III JORNADAS ASTURIANAS DE COCINA DE PRODUCTOS CON

III JORNADAS ASTURIANAS DE COCINA DE PRODUCTOS CON

III JORNADAS ASTURIANAS DE COCINA DE PRODUCTOS CON MARCA DE CALIDAD
Como viene siendo habitual desde hace un par de años, las Escuelas de Hostelería del IES
de Llanes (Asturias) y de Leioa celebran las III Jornadas de Cocina Asturiana de Productos
con Marca de Calidad.
Estas Jornadas, que se celebrarán los días 19 y 20 de marzo de 2014 y que están
patrocinadas por los diferentes Consejos Reguladores, se organizan con el fin de promocionar
los productos con denominación de origen y para que los alumnos de Leioa conozcan esos
productos de la mano de profesores asturianos, para ello elaborarán un menú diferente
para cada día, que se servirá en el Restaurante Lukitxene.
MENÚ DEL DÍA 19
MENU DEL DÍA 20
Aceitunas rellenas de anchoas y

Tomatitos, anchoas y guacamole
pimientos

Fresas de queso de Casín

Trufas de queso

Ensalada césar asturianizada

Pastel ruso de queso de Cabrales

Mus de Afuegal’Pitu con mermelada de

Pirulí de codorniz y Beyos

Arroz cremoso y tostado de picadillo

Fabes con almejas
y Gamoneu

Rollo de xarda con ensalada de sus


tomate
Cachopo de merluza relleno de un
guiso de langostinos y berberechos.
interiores

Salsa de oricios y verdinas

Meloso de ternera asturiana de
producción ecológica

Carne gobernada con hortalizas y
polenta

Tocinillo de cielo con cuajada de leche
fresca
Crema frita crujiente con helado de
leche merengada
En estas III Jornadas de Cocina Asturiana de Productos con Marca de Calidad colaboran la
Consejería de Educación Cultura y Deporte del Principado, la Consejería de Agroganadería y
Recursos Autóctonos, el Consejo de Asturias de Formación Profesional y el Excelentísimo
Ayuntamiento de Llanes.