VIEIRAS RELLENAS DE ALCACHOFA Y GAMBAS:

VIEIRAS RELLENAS DE ALCACHOFA Y GAMBAS:

VIEIRAS RELLENAS DE ALCACHOFA Y
GAMBAS:
Ingredientes para 4 personas:
8 vieiras
24 gambas rojas
300 gr. corazones de alcachofa o en trozos.
100 gr. ajos tiernos
1 cebolla
250 gr. bechamel
100 gr. pan rallado
1 copa de brandy
4 Conchas de vieira para rellenar.
Sal y pimienta
Preparación:
Sofreír las alcachofas, junto la cebolla y los ajos tiernos. Cuando este doradito añadir
las vieiras y las gambas peladas y cortadas a daditos. Sazonar y flambear con el
brandy.
Hacer la bechamel y mezclar.
Rellenar las conchas, espolvorear con pan rallado y poner al horno previamente
calentado a 220º C., para dorar.
Procurar no cocer mucho para que la vieira no pierda sus propiedades.