SQF v7: Introducción, Interpretación e

SQF v7: Introducción, Interpretación e

PROPUESTA DE CAPACITACIÓN
SERIE DE SEMINARIOS DE PROGRAMAS DE PRERREQUISITO
SQF v7: Introducción, Interpretación e
Implementación Enfocado al Practicante
SQF: Auditor Interno
Presentado por:
1213 Bakers Way
Manhattan, Kansas 66502 USA
Av. Prolongación Zaragoza No. 304
Colonia Jardines de la Hacienda
CP: 76180, Querétaro, QRO, México
https://americalatina.aibonline.org
PROPUESTA DE CAPACITACIÓN
Abstracto
AIB International, un nombre confiable en las inspecciones y auditorías de seguridad de los
alimentos desde 1948, está acreditada por el Comité de Acreditación ANSI para emitir
certificaciones de referencia de SQF y FSSC 22000 bajo el auspicio de la Iniciativa Global para la
Inocuidad Alimentaria (GFSI) y auditorías BRC bajo UKAS.
El principio que gobierna la GFSI es el de Una Vez Certificado una vez Aceptado en Todas Partes
y enfatiza el manejo de un estándar consistente de auditorías por terceros, con el fin de
incrementar la meticulosidad y la eficiencia, y permitir que los compradores gasten menos
tiempo manejando múltiples auditorías de diferentes proveedores.
Este curso ahondará en los elementos específicos de la Norma SQF para ayudar a los clientes a
entender el esquema de certificación, reconocido globalmente por la industria de los alimento.
Auditor Interno
El seminario de AIB International sobre SQF v7: Introducción, Interpretación e Implementación
le proporcionará las herramientas necesarias para entender e implementar un sistema de
seguridad de la cadena alimenticia en su planta desde la perspectiva del auditor.
Los participantes que completen satisfactoriamente los tres días de seminarios se hacen
acreedores a dos certificados expedidos por AIB International. Un certificado por curso:
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SQF v7: Introducción, Interpretación e Implementación Enfoque al Practicante
SQF: Auditor Interno
Objetivos
Al tomar este curso sobre Entrenamiento SQF, usted podrá:
Al tomar este curso sobre SQF 2000: Usted habrá adquirido los conocimientos para:
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Desarrollar, implementar y mantener los requerimientos del SQF 2000 basado en los
esquemas de certificación.
Reconocer el programa SQF y su alcance e interacción en escenarios específicos.
Crear registros y procedimientos específicos
Desempeñar tareas y labores directivas requeridas por clausulas especificas
Tabla de Contenido
Sección 1: Visión General SQF
Sección 2: Calidad, Clientes y el Costo de la Calidad
Sección 3: Safe Quality Foods (SQF)
Sección 4: Responsabilidad
Sección 5: Desarrollo y Especificaciones de Producto
Sección 6: Programas de Prerrequisito
Sección 7: La Inocuidad del Alimento
Sección 8: Recepción de Materias Primas y Servicios
Sección 9: Acciones Correctivas y Preventivas
Sección 10: Producto no Conforme
Sección 11: Producto en Reproceso
Sección 12: Liberación de Productos
Sección 13: Rotación de Inventarios
Sección 14: Verificación
Sección 15: Identificación de Producto, Trazabilidad, Retiro de Producto
Sección 16: Seguridad del Establecimiento
Sección 17: Identidad de Alimentos Preservados
Sección 18: Documentación y Mantenimiento del Sistema SQF
Sección 19: Auditorias SQF
Sección 20: Responsabilidad
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Bibliografía / Fuentes de Información
Safe Quality Food Institute
o http://www.sqfi.com/
Documentos SQF
o http://www.sqfi.com/sqf_documents.htm
Las Normas Consolidadas de AIB International para la Inspección de Programas de
Prerrequisito y de Seguridad de los Alimentos. AIB International, 2012.
Guía de AIB International para el Desarrollo de las BPMs y los Programas de
Prerrequisito. AIB International, 2012.
¿A Quién Está Dirigido el Curso?
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Gerentes en Seguridad, Inocuidad y Salubridad de los alimentos
Profesionales en la Inocuidad de los Alimentos
Directivos
Auditores internos nuevos a la industria y Auditores experimentados
Equipos responsables del manejo adecuado de riesgos o equipos responsables de
conducir actividades relacionadas con riesgos en la industria de alimentos
Personal Certificado en Seguridad de los Alimentos
Ejecución del Seminario
Abierto al Público:
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Sitio:
Duración:
Materiales:
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Presentación:
Modalidad:
Costo:
Hotel
3 días
Material didáctico proporcionado por AIB México en México, o
por el Socio de nuestra Alianza SIC en otros países
Instructor de AIB
Presentación de materiales, discusiones en el salón
Depende del país; visite esta página web para averiguar los costos
establecidos por el Socio que patrocina el evento:
https://americalatina.aibonline.org/seminariosporpais.html
Capacitación en Planta:
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Sitio:
Duración:
Materiales:
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Presentación:
Modalidad:
Instalaciones del cliente
3 días
AIB proveerá el material original; el cliente se encargará de su
reproducción
Instructor de AIB
Presentación de materiales, discusiones
Nivel de Esfuerzo y Presupuesto para Capacitaciones en Planta
El nivel de esfuerzo y presupuesto para este curso sería como sigue:
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Instructor en SQF (US $1,485.00 / día x 3 días) ............................................. US $4,455.00
Pasaje del Instructor (depende del viaje el instructor; US $900 a $1,500.00) ..... $1,200.00
Hotel (aproximadamente US $100.00 / noche x 4 noches) ..................................... $400.00
Alimentación (US $50.00 / día x 4 días) .................................................................. $200.00
Carpeta madre por mensajería internacional…………………………………………………………..$0.00
Certificados (25 personas)………………………………… ....................................................….$0.00
Envío de certificados. ................................................................................................. $50.00
Misceláneos .............................................................................................................. $50.00
Total Estimado ................................................................................................. US $6,355.00
Aclaraciones:
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El costo del pasaje variará dependiendo de dónde venga el instructor, con qué
antelación se compre el pasaje y si éste se pueda combinar (prorratear) con otra(s)
actividad(es) antes o después del evento.
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Hospedaje puede ser algo más alto dependiendo de la disponibilidad de hoteles.
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El material en formato electrónico será enviado al coordinador para su reproducción.
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El copiado y ensamblaje de los manuales es responsabilidad del cliente.
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Misceláneos cubren otros gastos directos, como kilometraje, taxis, estacionamiento en
el aeropuerto, peajes, alimentación durante el viaje, impuestos y costos imprevistos.
Cobro de misceláneos puede ser algo más alto dependiendo de la duración del viaje.
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Usted puede ordenar una Carpeta Madre para usar como ejemplo de cómo ensamblar
los manuales.
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El costo de la capeta madre y certificados para un máximo de 25 personas será incluido
en el honorario, si más de 25 personas asistirán el seminario se requiere enviar un
segundo instructor. Por favor verificar los gastos asociados con él envió de un segundo
instructor.