ALTRUISTAS Y PROPIETARIAS DE LA FIRMA
ROYAL CLOSET
KUNO BECKER NOS ACOMPAÑÓ EN UNA DELICIOSA Y AMENA
COMIDA CON SU GRAN AMIGA, LA CHEF YERIKA MUÑOZ
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ASISTIERON AL CÓCTEL
DE RELANZAMIENTO DE
NUESTRA REVISTA
MARIO
CONZUELO:
EL GURÚ
DEL TÉ
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CONTENIDO #200
revista barrio
15 DE ABRIL DE 2015
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BARRIO es una revista quincenal. Fecha
de publicación: 15 de abril de 2015. Editor
responsable: Roberto Rock. Número de
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Impreso en los talleres de Compañía Impresora El Universal, Allende 174, col Guerrero, delegación Cuauhtémoc, México, DF.
ABRIL 2015 BARRIO
3
LO ÚLTIMO
Llega a Vía Santa Fe un centro de
entretenimiento con opciones para
dar estilo a la vida nocturna
P O R S TA F F B A R R I O
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Barra de peinados femeninos
Las últimas tendencias en peinados se encuentran en “Her”,
el primer blow dry bar en México dirigido a todas aquellas
mujeres que buscan lucir hermosas con un peinado rápido y
accesible. Este espacio, el cual
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4
BARRIO ABRIL 2015
barrio.com.mx
FOTOS CORTESÍA
NUEVO CONCEPTO
DE DIVERSIÓN
Recientemente abrió sus puertas Alboa, un centro de entretenimiento que cuenta con múltiples
alternativas para amenizar el día, pero especialmente la vida nocturna, con boliche, juegos de
mesa, shows, música, baBITÁCORA
res y gastronomía variada. El lugar, ubicado en Vía
Santa Fe, es una propuesta
para experimentar la diAlboa
versión con estilo. Dirección: ampliaAdemás,estácompuesción centro comerto por tres restaurantes, cial Santa Fe, avenicuyo concepto culinario da Vasco de Quiroga
fue creado por el chef Da- 3850, local 1818
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Espacio para bebés
La diseñadora Andrea Madrazo lanzó
Bauhaus Infant, una línea de artículos
de decoración para bebés cuyo estilo
se define como vintage industrial.
La multimarca se encuentra en el
showroom de la tienda Blend, ubicada
en Palmas.
La colección consta de diversos muebles
conacabadosdepinturas,maderas,metales
viejos y desgastados que le dan un toque
antiguo. La elaboración de las piezas como las
nubes y los globos en relieve en 3D (hechos
en madera), las letras, los peluches, cojines
de conejos, papalotes, avión, los móviles y
la cuna fue un proceso rápido, me llevó dos
meses, contó Andrea.
Blend
bitÁcora Dirección: Palmas 520, Lomas de
Chapultepec,
Tel: 5202 1043
Horario: lunes a viernes: 10:00
a 20.00/Sábados: 11:00 a 18:00
Web: blendmexico.com
Abanico floral
Llega a Masaryk
Con el próximo fin de las obras de remodelación de la avenida Masaryk, también llegan nuevos vecinos a esta zona .
Tal es el caso de la reciente apertura de la
boutique Bally, la más grande de América Latina de esta firma suiza.
La tienda cuenta con dos pisos con
moda para dama y para caballero, que
van desde zapatos y bolsas, hasta prendas con pieles exóticas.
La mamá de Anahí, Tisha
Portilla, inauguró recientemente su florería y tienda de
regalos: Shefa, que ofrece un
abanico de arreglos florales
y obsequios, con toque chic y
mexicano, para toda ocasión.
Ubicada dentro del centro
comercial Pabellón Bosques,
el nuevo proyecto de la mamá
de la actriz Anahí, en colaboraciónconsusamigas, cuenta
con colecciones como Bebés
y niños, amor, mamá, papá,
toda ocasión, promociones y
artesanías de Chiapas, como
adornos de diferentes estilos
y tamaños.
bitÁcora
Boutique Bally
Dirección: Lafontaine 102 esquina
Masaryk
Tel: (55) 5280 3990
Horario: 10:00 a
20:00 hrs
Web: www.bally.
com
bitÁcora Shefa Regalos
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de Vista Hermosa, local 206 /Tel: 6314 9269/ Horario:
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BARRIO ABRIl 2015
barrio.com.mx
PERSONAJE
TÉ
MARIO CONZUELO BETANCOURT:
EL GURU DEL
Es el CEO de Operadora de Franquicias MAV, que controla
en México las marcas Teavana y Jamba Juice
P O R H I R O S H I TA K A H A S H I F O T O : G I N A A R É C H I G A
M
ario Conzuelo Betancourt no sabía dónde
estaba, la señal del celular desapareció en
algún momento, tal
vez cuando bajó del
tren y tomó el camión,
o cuando comenzó a caminar y caminar
y se sumergió entre los follajes de las extrañas plantas de las montañas de China
que visitaba.
Un amigo lo llevó a conocer a familias
que llevan cientos de años viviendo del
té. “No tienen etiqueta, no tienen nombre, lo auténtico, a lo mejor, es que su
plantación está rodeada de duraznos que
llevan 500 años allí y al combinarse el
follaje del durazno con las plantas del
árbol de oolong, al final te da unas notas
inalcanzables en otra tierra.
8
BARRIO ABRIL 2015
“Y la forma como lo cosechan, como
lo guardan, como lo fermentan son tradiciones que se van pasando de familia
en familia, de generación en generación,
es impresionante lo que puedes sentir al
probar algunas de estas hojas.” Conzuelo es el CEO de Operadora de
Franquicias MAV, que controla en México
las marcas Teavana y Jamba Juice. Su pasión por el té nació en antiguos rincones
de Asia, hace muchos años ya. Al regresar al país se dio cuenta de que
no había ningún lugar dedicado ciento
por ciento a esta bebida. Dice que por accidente se topó con un Teavana en el Fashion Show Mall de Las Vegas, esa plaza
que semeja un platillo volador. Tocó puertas y se encontró con el escepticismo de que México pudiera ser un país
consumidor de té, un buen negocio. “Lamentablemente afuera, en el mundo, nos ven como consumidores de cerveza, tequila, café y refrescos de cola”, dice
Mario. “Pero nunca con una bebida tan
artesanal”. Cuando descubre Teavana en Las Vegas
hace contacto con el propietario, en ese
entonces Andy Mack. Le costó varios meses convencerlo para importar la marca. “Por fortuna se dio la posibilidad de
poner nuestra primera tienda en la zona
de Polanco, en una de esas casas antiguas,
en la calle de Anatole France”, recuerda. Era amigo del dueño de la casa y le ofreció la azotea. “La reacondicionamos y pusimos nuestro primer Teavana. Era toda
una hazaña entrar: tenías que pasar por
lo que era el garage, subir tres pisos por las
escaleras de servicio, que eran un poquito
estrechas”, explica.
barrio.com.mx
Nosotros,
por fortuna,
empezamos
en Masaryk, la
gente nos aceptó
y aquí seguimos
a pesar de las
obras, que
nos laceraron
muchísimo
a todos”
MARIO
CONZUELO
BETANCOURT
“Al subir te topabas con nuestro lugar
que era como, el eslogan que tenemos: el
paraíso del té”. Mario cree que si no existiera Polanco
en México, difícilmente hubiera podido
introducir su marca al país. “Es una zona
sumamente cosmopolita”, afirma el CEO
de Operadora de Franquicias MAV. “Puedes encontrar gente de otras nacionalidades que no sólo visitan, sino que viven
aquí. Eso le da ese toque sexy a la colonia”. Considera que a nivel nacional todas
las marcas que quieren poner su primera
huella en Polanco, empiezan aquí. ¿Te pegaron directo las obras de remodelación de Masaryk, verdad? Directo, directo
a la yugular; no nos quedaba ni el suspiro,
más que la ilusión de que muy pronto las
terminarían… barrio.com.mx
¿Estuvieron vendiendo o no? Sí, pero
la verdad es que la venta fue muy limitada. Aunque ahí es cuando dices wow, a
pesar de que era difícil entrar a nuestros
puntos de venta -porque prácticamente
tenías que brincar por todos los obstáculos: baches, hoyos y, a veces en la época de
lluvia, hasta te tenías que ensuciar los zapatos para entrar. A pesar de todo, la gente
nos visitaba, ningún día nos fuimos en
cero; pero, obvio, vendíamos sólo 10% de
lo que normalmente comercializábamos. NADA HA SIDO OBSTÁCULO
“La magia ha trascendido. Hemos llegado a otras ciudades como Monterrey,
Cancún, Guadalajara, Puebla y próximamente estaremos en Querétaro. Y si todo
sale bien posiblemente también en Playa
del Carmen”, adelanta. Hoy son dueños de 26 tiendas en México; aunque podría irles mejor, señala. Desde hace más de 11 años espera que
la gente adopte la tendencia de comer
sano, como sucede en Estados Unidos,
Canadá y Europa, precisa, el culto a comer
cosas de calidad. “Esta tendencia de saber qué es lo que
debes comer, a nosotros nos está llegando,
si no tarde, sí a destiempo”, lamenta. Pero Mario sabe que el momento se
dará, no se desespera, parece que esa
paciencia que halló en lo profundo de la
China antigua lo ayuda a combatir los
malos augurios de los escépticos que nos
destinan a los mexicanos a simplemente
tomar tequila y refresco de cola, como si
las bebidas que se consideraban tesoros
en algunos reinos lejanos y olvidados,
estuvieran prohibidas para nosotros.
ABRIL 2015 BARRIO
9
DE PORTADA
KUNO BECKER
LOS GRANDES AMIGOS SE COCINAN A FUEGO LENTO
EL ACTOR Y LA CHEF YERIKA MUÑOZ SE ENCONTRARON EN EL RESTAURANTE ASTRID & GASTÓN,
EN POLANCO, PARA RECORDAR VIEJOS TIEMPOS, AVENTURAS, PONERSE AL DÍA SOBRE SUS NUEVOS
PROYECTOS Y HACER LO QUE AMBOS DISFRUTAN MÁS: COMPARTIR EN TORNO A UNA BUENA MESA
POR RODRIGO SAMO FOTOS JDS
M i tía María (Félix)
ha sido inspiración para
mí, al igual que para todos los mexicanos. Fue
ícono para nuestra famila
y para el país, además de
una de las caras más representativas de la época
de Oro del cine mexicano”
KUNO BECKER
10 BARRIO ABRIL 2015
barrio.com.mx
V
iajar se ha convertido en una constante para el actor
Kuno Becker, pero cuando sus escalas de
trabajo lo dejan disfrutar de México, su
paso por el Poniente es obligado.
Ademas de ser su casa, esta zona de la
ciudad también le ofrece una imperdible
oportunidad para reencontrar a viejos
amigos, como su consentida: Yerika Muñoz, quien ahora forma parte del mapa
culinario de la zona como la chef ejecutiva del aplaudido restaurante de comida
peruana, Astrid y Gastón, uno de los 50
mejores restaurantes de América Latina
según la lista San Pellegrino.
Kuno conoció a Yerika en Pasadena,
California, hace más de 15 años, donde
ella estudiaba gastronomía e iniciaba su
carrera dentro del restaurante Frida, mismo que el actor frecuentaba con los compañeros de la producción en turno.
Ahí sucedió la magia. Las creaciones de Yerika se presentaron como una
tremenda alquimia de sabor que Kuno
describe como una cocina honesta a sus
raíces y de gran carácter‚ lo que forjó una
empatía y admiración total entre estos dos
amantes del buen comer.
Después de muchos vuelcos del destino, su amistad sigue vigente y, tras la
invitación de Barrio, aprovecharon para
disfrutar de las creaciones de Yerika, en
esta incursión en el mundo de la gastronomía peruana.
Kuno Becker: ¿Cuál ha sido el reto principal al estar a la cabeza de un lugar tan
afamado como Astrid y Gastón?
Yérica Muñoz: Conseguir la credibilidad
d e la comunidad gastronómica y los mismos comensales, a ser una chef mexicana
al frente de uno de los restaurantes peruanos de mayor fama internacional.
barrio.com.mx
ABRIL 2015 BARRIO
11
de antojo
Los imperdibLes
deL actor
Literalmente dijeron: ‘Tu cocina
es de lo peor que
hemos probado en
nuestra larga vida”.
Regresé llorando
con el chef y le conté, pero al describirle a las ancianas
me enteró de que
se trataba de un
par de estafadoras,
muy conocidas, quienes se dedicaban a
recorrer los restaurantes realizando la
misma treta para poder irse sin pagar.
TiradiTo fusión / Chaufa de marisCos /
CabriTo leChal orgániCo / Camarones
bruja salTeados al wok
Y es que por lo general, cuando vas a un
restaurante esperas que el chef tenga la
nacionalidad de su especialidad culinaria,
por lo que estar al frente de la estrella restaurantera de Gastón Acuario implicó un
reto tremendo. Al final fue fácil superarlo
de la mano de todo el equipo de cocina;
ahora en el mismo Perú me siento en casa.
KB: ¿Cual ha sido la experiencia que más
te ha conmovido durante tu carrera?
YM: Por más de año y medio tuvimos en el
staff a una chica que había quedado invidente recientemente. De sólo 19 años, era
la encargada de la panadería de la casa.
Una historia de valor que sensibilizó a
todo el personal por la fuerza de su espíritu y sus ganas de superarse en la vida. Su
estadía no fue tan larga como hubiéramos
deseado, pero nos dejó marcados.
KB: ¿Y la peor historia?
YM: Trabajaba en Frida, de Beverly Hills,
cuando dos señoras mayores me llamaron
a su mesa para decirme que todo lo que
habían probado era desastroso.
12 BARRIO ABRIL 2015
KB: ¿Es verdad que el cliente siempre tiene
la razón?
YM: (Vuelve a sonreír) la mayor parte del
tiempo lo es. Aunque nunca me ha gustado dar la razón sólo por darla; no le doy
el avión a nadie.Me gusta saber cuál es la
verdadera opinión de mis clientes, me da
armas para entender cómo complacerlos.
Tengo afición para
hacer volver al cliente
y regresarle el encanto,
inclusive de ciertos
ingredientes que creía no
tener entre sus favoritos”
Yerika Muñoz
Incluso para conquistarlos en su próxima visita. ¡Me encantan los retos! y tengo
afición para hacer volver a los clientes y
devolverles el encanto, hasta con ciertos
ingredientes que el comensal creía no tener entre sus favoritos.
KB: ¿Dónde converge la cocina mexicana
y la peruana?
YM: Sin lugar a duda, en la similitud de sus
ingredientes. Ambas naciones cuentan con
una diversidad muy grande de elementos
gastronómicos que son fácilmente aceptados en las dos cocinas, por ejemplo, el
chile y el ají. Es por eso que a pesar de que el
paladar mexicano es muy celoso, la gastronomía peruana ha tenido tanta aceptación
en nuestro país, particualrmente en los
últimos años.
KB: ¿Cuál es la petición más necia que te
ha hecho un comensal de México, respecto a la cocina peruana?
YM: Pues sin duda las tortillas, las salsas y los
chiles toreados (ríe muy divertida la chef al
recordar). A pesar de que la gastronomía
peruana tiene mil acompañamientos, es
muy común que los comensales que visitan
nuestro restaurante de Polanco quieran
disfrutar del ceviche en galletas saladas,
como lo comemos comúnmente aquí en
nuestro país, o de plano entrarle en taquitos
al lechón asado. Pero realmente aquí, en la
cocina de Astrid & Gastón, nos esforzamos
todos siempre para complacer los deseos de
nuestros clientes, porque hay que recordar
que antes que artistas somos artesanos de
la cocina.
barrio.com.mx
DE ANTOJO
KB: ¿Cuál es la parte más divertida de tus
funciones en el restaurante?
YM: Crear platillos, descubrir facetas en
los ingredientes, revelar nuevos efectos
en el comensal. Cuando renovamos las
cartas viajamos a Perú y montamos un
laboratorio temporal que es liderado por
Gastón. Dos semanas maravillosas que
alimentan mi creatividad al máximo.
LA COCINA PARA EL AMOR
KB: ¿Hay ingredientes afrodisiacos?
YM: ¡Por supuesto que sí los hay! (suelta
una franca carcajada) y está comprobado
en Perú. De sabor intenso, refrescante y
con un sugerente nombre está la leche de
tigre, por ejemplo, que es uno de los más
conocidos por aquellas virtudes.
VIDEO Ve los momentos más
divertidos de la comida
KUNO TIENE ENTRE SUS PLANES UN PROYECTO PROPIO:
DIRIGIR UNA CINTA SOBRE EL TERREMOTO DE 1985, EL CUAL SE
EMPEZARÁ A RODAR EN EL SEGUNDO SEMESTRE DE ESTE AÑO
Es un caldillo compuesto por reducción
de pescado, mariscos, limón y ají, que funciona como base para el ceviche y como
‘tratamiento alternativo’ para algunos
caballeros.
YM: ¿Y tu Kuno, qué proyectos tienes?
KB: Estoy terminando una película con
Dany Trejo. Es una comedia sci-fi y comienzo otra cinta mexicana que se llamará “108 costuras”, es un largometraje
inspirado en el beisbol. Después viene un
proyecto propio, un filme que dirijo sobre
el terremoto del 85; seguramente iniciamos el rodaje para el segundo semestre de
este año. Un claro ejemplo de como este
país puede salir adelante, siempre.
KB: ¿Qué le dice la gastronomía peruana
al mundo?
YM: Se sigue mostrando al natural, tal
como es, y eso hace que se le conozca de
forma pura y que posiblemente logre salir
invicta a probables malformaciones o interpretaciones, como ocurrió con nuestra
cocina en el extranjero.
PERFIL DE KUNO
KB: ¿Dónde consigues los ingredientes
peruanos?
+
+
+
YM: Dos veces al año traemos productos
especializados; hay hierbas andinas que
ni de broma se podrían encontrar aquí.
KB: ¿Siempre quisiste ser chef?
B: ¿Qué cocinas en tu casa?
YM: Sí. De niña mis juguetes eran la máquina de raspados, el hornito de pasteles,
cualquier novedad para cocinar a escala.
YM: Nada (ríe de nuevo) amo el cereal con
leche, las quesadillas y los sandwiches
calientes de queso y jamón de pavo.
barrio.com.mx
+
+
+
Nombre completo: Eduardo Kuno Becker Paz
Edad: 37 años
Aficiones: Canta y toca el violín, instrumento que
estudió en Salzburgo en Austria
Idiomas: Habla español, inglés y alemán
Inicios: Comenzó en la actuación a los 19 años en
la telenovela “ Para Toda La Vida”
Cine: Ha participado en filmes como “La hija del
Canibal”, junto a Cecilia Roth e “Imagining” con
Antonio Banderas y Emma Thompson
ABRIL 2015 BARRIO
13
Primer
tiemPo
Por Claudio Poblete
Pujol, crisol de culturas gastronómicas
Comenzar una columna de reseña de restaurantes requiere de
un compromiso formal frente a los lectores; nótese que he dicho
reseña, no crítica, y es que el matiz de ambos términos será determinante a la hora de emitir juicios posteriores.
Como ustedes saben, hablar de un restaurante, o bien de la
cocina de un chef, conlleva una gran responsabilidad, pues de
ello dependen, no solamente su trabajo, también el de sus colaboradores en la cocina y en el servicio. Soy un fiel convencido de
dejarle la última palabra al comensal, pues cuando se trata de formular una crítica creo justo dar un voto de confianza a su propia
experiencia; lo que para mí es salado para ustedes puede no serlo
tanto. Por ello, desde hace 15 años, en los que me he dedicado al
periodismo gastronómico, prefiero llamarle reseña y no crítica.
Ahora bien, el margen para hacerlo sí nos lo dicta nuestra
experiencia y la absoluta confianza que ustedes pueden tener de
que en todas y cada una de nuestras entregas aquí reseñadas, las
cuentas son y serán pagadas con su respectivo 15% de servicio (o
más cuando así lo amerita) y que nos someteremos siempre a la
transparencia del proceso de hacer la reseña de un restaurante.
1
14 BARRIO ABRIL 2015
Comenzamos…
Durante enero tomé la iniciativa de hacer un ejercicio periodístico para saber cuánto le cuesta monetariamente a un amante de la
cocina, hoy mejor conocido como “foodie”, mantener al mes sus
pasiones por la alta cocina, para lo cual decidí visitar cinco de los
mejores restaurantes de la ciudad de México.
Así, en enero visité: Quintonil, del chef Jorge Vallejo; Nicos, del
chef Gerardo Vázquez Lugo; Rosetta, de la chef Elena Reygadas;
Sud777, del chef Edgar Núñez y para finalizar Pujol, del chef
Enrique Olvera, del cual les hablaré a continuación.
Por cierto, pronto les compartiré los resultados de este interesante ejercicio.
Tenía casi un año de no ir a comer o a cenar a este emblemático
restaurante de la zona de Polanco (Francisco Petrarca 254 para
ser precisos) por lo que llegué puntual a mi reservación para una
persona (sí, sí, así es esto del divorcio a temprana edad), llevando conmigo pluma y lápiz para hacer todo tipo de anotaciones
sobre lo nuevo que la carta del chef Olvera tiene para ofrecer a
los comensales.
barrio.com.mx
Pronto dejé la pluma dentro de la libreta y decidí concentrarme en la atmósfera del lugar, algo había cambiado; dos minutos
después me di cuenta de que era seguramente el único mexicano sentado en la fila de mesas que están debajo del espejo
rectangular que recorre el primer cuadro del restaurante.
Al lado mío, una pareja de japoneses, quienes como salidos
de la palabra cliché no dejaban de tomarse fotos: entre ellos, a
los platos, a los cubiertos, a los meseros, a mí, al techo…
Luego del otro lado una pareja de daneses que no entendía
absolutamente nada de la carta, preguntaron hasta qué era la
sal, no creo que su problema haya sido la cocina mexicana.
No es difícil entender que hoy Pujol sea considerado un lugar
de peregrinaje gastronómico, su lugar 20 en la lista que enumera a los 50 mejores restaurantes del mundo ha dejado claro que,
por lo menos a nivel internacional,
la crítica lo señala como el mejor
restaurante de México, uno de los
mejores de Latinoamérica, América y del mundo.
Y ahí estaba yo, pensando en que,
como local, tenía la ventaja de entender cada uno de los platos y totalmente dispuesto a abrir las aplicaciones de mi celular para robarles
la lista de canciones (felicidades
por ello, se logra un buen clima).
Expectante por revivir los días de
magia en la cocina de Enrique Olvera y añorando el que para mí y para
muchos es el mejor servicio de un
restaurante en México, comenzó
ese ballet coreografiado en el que
sus sonrientes, pero discretos meseros me hicieron sentir único en el
lugar y en el mundo, todo es hasta el
momento como lo recordaba.
Primera recomendación
para cenar en Pujol
Después de todos los protocolos de
bienvenida me ofrecieron un menú
degustación, el cual constó de lo
siguiente:
Agua de guanábana con pepino: todos ingredientes de temporada; mi
segunda recomendación: cuando
quiera conocer los productos frescos y de temporada y sus mejores
virtudes en una receta acudan a Pujol.
Elotito con mayonesa de café y hormiga chicatana: un clásico de
este restaurante; este platillo, ahora icónico, representa la vanguardia de la cocina mexicana en el mundo, se sirve al interior
de un lek o guaje yucateco con un poco de humo de totomoxtle,
hojas de maíz quemadas.
Bocoles veracruzanos: qué mejor que comenzar una experiencia de gastronomía nacional que con un antojito, se ha pensado
en guardar tradiciones en todo momento). Recomendación
número tres: su cocina te puede transportar, o bien a tu infancia, que a la casa de tu abuela o a alguna plaza de un pueblo
mágico de nuestro país.
barrio.com.mx
Tostada de pulpo: las tendencias internacionales de técnicas y
productos son una línea conductora en cada uno de los menús
de Olvera.
Sardina con polvo de maíz azul y chile chilhuacle: una sardina en
fritura profunda, la cual se come de manera completa, en este
punto la técnica ya ha sorprendido al comensal.
Taco de barbacoa de cordero lechal con salsa verde de almendras:
para mi gusto, uno de los mejores tacos que ha creado el chef
Olvera hasta la fecha, la tortilla es un reflejo de la profunda
reflexión del concepto de la comida redonda y de altura.
Mole madre: me tocó en su día número 573. Un mole que tiene
más de un año en la carta, todos los días le agregan nuevos ingredientes, pero la base siempre es la misma; un experimento
del cual vale la pena ser parte.
Recomendación número cuatro: es una cocina propositiva y
original.
Mole amarillo con vegetales, calabaza, coles de bruselas, alcachofa
y semillas de huajes: un homenaje a la cocina vegetariana y a su
nueva ola.
Dorado con salsa verde, plátano
macho, curry de jengibre, leche de
coco y cacao: el plato más arriesgado del menú, demuestra la investigación de las influencias de
la cocina asiática y de la africana
en la cocina mexicana.
Manzana impregnada de mezcal.
Churros con chocolate y helado
de haba tonka: el helado se suma
a los restaurantes latinoamericanos que están utilizando esta
legumbre en los postres. Aunque
sigo esperando un postre que me
sorprenda en Pujol; es un punto
a mejorar.
Al final de la experiencia pude
constatar que hoy por hoy, Pujol es un restaurante de Polanco
que ha logrado recrear, durante
más de una década, un inventario gastronómico, el cual a través
del tiempo y la experiencia ha
compaginado los esfuerzos por
promover la investigación entre sus filas.
Si les gusta o no, esa ya será otra historia.
Queremos conocer su opinión.
[email protected] TENTEMPIE . Hace solamente un par de meses el chef Olve-
ra abrió en Nueva York su nuevo restaurante: Cosme, el cual rápidamente se convirtió en todo un fenómeno, pues dos acontecimientos así lo apuntan: el crítico gastronómico del diario “New York
Times”, Pete Wells, le otorgó las tres máximas estrellas de la publicación y la apertura fue nominada en los prestigiosos premios de la
fundación “James Beard” a lo mejor de la cocina en Estados Unidos.
ABRIL 2015 BARRIO
15
MISCELÁNEA
DE ANTOJO
01
B O K U C O C I N A AS I ÁT I CA F U S I Ó N L L EG A A SA N TA F E
Con su recién ubicación en la zona de Santa Fe, Boku
es un restaurante con la especialidad de platillos de
cocina asiática fusión (china, japonesa y tailandesa),
que se distingue por tener un menú conformado por
propuestas novedosas, pero sin perder ese toque
tradicional.
La decoración de este espacio culinario, se compone de los colores negro y verde, los cuales representan a la naturaleza asiática, la vivacidad de la cocina que lo representa y, por último, el bamboo como
principalelementodesufortaleza.Terecomendamos
el pato p ekinés, los dashimis acompañados de la salsa de la casa y como postre el soufflé de chocolate
con helado de vainilla y sus martinis a base de Sake.
Centro Comercial Garden Santa Fe, Guillermo
González Camarena 1205, Santa Fe. Tel: 6723 9798.
Web: boku.com.mx
02
TERCER ANIVERSARIO DEL
RESTAURANTE QUINTONIL
Elpasado9demarzo,elrestauranteQuintonil,delchef
Jorge Vallejo, décimo lugar dentro de la lista de los 50
mejores restaurantes de América Latina, celebró su
tercer año en Polanco.
Como parte de los festejos por el aniversario, los
chefs Solange Muris y Benito Molina, del restaurante
Manzanilla; Diego Hernández Baquedano, de Corazón de Tierra y Jair Téllez, de Merotoro y Laja, compartieron su pasión con Jorge Vallejo para formar una
serie de comidas y cenas formuladas por tiempos;
además de deliciosos tentempiés inspirados en los
productos del mar.
El servicio fue dirigido por la gerente general del
restaurante, Alejandra Flores, y los platillos estuvieron acompañados de cervezas artesanales y vinos
mexicanos.
Newton 55, Polanco. Tel: 5280 2680.
Web: www.quintonil.com
16 BARRIO ABRIL 2015
barrio.com.mx
M O R E L I A E N B O CA
03
DISFRUTA AHORA EN POLANCO
DEL NOBU DE ROBERT DE NIRO
Nobu siempre se ha destacado por ser un restaurante elegante, sofisticado, cuya especialidad es
la comida japonesa; además está
considerado como uno de los lugares favoritos para cerrar negocios o
para consentir a los amantes de la
elegancia y delbuen servicioa lahora
de comer.
Por eso, ahora la ciudad de México tiene un segundo espacio culinario del restaurante del chef Nobu
Matsuhisa y del actor Robert de Niro.
Ambos estuvieron acompañados de Meir Tepper y Fredy Name,
José y Diego Cuaik e Isidoro Ambe,
durante la apertura de este nuevo
espacio gastronómico, ubicado en
Anatole France 74.
Con éste suman ya 29 restaurantes con esta firma alrededor del
mundo, dos de ellos en el Distrito
Federal: Polanco y Bosques.
Si lo visitas te recomendamos la
selección de sushis & sashimis, en la
que se incluye erizo.
Del 29 al 31 de mayo se realizará la quinta edición del Festival Internacional de
Gastronomía y Vino de México, mejor
conocido como Morelia en Boca, en la
CasadelaCulturadelacapitalmichoacana.
Este año se rendirá un homenaje a
la investigadora, escritora y docente
gastronómica Diana Kennedy por su
trayectoria y difusión sobre la cocina
mexicana.
También se contará con la participación especial de los chefs:
Darren Walsh, de Lula Bistro de Guadalajara; Pablo Salas, de Amaranta
en Toluca y Abel Hernández, del restaurante Eloise en el Distrito Federal;
además, de disfrutar de diversas actividades como catas de vino a cargo de
Hans Backhoff y Monte Xanic; exhibiciones de cocina regional por parte
de las cocineras tradicionales, degustaciones de productos locales, conferencias especializadas, showrooms
temáticos y charlas sobre el tópico de
la cocina en el cine.
05
Sigue sus pasos.
Twitter: @Moreliaenboca, #MEB15
Facebook: Moreliaenboca
Instagram: @meboficial
Anatole France 74, col. Polanco. Tel: 5280 2945
Web: www.noburestaurants.com
04
SACA P U N TAS PA R A ZANAHORIAS
Este utensilio de cocina fue ideado para estilizar o para obtener virutas
de zanahorias u otros vegetales de tamaño semejante. Su creador es
el diseñador Avichai Tadmor, de origen israelí.
Características: 7.8 x 5.5 x 4 centímetros. Precio: en punto de venta.
Dónde: www.amazon.es/Zanahoria-Pepino-Sacapuntas-peladorverduras/dp/B00P7824I6
barrio.com.mx
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Santa Fe y diviértete a lo grande.
DOMINGO 19 4:00 p.m.
Jueves 30 3:00 p.m.
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Los Simpsons
y payaso animador
Fiesta Día del niño*
Peppa
Princesa Bella
Abelardo
Alex de Madagascar
Doctora Juguetes
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*SHOWS DE IMITACIÓN
CENTRO COMERCIAL
P O R FA B I O L A R A M Í R E Z
[email protected]
Bienvenidos a este nuevo espacio
para amanes de la cocina y sibaritas:
Club Gastronómico Barrio Culinaria.
Aquí, los invitaremos a participar, en
cada número, para ganar atractivos
premios o experiencias culinarias
diseñadas exclusivamente para
ustedes: nuestros lectores.
Twitter: @BarrioCulinaria
R ESTAURANT E TATSU
Mándanos a nuestra cuenta de twitter
@BarrioCulinaria una foto del que ha sido tu
mejor shabu shabu y podrás ganar una cena
especial para dos personas en el restaurante
Tatsu. Paseo de las Palmas 275, Lomas de Chapultepec, Tel. 5202 4417
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colecciones, te obsequiarán un servicio, para dos personas, en la
tienda de Polanco: té caliente, té frío o frappe.
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Polanco. Tel. 6378 7785
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El primero en enviar a la cuenta de twitter
@BarrioCulinaria una foto de algún utensilio de Le Creuset en su cocina se llevará un
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título de cinco libros de gastronomía de la editorial
Planeta , y el nombre de sus autores, se llevará el libro
“Dulces de Puebla. Delicia Barroca”.
18 BARRIO ABRIL 2015
barrio.com.mx
DE ANTOJO
02
BRISA FRANCO
FLORES, LO IT
Prendas lisas,
estampados
florales,
sandalias y
accesorios,
incluidos
bolsos y gafas,
destacan la
frescura de la
temporada
Los estampados
florales no pueden
faltar esta temporada. Una atractiva
falda, unos sencillos zapatos azules
y un bolso a rayas
pueden ser ideales
para una tarde de
shopping o de café.
DULCE PRIMAVERA
WINDOLINE MORALES E
FRESCA SENCILLEZ
Para estos días de calor, un
minivestido liso monocromático es perfecto para
combinarlo con unas sandalias de animal print, muy en
tendencia, como estas de
piel de víbora. Las gafas son
un must para protegerse del
sol e imponer estilo.
20 BARRIO ABRIL 2015
YELITZA
GUTIÉRREZ
BRILLO CLÁSICO
El amarillo es un
color indispensable para el outfit primaveral, y
combinado con
el negro forman
una armonía
cromática en
piezas simples y
casuales. Los
flats aportan gran
comodidad.
FOTOS GINA ARÉCHIGA
01
03
barrio.com.mx
Muy cerca de ti
Cada día sumamos nuevos puntos de distribución. ¡Búscanos!
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Eton, BMW Múnchen, Tecnológico de Monterrey, Universidad Iberoamericana, German Centre, La Casita,
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Vista del Campo, Gran SF, House Suites, Mirage, Rancho SF, Tres Torres, Secoyas, Hacienda Santa Fe,
Refugio 450, Tres Cañadas, Las Ventanas, Real de SF, Las Misiones, Los Patios, Soleil, Lomas Altas
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Colegio Hebreo Tarbut, Asociación de Colonos Runbo, Society ::INTERLOMAS Y TECAMACHALCO Club
de Golf Lomas Country, The Green Club, residenciales Vértice, Caliterra, Torre Élite, Enramada, Torres
Montecarlo, Torre Verandas, Torre Golondrinas, Hacienda de las Golondrinas, Hacienda de la Luz,
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con tu suscripción del diario El Universal
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reflector
Juan Arellano, Leonardo García y Paulo Auria
Exclusivo
cóctEl por
rElanzamiEnto
te daMos Los detaLLes deL eVento orGanizado Por barrio,
en PoLanco, Para ceLebrar una nueVa etaPa de La reVista
Por Victoria Martínez
F o t o s : M a r i a n a Vá z q u e z , G i n a a r é c h i G a y a d r i á n Vá z q u e z
Jorge López y Shahpary Pulido
Lorenzo Ruiz y Guillermo Rojas
22 BARRIO ABRIL 2015
Después de seis años, y a punto de llegar al
número 200, la Revista BARRIO decidió
dar un cambio y fortalecer su presencia en
la zona de Polanco .
Este relanzamiento fue el motivo para
reunirnos con amigos y protagonistas de
nuestras páginas en el hotel boutique Busué, en Polanco, donde la alfombra roja
recibió a empresarios, socialités, celebridades y vecinos de la zona donde BARRIO
es el punto de encuentro de la comunidad.
En un ambiente relajado, que se dividió
entre el lobby y la terraza del Busué, recibimos impresiones sobre las nuevas secciones de la revista, donde se incluyen desde
las novedades del mundo gastronómico,
perfiles de los personajes más destacados
que habitan el Poniente, el pulso de las reuniones sociales, las pasiones que provoca
la moda y temas de actualidad, hasta opciones para hacer un turismo diferente.
Revista BARRIO se reinventa y ¡brindamos por ello!
Daniela Noguez
barrio.com.mx
Ely García, Rodrigo Moheno, Fernado Abud, Paul Moheno y Mariana Manzanero
Vicente Calderón y Castilla Vázquez
Gabriela Carrillo
Mauricio Vega
Carlos Gascón y Lorena Marín
Alberto May y Eduardo Villaseñor
Fernanda Montiel, Andrea Esquerra, Maricarmen Gorozpe,Yanika Yansyuk, Gloria
Lorenzo e Ignacio Castellanos
barrio.com.mx
Michelle Mathelin, Fernanda Berazueta, Mónica Blaschke
y Daniela Reyes
ABRIL 2015 BARRIO
23
Celebridades y amigos de BARRIO festejaron hasta entrada la noche por el relanzamiento de nuestra revista
Mayte Garrido,Giorgia Arosemena
y Liliana Maza
Dana Landa y Paco Santamaría
24 BARRIO ABRIL 2015
Dalia Pascal
Beto Moheno y Carolina Méndez
barrio.com.mx
Alberto Benabib y Rosy Horta
Lauro Piñera
Emir Pabón, Juan Arellano y Sandra Schoffen
Cecilia Poo, Eduardo Graver con Saúl Tena
Jorge Ríos y Gina Pineda
barrio.com.mx
Rocío Sandoval y Érick Garrido
Harold Murray y Horacio Quintana
ABRIL 2015 BARRIO
25
Jessica y Vanesa Pliego con Pixie Devlyn, Hilda Calderón, Paula Arango, Lorena Murat, Mariana Martín del Campo y Paola Pliego
Se Suman en
apoyo a loS niñoS
Con un desfile de modas,
una rifa y la venta de las
ColeCCiones se busCa ayudar
a tres fundaCiones
P o r K a r l a Pa d i l l a
f o t o s : m a r i a n a vá z q u e z
Con la meta de cumplir al menos 12 deseos a niños de las fundaciones Make
a Wish, Duerme Tranquilo y AMO, se
realizó el desfile “Runaway of cause”,
que presentó tendencias primaveraverano 2015. Los fondos recaudados
durante el desfile, una rifa y las ventas realizadas en un exclusivo lugar de
Santa Fe, serán destinados a las tres
asociaciones.
Paola Berger, directora de Make
a Wish, explicó a las asistentes que
se busca crear conciencia entre las
personas, para que vean lo importante que es apoyar a la sociedad más
desprotegida.
Katy de Pavia,
Ana Sofía Fenton y Carolina
Toledo
Pamela Allier
26 BARRIO ABRIL 2015
barrio.com.mx
Marcela Cuevas, Nicole Jusidman, Gisele Miselewicz y Macarena Hernández
Marlene Zepeda
Ximena Urquiza y Valentina Collado
Martha Fernández y Rosaura Henkel
Celia Daniel, Mary Rouss y Margarita Pérez
Itziar Apiazu, Fernanda Castillo y Esmeralda
Cabeza de Vaca
barrio.com.mx
Liora Vainer y Nyna Cohen
Raquel Bessudo
ABRIL 2015 BARRIO
27
Un
paso
más
El ColEgio MiraflorES CElEBró Su
Cuarto CongrESo, El Cual BuSCa
CrEar ConCiEnCia SoCial EMPrESarial
María Vega, Gabriela González y Cecilia Zermeño
P o r S ta f f B a r r i o
[email protected]
Se realizó en Polanco el cuarto
Congreso del Colegio Miraflores, con el objetivo de crear conciencia social empresarial entre
sus alumnas.
Con el lema: “Next, un paso
más”, la directora de la institución, sor Salud Conde, reconoció a Carlos Slim Helú, presidente de Grupo Carso, y a Olegario
Vázquez Raña y Olegario Vázquez Aldir, presidente y director
general de Grupo Ángeles, respectivamente, como empresarios con sentido social.
Carlos Slim recibe un reconocimiento de parte de sor Salud
28 BARRIO ABRIL 2015
Por su parte, el presidente Enrique Peña Nieto habló sobre las
fortalezas de nuestro país.
Durante dos días, alumnos, exalumnosyempresariosintercambiaron experiencias y dudas.
En el evento participaron
Anthony Wayne, embajador
de Estados Unidos en México;
Claudio X. González, presidente
de Mexicanos Primero y Steve
Wozniak, cofundador de Apple.
Sor Salud aseguro que el fin del
evento fue que los estudiantes
tengan una visión a futuro basada en los ejemplos de los exitosos personajes participantes.
Maru Bainaga, Lupita Suárez y Jessica Molina
barrio.com.mx
Susana Martínez y Marilú Ricalde
Mariana Terraza, Ana Regina Vera, Regina Torres, María José Coeto
y Sophía Dehesa
Sofía Castro, Carolina López y Diana Chahin
Isabel Vela, Ana
Paula Hernández, Victoria
Ocejo y María
Loli Sánchez
Regina Vera y Sofia Ángeles del Castillo
barrio.com.mx
Marisela y
Begoña García
con Monserrat
Valle y María
Aguilar
ABRIL 2015 BARRIO
29
Guadalupe Loaeza
AmAntes de lA
modA espAñolA
Un grUpo de damas segUidoras
del diseñador adolfo domíngUez
conocieron antes qUe nadie las
tendencias primavera-verano
Samantha Macías
FOTOS Mariana Vázquez
Paola Quintero
Ana Laura Llerena y Maribel Lancione
30 BARRIO ABRIL 2015
Annie Catalán
Claudia Gurza
barrio.com.mx
Lorena Marín
barrio.com.mx
Ela Velden
Paola Sierra
¡Mujeres al ataque!
Por Femme LetaL
3
De un tiempo a la fecha, la clásica pregunta de la alfombra roja
hacia las famosas es, “¿de quién es tu vestido?” Mientras que para
los actores la cosa cambia, “¿qué tan difícil fue interpretar el papel
por el que estás nominado?” ¿Notan la diferencia?
Si basáramos nuestra valoración de la inteligencia de las mujeres
en el tipo de preguntas que les hacen en estas “pasarelas”, probablemente todas estaríamos abajo del promedio masculino.
Desde hace algunos años las famosas se han revelado en contra de las entrevistas hechas por medios como E!, en los que la
apariencia es lo único que les importa y han respondido de una
manera muy “sassy”, avergonzando a los reporteros.
Es mucho más fácil tener éxito en Hollywood si naces con encanto y belleza natural, pero muchas veces el talento y el estilo
logran más que una cara bonita. Tal es el caso de Mindy Kaling,
Lena Dunham o Tina Fey, quienes, aunque no concuerdan con
1
32 BARRIO ABRIL 2015
el estereotipo de la clásica güera de ojos azules, han sido reconocidas por sus creaciones, como “Girls”, las series de Lena Dunham, “Mindy”, “Mindy Kaling” (obviamente) y una película que
se ha vuelto de culto: “Mean Girls”, escrita por Tina Fey.
Ellas han sido grandes defensoras del feminismo y la igualdad
de género, especialmente en su industria, donde han notado que
el look es mucho más importante que lo que las famosas tienen
en la cabeza y que los medios se han encargado de meterle esta
idea a todo el mundo.
Las celebs que hoy serán tema de conversación porque confrontaron a sus entrevistadores después de que les hicieron preguntas
claramente sexistas.
Ellas dejaron muy en claro que las mujeres trabajan igual de
duro que los hombres y aún así se les da mucho menos crédito, y
que las mujeres pueden tener tanto cerebro como belleza.
barrio.com.mx
1.
Primero tenemos a Anne Hathaway en una entrevista hecha
para Extra TV por Jerry Penacoli, durante la promoción
de “The Dark Knight Rises”, en el que interpretó a Gatúbela.
Durante la sesión de preguntas y respuestas, Penacoli le
preguntó a Anne si había cierto régimen especial en su dieta o
su “workout” necesario para el papel. Anne le respondió que era
lo aburrido de siempre: cuidar tu alimentación e ir al gimnasio.
El reportero insistió si había algún entrenamiento especial, a lo que le contestó “¿Cuál
es tu problema, hombre? Te ves muy bien”,
insinuando que él insistía por un interés personal. Cuando se empezaba a retractar de la
pregunta ella le dijo: “No, no, en serio tenemos que hablar de esto ¿Qué, qué quieres?
¿Tratas de meterte en un leotardo?” ¡Miau!
2.
Otro caso fue el de una entrevista a Scarlett Johansson en el que también estuvo
involucrado Jerry Penacoli (¡oh sorpresa!),
para Extra TV. La plática giraba sobre el filme
“The Avengers” en el que ella interpretaba a
la sexy heroína Black Widow (Viuda Negra).
Al periodista se le ocurrió la fantástica idea
(not) de preguntar a Johansson si le era posible usar ropa interior con el atuendo de
su personaje -un mono muy ajustado de un
material que parece ser látex-, ella, justificadamente indignada, le dijo que ya le habían
hecho esa pregunta unas cinco veces en la
ronda de entrevistas sobre el filme, y evadió
darle una respuesta.
En lugar de cambiar de tema, como hubiera señalado el sentido común, Penacoli la
cuestionó si la pregunta le parecía inapropiada, a lo que Scarlett respondió: “¿Es en serio?
Me acabas de preguntar si estoy usando ropa
interior, ¿¡qué clase de entrevista es ésta!?”.
Parece que si alguien sigue por ese camino,
se va a despedir de su trabajo muy pronto… “Nadie dice eso acerca de Bruno Mars. Todos ellos escriben
canciones de sus ‘exes’, sus actuales novias, su vida amorosa. Y
nadie levanta una ceja”. A la cantante la han criticado mucho por
varias cosas, pero ella siempre ha sido una gran defensora de las
mujeres y del derecho a vivir como se le dé la gana.
Por último tenemos a Jennifer Lawrence,
quien, por supuesto, más de una vez ha
evadido el tipo de preguntas que sólo se enfocan a cómo se ve.
En la red carpet de los Oscar 2013, una reportera le pidió que le hablara de las piezas
que traía, a lo que respondió: “Bueno... no
sé cuáles son las diferentes piezas, pero esta
es la parte de arriba y esta la parte de abajo”,
hablando de su vestido.
Y en otra entrevista hecha en la premier
de “Los juegos del hambre”, le preguntaron
cuánto tiempo le tomaba verse así y respondió: “Toma como cuatro horas y media y cientos de dólares y profesionales. Tú también te
puedes ver así”. J.Law, ¡nunca cambies!
5.
2
1
3.
En tercer lugar tenemos a Emma Stone después de anunciarse su nominación al Oscar como Mejor Actriz de Reparto
por “Birdman”. Al entrar a la sala de prensa uno de los periodistas
le gritó “¡Te ves hermosa, como siempre!”, a lo que ella le respondió sarcásticamente, “oh, gracias… es lo único que importa”.
Emma Stone ha aprovechado su fama más de una vez para alertar acerca de temas como sexismo e igualdad de género. También
ha hecho esfuerzos por llamar la atención del público hacia la
promoción de fundaciones dedicadas a ayudar a la gente, junto
con su novio Andrew Garfield, en fotos capturadas por paparazzi.
Él también defiende y apoya a la actriz en su postura feminista.
Taylor Swift fue entrevistada para un programa de radio en
Australia acerca de su álbum “1989” y, entre otras cosas, el
tema de la letra de sus canciones salió a flote. Cuando le dijeron
que sólo escribía temas acerca de sus “exes” ella les dijo: “Creo
francamente que están tomando una postura muy sexista.
Nadie dice eso acerca de Ed Sheeran”.
4.
barrio.com.mx
4
ABRIL 2015 BARRIO
33
Campus
Fernanda Castillo y Alfredo del Mazo
ConCluyen
festejos por
50 aniversario
AluMnos, DireCtivos e invitADos esPeCiAles ACuDieron A lA CereMoniA
que Dio Fin A lAs CelebrACiones Por el MeDio siglo De lA AnáhuAC
Por Abril Pozos Fotos: JDs.CoM
Fernando Tena y Paulina Peña
34 BARRIO ABRIL 2015
El presidente Enrique Peña Nieto fue el protagonista de la ceremonia con la que se clausuraron los festejos por el 50 aniversario de
la Universidad Anáhuac.
Entre aplausos y gritos ,el primer mandatario fue recibido por los jóvenes del campus
norte, quienes no perdieron la oportunidad
para tomarse la tradicional “selfie” con él y
subirla a las redes sociales.
Peña Nieto omitió el discurso que ya llevaba preparado y prefirió improvisar sobre
su etapa universitaria, incluso bromeó con
el rector, Jesús Quirce, acerca de su edad.
Ante cientos de jóvenes estudiantes,
entre ellos su hija Paulina Peña, quien este
semestre ingresó a la universidad, el Presidente pidió “no temer al futuro”.
A la ceremonia asistieron miembros del
gabinete de Peña Nieto, egresados de la universidad como Arely Gómez, procuradora
general de la República; David Korenfeld,
director de la Comisión Nacional del Agua,
Conagua; Juan José Guerra Abud, titular
de Medio Ambiente; además de los empresario Carlos Slim Domit y Miguel Alemán
Magnani, entre otras personalidades.
barrio.com.mx
Miguel Alemán, Luis Laborde y Carlos Slim Domit
Luis Domínguez y Eruviel Ávila
Jan Carlos Ronaldin, Mayte y Roberto Herrera con Ana Rosa Checa
Karla Medrano y David Gómez
barrio.com.mx
María José Girault y Alejandra Diener
Alfonso Salem Slim y Marco Antonio Slim
ABRIL 2015 BARRIO
35
FOTOS GINA ARÉCHIGA
Andrés Barradas, Rodolfo Bello y Christian Pascual
Jimena Huesca
DIEGO
LUNA,
ENEL TEC
Diego Luna y Alejandra Martínez
P O R S TA F F B A R R I O
[email protected]
Diego Luna reveló sus secretos y experiencias a estudiantes y futuros cineastas del Tecnológico de Monterrey, durante la “master
class” que ofreció en el campus Santa Fe.
El joven director mexicano habló a los estudiantes sobre sus inicios en la actuación,
cuando apenas tenía seis años y de su gusto
por pertenecer al mundo del celuloide.
“Mi necesidad de hacer cine era ver que
le pasa a otros. Para mí lo más importante es
contar historias”, expresó.
El actor se enfocó en la situación del cine
mexicano, el cual dice es un reflejo de los
hechos que se viven en nuestro país.
Ahora hay mayor producción de películas, dijo, y existe el reconocimiento internacional de directores como Alfonso Cuarón
y Alejandro González Iñárritu, quienes en
las últimas entregas de los Premios Oscar lograron los galardones a la Mejor Dirección.
Georgina Salgado
FOTOGALERÍA Checa quiénes
más disfrutaron de la clase
Los alumnos, muy participativos
36 BARRIO ABRIL 2015
barrio.com.mx
Toda la comunidad universitaria
celebró el tradicional Día C
El ingenio de los alumnos puso
el toque divertido
La música no podía faltar entre los jóvenes
FIESTA RETRO
Estudiantes de Diseño participaron en una pasarela
Con tres conciertos, camiones de comida y actividades
para toda la familia, la Universidad Iberoamericana
festejó 72 años de existencia.
Desde 2007 se celebra anualmente en la Ibero, el ya
tradicional Día C, conocido anteriormente como Día de
la Comunidad, cuyo principal objetivo es fortalecer los
lazos que unen a estudiantes, académicos y directivos
de la institución, la cual reúne diversas creencias, generaciones e ideologías.
FOTOGALERÍA Revive en imágenes la
celebración Ibero
EL DIF
NAUCALPAN,
TRABAJA SIN
DESCANSO
POR MIRIAM GONZÁLEZ
[email protected]
El sistema municipal para el Desarrollo
Integral de la Familia (DIF) de Naucalpan
trabaja de manera permanente y normal,
en favor de las familias del municipio, aseguró Rodolfo Gómez Nava, quien ahora
está al frente de la dirección de este sistema, tras destacar que cada día están más
cerca de la gente.
Luego de la designación de Claudia
Oyoque Ortiz, como presidenta municipal, en sustitución de David Sánchez Guevara, el DIF continuará recorriendo todos
los rincones del municipio para entregar
de manera directa diversos programas
sociales, dijo Gómez Nava.
En la administración 2013-2015, agregó el responsable de la dirección del DIF
municipal, se ha puesto énfasis en apoyar
a quien más lo necesita, atendiendo las
necesidades más apremiantes de la gente
y llevando ayuda, como a los más de 3 mil
beneficiados con el programa de apoyo a
personas con discapacidad.
Rodolfo Gómez Nava, puntualizó que
el Centro de Rehabilitación e Integración
Social, (CRIS) del DIF mantendrá el apoyo económico a las personas con alguna
discapacidad, y recordó que hace unas
semanas se beneficiaron de un total de 3
mil habitantes.
En conjunto, señaló, representan una
inversión de 3 millones de pesos, como
parte del programa Por una Infancia DIFerente, que impulsa el combate a la pobreza. “Con estos apoyos se contribuye a
mejorar la calidad de vida de la población
del municipio, al hacer de la asistencia social una verdadera vocación en beneficio
de las familias Naucalpenses”, precisó.
Añadió que el DIF tiene claro que deben ser capaces de proporcionar a las personas con alguna discapacidad una mejor
calidad de vida, porque la mejor respuesta
a la población son los hechos y por eso se
seguirá apoyando a quienes lo necesitan.
PASIONES
Atrás quedó el orquídea radiante
que tiñó el look del año pasado.
Ahora esta tonalidad que no llega
a café pero tampoco es rosa,
rojo o vino fue elegida como
el protagonista de la empresa
Pantone, referente mundial en la
definición cromática.
El color marsala está presente en la temporada primavera-verano en accesorios,
decoración y maquillaje; sin embargo, tal
como asegura Carlos Emilio Carranza,
socio y director creativo del salón de belleza Marrakech, no a todas las mujeres les
favorece esta gama.
“El color no está muy bien definido
pero viene muchísimo. Vamos a verlo en
desfiles de moda, alfombras rojas. Este
tipo de tono es adecuado para pieles de
claras a morenas claras, no como la de
Beyoncé, Rihanna o Salma Hayek,
pues es muy similar a su tono de piel
y se pierde mucho”, explicó.
Cuando Carlos Emilio asesora
a sus clientes, primero les pregunta
a qué se dedican, porque en ocasiones el trabajo no les permite estar en
tendencia. Posteriormente hace una evaluación del tipo y color de piel y ojos.
“Para que todo el mundo pueda usar
el marsala, yo recomiendo que sea en
suéter, cinturón, zapatos, bolsa, bufandas
o aretes, para que estén a la moda, pero y
que la atención se centre en la persona, no
en el color”, precisó Carlos Emilio.
Firmas como Hervé Léger, Victoria
Beckham o Daniel Silverstain tienen al
marsala como estrella en sus propuestas.
También lo es en el maquillaje, disponible
en barnices de uñas, barras de labios, rubores, sombras, que en cada persona dejarán un matiz distinto. Por Abril Pozos
ILUMINA TU
PRIMAVERA
38 BARRIO ABRIL 2015
barrio.com.mx
5
PASOS
PARA UN
MAQUILLAJE
PERFECTO
La modelo
Anastasia
Souchet fue
maquillada por
la diseñadora
de imagen Alicia
Vadovinos
1
PREPARA TU PIEL antes del
maquillaje, límpiala y huméctala
con una crema hidratante,
después utiliza un buen corrector de
ojos para disimular las ojeras y atenuar
las imperfecciones.
2
APLICA UNA BASE
de maquillaje por el
rostro en pequeñas
cantidades; utiliza una
brocha o esponja para
no aplicar en exceso y
difumina bien el producto.
3
USA SOMBRA base en el ojo
para unificar el color. Después
una nude brillante que aporte
luminosidad. Luego una más oscura,
como eye shadow red tone brown
de Mac y marca la zona exterior del
ojo en un trazo en “V” extendida que
dará más intensidad. Delinea con lapiz
negro y pon dos capas de rimel.
4
5
APLICA UN LABIAL en tono
marsala que permitirá mostrar
una boca pulposa, después
aplica gloss encima para mostrar
destellos de sensualidad y frescor. No
olvides delinear tus labios para que
luzcan más sensuales .
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FOTOS MARIANA VÁZQUEZ
UTILIZA UNA BROCHA para
dar color a tus mejillas con dos
tonos: rosa y café marcando
el hueso malar (situado en la parte
superior del pómulo).
MIRADA MARSALA
Cuarteto de sombras de Elf. Tono claro
para iluminar, medio para definir y
resaltar y oscuros para conseguir una
mirada profunda.
Dónde: Sanborns Plaza Carso
BELLEZA ORIENTAL
Veiled Rouge, tono mischief y
Shimmering cream color
rouge swatch, de Shiseido
Dónde: Liverpool Santa Fe
EL CALOR DE
LA BELLEZA
Llegó la primavera y con ella las nuevas colecciones para maquillarte
PESTAÑAS DE SUEÑO
Roller Lash es una máscara de que
abre la mirada. Enchina y levanta,
gracias a su aplicador inspirado en
tubos para cabello. Benefit.
Dónde: Palacio de Hierro
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OJOS BRILLANTES
Sombras en crema,edición limitada de Mary Key.
Dónde: Ventas con consultoras
40 BARRIO ABRIL 2015
LUMINOSOS
Esmalte de uñas vernis à ongles vino o
marsala y delineador kohl pencil 05 que
da luminosidad a tu mirada, de Inglot.
Dónde: Boutique Paseo Arcos Bosques.
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FOTOS CORTESÍA DE LAS MARCAS
LABIOS SENSUALES
Marvelous moxie® lipliner, tono
empowered y lipgloss en Rebel, de
Bare Minerals para Sephora.
Con ingredientes naturales que
hidratan los labios.
Dónde: Plaza Antara
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ACTUALIDAD
X Ó C H I LT
G Á LV E Z :
IÑÁRRITU ME INSPIRÓ
PARA SER CANDIDATA
POR AGUSTÍN VELASCO
F O T O S M A R I A N A VÁ Z Q U E Z
42 BARRIO ABRIL 2015
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ASEGURA QUE EL PAN NECESITA UNA ASPIRANTE
FUERTE PARA CONTENDER POR MIGUEL HIDALGO
“Y QUIERO SER ALGO DISTINTO A LO QUE HA SIDO”
E
l pasado 22 de febrero Xóchitl No nos merecemos que nuestros hijos
Gálvez decidió que volvería a crean que no hay otra manera de hacer
competir por un puesto de elec- política en este país. En ese momento
ción popular: la jefatura dele- dije: va y los veo mañana.
gacional de Miguel Hidalgo. Lo
hizo luego de escuchar a su compatrio- -¿Sientes que el PAN te está utilizando?
ta, Alejandro González Iñárritu, decir: Necesita una candidata fuerte y yo
“Rezo porque podamos encontrar y quiero ser algo distinto a lo que ha sido.
construir el gobierno que merecemos”.
Xóchitl entendió entonces que su -¿Cuál es tu percepción de la delegación
misión para este año era ayudar a cons- Miguel Hidalgo? ¿No se te antoja una
delegación en donde si cumples con
truir ese gobierno.
la Ley tengas una licencia para abrir
-Nos sorprendió tu candidatura para un negocio en una semana? ¿No se te
antoja una delegación que sea ejemplo
jefa delegacional de la Miguel Hidalgo.
(Sonríe) Yo quería competir por el es- nacional en transparencia y rendición
tado de Hidalgo en una nominación de cuentas, donde los jóvenes que no
plurinominal, pero al final habían tienen oportunidades puedan beneficiarse de ese desarrollo ecomucho más intereses y con una
nómico de la delegación? No
candidata prácticamente pacPERFIL
sé si yo metería mil millones en
tada. Querían que fuera por el
Masaryk –de los cuales no sé
distrito de mayoría en Pachuca,
cuántos se hayan robado-, no
pero no y no porque no quiera
sé si una parte de ese dinero la
pero decidí que no era el mo- + Nació en
habría invertido en educación.
mento de pelear en Hidalgo.
Hidalgo
También tengo el tema de mi
-¿Qué problemas que visualiempresa, no vivo de la políti- + Profesión:
ingeniera
zas en la delegación?
ca, sino de mi trabajo personal
Uno: corrupción; dos: falta de
como ingeniera.
+ Su afición: transparencia, que pueden ir
el fútbol
ligados; tres: el caos inmobi-¿Cómo te propusieron ser canliario, no estoy en contra de las
didata? ¿Ya sabían que tu cre- + Su libro de
construcciones, pero no puede
dencial estaba en Pachuca?
cabecera:
haber este caos, tiene que haUn viernes me llamaron un
Las meber un orden. Hay lagunas en
grupo de panistas y me premorias de
guntaron ‘¿Oye Xóchitl, tu
Castañeda la ley que las aprovechan muy
bien algunos diputados para
vives en la Miguel Hidalgo?’Si
cambiar el uso de suelo.
claro, desde hace 17 años. ‘¿Y
Cuatro: el tráfico y cinco: la
no te fuiste a vivir a Hidalgo?’,
movilidad. ¿Cómo hacemos
respondí que no; ‘¿Puedes
comprobarlo, necesitas tu recibo de para que convivan peatones, bicis y
predial, de luz..? Sí, si lo puedo probar, autos? No sé si sepas, pero de los últipero les advierto que mi credencial de mos nueve accidentes de ciclistas que
elector está domiciliada en Pachuca. ha habido este año, cuatro han sido en
Miguel Hidalgo.
Nunca engañé a nadie.
Pero primero déjenme pensar si quie- Hay un tema de infraestructura para
ro, les advertí. Pero vi la entrega de los proteger al ciclista y al peatón.
Oscar y cuando Iñárritu dijo: ‘Hay que Otro tema es el del comercio ambulanconstruir el país que nos merecemos’, te, por un lado dices ¡quítenlos!, pero
por otro te cuestionas, ¿dónde van a
me dije: este cab... tiene razón.
comer todos los oficinistas que laboran
-¿Ese momento fue definitorio para tu en la zona? Llegan dos millones de personas a trabajar a la delegación.
candidatura?
Sí, porque no nos merecemos políticos
-¿Aún vas a los partidos del Cruz Azul?
corruptos, chapulines.
barrio.com.mx
Ya estuve donde hay y no
agarré nada, ya estoy
calada. Esta delegación
tiene sus contrastes; tiene
a los más ricos del país y
a los más pobres. Y no
quiero que los ricos se
bajen, eh, yo no traigo
ningún rollo contra los
ricos, pero ellos tienen
que ser legales”
Si. (sonríe eufórica)
-¿Este año sí llega el campeonato?
No veo al equipo como para campeón
este año, pero ojalá me sorprenda.
-¿No vas a ser tú el Cruz Azul de la Miguel Hidalgo?
No. Aunque hay un sector de la Miguel
Hidalgo al que no le gusto, el sector
que le apuesta al caos, al desmadre; lo
bueno es que a
la mayoría sí le
gusta caminar
IMPERDIBLES:
por la derecha.
-¿Qué música
+ SUS SUGERENCIAS
escuchas?
GASTRONÓMICAS:
Me gustan PaEl Cardenal de
blo Milanés,
Palmas
Silvio RodríMariscos El Jarocho
g u e z … a l go
del mercado de la
tranquilizante
Argentina
que vaya conLos hot dogs de
Masaryk
tra la música
electrónica que
le gusta a mi
hijo (suelta la carcajada).
-Manda un mensaje a las mujeres en el
contexto de las elecciones.
Las mujeres estamos en igualdad de
circunstancia frente a los hombres y
creo que este espacio me lo he ganado
a pulso. Voy a entender muchas problemáticas de las mujeres.
Lo que sí creo es que sí pensamos diferente y tenemos agendas diferentes.
ABRIL 2015 BARRIO
43
POLANQUITO
MÁS SEGURO Y MENOS RUIDOSO
Autoridades, empresarios, vecinos y el Consejo
Ciudadano aplican plan de convivencia para mejorar la
seguridad de los visitantes y la armonía con los colonos
P O R PA R I S A L EJA N D RO SA L A Z A R
FOTOS MARIANA VÁZQUEZ
A
44 BARRIO ABRIL 2015
cciones para evitar clonación de tarjetas de crédito, una línea telefónica
de denuncia, control de
la emisión de ruido y un
padrón confiable de los valet
parking, son los cuatro ejes de
trabajo del Plan de Convivencia
Polanquito.
Su impulsor y líder vecinal,
Eduardo Farah , señaló que “estamos haciendo todo lo posible
para que (Polanco) no se convierta en la Zona Rosa, ni en la
Condesa, tratando de guardar
el orden, de que se respeten las
reglas, el plan de uso de suelo y
que haya seguridad”.
El encargado de despacho
de la delegación Miguel Hidalgo, Humberto Morgan, señaló
que la iniciativa es de carácter
preventivo para favorecer y propiciar la civilidad y la sana convivencia en la zona comercial
denominada Polanquito.
Señaló que los empresarios
y restauranteros contarán con
un instrumento para medir la
intensidad de sonido, con lo cual
se comprometen a mantener los
niveles de ruido en los rangos recomendados por la Procuraduría Ambiental y de Ordenaiento
Territorial y por debajo de los
establecidos por la ley ambiental para la capital del país.
En la ejecución participarán
la Canirac, la agrupación BID
Polanco, el Consejo Ciudadano
de Seguridad Pública y de Procuración de Justicia del DF, vecinos y empresarios de la zona.
Luis Werman, presidente del
Consejo Ciudadano, señaló que
el plan se realizará con el apoyo
de 500 establecimientos comerciales de la zona.
Anunció una línea de denuncia y dijo que los reportes serán
canalizados a las autoridades
correspondientes.
CUATRO
ACCIONES
A APLICAR:
1
2
3
4
Operativo de
medición de ruido
y vibraciones en los
establecimientos,
denominado:
“Bájale dos rayitas
a tu ruido”
Denuncia
ciudadana y
solución inmediata
a los abusos
e irregularidades,
mediante la línea del
Consejo Ciudadano
del DF: 5533 5533
Integración de un
padrón actualizado
de servicio de valet
parking para evitar
a franeleros o
acomodadores
Terminales
remotas a las mesas
de los comensales
para evitar que les
sean clonadas sus
tarjetas bancarias,
de crédito o de
débito
barrio.com.mx
El mandatario hidalguense, José Francisco Olvera Ruiz, supervisó trabajos para mejorar la atención del turismo en la zona
fortalece
Hidalgo
zonas
turísticas
Inaugura el gobernador José
Francisco Olvera, obra en el
parque Tlacotlapilco, para
mejorar servicio a turistas
Por MAríA CAstro
[email protected]
En días recientes, en el Centro Turístico Tlacotlapilco, del municipio de Chilcuautla, del
estado de Hidalgo, que gobierna el mandatario José Francisco Olvera Ruiz, se emprendieron acciones para fortalecer la capacidad
de atención a un mayor número de visitantes.
Ahí, se destacó el potencial que tiene el estado en
materia turística, ya que es
fuente directa, no alternativa, para la captación de
mayores recursos y, por lo
tanto, un medio para generar empleos dignos, así
como de calidad.
Ante la presencia de autoridades federales, estatales y municipales, además de
beneficiarios del parque acuático, el gobernador agradeció el apoyo de la Secretaría
de Turismo federal para impulsar diversos
proyectos en el estado.
Por su parte, Roberto Pedraza Martínez,
secretario de Turismo y Cultura de Hidalgo,
confirmó que el gobernador lo instruyó a colaborar para que todos los parques acuáticos
del estado reciban apoyo y capacitación.
En su intervención, Silvano Ramos López, edil de Chilcuautla, agradeció el apoyo
por parte del gobierno del
estado, así como la labor
municipalista de Francisco Olvera, la cual ha permitido llevar diversos beneficios a toda la entidad.
A nombre de los beneficiarios, Dagoberto Martínez, presidente del consejo de Administración del
parque Tlacotlapilco y presidente del comité
de esta obra, puntualizó que Francisco Olvera se ha preocupado por el desarrollo de los
parques acuáticos para realce del turismo en
la entidad; al mismo tiempo que subrayó que
la generación de empleo permite el progreso
en la comunidad y el desarrollo del estado.
VIAJAR
1
SALAR DE UYUNI, BOLIVIA
Comparado con el cielo, este inmenso desierto
está formado por múltiples capas de sal que le
dan el aspecto de un espejo gigantesco; su inmensidad te dejará con la boca abierta.
2
LAGO HILLIER EN LA ISLA
MIDDLE, AUSTRALIA
Sin tener una prueba científica del por qué este
lago es rosa, te aseguramos que nadar en él será una
experiencia única. Al estar situado en una isla, el contraste con el azul del mar logra una vista irreal.
10 DESTINOS
INCREÍBLES
Quizá en este momento no tienes
en mente cuál puede ser el próximo
sitio que podrías visitar, aquí te damos
algunas opciones difíciles de creer
P O R S TA F F B A R R I O
[email protected]
3
POZO DE DARVAZA, TURKMENISTÁN
(PUERTA DEL INFIERNO)
Parece imposible, pero este pozo de más de 60
metros de diámetro es una cueva subterránea de gas
natural que fue encendida por unos arqueólogos hace
más de 40 años, y todavía se desconoce por cuánto
tiempo más seguirá prendida.
46 BARRIO ABRIL 2015
Alguna vez te has preguntado, ¿cuál es el lugar
más extraño que has visitado? Sea cual sea la
respuesta, podemos afirmar que nada tiene qué
ver con los sitios que aquí te presentamos y que
debes de visitar algún día para estar seguro de
que son reales y no obra de algún artista plástico
muy creativo.
4
GLACIAR DE MENDEHALL,
JUNEAU ALASKA
Este glaciar, de unos 19 kilómetros de
longitud, es un gran espectáculo que vale
la pena recorrer por dentro, aunque si eres
claustrofóbico, mejor abstente.
5
7
CAÑO CRISTALES, COLOMBIA
Este río es realmente una pintura con vida, debido a que la planta que lo cubre, llamada macarenia clavigera, da la impresión de
que en las aguas se derramaron colores llenos de vida.
POZO DE JACOB,
WIMBERLEY, TEXAS
¿Te gusta lanzarte del bungie y has pensado
que el siguiente paso sería el abismo? En Wimberley, Texas lo puedes hacer. El pozo de Jacob
es una cueva vertical descendente de nueve
metros de longitud. Acepta el reto y visítalo.
8
MINA DE NAICA, MÉXICO
Está ubicada al sureste de la ciudad de Chihuahua, Chihuahua. Es la primera mina productora de plomo, zinc y plata, entre otros minerales. Inició sus
operaciones en el año 1794. A lo largo del siglo XX fue explotada por diversidad de
empresas y no es hasta 1952 que queda a cargo del Grupo Peñoles.
9
LA PLAYA ROJA DE PEKÍN
Esta asombrosa playa está en Pajin, China, la cual toma ese color
por una alga muy peculiar que crece en suelos salinos y alcalinos.
Durante el invierno la desembocadura de este río presenta un aspecto
normal, pero es a partir de abril y mayo cuando el alga empieza a crecer
y coloniza todo el paisaje, tiñéndolo primero de verde y luego, lentamente y mientras avanza el verano, de un extraordinario color rojo.
10
FOTOS CORTESÍA EXPEDIA.COM
CHAMAREL,
MAURICIO
ÁFRICA
6
REMARKABLE ROCKS, AUSTRALIA
Situada en la isla Canguro, es un auténtico museo gigante. Aquí podrás ser testigo
de esculturas hechas por la misma naturaleza,
piedras enormes con relieves y curvas que parecen haber sido talladas por la mano del hombre.
Conocida como la tierra de los siete colores,
Chamarel es una zona
de dunas de diferentes
tonalidades, su rareza
radica en el abrupto cambio de terreno ya que se
encuentra totalmente
rodeado por bosques.
ABRIL 2015 BARRIO
47
BIENESTAR
DORMIR,
MÁS IMPORTANTE
QUE COMER
P O R S TA F F B A R R I O
[email protected]
El sueño es crucial para almacenar y consolidar la información obtenida en el día
y favorece la salud física y mental. Si una
persona no duerme lo necesario, disminuye su nivel de atención y, en consecuencia,
su capacidad de aprendizaje y memoria,
expuso Fructuoso Ayala Guerrero, jefe
del Laboratorio de Neurociencias de la
Facultad de Psicología de la UNAM.
Para el investigador, dormir es más
relevante que comer, pues nadie podría
vivir insomne (sin dormir).
Lo onírico tiene una función aún no
bien comprendida, pues la naturaleza
difícilmente genera capacidades inútiles
en la supervivencia de los organismos.
“Soñar estimula mecanismos que permiten imaginar, planear y determinar
cómo reaccionar y resolver dificultades de
nuestras actividades cotidianas”, agregó
Ayala Guerrero.
FOTO SHUTTERSTOCK
SUMEDICO.COM
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portal con temas
de salud de actualidad y preventivos
48 BARRIO ABRIL 2015
barrio.com.mx
¿CÓMO TRABAJA LA MENTE?
El cerebro se divide en dos hemisferios
conectados entre sí a través de comisuras
(fibras nerviosas). Una de las más importantes es el cuerpo calloso, enlace fundamental para que el individuo actúe de
CUÁNTO DEBES DORMIR
Estas son las nuevas pautas de la cantidad de
sueño que las personas necesitan cada día, publicadas en la revista de la Fundación Nacional
del Sueño:
• 0-3 meses: 14 a 17 hrs. (antes 20 hrs.)
• 4-11 meses: 12-15 hrs. (antes 14 a 15 hrs.)
• 1-2 años: 11 a 14 hrs (antes 12:00 a 14 hrs.)
• 3-5: 10 a 13 hrs. (antes 11 a 13 hrs.)
• 6-13: 9 a 11 hrs. (antes 10 a 11 hrs.)
• 14-17: 8-10 hrs. (antes 8.5 a 9.5 hrs.)
• 18-25: 7-9 hrs. (nueva categoría).
• 26-64: 7-9 hrs.(no cambió)
• 65 años o más:e 7-8 hrs. (nueva categoría)
manera razonada, como se espera de un
adulto. En los menores de 20 años esta
estructura no ha madurado del todo, lo
que explica parcialmente la inestabilidad
de la adolescencia.
Cada mitad se ha especializado en funciones distintas: la izquierda es más eficiente en comunicación hablada y la derecha procesa las emociones e integra los
componentes de la información, añadió.
COMO CIENCIA FICCIÓN
Hay sujetos carentes de cuerpo calloso debido a que nacen sin él o porque sus fibras
nerviosas han sido seccionadas (como se
hace con pacientes con epilepsia grave e
incontrolable mediante fármacos). Esta
situación plantea interrogantes como,
¿qué pasa en estos casos?
“Si ambos hemisferios son desconectados, el humano genera personalidades en
desacuerdo constante; es como si hubiera
dos individuos en uno”, dijo el profesor
universitario.
Esto recuerda las novelas “El extraño
caso del doctor Jekyll y el señor Hyde” de
Robert Louis Stevenson o “El club de la
pelea de Chuck Palahniuk”, cuyos protagonistas llevan una existencia dual.
Un ejemplo de esta afección es Laurence
Kim Peek, hombre nacido sin cuerpo calloso
y capaz de leer dos páginas, simultáneamente, en 10 segundos (una con cada ojo).
“Se dice que memorizó aproximadamente
nueve mil libros”, citó el docente.
En el reino animal es sorprendente que el
delfín duerma como si tuviera dos cerebros,
es decir, mientras un hemisferio reposa el
otro se mantiene despierto, para luego alternarse.
Si un humano lograra lo mismo estaría
en una encrucijada: una de estas mitades le
daría una percepción onírica y la otra, una
visión de la realidad.
¿Cómo actuaría en una emergencia?
¿Qué consideraría correcto? Lo cierto es que
esta información arroja luz al eterno dilema
cerebro-mente.
HAY
DECISIONES
QUE SÓLO
dependen
de ti
77 de
de junio
junio de
de 2015
2015
ieem.org.mx
ieem.org.mx 01800
01800 712
712 4336
4336
IEEM
IEEMOficial
Oficial
barrio.com.mx
IEEM_MX
IEEM_MX
Elección
Elecciónde
deDiputados
Diputados
Locales
LocalesyyAyuntamientos
Ayuntamientos
Estado
Estadode
deMéxico
México
ABRIL 2015 BARRIO
49
ÍCONO
LA CASA AYUB
Arquitecto:
Alfonso Kuri
Año: 1941
Estilo:
Neocolonial
Símbolo de Polanco. La obra ha mantenido la misma imagen desde que fue edificada
LA CASA
AYUB
La casa diseñada para la familia libanesa
de Silvia Kuri y Antonio Ayub fue un relevante centro de reunión de la vida socio
política de la ciudad de México.
Los interiores del inmueble, ubicado en la
esquina que encuentra las calles de Paseo
de la Reforma, Campos Elíseos y Julio Verne, en Polanco, reunieron a familias como
Ruiz Cortines y Alemán Velasco.
La residencia de los Ayub, originarios
de Duma, Líbano, construida en 1941 por
el arquitecto Alfonso Kuri, ha tenido diversas transformaciones desde 1982. Ha
sido club social, restaurante y centro nocturno. Hasta 2013 albergó al famoso Hard
Rock Café México, ahora convertido en
restaurante-bar Carlota y el antro Gravity.
De estilo neocolonial, la fachada de la
casa Ayub -sobre Paseo de la Reforma-,
con una agradable vista desde Campos
Elíseos, dejó un legado artístico al conver-
50 BARRIO ABRIL 2015
Por 24 años, este inmueble albergó a la famosa franquicia inglesa: Hard Rock Café
tirse en escenario de destacados artistas
internacionales, como el británico, Elton
John; “El Rey del Pop”, Michael Jackson,
y la banda mexicana Café Tacvba.
La casa Ayub también ha sido tema polémico. En el libro “Cincuenta Años de
Arquitectura Mexicana”, su creador, Carlos Obregón Santacilica (1952), le refirió
duras críticas por su estilo arquitectónico,
el que, aseguraba, aborrecía.
Ahora, tras 24 años de albergar al más
famoso café inglés, mismo que fue traído
en 1989 a nuestro país por un grupo de
jóvenes empresarios, se instalan Carlota
y Gravity.
El primero, un restaurante de comida
mexicana; el segundo, un antro de estilo
minimalista, cuya decoración es art déco ,
el cual cuenta con salones y en uno de éstos se aloja un balcón con vista a Reforma.
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