fichas tecnicas. producto terminado
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fichas tecnicas. producto terminado
FICHAS TECNICAS. PRODUCTO TERMINADO PREPARADO PAELLA S COPIA CONTROLADA: No Sí: nº: ____ Asignada a: _____CALIDAD____ Fecha: ___ 21-07-11________ FICHA TÉCNICA DATOS GENERALES Denominación Artículo PREPARADO DE PAELLA Código Artículo Denominación legal PREPARADO DE PAELLA Tipo de IVA 8% Código Intrastat Marca CIGALMAR, S.L INFORMACIÓN A RELLENAR EN TODOS LOS PRODUCTOS Congelado SI Fresco INGREDIENTES G/100 gr Parámetros Tacos alas pota Carne de mejillón Cigala arrocera IQF Almeja Mejillón media concha Camarón Anilla de calamar Aditivos E-223 Valor (%) 20,00 21,00 9,00 10,00 10,00 10,00 20,00 Porcentaje producto visible TODO EL PRODUCTO ESTÁ VISIBLE Cantidad Neta 7 KG Peso unitario Vida útil 18 MESES ELABORADO POR: Director de Calidad Fecha actualización: 21/07/11 Código FPT-001 REVISADO, APROBADO Y DISTRIBUIDO POR: Dirección Edición: 0 Página 1 de 4 Reemplaza a Fecha: FICHAS TECNICAS. PRODUCTO TERMINADO PREPARADO PAELLA S Fecha de consumo MES, AÑO Lote Nº LOTE ASIGNADO MANUALMENTE Modo de empleo MANTENER A - 18ºC INFORMACIÓN A RELLENAR EN TODOS LOS PRODUCTOS Inclusión de la Marca de Salubridad en el Envase SI Nº Registro Elaborador 12.09698/C CE Características Organolépticas COLOR APARIENCIA SABOR OLOR Laboratorio donde se lleva a cabo el análisis Parámetros Aerobios mesófilos a 31 º C Coliformes totales Escherichia coli Staphylococcus aureus Listeria monocytogenes Salmonella spp Característico Característico Característico Característico del del del del producto producto producto producto Contratado CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS Valor máx. 100.000 u.f.c. /gr 1.000 u.f.c. /gr 10 u.f.c. /gr 10 u.f.c. /gr 10 u.f.c /25 gr Ausencia /25 gr Método PNT-AL 02 PNT-AL 13 PNT-AL 14 PNT-AL 09 PNT-AL 11 PNT-AL 10 Reglamento (CE) nº 2073/2005 de 15 de noviembre de 2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios. Real Decreto 3484/2000, del 29 de Diciembre, por el cual se establecen las normas de higiene para la elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, manipulación, venta, suministro y servicio de comidas preparadas. La muestra está compuesta por una unidad (n=1) y se establece como referencia, el límite de aceptación máxima m. ELABORADO POR: Director de Calidad Fecha actualización: 21/07/11 Código FPT-001 REVISADO, APROBADO Y DISTRIBUIDO POR: Dirección Edición: 0 Página 2 de 4 Reemplaza a Fecha: FICHAS TECNICAS. PRODUCTO TERMINADO PREPARADO PAELLA S ALÉRGENOS Y OGM ALÉGENOS Gluten Crustáceos Altramuz Moluscos Huevo Pescado Cacahuete Aceite de Cacahuete Proteína de soja Aceite de soja Leche Frutos secos Apio Mostaza Sésamo Sulfitos OGM E-223 PRESENCIA NO SI NO SI NO SI NO NO NO NO NO NO NO NO NO SI NO SI DIRECTIVA 2000/ 13/ CE, DIRECTIVA 2005/26/CE, DIRECTIVA 2006 /12/CE INFORMACIÓN DE CALIBRES Y PESOS Calibre / Gramaje Peso Escurrido Glaseo Aproximado 10% ± 5 Forma Presentación Comercial GRANEL Estado Miembro o País Tercero España ELABORADO POR: Director de Calidad Fecha actualización: 21/07/11 Código FPT-001 REVISADO, APROBADO Y DISTRIBUIDO POR: Dirección Edición: 0 Página 3 de 4 Reemplaza a Fecha: FICHAS TECNICAS. PRODUCTO TERMINADO PREPARADO PAELLA S INFORMACIÓN SOBRE ENVASES, EMBALAJES Y PALETIZACIÓN Tipo de envase CAJA CARTON Longitud de envase 38 Anchura de envase 26 Altura de envase 19 Volumen de envase Unidades de producto por envase VARIABLE PALETIZACIÓN Tipo de palet EUROPEO Nº de cajas por capa 9 Nº de capas 11 Kilos / Palet GRANEL Dpto. CALIDAD Fdo. Mar Mojio ELABORADO POR: Director de Calidad Fecha actualización: 21/07/11 Código FPT-001 REVISADO, APROBADO Y DISTRIBUIDO POR: Dirección Edición: 0 Página 4 de 4 Reemplaza a Fecha: