Revista SanCor Nº 690
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Revista SanCor Nº 690
Sumario 10, 12 y 14 4 Asamblea y nuevo Consejo: El 30 de octubre se llevó a cabo la Asamblea Ordinaria en la que se aprobaron todos los puntos correspondientes al Orden del Día. Posteriormente se constituyó el nuevo Consejo de Administración para el período 2012-2013. Imagen y prestigio: SanCor fue reconocida por su imagen y prestigio al alcanzar el cuarto puesto en un ranking de marcas, según una encuesta realizada por la consultora CEOP, que anualmente reconoce a las empresas con mejor imagen del país. Además, recibió el Premio a la Exportación Argentina y una distinción por NutriEquilibrio. Página Páginas Página Año LXXI - N° 690 - Octubre de 2012 20 Página Segundo tour lechero: Productores de SanCor participaron en una jornada a campo sobre modelos intensivos de base pastoril en los que se destaca su eficiencia en el manejo de pasturas y recría de vaquillonas. 30 Estrés calórico: En esta edición presentamos los principales aspectos a tener en cuenta para atenuar los efectos de las altas temperaturas y mejorar el confort animal durante la crianza de terneros. REVISTA Publicación propiedad de SanCor Cooperativas Unidas Limitada, dedicada al tratamiento de temas relacionados con la agroindustria, especialmente referidos a la actividad lechera. DIRECTOR: Oscar Juan Carreras - DIRECTOR EJECUTIVO: Jorge Alberto Giraudo Los artículos firmados no necesariamente reflejan la opinión de la Dirección. Los artículos y las fotografías podrán ser reproducidos total o parcialmente citando la fuente. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual N° 959.345 - Matrícula Nacional N° 772 Administración: Teniente General Richieri 15, Sunchales (CP S2322FYA) Provincia de Santa Fe, Tel. 54-3493-428000 Fax 54-3493-428081 - República Argentina - Web site: www.sancor.com - E-mail: [email protected] Impresa en Logro Producciones Gráficas S.A. - Lisandro de la Torre 134 - Sunchales - Santa Fe Revista SanCor - Octubre de 2012 1 Editorial Porque siempre habrá futuro L entamente, algunas de las condiciones que regían en el sector lácteo y que generaban incertidumbre a lo largo de toda la cadena, comienzan a mostrar signos de recuperación que tranquilizan y a la vez, resultan alentadores. Si bien es cierto que el precio internacional de la leche en polvo -referencia ineludible al evaluar el comportamiento de los mercados mundiales y un factor de peso en la determinación del precio de la materia prima- mostró una marcada debilidad durante un período considerable, las últimas cotizaciones públicas mundiales evidencian un proceso de mejora. Las predicciones de una caída de precios muy pronunciada realizada por quienes se aventuraban en el tema, resultaron una alarma excesiva. De todas maneras, hay algunas reflexiones que es oportuno efectuar sobre esta experiencia. En el sector lácteo existe una historia de episodios recurrentes en los cuales se producen ciclos de fuertes subas y caídas estrepitosas. Quienes cuentan con algunos años en la actividad pueden dar testimonio de esto, y se trata de la ya muchas veces comentada volatilidad del precio de los productos lácteos. Su origen y explicación es la extremada sensibilidad a la variación de cualquiera de los factores que alteran tanto la demanda de productos como la producción de leche. Por otra parte, a nadie puede escapar que la interrelación de nuestro sector 2 Revista SanCor - Octubre de 2012 con el mundo es ineludible, desde el mismo momento que aproximadamente el 33% de la producción nacional de leche constituye una oferta exportable significativa, tanto por el volumen como por el ingreso de divisas que provee; esto, lejos de percibirse como una debilidad, representa una oportunidad en momentos en que la población mundial crece y demanda mayor cantidad de alimentos de alta calidad nutricional, tendencia que se consolida para muchos años por delante. De todas maneras, la reiteración de los ciclos no debe impedir la búsqueda y construcción de mejores espacios de desarrollo, que otorguen seguridad y previsibilidad razonables. Muy por el contrario, deben estimular, en ámbitos compartidos, el consenso necesario para establecer marcos de acción provechosos para el conjunto, y en los particulares, la capacidad emprendedora que plasme de manera concreta y efectiva el deseo de prosperar en una actividad que se elige día a día, pero que tiene como razón de ser el futuro de muchas familias. En definitiva, todos los actores tenemos que asumir la responsabilidad de entender de la mejor manera el contexto en el cual nos desempeñamos, para que lejos de sentirnos afectados por sus alternancias, podamos asumirlas, enfrentarlas y superarlas con éxito. Siempre con voluntad de aprender. Porque siempre habrá nuevos desafíos y porque siempre habrá futuro. Revista SanCor - Octubre de 2012 3 Institucionales Asamblea Ordinaria de SanCor E l pasado martes 30 de octubre se celebró la Asamblea Ordinaria de SanCor. Con la presencia de 118 delegados de los seis distritos electorales, se procedió al tratamiento y aprobación de la totalidad de los puntos considerados en el Orden del Día. Se puso en Consideración la Memoria y Balance, correspondiente al 72° ejercicio económico cerrado el 30 de junio de 2012 y la renovación de la autorización al Consejo de Administración para la participación en sociedades de capital. Posteriormente se procedió a la elección de: • Cuatro consejeros titulares, en reemplazo de los miembros cuyos manda4 Revista SanCor - Octubre de 2012 tos finalizaron, Rubén Darío Echavarri, Víctor Domingo Giovenale, Oscar Juan Sapino y Alberto Raúl Linguetti; • Seis consejeros suplentes, en sustitución de Daniel José Alasia, Rubén José Fagiano, Ricardo Alcides Marsengo, Jorge Mario Morgavi y Tito José Moisés Travaglino, por terminación de mandatos; • Un miembro titular para integrar la Comisión Fiscalizadora y tres miembros suplentes para la citada Comisión, por finalización de mandatos de Ariel Alejandro Acotto, Rubén José Fagiano y Rolando Francisco Atilio Tesio. El recuerdo de Emilio Genovesio El 24 de octubre se produjo la lamentable pérdida, en un accidente automovilístico, de Emilio Alfredo Genovesio, quien se desempeñaba como sindico titular. Tuvo una destacada trayectoria en la Cooperativa alcanzando la presidencia del Consejo de Administración durante el ejercicio 1998/1999, entre otras funciones dentro del máximo órgano de gobierno. Además, participó en representación de SanCor en instituciones y organismos como el Centro de la Industria Lechera (CIL), la Cámara de Exportadores de la República Argentina y en el Consejo Provincial Cooperativo y Mutual de Santa Fe. Contaba con 61 años de edad. Sus compañeros de trabajo y amigos lo recordaremos como un hombre siempre amable, comprometido con el desarrollo de la Cooperativa, con sensibilidad hacia la promoción de la participación juvenil y un fuerte sentido de pertenencia cooperativo y adhesión a sus valores, que lo distinguieron. Sus restos fueron despedidos por sus familiares, amigos y seres queridos en Colonia Aldao (provincia de Santa Fe), su lugar de residencia. Allí, el presidente de SanCor Oscar Carreras destacó su personalidad y virtudes. Además, durante la Asamblea Ordinaria también hubo palabras de reconocimiento y se efectuó un minuto de silencio en su honor. Revista SanCor - Octubre de 2012 5 Institucionales Consejo de Adminis L uego de la Asamblea Ordinaria, se constituyó el nuevo Consejo de Administración que para el ejercicio 2012-2013 quedó integrado de la siguiente manera: Presidente: Oscar Juan Carreras Vicepresidente: Raúl Antonio Maranzana Secretario: Ariel Aldo Salera Prosecretario: Walter Martino Tesorero: Gustavo Ariel Ferrero Protesorero:Tito José Moisés Travaglino Vocales Titulares: Jorge Luis Bersano, Diego Guillermo Callieri, Germán Wilder Peterlin, Vicente Carlos Bauducco, Oscar Roberto Mandrille, Egardo Miguel Pironello y Alberto Eduardo Sánchez. 6 Revista SanCor - Octubre de 2012 Vocales Suplentes: Daniel José Alasia, José Miguel Castagno, Carlos Aníbal Castro, Adrián Leonides Colazo, Rafael Carlos Cravero y Rubén José Fagiano. En tanto, la Comisión Fiscalizadora está integrada por: Presidente: Carlos Rubén Francisca Síndicos Titulares: Emilio Gerardo Walter y Rolando Francisco Atilio Tesio. Síndicos Suplentes: Ariel Alejandro Acotto, Analía Inés Astesana y Néstor Domingo Piovano. Cabe destacar que el Presidente, Oscar Juan Carreras, inicia su segundo año de mandato. tración Síndicos: E. Walter, C. Francisca y R. Tesio. Reconocimiento Consejeros de izquierda a derecha (parados): O. Mandrille, A. Sánchez, E. Pironello, V. Bauducco, D. Callieri, J. Bersano y G. Peterlin. De izquierda a derecha (sentados): W. Martino, A. Salera, O. Carreras, R. Maranzana, G. Ferrero y T. Travaglino. Analía Inés Astesana de Sunchales, provincia de Santa Fe, ingresó a la Comisión Fiscalizadora como síndico suplente, transformándose en la primera mujer en integrar el Consejo de Administración de SanCor. Este nombramiento extiende el reconocimiento a las mujeres por su participación en el desarrollo de la actividad mediante su aporte al crecimiento de las empresas tamberas y a la sustentabilidad de la Cooperativa. Comité de Dirección: A. Salera, O. Carreras, R. Maranzana y G. Ferrero. Revista SanCor - Octubre de 2012 7 Institucionales Hechos destacados del ejercicio 2011-2012 Principales acciones de la Cooperativa en todos sus ámbitos de actuación. La producción de leche La extraordinaria evolución del año precedente llegó a dos dígitos porcentuales de aumento, en tanto que en el presente se estima un aumento más moderado. En particular, en SanCor, merced a las iniciativas de apoyo a los asociados, el crecimiento fue superior a la media informada por las otras empresas del sector. Los productores adheridos al Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT) tuvieron notables progresos por sobre el promedio en indicadores tales como ingreso neto, productividad, crecimiento del rodeo, producción y aprovechamiento de forrajes y aumento de la producción individual en relación a la cantidad de concentrados utilizados. De singular importancia fue el lanzamiento del SGI Agro 2.0, un sistema de gestión integral consistente en un software desarrollado por SanCor con especial aplicación para empresas tamberas y que fue distribuido gratuitamente a todos los asociados de la Cooperativa. Además, los productores recibieron el Manual de Bienestar Animal, que provee sugerencias de manejo para las explotaciones. 8 Revista SanCor - Octubre de 2012 Procesos internos Durante el último ejercicio, SanCor impulsó estudios de investigación con el objetivo de entender y profundizar conocimientos acerca del impacto de la nutrición en la salud de las personas. Las inversiones productivas estuvieron orientadas al desarrollo de productos nutricionales especiales de alto valor agregado y de procesos sustentables con el medio ambiente, por su baja generación de efluentes líquidos y baja demanda energética. En cuanto a lo medioambiental, se destacan dos iniciativas. Una de ellas es el cambio realizado en la limpieza de evaporadores de las plantas de leche en polvo y de los esterilizadores de las plantas esterilizadoras; permitió además de múltiples ventajas, sólo en leche en polvo una mayor producción 13% superior al año anterior. La otra es la aplicación de los humedales naturales para el tratamiento de efluentes líquidos en Morteros, estableciendo un sistema que si bien no es nuevo, resulta innovador aplicado a esta escala, de funcionamiento simple, mínimos costos operativos, eficiencia, compatibilidad con el entorno y el medio ambiente, entre otras virtudes. Acción institucional y reconocimientos Clientes y consumidores La colocación de envíos al mercado exterior tuvo como principales destinatarios a los países latinoamericanos, en particular Venezuela y Brasil, demandantes de altos volúmenes de productos y en los cuales tenemos una marcada inserción. El mercado interno se mostró siempre bien abastecido, habida cuenta de la alta producción de leche en el país, lo que mostró lo acertada de la política de agregado de valor que impulsa la Cooperativa como herramienta para lograr la diferenciación y la elección en los puntos de venta. Durante el ejercicio se produjo el lanzamiento de productos con alto valor agregado que apuntan a la nutrición y salud de las personas. Un ejemplo cabal de ello lo demuestra la leche parcialmente descremada con NutriEquilibrio, entre otros. Además, se realizó una intensa campaña promocional. Entre los hechos más destacados del ejercicio, resalta la realización de una Asamblea extraordinaria que tuvo como cometido la autorización para la constitución de una alianza internacional que nos permite explorar nuevos mercados en profundidad y con productos de valor agregado (fórmulas infantiles). La decisión trajo como consecuencia la recuperación patrimonial, al proceder a la cancelación de deudas financieras con la Corporación Financiera Internacional y otros acreedores. Respecto a los reconocimientos, la Cooperativa recibió el Premio a la Exportación Argentina, al ser nuevamente el mayor exportador de productos lácteos del país; la distinción entre las 15 mejores empresas por su desempeño económico y responsabilidad social, según un estudio de la Revista Mercado denominado "Las joyas de la corona"; y un reconocimiento especial a las 100 empresas más prestigiosas del país según el Centro de Estudios de Opinión Pública. Además, la agencia Havas Media destacó a SanCor entre las primeras tres marcas que incorporaron la responsabilidad social y ambiental a estrategia de negocios. Revista SanCor - Octubre de 2012 9 Institucionales Destacan a SanCor por su imagen y prestigio Figura entre las empresas y marcas más destacadas según un ranking de CEOP S anCor fue reconocida por su imagen y prestigio al alcanzar el cuarto puesto en un ranking de marcas, según una encuesta realizada por la consultora CEOP, que anualmente reconoce a las empresas con mejor imagen del país. Además del ranking de marcas, SanCor también recibió una mención especial en el ranking de empresas, al ubicar- 10 Revista SanCor - Octubre de 2012 se en el puesto N° 33 ascendiendo 42 lugares respecto del año anterior. El estudio, que es la base para la entrega de los premios Prestigio, incluye atributos de calidad, trayectoria, innovación y preferencias en sus resultados. El principal objetivo de este ranking es mostrar cuáles son las empresas más admiradas, según la visión de altos ejecutivos y consumidores. Revista SanCor - Octubre de 2012 11 Institucionales Distinguen a SanCor por la innovación de NutriEquilibrio La innovación El lanzamiento de NutriEquilibrio se realizó a fines de 2011 inaugurando una nueva generación de productos lácteos que brindan energía de una manera equilibrada, para que la alimentación sea siempre saludable y conveniente. S anCor fue distinguida por la innovación en el desarrollo de la leche parcialmente descremada con NutriEquilibrio. El reconocimiento fue otorgado el 18 de septiembre por la provincia de Córdoba, en el marco de los tradicionales Premios "Día de la Industria", otorgados por el Ministerio de Industria, Comercio y Minería. Recibió la distinción Diego Callieri, integrante del Consejo de Administración de la Cooperativa. De esta manera, se reconoce la iniciativa de SanCor y su aporte a la nutrición mediante un producto enriquecido con Omega 6 y 9, en reemplazo de grasas saturadas y O% colesterol. 12 Revista SanCor - Octubre de 2012 El desarrollo del producto está alineado con la estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que plantea la disminución del contenido de grasas, azúcares y de sal en los alimentos y la reducción del tamaño de las porciones, con el objetivo de reducir la morbilidad y la mortalidad asociadas a una alimentación poco sana. Con el lanzamiento de la nueva leche parcialmente descremada con NutriEquilibrio, SanCor afirma y adhiere a la propuesta, renovando su compromiso por producir alimentos que impacten positivamente en la salud y en la nutrición de toda la familia. Revista SanCor - Octubre de 2012 13 Institucionales Otorgan a SanCor el premio a la Exportación Argentina Es por su desempeño como mayor exportadora de productos lácteos del país durante el año 2011. E l martes 30 de octubre la Cooperativa recibió el Premio a la Exportación Argentina, por ser el mayor exportador de productos lácteos del país, según un ranking de la revista Prensa Económica. La distinción fue recibida por el gerente de comercio exterior de SanCor, Agustín Del Río, de manos del vicepresidente del Banco de Inversión y Comercio Exterior, Claudio Fernández. Mediante este premio se reconocen a las empresas exportadoras en sus 14 Revista SanCor - Octubre de 2012 distintos rubros y especialidades. Se otorgan de acuerdo al "Ranking de las 1.000 empresas que más exportan", de la revista especializada. Cabe destacar, que durante el año 2011 las exportaciones de SanCor en todo concepto, superaron los 260 millones de dólares. Este logro que nos llena de alegría y reconocimiento, destaca la tradición exportadora de SanCor, la excelencia de los productos y su contribución al desarrollo económico del país. Revista SanCor - Octubre de 2012 15 Institucionales SanCor presentó el tercer Reporte de Sostenibilidad El documento refleja el desempeño económico, social y ambiental de la Cooperativa en el ejercicio 2011-2012 bajo estándares internacionales. S anCor presentó el tercer Reporte de Sostenibilidad, que refleja la gestión sustentable de la Cooperativa con sus grupos de interés. El Reporte mantiene el nivel B del Global Reporting Initiative (GRI) y está alineado a lo establecido en la Norma ISO 26000 de Responsabilidad Social. Como dato destacado, SanCor fue incluido en el Nivel Avanzado del Pacto Mundial de Naciones Unidas (al que acceden sólo 9 empresas argentinas y algo más de 300 de todo el mundo) y es la única empresa láctea del país en emitir un Reporte integral de sus acciones bajo estándares mundiales. 16 Revista SanCor - Octubre de 2012 Aspectos destacados A lo largo de seis capítulos, el documento describe la base democrática de la Cooperativa, el aporte de SanCor al desarrollo regional y nacional, su contribución a la salud y nutrición de las personas a través de productos para todas las edades y adaptados a necesidades específicas, iniciativas para la protección del medio ambiente, casos destacados para el desarrollo de la cadena de valor, y su contribución a la educación y promoción de valores. De esta manera, SanCor fortalece el diálogo y su compromiso con sus productores, empleados, proveedores, clientes y consumidores, en el camino del desarrollo, progreso y bienestar. Revista SanCor - Octubre de 2012 17 Institucionales Acciones de marketing Novedades sobre lanzamientos y promociones ¡Corazón de Horma sigue creciendo! Con un sabor exquisito y delicioso, presentamos una nueva variedad de Corazón de Horma, para disfrutar de todo el placer que te dan los mejores quesos. A los sabores Fontina, Gouda, Pategrás, Fynbo y Pategrás Light, ahora se le suma Reggianito, un queso de pasta dura elaborado con la misma delicadeza y calidad que siempre brindan nuestros Maestros Queseros. Es ideal para degustar vinos con cuerpo y también como queso de rallar o para enriquecer caldos, sopas, pastas y arroz. Lanzamiento SanCor Bebé Premium En octubre presentamos la línea de fórmulas infantiles SanCor Bebé Premium. Las nuevas presentaciones reemplazan a la fórmula SanCor Bebé plus (que también se elaboran en la planta industrial Sunchales) y cuentan con componentes funcionales y estructurales que favorecen el desarrollo neuronal para el adecuado desarrollo mental y visual en los lactantes. La innovación se debe a un relanzamiento de las fórmulas en la búsqueda de expansión comercial, en alianza con el líder mundial en nutrición infantil Mead Johnson Nutrition. Promo 24 Casas Hasta diciembre continúa la gran Mega Promo de SanCor en la cual los consumidores participan por el sorteo de 24 viviendas. Ya salieron sorteadas las primeras cuatro casas que corresponden a las provincias de Tierra del Fuego, San Luis, Santiago del Estero y La Pampa. Se realizan acciones promocionales en diversos medios de comunicación, página web de SanCor y Facebook. 18 Revista SanCor - Octubre de 2012 Revista SanCor - Octubre de 2012 19 PDT Informa Segundo tour lechero del PDT Intensificación y efic en modelos pastoril Productores de SanCor participaron en una jornada a campo sobre modelos intensivos de base pastoril, en los que se destaca su eficiencia en el manejo de pasturas y recría de vaquillonas. M ás de 50 productores asociados participaron el 17 de octubre del segundo tour lechero, en el cual se visitaron modelos intensivos de base pastoril adheridos al Programa de Desarrollo Tecnológico (PDT) que se destacan por su eficiencia y productividad. En el límite de la provincias de Córdoba y Santa Fe, compartieron experiencias sobre manejos simples y exitosos en alimentación de vacas en ordeño, rotación de cultivos, reproducción, recría de vaquillonas, ganancia de peso vivo y liderazgo de equipos de trabajo. 20 Revista SanCor - Octubre de 2012 Cuando todos los factores son intensivos Para Jorge Visconti, la intensificación comprende todos los detalles, desde la producción de forrajes, el manejo del rodeo, del personal, asesoramiento y la parte gerencial. Por ello, pone mucho énfasis en la gestión de su empresa tambera, que cuenta con tres tambos, dos de ellos en Porteña y el restante en La Paquita. Con similares criterios de manejo en todos, su estrategia combina la simplicidad con la minuciosidad en cada aspecto. Esto iencia es significa, hacer las cosas lo más sencillas posible para el personal, como por ejemplo, tener un solo lote para todo el rodeo, pero otorgando mucho énfasis en la producción de forrajes y la reproducción. "Para ser buen tambero hay que ser buen agricultor" plantea Visconti, quien piensa permanentemente en la calidad y eficiencia de las reservas. Hay un control y seguimiento exhaustivo de cada detalle, de los barbechos, del monitoreo de la siembra, que permite lo- grar una alta eficiencia en cosecha, de 85% aproximadamente. Cuentan con 60% de alfalfa implantada y 40% cultivos de verano (principalmente maíz de primera y segunda y soja), con una rotación que se aplica en los tres establecimientos y en todas las superficies. Con este planteo, Jorge Visconti obtiene uno de los mejores índices de Litros Libres de Alimentación/ha VT Año, al alcanzar los 10.183 en promedio (2012), lo que representa 16,2 LLA/VO/día. Revista SanCor - Octubre de 2012 21 Eficiencia y bajos costos en recría Roberto y José Filippi plantean un modelo eficiente de recría de vaquillonas con suplementación, en su establecimiento de San Guillermo (provincia de Santa Fe). Tres kilómetros al Este de la localidad, destinan 140 hectáreas para Vaca Total y 60 hectáreas para la recría de vaquillonas. Realizan un encierre total a la salida de la estaca hasta los cinco meses de edad, y luego continúan las restantes etapas a campo con suplementación hasta el pre-parto. La edad al parto de las vaquillonas es alrededor de 28 meses, obteniendo una ganancia diaria de peso promedio de 0,590 kg/día durante todo el ciclo, liberando el servicio a los 365/ 375 kg de peso vivo, a los 19 meses de edad, llegando al parto con 540 kg de peso vivo. 22 Bajo un modelo simple, adecuándose a las limitantes, se concentran en trabajar sobre el costo, combinando eficiencia y buen estado corporal. ble, sanidad, alquiler de tierras, entre otros) alcanza 4.947 pesos, lo que demuestra la dedicación y el esfuerzo en lograr resultados positivos. El costo final de la vaquillona luego de cada etapa (incluyendo el costo de la alimentación, personal afectado, combusti- A futuro, plantean como desafío, tratar de preñar en bloque para asegurar la estabilidad en el volumen de producción. Revista SanCor - Octubre de 2012 Revista SanCor - Octubre de 2012 23 Ganancia de peso en recría con encierre Hace cuatro años, la cooperativa Central Unida Ltda. de San Guillermo tomó las riendas de un tambo que compró a uno de sus socios, 13 km al oeste de San Guillermo; desde ese mismo momento se plantearon organizar lo más eficientemente posible la empresa tambera, que cuenta con 67 hectáreas útiles y 102 vacas en ordeñe que producen más de 2.300 litros diarios. Para la recría de vaquillonas destinan solamente dos hectáreas; está dividida en cinco etapas y con encierre total, desde la salida hasta el parto, logrando establecerla en 25,33 meses, con una ganancia de peso de 0,660 kg/día en promedio. Se da servicio a los 15 meses aproximadamente, con un promedio de 350/360 kg de peso. La ganancia de peso es mayor, comparado con el caso anterior, y significa un incremento de los costos que alcanza 5.690 pesos, teniendo en cuenta todos los costos y etapas. 24 Revista SanCor - Octubre de 2012 Han logrado una baja mortandad en crianza que alcanza el 4,3% en promedio anual (2012). La producción individual, en promedio, aumentó de 17,89 litros/ VO/día en 2010 a 22,97 litros en 2012, con una productividad de 13.425 (litros/ha/VT/año), 4.000 litros más que el promedio del PDT. Se busca continuar la mejora del establecimiento en pasturas y rodeo, para así continuar con este camino de evolución. En el final de la jornada, hubo una puesta en común en el que se realizó un ba- lance de los casos visitados y se remarcaron los principales conceptos de los modelos de producción. Revista SanCor - Octubre de 2012 25 PDT Informa Cuarta parte Viaje técnico del PDT a Nueva Zelanda y Australia Por el Ing. Agr. Francisco Candioti 26 En esta cuarta entrega, compartimos la experiencia de un grupo de productores de SanCor en su viaje técnico por Oceanía, en abril de 2012. En esta oportunidad continúa el abordaje de las actividades desarrolladas en Australia con la guía del Ing. Agr. Nicolás Lyons. Comentamos a continuación la visita al tambo de Chris Vauthan, una lección de lechería y de vida. Revista SanCor - Octubre de 2012 El sur del estado de Victoria, una zona privilegiada para la producción de leche. Chris Vauthan. Chris Vauthan Este tambo está ubicado en la región de Gippsland, al sur del estado de Victoria, muy cerca del Centro Ellinbank, al que nos refiriéramos en la nota anterior. Esta zona es realmente privilegiada para la producción de leche a pasto. Anualmente llueven alrededor de 1.400 milímetros. Se trata de un tambo familiar, regenteado y operado por su dueño, Chris, quien fue el anfitrión durante la visita de la delegación de SanCor. Al recibirnos, nos pide disculpas por estar cansado. La noche anterior había estado atendiendo partos hasta muy tarde y sólo había tenido un par de horas de sueño. El predio visitado tiene 130 has y es utilizado para sostener 300 vacas en ordeño y el rodeo de preparto. La recría y las vacas secas no adelantadas se manejan en otro campo cercano, con una superficie de 80 hectáreas. Las vaquillonas paren a los 24 meses. El tambo llega a superar los 9.000 litros diarios de producción en las épocas más favorables del año, con 3,7% de proteína y 4,2% de grasa butirosa. Una de las premisas del dueño es poder llevar adelante el trabajo en el establecimiento con poca mano de obra, sin resignar calidad ni eficiencia. Como muestra de ello, el ordeño de las 300 vacas está a cargo de una sola persona. Para esto, las instalaciones de ordeño son amplias y muy bien equipadas, para ahorrar tiempo y esfuerzo del operario, sin reducir la eficiencia (retirador automático de unidades de ordeño, detectores de mastitis, arreador mecánico en corral de espera, etcétera). Los horarios de ordeño son también decididos en función de ser "amigables" para la persona encargada. Se ordeña a las 5:45 y a las 15:45. Los ordeños duran 2 horas. Otra decisión orientada a la optimización de la mano de obra que resulta interesante, consiste en que hace años se seleccionan los toros por temperamento (aniRevista SanCor - Octubre de 2012 27 con una mortandad muy baja en vacas adultas. Como ejemplo, han tenido un solo caso de hipocalcemia en los últimos 5 años. Callejón de hormigón a la salida del tambo. males mansos, menos problemas de manejo, menos mano de obra). Además de temperamento, los toros también se seleccionan por tenor de sólidos. Los partos son en dos bloques, uno de primavera, con el 60% de las pariciones y otro de otoño, con el 40%. Cada uno de estos períodos dura 6 semanas. A las vacas se les da un servicio con inseminación artificial y toro a partir del segundo servicio. Para detectar los celos utilizan pinturas pero según sus propias palabras: "viven con las vacas". Hacen 8 observaciones de celos por día. Tienen también una altísima tasa de concepción, superando el 80% al primer servicio. Hacen doble servicio cuando una vaca sigue en celo. Esto les permite subir un 6% la preñez. El manejo en la guachera es excelente. Se hace crianza en grupos, con hasta 5 litros de leche diarios por ternero, con balanceado iniciador. Logran que los terneros muertos sean 4 a 5 en el año, sobre 300 vacas. El excelente manejo de la reproducción, crianza y recría se ve coronado 28 Revista SanCor - Octubre de 2012 Todos estos factores redundan en la posibilidad de contar con una oferta de vaquillonas muy importante cada año. Gracias a esto, ellos pueden programar los rechazos y darse el lujo de hacer presión de selección por vía del descarte, sin resignar la posibilidad de crecer en cabezas todos los años. El reemplazo es del 33% anual. Se descartan muchas vacas por problemas de mastitis. Esto le permite mantenerse en menos de 60.000 células somáticas por mililitro como promedio anual. Por esta calidad de leche recibe un plus de precio significativo de parte de la industria a la que abastece. La alimentación se basa en pasturas consociadas de rye grass y trébol blanco, suplementadas con silaje de pasturas y ración. Esta última está compuesta por un balanceado formulado como concentrado proteico, grano de trigo, minerales y un buffer. Tienen el concepto de que se debe alimentar para la mejor vaca. Según sus propios dichos: "los beneficios pueden verse hoy o en la próxima lactancia". Un 65% de la superficie del predio es llana y el 35% restante presenta ondulaciones. Debido al alto milimetraje anual de lluvias, el campo tiene instalados drenajes subterráneos cada 15 metros. Este sistema, además de significar una alta inversión, también acarrea altos costos de mantenimiento (tienen 3 personas trabajando en esto en forma semipermanente). Dos veces por año, se toman muestras y se hacen análisis de suelos. La aplicación de fertilizantes es baja pero se trabaja fuertemente en la redistribución de los efluentes del tambo. El agua se recicla para lavado y los sólidos se distribuyen y también se destinan a compost. No se utiliza urea como fertilizante. Estos esfuerzos en el manejo de los suelos le permiten superar las 10 toneladas de materia seca de pasturas cosechada por hectárea y por año. El campo está dividido en 120 parcelas fijas de poco más de una hectárea cada una. Cada parcela cuenta con su propia aguada, contando con varios sistemas alternativos de provisión de agua. En este establecimiento, las vacas deben caminar mucho, por lo cual se selecciona por patas y se eligen materiales blandos para acondicionar los callejones. Todos los años se arregla un tercio de la extensión de callejones del campo. Algunas cosas que no se miden, pero… Mantener bajos los costos y hacer simple el sistema de producción son premisas fundamentales para Chris. Hoy los costos que él considera más importantes son los concentrados y la reproducción. sólo le permite asegurar la continuidad de la explotación, sino que también balancea internamente los intereses familiares, ya que tiene dos hijos más, a quienes no les interesa la actividad agropecuaria. A través de este mecanismo, Chris adquirió el tambo en su juventud, comprándoselo a sus padres. Pensando en su propio retiro, Chris ha estado invirtiendo fuera del campo en el mercado de capitales. Chris no contrata servicios de consultoría pero participa de grupos de discusión organizados por la industria y por los centros de investigación y extensión. Trata de mantenerse informado a través de revistas, newsletters y folletos. En el tambo de Chris, todo parece hacerse bien. No se mira para otro lado cuando hay problemas y todo se enfrenta de la manera más simple y eficiente en base a información. Se pone de manifiesto al hablar con él, que mucho tiene que ver su experiencia, su ingenio y su pasión por la actividad. El nivel de información y de formación que ostenta Chris es muy impresionante, al igual que su humildad y su generosidad para con los demás. Chris, acompañado de su hija, su yerno y su nietito, el futuro del tambo familiar. Los principales desafíos, según Chris, son lidiar con las condiciones meteorológicas y mantener siempre un buen equipo de trabajo. Respecto de este último punto, además de Chris, trabajan en el tambo su hija y su yerno, con participación eventual de empleados part - time y contratistas. Su esposa también participa, llevando el control presupuestario y los aspectos contables de la empresa. Chris cree que hay mucho futuro en la industria. Piensa que la demanda de productos lácteos será creciente. Apostando al futuro, está comenzando un plan sucesional de 5 años, al cabo del cual le habrá vendido el tambo a su hija. Esto no Revista SanCor - Octubre de 2012 29 PDT Informa Subprograma de crianza de terneros del PDT Estrés calórico en la crianza de terneros Principales aspectos a tener en cuenta para atenuar los efectos de las altas temperaturas y mejorar el confort animal. U na de las épocas más difíciles para tener éxito en la crianza de terneros es el verano. Además del estrés por el nacimiento que sufre el ternero, durante la temporada estival está expuesto a un ambiente totalmente adverso (calor, lluvia, barro, cambios bruscos de temperatura, etcétera). La forma de adecuar el medio ambiente al confort animal, no requiere solamente "poner al ternero en alguna sombra", sino cubrir varios aspectos que permitan atenuar el efecto de las altas temperaturas, manteniendo un consumo de alimento acorde a la edad del ternero. Repasemos cuáles son los puntos críticos que influyen en el bienestar animal: Parto Por el Méd. Vet. Daniel Manelli 30 Uno de los inconvenientes más comunes es el lugar destinado al parto. A veces, con la prioridad de tener un lugar cerca para facilitar la observación, no tenemos presente la formación de charcos y lugares extensos de barro. Revista SanCor - Octubre de 2012 Es indispensable tener un lugar alto, con declive o drenaje que evite la formación de charcos. También es común observar que el parto ocurra en potreros extensos, quedando los recién nacidos varias horas expuestos al sol. De esta manera, pueden aparecer terneros muertos o moribundos que no logran recuperarse, como consecuencia de unas pocas horas de exposición al sol. A efectos de prevenir está situación, debemos tener un lugar de vacas preparto amplio, alto, sin charcos y recorrer el corral o potreros de partos varias veces para prevenir la exposición directa prolongada de los terneros al sol. Terreno El lugar de crianza deberá ser un terreno destinado exclusivamente a la época de verano (permitiendo que durante el invierno pueda desinfectarse el terreno). El espacio tendrá que ser suficiente para alojar los terneros sin tocarse entre ellos, que puedan eventualmente ser rotados de lugar, sin lugares bajos y con buen drenaje. El lugar debe estar libre de malezas, para que permita la circulación de aire. En ocasiones encontramos terneros alojados a la sombra pero rodeados de malezas, siendo un factor muy predisponente al estrés térmico. Estacas Uno de los mayores inconvenientes se presenta cuando luego de una lluvia, encontramos que los terneros quedaron alojados en lugar con agua o sobre una superficie de barro muy pisoteado alrededor de la estaca. Una forma de reducir esta situación es utilizando un sistema de correderas para sujetar al ternero, de manera que permita tener un recorrido mas amplio y no se encuentre pisando solamente alrededor de la estaca. Revista SanCor - Octubre de 2012 31 Existen lugares en que la sombra natural es suficiente y en otros casos se deben realizar sombras artificiales de distintos materiales (media sombra, madera, etcétera). Un error muy frecuente es empeñarse en aprovechar la sombra natural que a veces no es suficiente para la cantidad de terneros existente, quedando alojados en un piso totalmente contaminado o existiendo contacto entre ellos y en otras ocasiones no brinda protección en las horas pico de sol. Como ya se mencionó, la sombra artificial puede ser de distintos materiales. A los efectos de su construcción debemos considerar las características del lugar, cantidad de terneros en crianza, tener suficiente espacio para rotarlos y permitir la limpieza o desinfección del piso debajo de la misma. Agua Para mantener buenas condiciones de confort, el suministro de agua es indispensable, tanto para evitar la deshidratación como también para estimular el consumo de alimento (que por efecto de las altas temperaturas está deprimido). Sombra Alojar los terneros con sombra, requiere de tener disponibilidad suficiente para que todos los terneros puedan estar a resguardo del sol en los momentos de mayor incidencia (por ejemplo en las horas pico entre las 10 y las 18 horas). 32 Revista SanCor - Octubre de 2012 En primer lugar, debemos asegurar la calidad de agua adecuada para esta categoría y disponer de cantidad cerca del lugar de la crianza, respetando el retiro del agua dentro de las dos horas posteriores al suministro de leche. Luego, el ternero debe disponer en forma permanente de agua. En condiciones extremas de calor, renovar el agua por lo menos dos veces en el día. En la práctica, muchas veces observamos que la preocupación por el efecto del calor es cuando ya se están sufriendo las consecuencias indeseables de altas temperaturas. Reducir el efecto del calor sobre el ternero, requiere manejo adecuado y la ejecución de un conjunto de acciones. Concretarlas a tiempo antes de la llegada del verano, permitirá reducir las perdidas de terneros. Revista SanCor - Octubre de 2012 33 Producción primaria Maíz tardío y de seg Ventajas y consideraciones de manejo para lograr un mejor rendimiento E l extenso período libre de heladas de la región pampeana permite un amplio rango de fechas de siembra para el cultivo de maíz, desde los tempranos de principios de la primavera hasta los tardíos y de segunda. De esta manera, los cultivos de maíz pueden explorar distintos ambientes foto-termales e hídricos, según la fecha de siembra. Resumen del boletín técnico de KWS para AproAgro S.A. En comparación con los tempranos, los maíces tardíos crecen más rápidamente durante la etapa previa a la floración, esto ocurre por los altos valores de temperatura y radiación en dicha etapa. En floración y durante el llenado de los granos, ocurren caídas en los valores de ambos registros meteorológicos, lo que impacta en el rendimiento potencial, aunque no necesariamente en el rendimiento final. Los maíces tardíos son los que se siembran en fechas demoradas, con el objetivo de desplazar el período crítico del cul- 34 Revista SanCor - Octubre de 2012 tivo a momentos del año en que las probabilidades de un déficit hídrico son menores, ya sea por una menor demanda atmosférica o por una mayor probabilidad de precipitaciones. El escenario de un maíz tardío es distinto al de los maíces de segunda. La principal diferencia está relacionada a oferta de agua al inicio del ciclo. En estos, la humedad del suelo a la siembra es significativamente menor y el contenido de agua dependerá de las lluvias durante el llenado y la madurez del cultivo de invierno. Por otro lado, los maíces tardíos no sólo cuentan con mayor agua inicial que los tempranos, sino también un mayor aporte hídrico en la floración, período durante el cual se define el principal componente del rendimiento del maíz: el número de granos. Se llama maíz de segunda a los sembrados sobre un cultivo de invierno, como puede ser trigo, cebada, verdeos de in- mismo ambiente, las fechas de siembra temprana poseen mayor potencial de rendimiento que las tardías, por presentar mayor largo de ciclo y por ubicar el período de floración y llenado de granos en épocas de alta radiación y temperatura. En cuanto al riesgo, las fechas de siembra tardías están corren menores peligros de sufrir heladas tardías, mejores emergencias (mayor uniformidad). unda vierno, etc. El objetivo -en este caso- es incrementar el tiempo de aprovechamiento de los lotes y reemplazo exclusivo de la soja como cultivo de segunda. En planteos lecheros los maíces de segunda permiten incrementar la superficie de cultivos para silaje y mejorar el uso de la maquinaria de picado. Además, la estabilidad de rendimientos entre años que presentan estas fechas de siembra para silaje disminuyen los riesgos de contar con variaciones grandes respecto a las siembras de primera. Algunas ventajas Estabilización de rendimientos: al diferir fechas de siembra estamos difiriendo períodos críticos de definición de rendimientos, lo que conduce a diferentes potenciales de rendimiento y riesgos. En un Diferenciación de riesgos: en lo que hace a cultivos de segunda, es un modo de diversificar los riesgos con respecto a las sojas como único cultivo. El cultivo de maíz posee un sistema radical con mayor capacidad de exploración y un período crítico menos extenso con respecto a la soja. De esta manera, el aprovechamiento de los recursos, tanto temporal como espacial, se ve incrementado al incorporar el maíz dentro del planteo de siembras de segunda. Por otro lado la introducción de maíces tardíos dentro del planteo de siembra, modifica la ubicación del período crítico, de modo en que se diversifica el riesgo de ocurrencia de un déficit hídrico durante y alrededor de la floración. Aporte de Carbono: el maíz como especie realiza, a través de su rastrojo, aporta mayores cantidades en comparación a la soja. La sustentabilidad del sistema aumenta, elevando pisos y potenciales de rendimiento de cultivos sucesores. Consideraciones de manejo Fertilización: en principio es recomendable que, como en todo cultivo, la misma sea ajustada según un análisis de suelo en función de un rendimiento objetivo. Para maíces tardíos es esperable que los requerimientos de fertilización nitrogenada sean menores a los necesarios para las siembras tempranas. Esto ocurre por la mayor duración del barbecho y las mayores temperaturas durante la etapa de crecimiento, factores que llevan a que el aporte de nitrógeno por mineralización sea, no sólo mayor, sino que en sincronía con la demanda del nutriente por el cultivo. Revista SanCor - Octubre de 2012 35 La fertilización debe ser ajustada según un análisis de suelo en función de un rendimiento objetivo. Por otro lado, se debe considerar que en maíces de segunda, la disponibilidad de nitrógeno inicial es menor, debido a la extracción del cultivo antecesor. Sumando a esto, la menor disponibilidad de agua al inicio del ciclo del cultivo produce una menor eficiencia en la captura del nutriente del suelo, por parte del cultivo. Malezas: si bien el control de malezas se asemeja al que se realiza en siembras tempranas, en el caso de las siembras de segunda, debe tenerse en cuenta que distintas camadas de guachos del cultivo de invierno antecesor son malezas que se suman a la población de malezas comunes para el maíz en cada zona productiva. Para las siembras tardías, un barbecho largo y con adecuado manejo debería posibilitar un efectivo control de malezas. Plagas: la incidencia de Diatraea y Spodoptera (Cogollera) suele ser mayor por coincidir el pico de población de dichas plagas con estadios de maíz en los que este último es el hospedero preferencial. Densidad de siembra: la densidad óptima siempre va a estar definida en principio por el potencial del lote. La elección del híbrido puede influir en la densidad óptima sobre todo en función del largo del ciclo del híbrido. En maíces tardíos y de segunda con buena provisión de agua las tasas de crecimiento/planta son mayores por lo que la densidad óptima debería ser un 5% menor que para una fecha de siembra temprana. 36 Revista SanCor - Octubre de 2012 Elección del híbrido: en este punto es donde se conjugan varias de las consideraciones de manejo que describimos anteriormente. Tecnologías: en cuando a malezas y plagas, mediante biotecnología tenemos diferentes alternativas en el mercado. Ciclo: el largo del ciclo del híbrido es sin duda una herramienta fundamental en siembras de segunda. Los potenciales de rendimiento en siembras de segunda son menores, definido esto por el ambiente (temperatura y radiación). Es aquí donde los ciclos intermedio y cortos ganan en estabilidad de rendimiento y poseen igual o más. Recomendaciones KWS para siembras tardías 1) El 100% de las recomendaciones deben realizarse sobre híbridos Bt. 2) A pesar de que siempre la fertilización debe ser ajustada al análisis de suelo, en siembras con estas características la nutrición fosforada es la clave para el éxito del cultivo, sugerimos una provisión de 80-120 kg/ha de DAP a la siembra, dependiendo del análisis de suelo y el cultivo antecesor. 3) En ambientes con probabilidad de altas temperaturas y alta humedad relativa enfermedades como el tizón (Helminthosporium turcicum) aumentan de manera notable su incidencia y severidad, volviéndose fundamental la elección del híbridos con alta tolerancia a esta enfermedad. 4) La determinación del número de granos estaría asegurada en función de las condiciones de cada zona, mientras que el peso de los mismos estará definido por el largo de la fase de llenado dependiente de la temperatura y la fecha de la primera helada. Revista SanCor - Octubre de 2012 37 Producción primaria Efluentes de tambos De potencial contami a potencial fertilizante Casos destacados de buenas prácticas ambientales en tambos. E n ediciones anteriores de la Revista SanCor, se abordó el tema medioambiental en el tambo, en varios artículos en los que se habló de distintos problemas relacionados a qué debemos hacer con efluentes y residuos, moscas, agua, gestión ambiental, entre otros. Por la Ing. Amb. Marilín Finello 38 En esta oportunidad se comentan algunos casos de productores que, preocupados y ocupados por los posibles impactos que genera la actividad sobre el medio ambiente, han invertido e implantado, por un lado, prácticas, técnicas y tecnologías para evitar o minimizar los impactos al medio ambiente y, por otro lado, las consecuencias negativas sobre otros aspectos que generalmente no se tienen en cuenta, como el bienestar animal y las pérdidas económicas asociadas a la gestión inadecuada o incorrecta de efluentes y residuos. Revista SanCor - Octubre de 2012 Caso 1: Ricardo Marsengo, productor de Morteros La primera práctica que se implementa es la limpieza manual del estiércol en el corral de espera, luego se junta el estiércol con una pala mecánica y se vuelca en un sector más lejano. Al cabo de unos días, cuando se seca y hay más cantidad, se lo carga en una esparcidora de estiércol y es distribuido en el potrero como abono. Las tareas de limpieza de corrales o piquetes favorece su mantenimiento y la disminución de proliferación de vectores; estos residuos son juntados con una pala frontal y se amontonan para luego también ser distribuidos en los potreros, aplicándolos en los sectores más bajos, donde se acumula agua y en las lomas, con resultados sorprendentes. nante Las tareas de limpieza de corrales o piquetes disminuyen la proliferación de vectores. man el estiércol en abono útil, y gusanos que descomponen oxigenan igual que otros insectos benéficos, logrando una mayor absorción del agua. Con respecto al futuro, a la brevedad visitaremos el tambo nuevo; y apenas se pueda, al ingreso de la fosa de efluentes, se hará un sistema para separar el sólido del líquido logrando mayor eficiencia para luego juntarlo y darle el destino de abono. También se prevé reutilizar el agua tratada para el lavado del piso del corral. La incorporación al establecimiento de esta máquina es de gran utilidad, sobre todo para la aplicación de residuos generados en la limpieza de los piquetes (patios de comidas); como se observa en las fotos, se amontona el estiércol, luego se lo carga con la pala frontal y se distribuye en los potreros. El agua filtra con mayor facilidad y los sectores más secos toman una humedad similar al resto del lote, logrando suelos más parejos, más fértiles, con mucho más vida; las lombrices transforRevista SanCor - Octubre de 2012 39 ingresando por la parte trasera; con la presión que trae el líquido acciona el sistema y hace girar los brazos de aspersión en sentido horario. Para la distribución prevé piquetes donde se va rotando la disposición del efluente. Esta alternativa permitió eliminar las fosas (lagunas), que mal manejadas pueden ser una fuente de contaminación de agua subterránea y elimina un foco de reproducción de vectores. La gestión inadecuada de efluentes y residuos tiene consecuencias negativas también sobre el bienestar animal y el rendimiento económico. Beneficios A través de estas dos alternativas, cada una con sus particularidades, estos dos productores lograron darle un ordenamiento y gestión a los efluentes y residuos generados en sus tambos. Esto les permitió obtener otros beneficios como el aprovechamiento del potencial fertilizante al transformar un problema en un abono para los potreros, mejorando su aptitud agrícola. Caso 2: Javier Brezzo, productor de Altos de Chipión En este caso los corrales de espera son limpiados con manguera y agua a presión; los efluentes aquí generados son conducidos por gravedad a dos cámaras que hacen de depósito transitorio y como pozo de bombeo; poseen un sistema que por nivel acciona la bomba automáticamente y los residuos son conducidos por una manguera hasta el carro, 40 Revista SanCor - Octubre de 2012 Por otro lado, la implantación de estás tecnologías junto con prácticas de manejo de residuos en los patios o piquetes de comidas, sombras, hicieron posible junto con un programa de manejo integrado de plagas, disminuir a niveles tolerables la presencia de moscas durante la temporada estival. La gestión y manejo de efluentes y residuos permite evitar o minimizar la contaminación de agua subterránea, suelos y aire, y a la vez aprovechar estos materiales como fertilizantes, devolviéndole a la naturaleza lo que se le extrae. Revista SanCor - Octubre de 2012 41 Productores Cuando la clave de é manejo y confort del En Monte Oscuridad, provincia de Santa Fe, los Tonini ponen especial énfasis en la conducción del personal de la empresa tambera para lograr una alta adhesión y compromiso en la búsqueda de resultados. A ldo y Diego Tonini (padre e hijo) entienden muy bien la importancia del capital humano para el logro de objetivos. Por ello, dan especial atención a una cuestión cada vez compleja: la de conducir equipos eficientes de trabajo, con compromiso, conocimiento y motivación. En su empresa tambera, ubicada 50 km al oeste de Suardi, en el distrito de Monte Oscuridad, provincia de Santa Fe, tienen en claro que el confort (tanto humano como animal) es clave para obtener resultados positivos. 42 Revista SanCor - Octubre de 2012 Manejo y confort del personal Uno de los pilares fundamentales a la hora de evaluar el crecimiento y evolución de la empresa tambera, que pasó de producir 4 mil litros en 2001 a 15 mil litros en 2012 con más de 600 vacas en ordeñe, es la modernización que realizaron tanto de las instalaciones como en cuestiones de manejo, principalmente aquellas destinadas a brindar un mayor bienestar al personal. Con la consigna de "brindar calidad de vida para que exista calidad en el trabajo", los Tonini construyeron viviendas nuevas y El trabajo en equipo xito es el personal confortables para los operarios del establecimiento, proveyéndoles de los servicios necesarios y las mejores condiciones para su desempeño. Los acompañan en el camino de su desarrollo, con capacitación y asesoramiento. A tal punto que José, encargado en uno de los dos tambos que poseen, registra él mismo los datos del rodeo en una computadora instalada con el programa de manejo del rodeo y ubicada a metros de la sala de ordeñe. A esto se suma la orientación permanente de Aldo, Diego y sus asesores para la resolución de tareas. Asimismo, se interesan por sus cosas, sus necesidades personales, familiares, logros y hasta comparten momentos de esparcimiento mediante asados o salidas a eventos sociales en sus días de descanso. Con un planteo sencillo, cada uno asume distintas responsabilidades en la empresa tambera. José lleva cuatro años en el tambo N° 1, y se encarga de coordinar las tareas operativas. Javier, por su parte es operario, y cuenta con la ayuda de Cristian, Diana y Analía. En el tambo N° 2 está Luis como encargado, acompañado por Gladis y Víctor como operarios. Cuentan además con dos responsables del mixer (Luis y Fabián) y otras dos personas más para la guachera (Juana y Tito). Para Aldo "es muy importante que el personal tome decisiones y afronte desafíos, siempre que sea en pos de mejorar. Hoy se necesita gente que facilite las tareas, que resuelva". "Hay personal que acelera y otro que desacelera. Lo importante está en saber gestionar correctamente como productor el recurso más importante que tenemos. Errores podemos tener todos. Mientras el error sea en la búsqueda del crecimiento de la empresa, bienvenido y mejor si se aprende del mismo", comenta uno de los asesores. Revista SanCor - Octubre de 2012 43 En los últimos años, han concretado inversiones que mejoraron rotundamente el confort de los animales, mediante la reforma de un corral de entrada y salida con un sistema de sobra, aspersores y rociadores que mitiga los efectos del calor en los meses estivales. "Veíamos que las mayores bajas se daban en el verano, y algo teníamos que hacer", comenta Diego, quien viajó especialmente a Brasil para observar diferentes sistemas a implantar. "Hoy se necesita gente que facilite las tareas, que resuelva". La comunicación fluida y permanente es la base para consolidar la integración del equipo, en la que todos "hablan el mismo idioma" y sintonizan con las metas planteadas. En este sentido, la organización y el reparto de roles juega un papel fundamental para que la gestión sea eficiente. Arraigo rural Otro aporte al desarrollo lo constituye el arraigo rural que originan para estos jóvenes, que encuentran en la actividad una oportunidad para desarrollo laboral y personal. Cabe destacar, que en la zona son más de 110 las pequeñas y medianas empresas tamberas que generan mano de obra para el crecimiento de la región. Resultados con eficiencia y productividad La productividad en cada tambo es superior a los 12.800 l/ha/año. Los Tonini confían en seguir este camino emprendido sumando otros pilares como el énfasis en el bienestar animal, alimentación, reproducción, asesoramiento y la incorporación de tecnología. 44 Revista SanCor - Octubre de 2012 Asimismo, a la par del corral de salida, cuentan con una manga de tacto para trabajar cómodamente con los animales mientras se ordeña, construyeron dos quinchos de 50 m x 6 m de ancho, con aguadas y arboleda, y piso de cemento con inclinación para favorecer el escurrimiento de efluentes, entre otras inversiones en maquinaria e instalaciones. A futuro, estudian pasar a un sistema estabulado en uno de los rodeos. El manejo del personal, bienestar animal, alimentación, reproducción, y la incorporación de tecnología son pilares fundamentales para el éxito de la empresa tambera. La voz de la experiencia Aldo, de 57 años y con varios en la actividad, reflexiona que "la lechería tiene sus ciclos. Hay épocas buenas y otras no tanto, como todo negocio. Por eso tenemos que estar preparados para los momentos buenos y así aprovecharlos al máximo". Uno de los aspectos notables es también la maquinaria propia que poseen para las ta- Se hace un sistema de crianza en una primera etapa con deslechador precoz hasta los 30-35 días, cuando se llevan los terneros a una siguiente etapa. En cuanto a la reproducción, desde hace 9 años realizan inseminación artificial, lo que mejoró mucho la genética del tambo, garantizando un intervalo parto a parto de 13 meses. El acompañamiento en la planificación y gestión que llevan adelante los asesores junto a todo el equipo de trabajo, también es fundamental para el éxito de la explotación, ya que se analizan minuciosamente cada paso de la empresa, programando objetivos de superación y rendimiento constantemente. reas de siembra de pasturas y granos. Luego de la fuerte sequía que sufrieron en 2008/09, trabajan permanentemente en ser lo más eficientes posible en la producción de forrajes y reservas, tarea que recae en Diego y que desarrolla con mucha precisión. Con pasión, compromiso y perseverancia, los Tonini muestran orgullosos su modelo de desarrollo para personal en el tambo, atendiendo sus necesidades, brindando información, capacitación y acompañamiento para adaptarse a los cambios y concentrarse en los desafíos de la lechería. La alimentación del plantel lechero se compone de pasturas naturales y silo de maíz (lote de vacas frescas), silo de sorgo (lote de punta y cola), además de expeller de soja, girasol, semilla de algodón, maíz, permeado en comedero y sales minerales. Revista SanCor - Octubre de 2012 45 Asamblea y nueva Comisión de la Federación El viernes 26 de octubre se realizó la Asamblea de la Federación de Centros Juveniles. Se puso a consideración la Memoria correspondiente al 61° ejercicio y se aprobaron todos los puntos correspondientes al Orden del Día. En la oportunidad, además de presentarse el estado contable, se repasaron las muchas actividades llevadas a cabo durante el ejercicio, destacando el énfasis puesto en la capacitación, el protagonismo de las mujeres y la incorporación de jóvenes valores al movimiento. Finalmente se consagró el nuevo Consejo Directivo de la Federación el que quedó conformado de la siguiente manera: Presidente: Mariano Mina (Colonia Rosa - Santa Fe). Vicepresidente: Gastón Bonino (El Tío - Córdoba). Secretario: Gastón Genovesio (Colonia Aldao - Santa Fe). Prosecretario: Marcos Lovay (Ucacha - Córdoba). Tesorero: Lucas Coraglio (Del Campillo - Córdoba). Protesorero: José Ignacio Gastaldi (Morteros - Córdoba). Vocales Titulares: Juan Pablo Carreras (Sacanta - Córdoba), Alexandro Favole (Selva - S. del Estero), Nadia Tomatis (Humberto 1° - Santa Fe), Germán Rosso (Colonia Bossi - Santa Fe), Lucas Sánchez (Arroyito Córdoba) y Jordán Giacosa Calvo (Josefina - Santa Fe). Vocales Suplentes: Emanuel Capovilla (Humberto 1° - Santa Fe), María Eugenia Sola (Villa Concepción Córdoba), Pablo Echavarri (Serrano - Córdoba) y Fabricio Genta (Selva - Santiago del Estero). Sindico Titutar: Andrés Maletto (Vila - Santa Fe) y Síndico Suplente: Joaquín Boschetto (Morteros - Córdoba). 46 Revista SanCor - Octubre de 2012 Revista SanCor - Octubre de 2012 47 8° Jornada Técnica "Escuela de Silaje" Se llevó a cabo en la ciudad de Carlos Paz (provincia de Córdoba) los días 11 y 12 de octubre, la 8° Jornada Técnica "Escuela de Silaje" organizada por AproAgro S.A. Participaron de la misma 23 cooperativas que poseen equipos de picado y 77 asistentes entre técnicos, encargados contables, operarios y miembros del Consejo de Administración de SanCor. El programa contempló temas técnicos a cargo de diferentes especialistas: • Los ingenieros agrónomos Gonzalo Bravo y Alvaro Gonzales (semillero KWS) presentaron novedades sobre las últimas tecnologías de maíces para silaje. • El Ing. Agr. Alejandro Galetto (Coordinador de la Junta Intercooperativa de Productores de Leche) se refirió a la evolución y perspectivas del sector lácteo a nivel nacional e internacional. • El Lic. Raúl Avila (Producción Primaria de SanCor) realizó un análisis de los costos y resutados de la última campaña de picado y las proyecciones para la próxima temporada. • El Ing. Agr. Pablo Cattani trató las bases para la realización de un buen silaje y la organización de equipos de picado. • El Ing. Agr. Jorge Frana abordó la problemática de la paloma como plaga de cultivos forrajeros. • Daniel Manelli (Claas Argentina) efectuó un taller técnico sobre el funcionamiento y mantenimiento de picadoras. Hubo una presentación de funcionamiento de equipo de picado a cargo de la cooperativa N° 484 de San Guillermo, y sobre maquinarias no convencionales para la confección de forrajes conservados de las cooperativas N° 108 de Sacanta, N° 135 de Rafaela y N° 264 de Pascanas. Auspiciaron este evento Alltech, Plastar, Claas, Implecor, Sancor Seguros y SanCor. 48 Revista SanCor - Octubre de 2012 Revista SanCor - Octubre de 2012 49 b r e v e s - b r e v e s - b r e v e Reuniones informativas sobre aspectos comerciales Del 3 al 11 de septiembre colaboradores de SanCor del área Comercial, Marketing y Suministro y Distribución, junto a clientes participaron en reuniones informativas sobre diferentes temas comerciales. En Buenos Aires, Neuquén, Tucumán, Sunchales, Resistencia, Bahía Blanca y Córdoba se comentaron aspectos sobre la presentación de la leche parcialmente descremada con NutriEquilibrio, los desarrollos en la categoría quesos, la nueva línea Bebé Premium y las promociones para consumidores y concesionarios. SanCor se sumó a una campaña de prevención de LALCEC Durante el mes del octubre acompañamos una campaña de difusión de la Liga Argentina de Lucha Contra el Cáncer (LALCEC) para promover la prevención del cáncer de mama. La iniciativa consistió en iluminar con color rosa vidrieras y fachadas de monumentos, edificios públicos y/o privados e instituciones durante todo el mes. En SanCor, la misma se replicó en la Casa Central, en Sunchales y en el Centro de Distribución de Buenos Aires. Cada año las más importantes instituciones que trabajan en la prevención del cáncer de mama, organizan una extensa campaña para atraer la atención pública a esta enfermedad. Como empresa comprometida con la nutrición y salud de las personas, adherimos a esta iniciativa llevando un mensaje de prevención a toda la población. Finalización de estudios secundarios para colaboradores En septiembre, iniciamos en nuestro Centro de Distribución de Buenos Aires (CDAN) y en la planta industrial de Córdoba un programa de capacitación destinado a colaboradores que desean finalizar sus estudios secundarios. ¡Valoramos el compromiso en asumir nuevas metas y desafíos y les deseamos a nuestros compañeros los mayores éxitos en este nuevo camino emprendido y que puedan aprovechar al máximo esta oportunidad! 50 Revista SanCor - Octubre de 2012 s b r e v e s - b r e v e s - b r e v e s Reconocimiento por 35 años de trayectoria en SanCor El pasado viernes 28 de septiembre en Casa Central Sunchales se realizó una cena para agasajar a los colaboradores que durante 2012 celebran 35 años de trayectoria en la Cooperativa. Estuvo presente el presidente de SanCor, Oscar Carreras, acompañado de integrantes del Consejo de Administración, de la Comisión Fiscalizadora y funcionarios superiores, quienes tuvieron a su cargo la entrega de obsequios recordatorios de este reconocimiento. Cada entrega de presentes, dio lugar para hacer un breve repaso por la trayectoria de cada uno, saber dónde trabajan, contar algunas anécdotas; destacando la alegría y cordialidad del momento, y la emoción y el agradecimiento hacia la empresa y los compañeros. Recibieron su reconocimiento: José Abeldaño, José Acevedo, Gustavo Albornoz, Gustavo Almada, Ramón Alvarez, Ricardo Bacci, Norberto Beltramino, Miguel Bergero, Roberto Bernardi, Norberto Bértola, Edgardo Bertoncello, Aldo Boero, Rogelio Borra, Rubén Brandolín, Ricardo Cagnotti, Juan Carlos Canciano, Italo Colodrero, Jorge Comba, Diana Di Marco, Gladis Docampo, Juan Carlos Dovis, Horacio Eiroa, Daniel Fernández, Víctor Fernández, Víctor Ferrero, Néstor Galliano, Maximino Garcete, Jorge Geninatti, Héctor Giles, Oscar Gimenez, Héctor Giraudo, Héctor Iramain, Antonio Leiva, Roberto Listello, Juan Carlos Lucero, Oscar Lucero, Armando Ludueña, Mario Martino, Juan Carlos Muñoz, Pedro Ortiz, Raúl Pennacino, Ricardo Pennacino, Alicia Perret, Graciela Peterlín, Héctor Piedrabuena, Horacio Pinés, Néstor Rosso, Raúl Silvestre, Aldo Staiger, Enrique Sucre, Mario Tosolini, Daniel Trossero, Manuel Villalba, y Juan Carlos Wendel. Ellos son 54 de los más de 4.000 colaboradores, que a través de su desempeño en el Centro de Distribución, Capital Federal, Coronel Charlone, Córdoba, Mendoza, Coronel Moldes, Brinkmann, Devoto, Gálvez, Morteros, San Justo, Santa Fe y Sunchales, hacen posible que SanCor pueda alcanzar su misión: "Agregar valor a la leche". ¡Felicitaciones y gracias por tantos años compartidos en SanCor! Revista SanCor - Octubre de 2012 51 Asamblea de la Asociación Mutual SanCor El lunes 29 de octubre a las 19,00 hs se llevó a cabo la Asamblea General Ordinaria de Asociación Mutual SanCor. Elvio Pedro Meolans En la misma se sometió a consideración de los asambleístas la Memoria correspondiente al 39° Ejercicio Social comprendido entre el 1° de Julio de 2011 y el 30 de junio de 2012. A su vez, se conformó la nueva Comisión Directiva que regirá el destino de la institución para el periodo 2012-2013 y que se compone de la siguiente manera: ELVIO PEDRO MEOLANS GERMÁN VICENTE VÍCTOR HUGO TOLOSA JUAN JOSÉ DIONISIO SPINACI JAVIER FRANCISCO DEMICHELIS NÉSTOR FABIÁN PERRACINO MIGUEL ÁNGEL COSTAMAGNA RICARDO ALBERTO GARRONE ROLANDO FRANCISCO A. TESIO JORGE VALERIANO BAUDINO CARLOS JUAN PICCO JUAN CARLOS ILLA ALEJANDRO RAFAEL FINELLO RODOLFO BERTORELLO 52 Revista SanCor - Octubre de 2012 Presidente Vicepresidente Secretario Prosecretario Tesorero Protesorero Vocal Titular Vocal Titular Vocal Titular Vocal Suplente Órgano de Fiscalización Titular Órgano de Fiscalización Titular Órgano de Fiscalización Titular Órgano de Fiscalización Suplente