Menú semanal / Weekly menu

Menú semanal / Weekly menu
Primeros/Starters
Ensalada de lechugas, hojas de berros, beicon, mango, nueces, pasas al ron, queso de
cabra caramelizado y vinagreta de mostaza.
Mixed green salads, leaves of watercress, bacon, mango, nuts, raisins, rum, caramelized goat
cheese and mustard vinaigrette.
Crema de brócoli, ralladura de parmesano y dados de pan frito.
Cream of broccoli grated parmesan and fried bread cubes.
Fabada a la asturiana con panceta, chorizo y morcilla ahumada.
Asturian “Fabada” with bacon, chorizo and blood sausage from Ronda.
Huevo confitado sobre patatas al tomillo, virutas de foie y pétalos de trufa negra.
Egg confit over potatoes with thyme, shavings of foie and black truffle petals.
Lunette de pasta fresca, salsa de almendras y germinados.
Lunette of fresh pasta, almond sauce and sprouts.
Segundos/Main Dish
Bacalao relleno de langostinos, envuelto en láminas de calabacín y salsa de pimientos del
piquillo.
Cod stuffed with prawns, wrapped in sheets of Zucchini and peppers sauce.
Lomitos de merluza en salsa de trigueros, tatín de verduritas coles de Bruselas.
Grilled hake fillet in asparagus sauce, vegetables Brussels sprouts tatin.
Carrilladas de cerdo al PX. sobre estofado de peras y patatas gajos.
Cheek of pork on braised pears and potatoes wedges.
Entrecott de ternera rosada encostrado al ajillo, con patatas souflé y pimientos del padron.
Grilled Veal entrecott crusted in garlic with potato soufflé and red peppers
Chuleta de ibérico a la riojana con patatas puente nuevo y guisantes salteados.
Steak of Iberian pork in tomato sauce with sauteed peas and “Puente Nuevo” potatoes.
Postres/Desserts
Ensalada de frutas de temporada.
Assorted of seasonal fruits.
Coulant de chocolate negro y helado de yogurt con frutas del bosque.
Black chocolate “coulant” with yogurt ice cream and berries.
Mousse de limón y virutas de gelatina de menta.
Lemon mousse amd mint jelly chips.
Crema catalana caramelizada.
Caramelized catalan cream.
Puding de castañas al caramelo.
Caramelized chestnut pudding.
PVP 18€
(IVA incluido /VAT included)
Bebidas no incluidas/Drinks not included