REPORT_POST_FORUM

distribución
Comercial CBG, fiel a su apuesta por la
formación, ha elegido en esta ocasión
el Forum Gastronómico de Gerona para
llevarla a cabo. En él, la empresa ha
presentado sus últimas novedades y ha
realizado numerosas actividades
la formación
a nuestro objetivo de demostrar al cliente, tal y como queremos hacer a lo largo
del año con diferentes acciones y cursos,
que, controlando bien los costes con la
herramienta del escandallo, se pueden
utilizar productos con una muy buena
relación calidad-precio, como son los
que distribuye Comercial CBG, y elaborar menús equilibrados y originales a un
buen precio final.
Pensamos que esta herramienta es importante y por eso trabajamos en ese
sentido. Así, próximamente estará disponible en nuestra web (www.cbg.es)
un programa donde se podrá escandallar
los productos el restaurador que desee y
no cesa
E
l pasado mes de febrero cerró
sus puertas el Forum Gastronómico de Gerona, celebrado
durante sus cuatro primeras ediciones en la localidad catalana de Vic,
pero la sede de la última edición ha
sido Gerona. Presente desde el primer
año como expositor y patrocinador,
Comercial CBG, empresa distribuidora de productos italianos gourmet y
delicatessen en España, ha puesto un
broche final a su participación en esta
edición mereciendo matrícula de honor por el conjunto de actividades que
ha llevado a cabo.
Comercial CBG ha cosechado siempre
muy buenos resultados en esta feria,
que ha evolucionado y crecido de manera muy notable edición tras edición,
logrando establecer excelentes contactos, además de tener una relación más
directa con los profesionales y ejercitar
la misión, siempre presente en la empresa, de ofrecer una excelente formación y
un buen servicio a sus clientes. En este
sentido, la última edición ha acogido
numerosas actividades como talleres de
formación, catas de vinos o degustaciones que Ruth Antón, directora de marketing de Comercial CBG, ha explicado
en profundidad a Bar Business.
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Siguiendo su compromiso permanente con la formación, la empresa
ha realizado varios talleres durante
la feria. ¿En qué han consistido?
“En nuestra búsqueda constante por
ofrecer el mejor servicio y formación a
nuestros clientes, hemos realizado varias
actividades. Entre ellas, el taller titulado
‘Vinos del Piamonte, pasión y tradición’, consistente en una cata de vinos
de esta región italiana de la mano de la
bodega Batasiolo, que está siempre
muy abierta a la colaboración. La cata
estuvo conducida por Paola Bassi, de
la bodega Batasiolo, con el apoyo de
nuestro responsable de L’Enoteca CBG,
José Ramón García, dándose a catar
cinco vinos de la bodega elegidos por
su excelente relación calidad-precio:
Barbera d’Alba Sovrana D.O.C., Barolo
D.O.C.G., Dolcetto d’Alba D.O.C. Bricco
di Vergne, Gavi D.O.C.G. del Comune di
Gavi y Moscato d’Asti D.O.C.G. También
se realizó otro taller, titulado ‘El menú
como herramienta para captación de
clientes, rentabilidad y escandallos’,
que fue llevado a cabo por nuestro chef
Oliver Balteo. Este taller ha respondido
conocer así el coste final del menú. Sólo
habrá que indicar el gramaje y el precio
del producto y el programa realizará los
cálculos necesarios indicando el coste final de los platos”.
Como ya es sabido, en Comercial CBG las
actividades de formación son incesantes
y la preocupación por ofrecer el mejor
servicio a sus clientes es constante. Otra
de las acciones que emprenderá la empresa en breve será ofrecer en su página
web un programa de cursos formativos
para que sus clientes estén informados
con antelación y puedan inscribirse en
ellos si lo desean. En este sentido, recientemente tuvo ya lugar uno, dedicado
a la herramienta del escandallo y la rentabilidad de los menús, con motivo de
la inauguración en Valencia de su nueva
Cocina de Actividades. Esta instalación
tiene como objetivo realizar acciones divulgativas de la gastronomía italiana,
sumándose así a las ya existentes en
las delegaciones de Gerona, Madrid y
Barcelona.
CBG, además de los talleres, también
ha realizado durante el Forum catas
de vinos, degustaciones...
“Así es. Nuestro stand ha acogido un
espacio destinado para realizar unas pequeñas catas, en grupos reducidos. Se
cataron vinos de la región de Piamonte
de nuevo de la mano de la bodega Batasiolo, vinos de la Toscana de la bodega
Banfi y vinos de la región del Friuli de la
bodega Di Leonardo. También pudieron
degustarse diversos ‘Spumanti’ italianos
y asimismo ofrecimos degustaciones de
platos elaborados con la pasta De Cecco
que distribuimos en España, con el fin
de acercar al consumidor esta marca y
que ésta pudiera ser reconocida”.
¿Han presentado alguna novedad
en el Forum?
“Sí. Una de las primicias ha sido las nuevas incorporaciones con las que hemos
ampliado y renovado nuestra gama de
postres congelados. Se trata de unos
dulces con una imagen atractiva y moderna ideales para cualquier tipo de negocio de hostelería que se presentan en
formato mono-porción, gramaje de 70 g,
cajas de 24 unidades, y cuatro variedades
distintas: Chocolate y avellana, Chocolate
y caramelo, Mango y frutas de la pasión
y Ricotta con frambuesa. Otra novedad
ha sido el sistema Lavazza BLUE de
cápsulas de café para la restauración”.
Un año más finaliza el Forum Gastronómico y, como no podía ser de otra
forma, Comercial CBG ha cosechado
un nuevo éxito, saboreando, como
siempre, la satisfacción de las cosas
bien hechas.
Carnet de identidad
Comercial CBG
Polígono Industrial Mas d’en
Bosch, Parcela 4
17500 Ripoll (Girona)
Tel.: 972. 70 33 70
www.cbg.es
L o s v i n o s d e B ata s i o l o catad o s en el F o ru m Gas t ro n ó mico
María Concepción Escribano
Barbera d’Alba Sovrana
D.O.C.
100% uva Barbera. Color
rubí intenso y aroma amplio y
complejo con notas de moras,
manzana y rosa. En boca es
lleno, estructurado y armónico.
Maridaje con cualquier tipo de
preparación. Graduación alcohólica 13% vol. Servir a
18-20º C.
Barolo D.O.C.G.
100% uva Nebbiolo. De color rojo granate con reflejos
anaranjados. En nariz, aroma intenso y agradable. En
boca, áspero, lleno y armónico. Acompaña a carnes rojas, caza y quesos curados.
Graduación alcohólica 13%
vol. Se recomienda servir a
18-20º C.
Dolcetto d’Alba D.O.C.
Bricco di Vergne
100% uva Dolcetto. Color rojo
rubí intenso que tiende al violeta. Aroma afrutado y elegante.
En boca, lleno y ligeramente
amargo. De gran armonía, personalidad y elegancia, marida
con primeros platos, pastas y
entrantes calientes. Graduación
alcohólica 13% vol. Servir entre
16-18º C.
Gavi D.O.C.G. del
Comune di Gavi
100% uva Cortese. Color
amarillo pajizo con reflejos
verdosos. Aroma fresco, floreal, persistente e intenso. En
boca, seco, agradable, de
buena corposidad y acidez
equilibrada. Ideal como aperitivo y con pescados, mariscos y primeros platos. Graduación alcohólica 12%
vol. Servir a 10-12º C.
Moscato d’Asti D.O.C.G.
Elaborado con uva Moscato. Color amarillo paja dorado con espuma blanca, fina y persistente.
Aroma típico del Moscato. En
boca, aromático y delicadamente dulce. Marida con dulces
y frutas. Graduación alcohólica
5,5% vol. Se recomienda servir
entre 8-10º C.
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