ANÁLISIS DE CONDICIÓN AMBIENTAL EN ZONAS DE

ANÁLISIS DE CONDICIÓN AMBIENTAL EN ZONAS DE

ANÁLISIS DE CONDICIÓN AMBIENTAL EN ZONAS DE PRODUCCIÓN DE
CEBOLLA (AllIum cepa 1.) Y SU POTENCIAL DE ALMACENAMIENTO
Gecvanni Carmona Villalobos
E consumo rnersual de cebolla en Costa Rica alcanza las 1 500 t. con
producciones pico en los meses de abril y setiembre. En el período de mayo a agosto existe
un faltante para cubrir la cemanda mensual en este periodo es posible almacenar los
excedentes de meses anteriores
Actualmente los faltantes están siendo cubiertos por importaciones de Canadá
Guatemala y Estados Unidos.
Las posibilidades de competencia por pare de los agricultores nacionales, esta
fundamentada en reunir al meros vos requisitos de calidad de la norma nacional, y con un
mayor logro alcanzar los niveles de calidad de cebolla importada de paises
norteamericanos.
Las alternativas co almacenamiento dependen de las posibilidades de inversión en
infraestructu ra adecuada para el secado y almacenamiento. selección de variedades.
prácticas agronómicas programación de cosecha, secado. selección, manejo. control de
condiciones de almacenamiento mercadeo, y transporte.
El CNP ha vendo desarro'lando un programa de manejo poscosecha de la cebolla
que sirva para que las organizaciones adopten 'as recomendaciones y pueden competir con
éxito ante la situación de importaciones masivas. No obstante la Infraestructura es uno de
los factores más lirnitantes por sus recuerimientos de inversión ya sea por parte de
pequetIOS productores o bien organizaciones de ellos
Las condic:CleS del aire ambiente para el secado se han fijado en temperaturas de
20 a 35 fe y numedades relativas del 70 a 75%, y ce ello depende el tiempo de saneo°.
Para e: almacenamiento este producto presenta dos condiciones optimas a saber
temperaturas ce 0 9C y humedades del 65 al 75%. o bien temperaturas de 25 'C y
humedades s miiares. Debido a las condiciones ambientales de nuestro pais la mejor
selección seria emplear sistemas de calefacción tanto para el secado corno para el
almacenamiento y ro emplear sistemas de refrigeración para su almacenamlento
Se realizo un análisis de cordziones ambientales comúnmente encontradas en las
drferentes zoras de producttn de cebolla. donde se demuestra que en Sagaces,
Guanacaste las temperaturas oscilan entre 27 y 29 wC. las humedades entre 60 y 85%, con
los valores más bajos de enero a abril, condiciones en las cuáles tanto el secado como el
almacenamiento a temperatura altas es posible sin necesidad de mayores inversiones y
asegurando un buen flujo de aire. Mientras que en la zona de Tierra Blanca las temperaturas
oscilan entre 18 y 20t, y las humedades entre 82 y 85%. esto limita el uso del aire natural
para el secado y almacenamiento de cebolla. con las consecuencias brotación y
enraizamionto en el producto almacenado.