estufas mejoradas - UVG - Universidad del Valle de Guatemala

Transcripción

Centro de Desarrollo Rural
BP’s
ESTUFAS
MEJORADAS
Manual dirigido a Técnicos
Estufas Mejoradas
1
Universidad del Valle de Guatemala Altiplano
BP’s
Buena práctica “Estufas mejoradas”
Proyecto Centro de Desarrollo Rural FSG 963
Universidad del Valle de Guatemala y Fundación Soros Guatemala
Colección: Manuales de Buenas Prácticas
Serie: Estufas mejoradas
Módulo dirigido a: Técnicos
BP’s
P
RESENTACIÓN
Contenido: Ing. Agr. César Estuardo Cortez Barrios
Mediación Pedagógica: Isabel Sáenz Jelkmann
Diagramación e ilustraciones: Margarita Ramírez
Las fotografías son referenciales y propiedad de cada uno de sus autores utilizadas en
este material solamente con fin didáctico.
Noviembre 2010
Con el apoyo de: Fundación Soros Guatemala
Comité de Coordinación del Proyecto Centro de Desarrollo Rural
Ing. Carlos Paredes, Facultad de Ingeniería UVG
Licda. Violeta García de Ascolí, Facultad de Educación UVG
Dr. Rolando Cifuentes, Instituto de Investigaciones UVG
Licda. María Marta Ramos, Dirección Ejecutiva UVG Altiplano
Lic. Luis Eduardo Urizar Méndez, Dirección Centro de Desarrollo Rural UVG Altiplano
Se agradece el apoyo a Asociación de Mujeres del Barrio San Bartolo, Sololá.
El proyecto Centro de Desarrollo Rural tiene como objetivo investigar y sistematizar las
prácticas exitosas replicables que potencien el desarrollo de las comunidades a través
de la formación y actualización del recurso humano.
La fundación Soros de Guatemala apoya este esfuerzo con la Universidad del Valle de
Guatemala-Altiplano y se propuso para este año 2010, la identificación y selección de
ocho buenas prácticas en el área de desarrollo rural; con el propósito de replicarlas en
otras comunidades.
Para el acompañamiento de la formación y actualización del recurso humano se
desarrollaron materiales educativos pertinentes y validados de cada una de las buenas
prácticas seleccionadas enfocados en tres niveles: comunidad; con el propósito de replicar
la práctica en el campo, técnico; para asistencia técnica a la comunidad y estudiantes
universitarios; para reseña académica de la práctica.
A continuación, se comparte el presente módulo para apoyarle en el desarrollo de la
práctica.
“Las ideas, afirmaciones y opiniones que se expresen en este material no son
necesariamente las de la Fundación Soros Guatemala. La responsabilidad
de las mismas pertenece únicamente a sus autores”.
Estufas Mejoradas
2
Estufas Mejoradas
3
BP’s
INDICE
I
Introducción
V
6
Rendimiento de consumo de leña de las estufas ahorradoras
35
1. Estufa Onil
37
2. Estufa Tipo Plancha
37
38
II
Objetivos 1. Objetivo general
8
2. Objetivos específicos 8
III
Marco teórico 9
VI
3. Fuego abierto
Recomendaciones para la utilización de la estufa
1. Definición de una estufa de leña
10
VII
Advertencias
39
10
10
11
12
12
13
14
VIII
Modificaciones
39
IX
Conclusiones
41
X
Recomendaciones
43
2. Tipos de estufas mejoradas
a. Estufa Lorena
b. Estufa Ecotec Rural
c. Estufa Chefina
d. Estufa Mejorada Tezulutlán
e. Estufa ahorradora de leña con plancha
f. Estufa Onil XI
Bibliografía
44
IV
Procedimiento de la buena práctica
15 XII
Glosario
44
1. Proceso constructivo de la Estufa Mejorada Tezulutlán
15
1. Abreviaturas
44
2. Proceso constructivo de la Estufa Tipo Plancha
3. Proceso constructivo de la Estufa Ahorradora de Leña Tipo Plancha Mejorada
25
2. Definiciones
45
Anexos
46
1. Proceso constructivo de la Estufa Onil
46
4. Proceso constructivo de la Estufa Onil
8
XIII
26
BP’s
38
32
Estufas Mejoradas
4
Estufas Mejoradas
5
BP’s
I
bronquial o la tuberculosis, también han sido relacionados con la exposición a humos de
biomasa, aunque las evidencias son menos concluyentes.
INTRODUCCIÓN
Guatemala es un país que presenta gran diversidad de climas, etnias, culturas y
costumbres. Cuenta con una población estimada de 14,361,666. De acuerdo a
las proyecciones del 2010 del Instituto Nacional de Estadística, INE, las mujeres
guatemaltecas son 7.3 millones, siendo el 51% de la población; mientras que los
guatemaltecos son 7 millones, formando el 49% de la población, aproximadamente. La
población de Guatemala es mayormente joven, teniendo el 70% menos de 30 años.
De las 1,591,593 familias guatemaltecas, el 67% utiliza actualmente leña y carbón para
la cocción de los alimentos. Esto significa que un poco más de dos terceras partes
de las familias que viven en el país dependen de la energía proporcionada por la leña
para la preparación de la comida diaria. Múltiples evidencias demuestran la relación
entre la exposición al humo de leña y las infecciones respiratorias en la infancia, así
como casos de enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y cáncer de pulmón.
Recientemente, el Foro Internacional de Sociedades Respiratorias (FIRS) ha publicado un
documento describiendo los conocimientos científicos más actuales sobre las enfermedades
respiratorias provocadas por los combustibles conocidos como biomasa para alertar a
la población general y las autoridades gubernamentales sobre este importante problema
para la salud pública. El humo de carbón o leña ocupa el cuarto lugar entre los factores
de riesgo para la salud en los países en vías de desarrollo. En países desarrollados la
situación es menos preocupante, pero no debe despreciarse. Las infecciones respiratorias
en niños menores de cinco años o la EPOC1 en mujeres
Las estufas contribuyen a disminuir el humo dentro de la vivienda y hacen más eficiente
el consumo de leña por parte de la mayoría de la población del país. Desde hace casi
tres décadas se vienen diseñando y construyendo estufas mejoradas, siendo centro de
las cocinas guatemaltecas, además de elementos fundamentales en proyectos, tanto
gubernamentales como de ONG’s a nivel nacional. Debido a la importancia del tema de la
leña y las estufas mejoradas, por su implicación con la salud, el medio ambiente, así como
por tratarse de un punto de interés para las políticas energéticas del país, para conocer
los factores de éxito, así como las debilidades de los proyectos de estufas mejoradas
ahorradoras de leña, con el objetivo de que los hallazgos de estos estudios de caso,
puedan ser tomados en cuenta para el diseño de estrategias que vayan encaminadas al
ahorro de leña y a mejorar el ambiente interno de la mayoría de los hogares guatemaltecos.
El aspecto en la mejora de la salud, lo cual implica una notable mejoría en la higiene del hogar
puesto que el cocinar en una estufa a una altura promedio de un metro ya es una contribución
a la reducción de las enfermedades estomacales, otro aspecto es que en muchos hogares
los diseños como la estufa tezulutlán, y las estufas tipo plancha son utilizadas como mesa
de comedor, lo cual brinda un espacio de reuniones familiares a la hora de las comidas, otro
aspecto cultural es que en lugares fríos, las estufas ahorradoras de leña son un calefactor
del ambiente hogareño. En los últimos tres años se han mejorado considerablemente estas
estructuras, las cuales se han convertido en verdaderas obras de ingeniería, que muchas
personas aún no han valorado. El presente documento recoge información inédita, para
la construcción y operación de estas estructuras que han evolucionado con el tiempo.
mayores de treinta años que nunca han fumado son las
principales consecuencias respiratorias de este tipo de
exposición hogareña. En el caso de las mujeres también
se ha observado un incremento en la frecuencia de
cáncer de pulmón por la exposición continuada al humo
de carbón. Otros problemas respiratorios, como el asma
1 Torres-Duque C, Maldonado D, Pérez-Padilla R, Ezzati M, Viegi G; On behalf of the Forum of International
Respiratory Studies (FIRS) Task Force on Health Effects of Biomass Exposure. Biomass Fuels and
Respiratory Diseases: A Review of the Evidence. “Proc Am Thorac Soc.” 2008; 5: 577-590.
Estufas Mejoradas
6
Estufas Mejoradas
7
BP’s
BP’s
II
1
III
OBJETIVOS
Objetivo General
Disponer de la herramienta necesaria para la construcción de las estufas ahorradoras
de leña.
2
Objetivos Específicos
a
Adquirir los conocimientos y las herramientas necesarias para implementar las
estufas ahorradoras de leña en las comunidades rurales.
b
Disminuir la incidencia de enfermedades respiratorias y gastrointestinales a través
de la implementación de estufas ahorradoras de leña.
c
Proponer soluciones factibles que posibiliten mejorar la calidad de vida de los
habitantes en comunidades de escasos recursos.
MARCO TEÓRICO
La implementación de estufas ahorradoras de leña en Guatemala es una actividad que
conlleva la mejora de la calidad de vida de los habitantes; más de un millón de familias
en Guatemala utilizan carbón y leña para cocinar, y con los proyectos de estufas se ha
alcanzado a lo sumo únicamente 150,000 familias con estufa mejorada.
La estufa ahorradora de leña deja de ser un simple instrumento para la cocción de los
alimentos para convertirse en uno de los mejores aliados en la reducción de enfermedades
respiratorias, enfermedades gastrointestinales y sobre todo en la reducción del consumo
de leña, disminuyendo con ello la presión a los bosques naturales de Guatemala. Las
estadísticas hasta el año 2005 reflejan que existe un 95 % del consumo de leña.
Las estufas de leña disminuyen las enfermedades respiratorias por la siguiente razón:
La estufa posee una cámara de combustión y está diseñada para evacuar afuera de la
vivienda el humo y los gases generados por la combustión. Cuando se cocina a fuego
abierto la exposición a los gases que genera la combustión de la leña se inhalan de
manera directa.
La estufa ahorradora de leña disminuye las enfermedades gastrointestinales por la
siguiente razón: Cuando se cocina en una estufa de leña, los alimentos quedan a una
altura de por lo menos 70 centímetros, lo cual impide que los alimentos sean contaminados
por los animales domésticos, en comparación con la cocción de alimentos a fuego abierto
esta se realiza a nivel del suelo.
Estufas Mejoradas
8
Estufas Mejoradas
9
BP’s
BP’s
1
Definición de una Estufa de Leña
Una estufa de leña es un equipo para cocinar alimentos que funciona, como su nombre
lo indica, con leña como combustible principal; está conformado de diferentes piezas
organizadas entre sí que permiten encerrar el fuego para administrarlo de acuerdo a
los requerimientos, ubicarlo a diferentes alturas y trasladar los gases de combustión al
exterior de la cocina luego de aprovechar al máximo su calor.
2
Tipos de Estufas Mejoradas
Estufa Ecotec Rural
La estufa Ecotec Rural, una vez colocada tiene la misma apariencia que la Lorena
y funciona casi igual. La diferencia es que por dentro está construida con piezas de
cerámica. La estufa tiene la ventaja de que se calienta parejo por dentro. La desventaja
es que hay que comprar las piezas de cerámica y sólo dura unos 5 años.sus dimensiones
son 1.00 x 1.20 x 0.90 metros. La estufa ECOTEC, fue mejorada por la empresa del
mismo nombre ECOTEC, a diferencia que la estufa Lorena los componentes de la estufa
ECOTEC es que esta armada con piezas de barro prediseñadas.
Hay muchos tipos de estufas mejoradas. Lo que tienen en común es una base alta con
fuego encerrado en una caja (cámara de combustión) y una chimenea para sacar el
humo.
Estufa Lorena
La base es de adobe, la caja de fuego es hecha de una mezcla de lodo con arena.
Los agujeros son escarbados dándole forma a las hornillas. Se coloca un comal de
barro encima de la hornilla grande. La estufa LORENA es barata pero los comales se
quiebran. Se recomienda para una familia pequeña. sus dimensiones son 1.00 x 1.20 x
0.90 metros. La estufa no tiene o al menos no aparece en la bibliografía su inventor sin
embargo su nombre se atribuye porque están constituidas de lodo y arena. Las sílabas
“lo” y “rena” dieron origen a su nombre. Sus promotores fue un equipo norteamericano
en el año 1976 quienes adaptaron los modelos provenientes del África.
Estufas Mejoradas
10
Estufas Mejoradas
11
BP’s
BP’s
Estufa Chefina
Estufa ahorradora de leña con plancha de tres o más hornillas
La Estufa Chefina, es construida de ladrillos en su totalidad, la base y sus túmulos donde
van las hornillas para sentar las ollas o el comal de metal. La chimenea es construida de
cemento, lámina o ladrillos y en su base tiene una
compuerta para sacar el hollín. Tiene la ventaja de
que es ahorradora de leña, la desventaja es que
es más cara que la Lorena. sus dimensiones son
1.00 x 1.20 x 0.90 metros. Esta estufa la propuso
el Instituto Centro Americano de Investigación
y Tecnología Industrial ICAITI, se fabrica con
las dimensiones y características de la Estufa
de Lorena. Se utilizan ladrillos de barro cocido
y tallados para darle la forma a los conductos y
hornillas.
La estufa ahorradora de leña similar a la estufa anterior, es una estufa muy robusta y
de fácil manejo; sus componentes son: una plancha armada de tres hornillas, un juego
de tubos de tres unidades de lámina galvanizada, un sombrero de lámina, un regulador
de calor, una compuerta de lámina, una cámara de combustión y la base que puede
construirse de adobe o block vacío. La desventaja es que necesita una inversión inicial
muy fuerte. Actualmente se necesita de personal capacitado para su construcción ya
que contiene especificaciones técnicas. La ventaja es que los beneficiarios la prefieren
a todas las demás estufas por su estructura, fácil manejo y durabilidad ya que puede
durar hasta 10 ó más años y por sus dimensiones se utiliza también como mesa para
consumir alimentos. sus dimensiones son: 0.74 x 0.93 x 1.41 metros. La esta ahorradora
de leña con plancha de tres hornillas fue mejorada partiendo de la estufa Tezulutlán a
partir del año 2007 con el equipo de la organización INTERVIDA y el constructor Isman
Mazariegos.
Estufa Mejorada Tezulutlán
Es construida con materiales locales, pero deben comprarse la plancha de metal y
los tubos de la chimenea. Es ahorradora de leña, su calentamiento es muy bueno y la
plancha sirve toda como comal lo que permite echar muchas tortillas a la vez. La Estufa
Mejorada Tezulutlán consiste en una plancha grande con agujeros sentada sobre una
caja de fuego de ladrillos. La base es de adobe y la chimenea es de tubos de cerámica.
En la parte de enfrente tiene una grada donde se apoyan los leños. La desventaja es que
al inicio hay que gastar algún dinero. sus dimensiones son 0.90 x 1.20 x 0.80 metros. El
proyecto Tezulutlán es un proyecto de desarrollo rural integrado, que inició actividades
en el departamento de Baja Verapaz (al norte del país), a raíz de un convenio entre
el Gobierno de Guatemala y la Unión Europea,
denominado ALA 94/88, firmado en el año 1988,
a partir de este año iniciaron con la propuesta
de introducir la estufa Tezulutlán.
Estufas Mejoradas
12
Estufas Mejoradas
13
BP’s
BP’s
Estufa Onil
Es una estufa ahorradora de leña de dos hornillas, excelente en el ahorro de leña; su
estructura es prefabricada, elaborada con cemento y arena. Es de fácil manejo, su
calentamiento es excelente y sus características prácticas son: facilidad de transporte e
instalación, facilidad de mantenimiento y movilidad. Una de las mayores ventajas es que
se puede construir en tan solo una hora con todos los materiales: cámara de combustión,
chimenea y dos tubos, 11 blocks, arena y ladrillos de barro. La desventaja es que a
pesar de que su diseño es por lo menos para 10 años, estas estufas no duran este
tiempo ya que su mantenimiento no siempre es adecuado en las condiciones rurales.
Es utilizada para familias con menos de 5 miembros. sus dimensiones son: 1.05 x 0.40
x 0.80 metros.
IV
PROCEDIMIENTO DE LA BUENA PRÁCTICA
Proceso constructivo de la Estufa Mejorada Tezulutlán
1
Entre los aspectos más importantes de las estufas mejoradas deben considerarse los
siguientes:
El diseño de la caja de fuego (Cámara de Combustión)
En algunas estufas ahorradoras, la caja de fuego es cuadrada y muy amplia. Otras
tienen una grada en el centro de la caja para hacer subir un poco el calor y otras, sólo
tienen las hornillas unidas por túneles.
En la Estufa Mejorada Tezulutlán, la caja de fuego está formada por dos lados en talud y
al centro una rampa o subida. Esto para que la caja sea más pequeña y para hacer subir
más fácilmente el calor.
Estufas Mejoradas
14
Estufas Mejoradas
15
BP’s
BP’s
La chimenea
La entrada
La mayoría de estufas tienen una chimenea vertical que sale por el techo. Esto es algo
que se puede cambiar sacando la chimenea a través de la pared. Así será más fácil de
limpiar para quienes no pueden subirse al tejado.
En las estufas mejoradas es mejor hacer la entrada más reducida para que el calor no
se escape fácilmente.
Las chimeneas de tubos de lámina son baratas, pero tienen la desventaja de que se
calientan y pueden causar quemaduras. Los tubos de la chimenea no deben ser muy
anchos porque se escapa mucho el calor. Tampoco deben ser muy angostos, porque
entonces se llenarían muy rápido de hollín y el humo ya no saldría. La medida adecuada
para el ancho de los tubos es de 6 pulgadas.
La grada
Estufa con chimenea muy ancha
Algunas estufas mejoradas tienen enfrente una grada alta que sirve para sostener los
leños largos.
Estufa con chimenea muy angosta
Estufas Mejoradas
16
Estufas Mejoradas
17
BP’s
BP’s
Recursos necesarios para la construcción de la Estufa Tezulutlán
• 35 adobes de 0.30 x 0.45 x 0.1 metros
• 26 ladrillos de 12.5 x 5 x 2.5 pulgadas
• 2 sacos de barro para hacer teja u olla
• 3 tambos de agua de caulote
• ½ saco de cal
• 3 a 5 tubos (dependiendo de la altura de la casa) y un sombrerito de cerámica para la chimenea
• 1 gancho de metal
• 1 saco de arena
• 1 saco de estiércol de vaca
• 1 plancha de hierro
• 8 sacos de tierra para el lodo
• 2 sacos de piedras grandes
Proceso de construcción
1
La plancha que se recomienda es de lámina
dulce que tiene la ventaja de ser más barata, pero
también sucede que con el uso se va torciendo.
Marque en el suelo un cuadrado de 110 x 110 centímetros.
Coloque
en cada esquina un clavo y tienda una pita entre los cuatro clavos.
110 centímetros
2
La plancha
BP’s
110 centímetros
Coloque los adobes, pegados con mezcla de barro y agua,
siguiendo la línea del cuadro y levante hasta la altura de la cintura
de la persona que va a cocinar.
La base quedará como un cajón.
Su principal desventaja es que hay que darle
cuidados especiales.
Los tubos de cerámica
La Estufa Mejorada Tezulutlán lleva tres a cinco tubos de cerámica para la chimenea,
dependiendo de la altura de la casa, y también un sombrerito para tapar el último tubo
de arriba.
Estos salen bastante baratos, son muy duraderos y no se calientan. Los puede conseguir
en Rabinal, ya que los artesanos de ahí los hacen.
Estufas Mejoradas
18
Estufas Mejoradas
19
BP’s
3
Rellene el cajón de adobes con capas de tierra, piedras, arena y estiércol de vaca.
Cuando casi esté lleno, tápelo con adobes. La base ya terminada se debe dejar
una semana para que se seque bien.
6
En cada extremo del ladrillo acostado coloque dos ladrillos inclinados, de modo
que la parte de arriba dé el ancho de la plancha menos un centímetro. En este
caso el ancho será de 49 centímetros.
49 cen
tímetr
4
5
Cuando la base ya esté bien seca, es el momento de empezar a hacer la caja
de fuego. Coloque la plancha sobre la base, bien centrada y marque el largo y
ancho.
7
os
Después de haber medido el espacio donde va la plancha, coloque cuatro adobes
a cada lado de la base para formar los muros de la caja de fuego.
Para saber el ancho de la caja de fuego, primero coloque un ladrillo acostado al
centro de la base, con los extremos hacia los lados.
Estufas Mejoradas
20
Estufas Mejoradas
21
BP’s
BP’s
8
En el centro del espacio que quedó, pegue 6 ladrillos acostados en fila, cuidando
que formen una bajada. Deberá quedar un espacio de 18 centímetros en el frente
y 8 en la parte de atrás de la caja. La bajada de ladrillos deberá tener más o
menos 76 centímetros.
9
La mezcla de barro para rellenar la caja de fuego debe llevar agua de caulote
y estiércol bien cernido. Para hacer el agua de caulote corte una rama grande.
Quite las cáscaras de los palos y póngalos en agua un día antes de hacer la
mezcla. Así las cáscaras dejarán bastante goma en el agua.
10
Coloque 6 ladrillos inclinados en los dos lados, para formar las paredes de la
caja de fuego. Los espacios deberán quedar llenos con mezcla de barro que
tenga agua de caulote con estiércol cernido y pedazos de ladrillos.
Estufas Mejoradas
22
11
En la parte de atrás de la estufa coloque 3 ladrillos para asentar el primer tubo
de la chimenea.
12
Pegue el primer tubo con mezcla de cal, arena y agua de caulote. Coloque los
demás tubos, uno encima de otro y péguelos siempre con mezcla.
13
Coloque la plancha asentada en los muros y tape las rendijas con lodo para
que no se escape el calor.
Estufas Mejoradas
23
BP’s
BP’s
14
La boca de la estufa debe medir 20 centímetros en el centro. El resto debe ser
tapado con pedazos de ladrillo y lodo. Recuerde que la boca de la estufa debe
ser angosta para que no se escapen el calor y el humo.
2
Proceso constructivo de la Estufa Tipo Plancha
Para el proceso de construcción de la estufa ahorradora de leña tipo plancha deben de
contar con los siguientes materiales.
Recursos necesarios para la construcción de la
estufa ahorradora de leña tipo plancha
15
En la parte de enfrente de la estufa haga con adobes una grada alta, hasta
la altura de la boca. Ésta, como ya dijimos, servirá para sostener los leños
cuando sean muy largos.
• 1 plancha armada de 3 hornillas de 36” de largo por 18” de ancho y 5 mm de espesor, reforzada con angular de 3/4” x 1/8”
• 3 tubos de 4” de lámina galvanizada de calibre 26
• 1 sombrero de 4” de lámina de zinc calibre 26
• 1 regulador de calor calibre 26
• 1 compuerta de lámina negra de 3/4”
• 120 ladrillos tayuyos de 22 x 11 x 6 cms
• 0.50 mts2 de cedazo de 2.54 x 2.54 centímetros de abertura para paredes laterales
• 1 persona, mano de obra calificada
Una de las características más importantes de esta estufa es su alta durabilidad. Es
preferida por los beneficiarios debido a que se puede utilizar como mesa de comedor.
La desventaja que tiene es el alto costo de los materiales para su construcción, sin
embargo lo compensa su durabilidad, que es de más de 10 años.
16
Póngale repello a su estufa, así se mantendrá más tiempo.
Tubo de lámina de 4” o
/
Plancha de tres discos
4 hiladas de ladrillos
2 hiladas de block
Estufas Mejoradas
24
Estufas Mejoradas
25
BP’s
BP’s
3
Proceso constructivo de la estufa ahorradora de
leña tipo plancha mejorada
Proceso constructivo de la Estufa Tipo Plancha
1
Marque en el suelo un cuadrado de 110 x 110 centímetros. Coloque en cada
esquina un clavo y tienda una pita entre los cuatro clavos.
Entre los aspectos más importantes de las estufas mejoradas está el siguiente:
La cámara de combustión
La cámara de combustión es el elemento principal de toda estufa de leña, el diseño
de esta estufa es especial debido a sus especificaciones técnicas. Es importante que
en el proceso de construcción se debe contar con un técnico o un constructor con
experiencia, ya que es necesario tener conocimientos básicos en la lectura de diseños
de construcción.
110 cms
110 cms
2
Coloque dos hiladas de block, pegados con cemento, de acuerdo a las indicaciones
en la imagen. La base quedará como un cajón.
3
La colocación de una hilada de ladrillos de barro en línea colocándolos de forma
vertical, la segunda hilada de ladrillos es colocada de forma horizontal tal y como
se muestra en la imagen.
Diseño de la estructura de la estufa ahorradora de leña tipo plancha mejorada
Estufas Mejoradas
26
Estufas Mejoradas
27
BP’s
BP’s
4
Colocación de la tercera hilada de ladrillos; ésta debe llevar una separación de 1.5
centímetros entre ladrillos.
5
Colocación de la hilada de ladrillos de la entrada de la cámara de combustión.
Esta hilada igualmente tiene una separación entre ladrillos de 1.5 centímetros. Un
aspecto importante es que en esta última fila queda la entrada de la compuerta.
Estufas Mejoradas
28
6
Armado de la cámara de combustión. Para la presente estructura es importante
que se coloquen los ladrillos de las aristas en forma vertical. Los ladrillos de la
cámara de combustión van en forma horizontal; en estas hiladas los ladrillos se
unen con barro. La cámara de combustión es una estructura especial, por lo que
en los siguientes pasos se detallará su proceso constructivo.
7
La cámara de combustión lleva las siguientes medidas, 0.42 metros en la parte
superior y 0.45 metros en la parte inferior. Al mismo tiempo se puede observar
que adentro el cajón está lleno de tierra, o en su lugar se puede utilizar arena
blanca.
Estufas Mejoradas
29
BP’s
BP’s
8
Para una mejor visualización del desnivel en que debe quedar la cámara de
combustión, el diseño nos muestra con mejor detalle cómo debe quedar a la hora
de construir.
11
En la parte de atrás de la estufa coloque 3
ladrillos para asentar el primer tubo de la
chimenea.
9
En esta vista lateral se pueden observar las diferentes hiladas de block, hiladas
de ladrillos, así como también la colocación del regulador de humo, tubos de zinc
y el recubrimiento de concreto con reforzamiento de cedazo.
12
Esta vista general de la estufa nos muestra con mejor detalle la disposición en
cuanto al orden de los ladrillos; de frente, la entrada a la cámara de combustión
y al final, el orden de los ladrillos en donde irá colocada la chimenea.
13
Las dimensiones de la plancha de la estufa ahorradora de leña, como se
menciono al principio, es una estructura con tres hornillas. Debido a sus
dimensiones, esta estufa puede se utilizada como mesa de comedor.
10
En este paso, se puede observar cómo quedará
el frente y las dimensiones de la entrada y al
final, las dimensiones del regulador de humo.
Estufas Mejoradas
30
Estufas Mejoradas
31
BP’s
BP’s
4
Proceso constructivo de la Estufa Onil
2
Colocación de la segunda fila de 5 de blocks de 20 x 20 x 40 cms sin uso de
mezcla.
3
Colocación de la base fundida.
4
Colocación de la cámara de combustión de barro cocido y relleno con arena tipo
pómez.
Tiempo estimado
a
Dos horas de trabajo para el usuario final, sin necesidad de herramientas y lista
para funcionar.
Materiales
b
Los materiales utilizados en la manufactura de las estufas de plancha Onil son:
• Estructura de la estufa: concreto reforzado con hierro
• Cámara de combustión: barro artesanal horneado
• Plancha de hierro negro de 3/16”
• Chimenea de lámina galvanizada calibre 26
• Aislante: piedra poma o arena blanca y ceniza de madera
Proceso constructivo
1
Nivelación del terreno y colocación de la primera fila de 5 blocks de 20 x 20 x 40
centímetros sin uso de mezcla.
Estufas Mejoradas
32
Estufas Mejoradas
33
BP’s
BP’s
5
Colocación de la base para la plancha de metal y sifón para la chimenea.
V
Rendimiento de
consumo de leña de las
Estufas Ahorradoras
6
Colocación de la plancha de metal y tubería para la chimenea.
En Guatemala se están desarrollando varios proyectos para la implementación de estufas
ahorradoras de leña. La construcción de estufas ahorradoras de leña tipo plancha y Onil
tiene como principal objetivo para los programas de salud disminuir la incidencia de
enfermedades de la vista, respiratorias y gastrointestinales y, de alguna manera, mejorar
la vivienda por el humo que genera el cocinar con fuego abierto, y disminuir la presión que
sufren los bosques por la tala de árboles para el consumo de leña para la conservación
y manejo de los recursos naturales.
Por ello es importante contar con información básica sobre los rendimientos del consumo
de leña de estufas ahorradoras de leña tipo plancha, Onil y fuego abierto que nos permita
la evaluación de la eficiencia en el consumo de leña.
7
Vista completa de la Estufa Onil.
El equipo de varias organizaciones, tales como Intervida en su sector Medio Ambiente,
estimó el consumo de leña en m3 por tiempo de preparación de los alimentos en las
estufas ahorradoras de leña tipo plancha, Onil y fuego abierto, obteniendo los siguientes
resultados:
Nota: ver fotografías en anexos.
Estufas Mejoradas
34
Estufas Mejoradas
35
BP’s
BP’s
Consumo de
leña en cm3
Tiempo para la
ebullición en
minutos
Onil
21
46
Plancha
40
57
RESUMEN
TIPO DE
COCCION
Fogón abierto
43
•
•
•
•
47
50
PLANCHA
57’
30
PLANCHA
39.93 cm3
20
0
TIPO DE
ESTUFA
Onil
Plancha
Fogón abierto
Estufas Mejoradas
FOGÓN
ABIERTO
43.39 cm3
ONIL
46’
FOGÓN
ABIERTO
47’
La estufa ahorradora de leña tipo plancha tiene un lugar intermedio en el rendimiento,
consumiendo en forma proyectada 1.13 m3 de leña por mes. La relación se hizo en función
del consumo de leña en volumen por tiempo de cocción. El calor permanece durante 3
horas y 45 minutos, lo cual permite seguir preparando y calentando alimentos.
•
•
•
•
ONIL
21.11 cm3
CONSUMO DE LEÑA
EN CM3
21
40
43
36
TIEMPO DE EBULLICIÓN EN
MINUTOS
46
57
47
1 hora = 60 minutos. Consume 0.002753 m3
9 horas al día = 0.0248 m3
30 días al mes = 0.744 m3
1 tarea es igual a 0.8300 m3 o sea que se consume 0.89 tarea de leña al mes
Estufa Tipo Plancha
2
40
BP’s
La estufa ONIL tiene mejores rendimientos consumiendo en forma proyectada 0.7440
m3 de leña por mes. La relación se hizo en función del consuno de leña en volumen por
tiempo de cocción. El calor permanece durante dos horas y media, lo cual permite seguir
preparando y calentando alimentos.
60
10
Estufa Onil
1
1 hora = 60 minutos. Consume 0.00420350 m3
9 horas al día = 0.037831 m3
30 días al mes = 1.13 m3
1 tarea es igual a 0.8300 m3 o sea que se consume 1.36 tarea de leña al mes
Sin embargo, un último estudio de la estufa
ahorradora de leña con la actual modificación en
la cámara de combustión presenta una reducción
de leña hasta de 0.95 m3 acercándose al consumo
de leña de la Estufa Onil. Uno de los aspectos
importantes a tomar en cuenta es que si construye
la estufa de acuerdo a las especificaciones
se
obtienen
muy
buenos
resultados.
Estufas Mejoradas
37
BP’s
3
Fuego Abierto
• Use 2 ollas medianas para cocer el nixtamal, así no tendrá que juntar otro fuego.
El fogón abierto que es el utilizado por las familias que no cuentan con los recursos
económicos o no tienen acceso para mejorar esta condición de vida, tiene el menor
rendimientos consumiendo en forma proyectada a 1.50 m3 de leña por mes la relación
se hizo en función del consumo de leña en volumen por tiempo de cocción, aquí la fuga
del calor es inmediata lo cual no permite seguir calentando alimentos.
•
•
•
•
1 hora = 60 min. Consume 0.00553957 m3
9 horas al día consume 0.049856 m3
30 días/mes = 1.49 m3
1 tarea es igual a 0.8300 m3 o sea que se consume 1.80 tarea leña/mes.
VI
ADVERTENCIAS
• No utilice agua fría ni la limpie con trapo mojado cuando la plancha esté caliente.
• No ponga las ollas muy llenas de agua porque se pueden rebalsar y dañar la
plancha.
• No somate la plancha o las hornillas porque se le pueden quebrar.
RECOMENDACIONES PARA LA UTILIZACIÓN DE LA ESTUFA
• Espere por lo menos 8 días para que la estufa se seque bien.
• La primera vez que la caliente es mejor que lo haga sólo con un puño de tusa, hojas
o papel.
• La primera vez que caliente bien, debe curar la plancha. Sólo hay que pasarle con
una brocha o escobilla agua con cal o aceite. Esto es para que las comidas no se
peguen.
• A partir del segundo día, las calentadas de la estufa debe hacerlas una vez por la
mañana y otra por la tarde con un poco de leña delgada. Hágalo así durante 5 días.
Después de los 5 días puede cocinar lo que quiera en su estufa.
Estufas Mejoradas
VII
38
• No deje que se derramen líquidos como caldos o atoles porque se le puede dañar la
plancha.
• Cuando vaya a cocinar, no ponga mucho peso encima de la plancha. Lo más que
puede poner son 30 libras.
• No deje que la chimenea se llene de hollín. Para limpiarla, enrolle un trapo en la
punta de un palo y súbase al techo de la casa para que desde allí se pueda limpiar.
VIII
MODIFICACIONES
• La estufa ahorradora de leña puede ser modificada para la implementación de un
serpentín y ser conectada a la ducha.
• Este aspecto la hace aún más atractiva aunque su costo es elevado en el diseño e
Estufas Mejoradas
39
BP’s
BP’s
BP’s
IX
CONCLUSIONES
La evolución de las estufas ahorradoras de leña estará sujeta a las necesidades de las
familias y sobre todo del presupuesto con que se cuente.
Seguir al pie de la letra los planos y las recomendaciones para su construcción determinará
el éxito de la operación de las estufas.
La Estufa Onil presenta un consumo de leña mensual de 0.7440 m3, o sea 0.89 tareas
mensuales. Actualmente es la más ahorradora.
En relación a las preferencias en cuanto a estufas ahorradoras de leña, se manifestaron
que la plancha de la estufa tipo plancha es muy angosta y por eso la prefieren familias
pequeñas.
Estufas Mejoradas
40
Estufas Mejoradas
41
BP’s
En la implementación de las estufas Onil se evita el aporte de materiales locales que en
las estufas tipo plancha es necesario que la familias aporten.
La estufa tipo plancha consume más leña que la Onil, 1.13 m3 de leña mensual o sea
1.36 tareas de leña mensuales.
La estufa ahorradora de leña tipo plancha es la más atractiva ya que según manifiestan
pueden realizar actividades de preparación de alimentos y al mismo tiempo puede ser
utilizada como mesa para comer alrededor de la misma.
La construcción de estufas debe ser acompañada de un programa de capacitación y
seguimiento de los equipos técnicos, así mismo es necesario realizar evaluaciones del
consumo de leña para determinar su eficiencia y aceptación en las comunidades.
En la estructura de la estufa tipo plancha, la cámara de combustión ha sido diseñada
por un equipo de profesionales para reducir el consumo de leña, similar a la Onil; sin
embargo, es necesario el apoyo de un constructor con experiencia ya que si no se
construye siguiendo las especificaciones, la estufa no funcionara adecuadamente.
X
Recomendaciones
En la construcción de la estufa Onil, los comunitarios no tienen que realizar el aporte de
materiales, ahorrándose ese gasto.
Para la construcción de la estufa ahorradora de leña tipo plancha es imprescindible
construir de acuerdo a los diseños establecidos, ya que una modificación en la cámara
de combustión representará dificultades en su manejo y funcionamiento.
Las amas de casa prefieren la estufa tipo plancha porque ahorran leña y el borde que
posee puede ser utilizado como mesa pudiendo preparar los alimentos y comer alrededor
de la misma, y el tiempo de duración del calor es mucho mayor que el de la Estufa Onil.
Con la estufa ahorradora de leña tipo plancha es factible la implementación de un
serpentín para calentar agua para uso en duchas, según las fases del proyecto o las
posibilidades de las familias beneficiarias.
Es importante realizar un estudio de caso socio – económico de los dos tipos de estufas
en comunidades con diferente problemática o acceso a leña y cantidad de habitantes por
vivienda.
Se recomienda una capacitación sobre el uso de nuevos utensilios de cocina que
sustituyan los trastos de barro.
Es necesario realizar un acompañamiento en el proceso de instalación y funcionamiento
de la estufa Onil para que cada usuario cocine sus primeros alimentos y vea las ventajas
del ahorro de leña y evitar así problemas en el manejo de la estufa.
Apoyar con estufas Onil a familias que tengan más de cinco miembros y que actualmente
usan otro tipo de estufas.
En el proceso de capacitación es necesario contar con el apoyo de una educadora para
el hogar para la realización de capacitaciones en la preparación de alimentos e higiene
del hogar.
Estufas Mejoradas
42
Estufas Mejoradas
43
BP’s
BP’s
XI
Bibliografía
•
•
•
•
•
•
•
•
•
1
GLOSARIO
Los anillos o discos: Son las estructuras circulares de la plancha en donde se colocan
los utensilios (ollas, jarras, sartenes, lecheros, etc.) de la cocina para la cocción de los
alimentos.
Base de chimenea: Es el soporte de la chimenea que está elaborado de una mezcla
de barro y cal, en esta estructura en algunas estufas llevan un regulador de humo, el
cual como su nombre lo indica sirve para regular la entrada de aire en el tubo de la
chimenea.
La base de la estufa: Es la estructura de soporte para la cámara de combustión y la
plancha, la base de acuerdo a los recursos locales, se puede construir de adobes o
block.
EPOC: Enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y de cáncer de pulmón.
Mts: Metros.
cm: Centímetro.
Pulg: Pulgada.
Ø: Diámetro.
3⁄4”: 3⁄4 de pulgada.
mm: Milímetros.
ONG: Organización no gubernamental.
ONG’s: Organizaciones no gubernamentales.
44
Plancha: Es una estructura de metal que puede ser de dos, tres o cuatro hornillas,
las más utilizadas son las de tres hornillas, el espesor de la plancha es de 5 mm de
espesor.
La cámara de combustión: Esta es la estructura de mayor importancia, para una eficacia
en el consumo de leña, esta estructura ha sido modificada en los últimos modelos; la
cámara de combustión es la estructura en donde se introduce la leña y es la que transmite
el calor a la plancha.
Abreviaturas
Estufas Mejoradas
Definiciones
Chimenea: Esta es una estructura elaborada de lámina de zinc o tubos de cemento, de
diferentes diámetros, por donde se conduce hacia el exterior el humo de la estufa.
1. Lou Ma, Roberto y Sánchez L., Silvia. Producción masiva y normalizada de pequeñas
estufas de leña para el área rural de Guatemala. Centro de Experimentación de
Tecnología Apropiada, CETA. Guatemala, octubre 1983. 87p.
2. Germann, Dorsi. Estufas en imágenes Betrix Westhoff. Comisión de las Comunidades
Europeas. Alemania, 1995.
3. Mendoza, Iván y Boy, Erick. Contaminación intra domiciliaria con monóxido de carbono
del humo de leña en viviendas del área rural de Guatemala. Instituto de Nutrición de
Centro América y Panamá, INCAP. Guatemala, octubre 1993. 65p.
4. Memoria del Segundo Encuentro Nacional de Tecnología Apropiada Estufas de
Lorena. ICADA CHOQUÍ, CEMAT, XELAC. Guatemala, febrero 1980. 45p.
5. Torres-Duque C., Maldonado, D., Pérez-Padilla R., Ezzati, M. y Viegi, G. On behalf of
the Forum of International Respiratory Studies (FIRS). Task Force on Health Effects
of Biomass Exposure. Biomass Fuels and Respiratory Diseases: A Review of the
Evidence. “Proc Am Thorac Soc.” 2008; 5: 577-590.
XII
2
Sombrero: Es la tapadera de metal elaborada con lámina de zinc que protege la tubería
de la chimenea de la entrada de agua de lluvia.
Compuerta: Es la estructura en donde se introducen la leña hacia la cámara de
combustión de la estufa de leña.
Gancho: Es una estructura elaborada de metal que es utilizada para levantar los discos
de la plancha cuando esta está en funcionamiento, para evitar quemaduras.
Estufas Mejoradas
45
BP’s
BP’s
XIII
1
ANEXOS
Proceso constructivo de la Estufa Onil
Estufas Mejoradas
46

estufas mejoradas - UVG - Universidad del Valle de Guatemala

Transcripción

Documentos relacionados

RECICLAJE GHD

estufas mejoradas - UVG - Universidad del Valle de Guatemala

Flyer A4_spanisch