Filetón de Ternera Gallega en salsa de manzana

Filetón de Ternera Gallega en salsa de manzana

Ingredientes
(4 personas):
• 1000 g de cadera o babilla
de Ternera Gallega cortada
en filetones a dos dedos.
• 4 manzanas reineta.
• 100 g de mantequilla.
• 2 dl de Orujo
(D.G. Orujo de Galicia).
• 1 dl de aceite de oliva
virgen extra.
Preparación Sellar y dorar el filetón
• sal.
en plancha muy caliente. Bajar la intensidad
• pimienta al gusto.
del
calor
y
darle
el
punto
deseado,
salpimentar por cada cara al final del
proceso.
Para la salsa rehogar en mantequilla las
manzanas, mojar con orujo y dejar evaporar.
Triturar la mezcla.
Presentación
Filetón de
Ternera Gallega
en salsa de
manzana
Cortar el filetón en
lenguetas finas y acompañarlas con la salsa
de manzana aparte. Servir con verduras a la
parrilla y patatas al horno.
Tiempo aproximado:
20 min.
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