Alfar Vendimia Seleccionada

D.O.Ca.Rioja
Alfar Vendimia Seleccionada
Tipo: Tinto Vendimia Seleccionada
Variedad: Tempranillo
Grado: 14%
Cosecha: 2011
Tipo de Vendimia: Manual.
Viñedo: Selección fincas en Briones y Baños de
Botella: Bordelesa cónica
Formato: 75 cl
Presentación: Caja de cartón de 6/12
Altitud: 425 - 500 m.
Edad del Viñedo: Más de 40 años de edad
botellas.Madera 6 botellas.
Ebro.
Tipo de Suelo: Cascajoso-aluviales.Arcillocalcáreos.
media.
Rendimiento (Kg/ha): 3.500
Fundada en 1988, Bodegas Valdelacierva está situada en pleno corazón de Rioja Alta, en la
localidad de Navarrete, importante enclave del Camino de Santiago. Sus 80 hectáreas de
viñedo se reparten en pequeñas parcelas con cepas de 25-40 años de origen arcillo-calizo y
franco-arenoso y en suelos aluviales de cantos rodados de más de más de 40 años
destinados a sus vinos más emblemáticos. Los procesos de selección de la uva,
elaboración y crianza son sumamente cuidadosos y selectivos atendiendo a la aptitud de
cada tipo de vino. La innovación es una de las características que define a esta bodega en
permanente actualización de su tecnología y parque de barricas a fin de obtener vinos
adaptados a los gustos del consumidor: Vinos actuales, plenos de vigor y frescura y de
afinados ensamblajes entre fruta y madera, combinando elegantes “riojas clásicos” con
otros de más moderna concepción.
Datos de la Cosecha:
El año enológico 2011 fue especialmente seco, propiciando el adelanto de todas las
fases del ciclo vegetativo incluida la vendimia. La producción, como consecuencia de
la climatología, fue limitada respecto a otros años, aunque sin afectar a la calidad
final de la uva, que presentó una evolución correcta y equilibrada, recepcionándose
en excelentes condiciones sanitarias. El Consejo Regulador calificó esta cosecha
como "Excelente".
Elaboración:
Selección de la uva por parcelas y grado de madurez en vendimia manual.
Despalillado de la uva sin estrujar. Maceración prefermentativa de 3 días a 12º C.
para facilitar la extracción de aromas . Fermentación a temperatura controlada de
24-26º C durante 5-7 días. Maceración postfermentativa de 10 días a 20º C a fin de
completar la extracción de polifenoles. La fermentación maloláctica se realiza tras el
descube en barrica nueva de roble francés durante 2 meses. Posteriormente el vino
pasa un período de estancia en barricas nuevas de roble francés durante 8 meses,
siendo afinado en botella durante un mínimo de 12 meses. Este vino sólo se elabora
en añadas de excepcional calidad.
Cata:
Visual: Rojo violeta bien cubierto.
Olfativa: Aromas varietales de mora y regaliz en perfecta armonía con los tostados
y especiados de la crianza.
Gustativa: Untuoso y estructurado sin perder la elegancia que le aportan unos
taninos dulces y maduros, consiguiendo un final pleno y prolongado que invita a
seguir bebiendo.
Maridaje: Carnes y aves. Pescados a la plancha y al estilo japonés, quesos de
curación media.
Temperatura de Servicio:16ºC-18ºC
Últimos premios y menciones:
MEDALLA DE ORO Mundus Vini 2013. Cosecha 2011.(ALEMANIA)
MEDALLA DE ORO XI Concurso Internacional Bacchus 2013. Cosecha 2011
(ESPAÑA)
91 PUNTOS Guía Peñín 2015. Cosecha 2012. (ESPAÑA)