Abrasador inaugura 22 nuevos puntos de venta

Abrasador inaugura 22 nuevos puntos de venta

Boletín de Información del Grupo Abrasador. Nº 5 · año 2011.
Abrasador inaugura 22 nuevos puntos de venta
durante el 2010 en restaurantes de toda España.
Momentos como el actual son precisamente los ideales para desarrollar el
crecimiento importante de una marca fuerte y consistente.
Habiendo realizado una buena labor de siembra por toda España, durante los
últimos 15 años, ahora le toca comenzar a recoger su cosecha a esta marca que se
ha posicionado como líder del sector en carnes a la Brasa.
Los empresarios de hostelería más emprendedores están asociándose con
Abrasador para lograr una gran sinergia, ofrecer en sus restaurantes las mejores
carnes a la brasa de crianza propia con una excelente atención al cliente.
1º Premio a la mejor receta 2010
Abrasador Casa Benito
Alcalá de Henares
Foto de Familia del pasado seminario de Formación Abrasador Enero 2011
Julio Ramirez junto a sus
hermanos presentan el libro de
“Valores Abrasador”
En el nos describe grandes momentos donde reflejan
sus valores familiares, que les han ayudado a
desarrollar este proyecto.
Tu tesoro, que da título al libro, recoge estos cinco
grandes valores: Amor y entrega, espíritu familiar,
organización, compromiso y entusiasmo.
Entrevistas
Ofrecer a toda España Carnes de Crianza Propia.
Julio Ramírez Camino, Director General de Abrasador.
¿Cual es la misión de esta empresa?:
La misión de Abrasador es mejorar la alimentación a través de la hostelería con carnes de
Crianza Propia. Esta es nuestra misión y de ahí que hayan ido surgiendo todas estas grandes
oportunidades para crecer y expandirnos a nivel nacional.
¿Qué objetivos tiene la red?
Abrasador tiene el claro objetivo de dar una alimentación de mucha calidad que ayude a mejorar
la alimentación diaria de cada uno de nosotros. Casi todos cada vez más comemos fuera de casa
y necesitamos tener de forma segura y continuada un restaurante donde poder comer la mejor
carne, con sistema de cocinado más apropiado, a la brasa, a un precio asequible y sin sufrir las
fluctuaciones del mercado.
El objetivo principal de Abrasador es ofrecer a toda España sus carnes de Crianza Propia de Ternera e ibéricos. Al tener
nuestras explotaciones ganaderas propias de vacuno e ibéricos y también sala de despiece y asociarnos con algunos de los
mejores hosteleros de cada pueblo y ciudad, podemos ofrecer al cliente final las mejores carnes a la brasa o como dirían
nuestros amigos de Abrasador en Castelldefels, “La mejor carne del Mundo.”
La Formación de Abrasador - MªCarmen Ramírez.
Directora de Formación e I + D.
¿Qué tipo de formación se imparte en Abrasador?:
Formación inicial
En el momento de puesta en marcha del establecimiento realizamos, normalmente yo misma,
la formación y asistencia en Apertura en el establecimiento en cuestión para todo el equipo,
impartiendo un curso teórico de conocimiento sobre las especificidades de la carne de ternera e
ibéricos Abrasador y un curso práctico en cocina con las elaboraciones requeridas para todos los
nuevos platos que se incorporan en carta. También llevamos a cabo en esta formación inicial, el
curso de corte de jamón ibérico.
Talleres mensuales
Hemos encontrado el método para poder estar en contacto permanente durante todo el año con
los establecimientos y desarrollar formación en habilidades técnicas y directivas. Nos hemos
enganchado a las nuevas tecnologías y por medio de una plataforma de Internet adecuada para ello,
impartimos un taller al mes en el que intervienen todos los asociados de la red. En tan solo una
hora y sin movernos del establecimiento podemos compartir nuestras experiencias positivas con
los demás compañeros de la red para así poder aprender y mejorar. Estos talleres constan de una parte de técnica que habitualmente
solicitan los propios asociados y una parte de habilidades directivas y personales que nos imparten algunos de los mejores coach
del momento como son Enrique Cervantes y July Echevarría
I+D
En el marco de la convención anual realizamos un concurso de nuevos platos donde nuestros compañeros nos presentan recetas
novedosas con productos Abrasador. Establecemos un ranking con las mejores recetas y estas formarán parte de los posteriores
cambios de carta. Con la fuente de conocimiento de todos los profesionales de la Red Abrasador logramos unas recetas suculentas,
prácticas e innovadoras.
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Entrevistas
Seleccionamos a los mejores Restaurantes
de cada pueblo o ciudad.
Álvaro Martín Escobar, Director de Expansión Abrasador.
¿Qué resaltarías de esta marca?
Como el responsable de la Expansión Abrasador y junto con el Director General de Abrasador, Julio
Ramirez, seleccionamos a los mejores Restaurantes de cada pueblo o ciudad para que puedan ver
en Abrasador una propuesta completa y con ello puedan diferenciarse en calidad y obtener mejores
resultados en su negocio.
Una vez que logramos que los hosteleros que elegimos se enamoren de nuestro proyecto, estos firman y se unen a nosotros para
ofrecer en su negocio Carnes a la Brasa de crianza propia. Luego les asesoramos en temas relativos a marketing y publicidad,
nuevas promociones para generar nuevos clientes, ayudarlos a conseguir mejores condiciones a través de los acuerdos
comerciales que Abrasador tiene firmados con las grandes marcas a nivel Nacional...
También hacemos mes a mes un seguimiento de ventas a cada local y se realizan controles de Calidad sorpresa, para que todos
tengan el tratamiento correcto indicado por la marca. Y si no se cumple poder tomar la decisión más adecuada.
Esperanza Ramírez y Rufino Alcántara.
Responsables de Producción y Administración Abarasador.
¿Cuántas referencias tenéis para servir a los restaurantes
Abrasador?
En 2004 fue cuando se construyó la Sala de Despiece, donde se manipulan, trocean y envasan
todos los productos cárnicos de Abrasador, en ese momento sacamos a la venta en torno a 25
referencias entre productos de ternera y de cerdo ibérico, siendo unos 11 establecimientos.
En la actualidad contamos con 86 referencias y servimos a más de 50 restaurantes.
¿Son obligatorias todas las referencias Abrasador en cada
restaurante de la Cadena?
No, pues serían muchas referencias para incorporar en un restaurante que ya funciona y que lo que pretende es incorporar las
carnes a la brasa Abrasador. Pero si son obligatorias un mínimo de unas 20 referencias entre los ibéricos y las carnes de ternera o
de Cerdo Ibérico que nos ayudan a equilibrar el proceso de crianza y a su vez ofrecer al cliente final tanto las partes nobles como
productos de menú, etc.
¿Tenéis algún tipo de certificación para las carnes e ibéricos?
A parte de nuestra trazabilidad interna de toda la cadena de Crianza Propia, todos los productos cárnicos de cerdo Ibérico, están
certificados por la entidad externa Applus y las carnes de ternera se certifican en granja por la entidad externa Certicar. Esto
sirve para una mejora constante y para dar mayor seguridad a toda la cadena, tanto en los productos ibéricos curados como todos
los productos cárnicos frescos.
¿Se pueden comprar los Productos Abrasador también en el local?
Efectivamente van embasados y preparados para poder llevárselos a casa cualquier cliente. Pero este año como GRAN NOVEDAD
hemos incorporado con la Tienda Abrasador para todos los diferentes lugares donde estamos implantados, un servicio ON LINE a
través de nuestra web. Se trata de un servicio de tienda directamente a domicilio para que todos los clientes de Abrasador puedan
disfrutar de nuestros productos cárnicos e ibéricos en casa.
Viajes de Incentivo:
Abrasador “El Cercado”
Berchules - Granada
La red Abrasador organiza todos los años viajes de incentivos, a cargo de la
cada Restaurante, donde se invitan a los líderes de equipo que consiguen los
objetivos marcados en cada local.
Esto ayuda, sin duda alguna, a compartir con el resto de compañeros de la
red y a disfrutar haciendo actividades al aire libre y sirviendo por tanto para
estimular y motivar a cada profesional a seguir creciendo y mejorado.
Y lo que es aún más importante, sentir que en este trabajo tan apasionante
como es la hostelería, también se puede disfrutar del privilegio de ser
recompensado por el esfuerzo a través de estos premios.
Viaje de aventura
rafting - Rialp Lleida
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Establecimientos
Nos asociamos a los profesionales más
emprendedores
Abrasador Avenida Europa. (Toledo)
Este local fue el primero que abrió la familia Ramirez en 1994 como Cafetería Restaurante Europa
Joven. Actualmente es el local propiedad de la Marca donde se realizan todos los cambios de
carta y pruebas semanales de los nuevos cortes de carnes Abrasador.
¿Quien se encarga de llevar este local?
Hemos fichado como socio a un nuevo Jefe de Cocina, Jesús del Viso Chacón y él es el responsable, junto
con un gran equipo, de llevar el día a día del negocio.
Cuando ficháis a este tipo de profesionales, ¿reciben formación por parte de Abrasador?
Primero reciben formación de la especialidad Abrasador y posteriormente durante un año les formamos
mes a mes en cada una de las áreas necesarias para llevar adelante íntegramente un Restaurante, tales
como Administración, Recursos Humanos, etc. De forma que en un año, estos emprendedores y grandes
profesionales se convierten en empresarios responsables de un Restaurante y a su vez preparados para
formar a más emprendedores que quieran hacer lo mismo.
Lo fundamental es la calidad.
Pepi y José A. Abrasador Cánovas. Murcia.
Este Restaurante de Dos Tenedores se encuentra en la pedanía
murciana de Casillas. Tienen 25 años de experiencia y tradición.
¿Qué valor añadirías a la marca Abrasador?
Todos los valores del libro Abrasador mencionados por nuestro
conferenciante están muy bien, pero con los tiempos que corren
lo importante es tener una actitud positiva y sacar adelante los
proyectos.
La acción es otro valor de
Abrasador.
Cristobal. Abrasador La Bodeguita. Moguer
(Huelva).
Cristóbal Molina y Conchi, tienen una experiencia de más de 20
años en Moguer lo que hace que conozcan bien las necesidades de
sus clientes.
¿Qué valor añadirías a la marca Abrasador?
Los 5 valores que ha mencionado José Ballesteros identifican
plenamente a Abrasador. Se podría añadir la ‘acción’, es
importante poner en marcha estos valores en nuestros locales.
Siendo Huelva una zona de mucha tradición en cerdo ibérico
¿por qué decidiste asociarte a Abrasador ?
Me gusta mucho el sistema que usáis, sois una gran familia
y vuestros productos aportan calidad a nuestro restaurante. La
suma de muchos detalles nos llevó a dar el paso y apostar por
Abrasador. Estamos muy contentos y confiamos en que este
año será bueno para todos.
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Como grandes profesionales de Sala y Cocina que sois,
viniendo de una familia hostelera de éxito ¿qué pensáis que le
aporta Abrasador al cliente?
Lo fundamental es la calidad. Nosotros ya aportábamos
experiencia y atención al cliente, pero Abrasador nos ha
permitido mejorar la calidad.
Nuevas Aperturas
Hemos conseguido tener el producto más controlado.
Javier Abinzano. Benidorm (Alicante)
El Establecimiento de Benidorm, está situado en la Avenida de
Madrid, nº 22. El Local está situado en primera línea, en la playa
de Levante. Alfaz del Pi (Alicante) está situado en Calle Camí de la
Cantera, 13, calle principal de la localidad de Alfaz del pi. A tan solo
500 metros de la playa del Albir.
Teniendo varios negocios de Hostelería en Alicante ¿Qué cosa
o cosas os ayudo más a tomar la decisión de asociaros con
Abrasador? Al ser Benidorm una de las zonas más demandadas por el turista, habéis notado más o diferente público al de otros años
por haber incorporado las Carnes de Ternera y Cerdo Ibérico de Abrasador?
Una de las cosas que más nos gustaron de Abrasador, fue que el producto lo mandaba envasado al vacio y porcionado, para
abrir y echarlo en la brasa y listo. Con esto hemos conseguido tener todo más controlado y no tener tanto desaprovechamiento
del producto. Este año, en los dos Locales Abrasador que tenemos, Benidorm y Alfaz del Pi, ambos en la provincia de Alicante,
hemos notado mucho más público del centro que conocía Abrasador y entraba a comer pues ya habían probado el producto en otros
Establecimientos de la cadena. ¿Qué valores destacarías de Abrasador? Los 5 valores del libro destacan muy bien la Filosofía de la
Familia Abrasador.
En una zona muy turística,
hemos ganado la fidelidad de
nuestros clientes.
Manuel, Belén y Begoña.
Abrasador Olimpo.
Granada.
Manuel Martín junto a Belén su
mujer y su hermana Begoña, llevan
dando un Servicio excelente en
Granada con su Cafetería-Restaurante Olimpo desde hace 6 años.
Su establecimiento cuenta desde hace poco más de un año con
Abrasador y con una magnífica terraza exterior en pleno centro de
la capital granadina.
¿Qué valor añadirías a la marca
Abrasador?
Es difícil añadir más valores
pues estos son muy completos.
Lo que tenemos que conseguir
es recordarlos y mantenerlos y
seguir ofreciendo calidad.
¿Habéis notado algún cambio
desde que implementásteis la marca Abrasador en vuestro
restaurante?
Hay un cambio importante, es la fidelidad del cliente.Lo que
hemos conseguido con Abrasador es que el cliente vuelva.
Nosotros tenemos un negocio en una zona muy turística y
gracias a Abrasador hemos conseguido que los clientes nos
conozcan y repitan.
Darles a nuestros clientes
un servicio añadido.
Antonio, Lorenzo y Caty. Abrasador Almeda
Torremejía (Badajoz)
El Restaurante Almeda, con una trayectoria de 36 años como
cafetería restaurante, en esta maravillosa localidad pacense de
Torremejía, cuenta con unas instalaciones de unos 350 m2. Se
inauguró en Agosto del 1974.
Siendo los tres hermanos los que lleváis en negocio y en una
tierra con tan buen producto como es Badajoz...¿qué os ayudó
a tomar la decisión de introducir y asociaros a esta marca?
¿Habéis visto una mejoría desde la puesta en marcha de
Abrasador?
Nosotros solamente trabajábamos el tema del menú del día,
conocimos en Abrasador y fue cuando decidimos ofrecerles
a nuestros clientes una variedad más de productos y darle un
servicio añadido a lo que realmente ya trabajábamos que era
el menú del día. La mejoría es notable e importante desde que
trabajamos con Abrasador, en estos 10 meses que llevamos
con ellos, no hemos tenido ningún problema con la carne y los
clientes están muy contentos con las calidades que les estamos
ofreciendo.
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Nuevas Aperturas
Los elegí por la parte humana y la calidad de sus productos.
Manuel García del Cura. Abrasador El Molino. Torrevieja (Alicante)
Sin duda alguna podemos hablar de que este es uno de los locales con mejor ubicación en Torrevieja. Vas paseando a lo largo de los tres
o cuatro kilómetros de la Playa de la Mata y El Molino es el Bar Restaurante que nos encontramos mejor ubicado, con una gran capacidad
de comensales
Después de llevar 20 años con este Restaurante...¿qué vistes en Abrasador para incorporar las
carnes en tu Restaurante? Vosotros al ya tener Horno de Carbón antes de conocer Abrasador,
¿habéis notado la diferencia de gastar el Producto Abrasador al producto que gastabais antes?
Lo primero y lo que más me gustó de Abrasador fue la parte humana y personal de sus
trabajadores, después de verlo esto, probé el producto en una Degustación y desde ese
momento, vi que era una buena elección asociarme con ellos, por unir la parte humana y la
calidad de sus productos. Ahora después de unos meses de trabajo juntos con Abrasador, he
visto que acerté al 100% tanto en el producto como en lo humano. Hemos notado un volumen
superior de clientes, amantes de las buenas carnes a la Brasa.
Abrasador nos ha dado la base
para desarrollar un proyecto
muy completo.
Antonio Blasco Rogriguez. Abrasador GastroBar Vinone. Logroño (La Rioja)
El establecimiento está ubicado en la zona
centro de la ciudad de Logroño, en una
calle peatonal que cuenta con una gran
terraza de verano.
¿Qué valor añadirías a la marca Abrasador?
La garantía de la marca y la ayuda que
ofrece la familia. Es la unión de la visión
empresarial con la unión familiar, son 2
valores que están muy bien conjugados
en Abrasador.
En un local tan moderno, diseñado por tí
¿os ha venido bien asociarlo a la marca Abrasador?
Sí, es lo que veníamos buscando. Es un local que parte de cero,
sin tradición hostelera, la marca Abrasador ha sido nuestro
apoyo y hemos podido ofrecer un concepto muy completo de
Restaurante y Gastro-bar.
P: Tu trabajas como arquitecto y tu mujer como contable ¿Por
qué decidisteis montar un restaurante? Nosotros quisimos
conjugar mi mundo y el de mi
mujer en un proyecto común.
Gracias al compromiso de mi
mujer y de las personas que
trabajan en nuestro restaurante
hemos
conseguido
sacar
adelante este proyecto.
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Compartimos el espíritu
familiar de Abrasador.
Jonathan y Ángela. Abrasador La Boca.
Coslada (Madrid)
Esta Cervecería-Restaurante está situado en el Centro Comercial La
Rambla de Coslada y cuenta con una esplendida terraza, ubicada
en el interior del Centro Comercial. El local está regentado por
Ángela y su hijo Jonathan, que junto a Samuel, que han decidido
especializarse en Carnes a la Brasa.
¿Qué valor destacarías de la marca Abrasador?
A mi me gustaría destacar el espíritu familiar de Abrasador.
Nosotros también somos una familia y consideramos
importante mantener ese espíritu.
Desde que habéis implementado las carnes a la brasa de
Abrasador en vuestro negocio ¿qué cambios habéis notado?
Los comentarios de nuestros clientes son muy buenos, a la
gente le gusta la carne y el servicio que ofrecemos. Gracias a
ello, la gente repite y estamos muy satisfechos de ello.
Nuevas Aperturas
Con Abrasador tenemos un producto de
excelente calidad.
José Antonio Castillo Gutierrez. Abrasador La Cabanya . Lleida.
Los hermanos José Antonio y Kiko, abrieron hace 6 años la Brasería Barri’s. Ahora, con la ayuda de
su gran equipo, han decidido abrir ‘La Cabaña’ con la garantía de las carnes a la brasa.
¿Qué valor destacarías de la marca Abrasador?
Con los tiempos que corren, destacaría la perseverancia para conseguir los objetivos.
Somos una gran firma y juntos vamos a conseguir todo lo que nos propongamos.
¿Por qué os habéis decidido a abrir otro 2º Restaurante de la firma? Siempre hemos tenido
una cosa clara: elegir la mejor calidad y el mejor producto. Con Abrasador tenemos el
mejor género y hemos conseguido nuestro objetivo. Hemos abierto el nuevo local porque
mi hermano y yo somos una piña y tenemos un gran equipo de trabajadores, unido a la
calidad de Abrasador, confiamos en el éxito de ésta nueva apertura.
Las carnes Abrasador encajan
perfectamente en un restaurante
de alto-standing
Abrasador nos da Fiabilidad
Absoluta.
Armando y Mª José. Abrasador de Armando.
Béjar (Salamanca)
Ramón Sánchez. Abrasador El Cava.
Cerdanyola del Vallés (Barcelona)
Restaurante
El
Cava,
conocido como una obra
maestra de la arquitectura
catalana...¿Qué te ayudó a
tomar la decisión de meter
los Productos de Abrasador
en un local con tan buena
imagen y siendo un referente
en la zona del Vallés como es el tuyo?
La decisión la tomé cuando vi que no tenía una carne adecuada
para mí local, en ese momento recibí una carta de Abrasador y
me puse en contacto con ellos, estuve un día en Toledo en sus
instalaciones ganaderas, en su sala de despiece y degustamos
las Carnes de Ternera y Cerdo Ibérico en el Abrasador.
Después de estar allí, ví que
esta calidad era la categoria
de carnes que perfectamente
encajaba en mi restaurante, un
producto de alto-standing como
es Restaurante El Cava. Los 5
valores mencionados definen
muy bien lo que es Abrasador....
pero también marcaría el tema
humanidad
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Armando y Maria Jesus, propietarios del Restaurante Vallejera
en una localidad cercana a Béjar, conocieron Abrasador hace
aproximadamente un año y desde entonces han estado buscando
un establecimiento adecuado en su localidad natal, Bejar, para poder
montar un restaurante con esta marca y con sus especialidades. El
nuevo local elegido se encuentra
ubicado en la Plaza Mayor, nº 6 de
Béjar. Tiene una antigüedad de más
de 60 años. Ahora Armando y todo
su equipo de Vallejera, lo ponen en
marcha con el nuevo nombre de
Abrasador de Armando.
¿Cómo os ha ido desde la
apertura?Viendo la situación
actual de la hostelería, a fecha de
hoy, estamos muy contentos, se está
trabajando bien, poquito a poco vamos
aumentando las ventas. El Cliente es
muy fiel y repite a menudo, pues el producto Abrasador de
Crianza Propia, engancha. En el tema de la Carne, ha sido
una apuesta que hemos realizado mi mujer y yo y estamos
muy satifechos con el resultado. Abrasador tiene sus propios
manuales de compras, de imagen, para todos los asociados,
para quien quiera utilizarlos y beneficiarse de las condiciones y
descuentos que tiene firmados con Empresas muy Importantes
a nivel Nacional. Es importante contar con una empresa que
tiene estas cosas avanzadas. Con Abrasador tenemos 100 %
Fiabilidad Absoluta.
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Nuevas Aperturas
Nos gustan los negocios familiares e involucrados
Juan Antonio e Isabel. Abrasador El Potro. Huercal de Almería (Almería).
Este famoso restaurante se encuentra a tan sólo 5 km de la capital Almeriense. Ubicado en Huercal de Almería, justo en la Carretera Nacional
340, km 448,5. Para llegar es fácil acceder desde la Autovía A-7 y tomar la salida 448 donde encontrarás el establecimiento al llegar a la primera
rotonda. Gerenciado por estos dos hermanos
Al tomar la decisión de asociaros con Abrasador, ¿tuvo algo que ver que
Abrasador sea una empresa familiar como es la vuestra?
Fue una de las razones por las que mi Familia y yo decidimos asociarnos con
Abrasador pues nos gustan los negocios familiares, con personas involucradas
y cuando conocimos Abrasador, vimos que era una unión perfecta, nosotros
como grandes hosteleros dando un excelente servicio al Cliente y ellos como
grandes conocedores de las Carnes a la Brasa y Ganaderos, para ofrecernos
el producto mejor cuidado, en una palabra Sinergia.
¿Qué otro valor añadirias a los que ya tiene abrasador?
Constancia en el trabajo.
El trabajo en equipo hace
la fuerza. Miguel y Lidia. Abrasador La
Olmo ha entrado en la
Guía Michelín
Solera. El Carpio (Córdoba)
Olmo y Alicia. Abrasador Gastro-Bar Olmo
Crespo. Andujar (Jaén)
Miguel y Manoli son los propietarios hosteleros que dirigen este
negocio desde hace ahora 8 años que fue reforzado y renovado
hace 3 años. Y Ahora, animados por sus hijos y en especial por su
hija Lidia que está estudiando hostelería en Ciudad Real, se asocian
con Abrasador para ofrecer todas sus carnes a la brasa e ibéricos
de crianza Propia en esta maravillosa
Comarca de Córdoba.
Miguel: Para mí, un valor añadido
de Abrasador sería la unión
de los que componemos esta
cadena de restaurantes porque el
trabajo en equipo hace la fuerza.
Todos tenemos muchos valores,
experiencia de años en el gremio
y esto es lo que nos da la fuerza.
¿Que experiencia habéis tenido con los talleres de formación
Abrasador, cuando os conectáis?
Miguel: La experiencia me ha gustado mucho, nunca había
hecho algo así y compartir con el resto de los compañeros todo
y cada uno de los temas que se ha tratado me ha gustado.
Lidia: Aprendemos unos de otros, nos comunicamos….
Lidia, tu eres la hija de Miguel y Manoli, estás estudiando
hostelería. ¿Dónde vas a hacer las prácticas?
En Abrasador Almagro, estoy muy contenta de poder aprender
para continuar con el proyecto de mis padres y con la marca
Abrasador.
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Este restaurante está construido en un precioso Palacio Solariego del
s. XVIII de estilo barroco, “Palacio Sirvente de Mieres”, en la Altozano
Serrano Plato, 4, de Andujar (Jaén). El restaurante, abierto hace 3
años, por este gran profesional de Cocina en Andujar “Olmo Crespo”,
han decidido incorporar ahora
las fabulosas Carnes a la Brasa de
Crianza Propia de Abrasador.
¿Qué novedades tenéis que
contarnos?
Alicia: Como alguno de vosotros
sabéis Olmo ha entrado en la
guía Michelin. Estamos muy
contentos y al llegar a Abrasador
hemos ganado en confianza, la
carne es de gran calidad.
¿Por qué habéis decidido
asociaros con Abrasador?
Olmo: Sobre todo la calidad
de la carne es lo que nos hizo
decidirnos entrar en Abrasador y
afrontar la crisis, salir adelante
con la ayuda de la experiencia
de otros hosteleros y la marca
Abrasador.
Nuevas Aperturas
Nos hemos beneficiado de los acuerdos con los
proveedores
Salva y su hijo Sergio. Abrasador La Salsera. San Sebastián de los Reyes. (Madrid)
Está situado en la Avenida de Cataluña, 1 junto a grandes empresas como Antena 3 tv. Este local dispone de
zona de cervecería-cafetería, con una amplia barra y unas 15 mesas para desayunos, almuerzos, comidas y
cenas para tapear y compartir y un Salón de Restaurante para comer a la carta y Menús Degustación con
capacidad para unas 80-100 comensales.
¿Cómo conocisteis la marca Abrasador y porque decidisteis asociaros a ella? ¿Os ha ayudado
tomar esta decisión? Estáis contentos con las calidades de los productos.
Conocimos la marca Abrasador, a través de un cliente habitual que conocía las carnes Abrasador y
nos hablo de ellas. Nos pusimos en contacto con Abrasador y fuimos invitados a sus instalaciones
a conocer las explotaciones ganaderas, sala de despiece y comprobamos insitu que las carnes eran
excelentes. En ese momento no tuvimos dudas....sabíamos que con nuestra atención y con este producto tan
cuidado tendríamos mucho avanzado. Abrasador, nos ha ayudado en tomar constantes propuestas, hemos
tenido un gran apoyo desde la Central en la Inauguración del Restaurante, nos hemos beneficiado de los
acuerdos que tienen ellos con los Proveedores a nivel Nacional y sobre todo que nos han transmitido su
Experiencia y su Saber Hacer.
Hemos dado un impulso
introduciendo los
productos Abrasador
Todo el mundo
nos felicita por
la carne.
Javier Gutierrez. Abrasador Ogaliñeiro A Coruña
Juan Gómez García.
Abrasador El Perol.Córdoba
La Taberna Restaurante Ogaliñeiro está situado en la céntrica Plaza
de Galicia, 2-3 Bajo de la ciudad de La Coruña. Este Establecimiento
dispone de más de 180 metros cuadrados con una capacidad para
unos 100 comensales.
Teniendo otro negocio de Hostelería en A Coruña, Javier conoció
Abrasador hace dos años y abrió el primer Establecimiento
Abrasador en A coruña hace 4 meses con la ayuda de su
hermano Antonio.
¿cuáles son las ventajas que tiene asociarte con Abrasador?
Hemos estado siguiendo las noticias, aperturas de Abrasador
durante años, y ahora hace unos meses vimos que teníamos que
dar un impulso al Restaurante y ofrecerle al cliente novedades,
complementar la oferta con productos de calidad, esas son las
ventajas de Abrasador y lo que hemos conseguido introduciendo
sus Productos y marca en nuestro Restaurante.
Este establecimiento está ubicado
en pleno Centro de Córdoba en la Plaza de los Carrillos. Juan
Gómez junto con su señora Maria José, propietarios del negocio
inauguraron su Mesón El Perol como Establecimiento Abrasador en
Octubre de 2010.
El esfuerzo y la humildad son valores que yo añadaría.
¿Están los clientes contentos con las carnes?
Llevamos muy poco tiempo, pero ya estamos recibiendo
impresiones de la gente que sale muy satisfecha.
¿Qué experiencia habéis tenido con vuestros clientes al
probarlas?
La experiencia es muy buena, todo el mundo nos felicita por
la carne.
Abrasador de forma mensual
emite un boletín sobre nutrición
y Salud que preparan desde el
departamento de I+D y lo remite a
todos los socios del Club Abrasador
para informar sobre la importancia
de una buena alimentación.
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Nuevas Aperturas
Fidelidad y Confianza.
Lorenzo y Begoña. Abrasador El Capricho. Astorga (León).
El restaurante el Capricho se encuentra en la localidad leonesa de Astorga. Es es el único de la
ciudad que tiene el Compromiso de Calidad Turística. Lorenzo Vega Villar y su mujer Begoña,
son los propietarios del Restaurante, y junto con su equipo han querido unir sus fuerzas con
Abrasador para ahora ofrecer las mejores carnes a la brasa.
Lorenzo ¿Qué valor añadirías a la marca Abrasador?
Para mí las 2 cualidades fundamentales son la fidelidad y la confianza en Abrasador. Para
mi esta es mi casa, en vacaciones cojo a mi Señora y nos vamos a hacer un recorrido para
visitar a otros compañeros y la verdad es que te hacen sentir como en casa y eso tiene
un valor incalculable.
¿Abrirías un 2º restaurante en León capital con Abrasador?
Bueno, esta pregunta diría que ya está contestada. Actualmente como sabe Julio, estoy
viendo opciones y mirando oportunidades para montar un segundo Abrasador en León.
Un gran proyecto hecho
realidad.
Luis Ángel y Villar, Abrasador El Zipotero.
Tudela (Navarra).
Este maravilloso local con unos 200 metros, está ubicado en el casco
antiguo de la ciudad, en la zona del chiqueteo y justo al lado de la
Plaza de San Jaime, a escasos 50 metros de la Plaza de Los Fueros.
¿Cuanto tiempo habeis estado preparando el proyecto hasta
que habéis abierto vuestro nuevo
establecimiento?
El local hemos tardado en abrirlo como
unos 8 meses, conocimos Abrasador
en la Convención Anual 2010 que
celebran con todos los asociados,
tuvimos el placer de compartir aquellos
dos días maravillosos tanto con los
familiares, como con los propios
hosteleros que ya tenían su propio
Abrasador funcionando. Vimos algo
diferente en aquella gente, y fué
uno de los motivos por los que
más nos decidimos para apostar
por esta Marca. No ha sido fácil,
pero siempre con vuestra ayuda
la cercania hacia nosotros, el
grupo que hacéis y la calidad de
las carnes.
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Ya estamos en Barcelona
José López, Abrasador Muntaner. Barcelona.
Este Restaurante-Cafetería Muntaner está situado en una zona
privilegiada de Barcelona Capital, en la Calle Muntaner, 296.
¿Estando ubicados en una de las
mejores zonas de Barcelona, porqué
habéis creido necesario introducir
Abrasador?. Estuve viendo la
posibilidad de abrir otro local, pero en
los tiempos que corren he preferido
instalar las carnes y el modelo
Abrasador en el local que llevo
durante 8 años. Hemos realizado un
lavado de cara en el local y hemos preparado lo necesario para
trabajar con este sistema y estos productos. Estamos contentos.
¿Has notado en estos días desde que habéis abierto, algo de
mejora?. Si. Lo cierto es que nosotros no nos podemos quejar
mucho, pues siempre hemos
dado comidas pero ahora, hemos
notado una subida importante a
pesar de la situación actual. Y
hemos avisado a la directora de
Formación para que se quede
formándonos algún día más de
lo establecido, pues nos interesa
mucho hacer las cosas bien
desde el principio y seguir creciendo de la mano de esta marca
que ya conoce mucha gente.
Establecimientos
Me gusta la cercanía de Abrasador
Luis Alberto. Abrasador Equinoccio. Majadahonda (Madrid).
Inaugurado en Diciembre de 2003 y cuenta con un fabuloso local de 190 m2, distribuido en una
planta con su Barra y Cervecería en la parte de acceso al establecimiento y un salón restaurante
a la parte trasera. Tiene una extensa terraza de Verano de unos 120 m2 y cuenta con Parking
gratuito.
¿Qué valor destacas de Abrasador?
Lo que siempre me ha llamado la atención de Abrasador es la cercanía, eso permite resolver
rápidamente los problemas diarios.
Tu eres dueño de varios locales, otras franquicias que no son Abrasador¿Qué diferencia notas?
Justamente lo que te acabo de decir, en mis otras franquicias conozco al jefe de zona o al director
de operaciones, pero siempre que hago una sugerencia, pasa por diferentes personas y no siempre
se aprueba. En Abrasador me siento ejecutor, me siento parte del negocio, mis sugerencias se toman
en cuenta y se hablan diréctamente para ser aprobadas o no.
Ubicado en pleno centro
de Madrid, es el segundo
local propio de la Central
Abrasador.
Abrasador Gran Vía, calle Salud 8. Madrid.
Este establecimiento ubicado en la zona de Gran Vía, da a dos calles,
Salud, 8 (frente a la Casa del Libro) y Tres Cruces 5 (frente al Teatro
Príncipe Gran Vía). Está entre la Gran Vía y Plaza del Carmen, a tan
solo unos 40 metros de la calle más transitada de toda España y fue
abierto en 2005 por la Central de Abrasador para ofrecer en pleno
centro de Madrid la oferta Abrasador
Junto con Almagro es uno de
los locales más grandes de
la red con 241 metros. Por lo
que es uno de los locales mejor
dotados de infraestructura con
una amplia zona de cervecería,
dos salones comedores arriba
y uno en planta sótano para
reservas y grupos.
Los 3 primeros años fue llevado
directamente por la central
y les sirvió para conocer de
primera mano el formato de su
negocio en grandes ciudades.
Actualmente lo gerencia una
pareja de profesionales gallegos afincados en Madrid, José y
Neli, que se asociaron con Abrasador en 2007.
Destaco la humanidad de
la empresa.
Miguel Ángel, cocinero de Abrasador Génova 25.
Madrid.
Inaugurado en mayo de 2002, es el primer establecimiento
Abrasador abierto en Madrid capital. Está ubicado en la céntrica
Calle Génova, entre Plaza de Colón y Plaza Alonso Martinez, frente a
la Audiencia Nacional.
¿Cómo profesional de la cocina, qué es lo que más te gusta de
trabajar en Abrasador?
Destaco la humanidad de esta empresa. Llevo trabajando desde
los 16 años en la hostelería y no me había sentido tan a gusto.
He trabajado en diversos hoteles y nadie escucha y aquí si. Eso
es lo que más me gusta de trabajar en Abrasador.
Te has llevado varias veces el premio a la mejor receta del año.
¿Abrasador permite que haya creatividad en tu cocina?
Si. Todos los años aporto recetas para el concurso que se realiza
y siempre he tenido la suerte de que alguno de mis platos fueran
elegidos.
11
Establecimientos
Buscábamos especializarnos
Un trato muy personalizado.
Placido Núñez. Abrasador Almagro.
Ciudad Real.
Begoña y Miguel Ángel Montserrat, Abrasador
Cuenca.
El restaurante está ubicado
justo al lado del Teatro
Municipal de Almagro y a tan
solo 80 metros de la Plaza
Mayor donde se encuentra el
Corral de Comedias.
P: ¿Qué es lo que más te llama la Atención de la Marca
Abrasador’
Lo que más nos llamó la atención es que una vez montado el
Restaurante Abrasador Cuenca, es que el trato de la central es
muy personalizado, siempre proponiendo cosas, ayudándonos
a mejorar los ratios de costes de personal y de materia prima. Y
destacar sobre todo como características básicas y fundamental,
la calidad de las Carnes y el sistema de cocinado a la Brasa que
es lo que hace que el cliente se vaya encantado.
¿Como se puede compaginar vuestras otras actividades con el
Restaurante?
La verdad es que en hostelería es difícil compaginarlo,
inicialmente el proyecto se firmó con una socia que era la
que iba a llevar la Gerencia al 100% y al no ser así tuvimos
que ponernos nosotros manos a la obra y llevarlo nosotros
directamente para sacar el negocio adelante.
Ha sido premiado en el año 2003, 2004, 2005, 2006 y 2008.
Desde que se constituyeron los premios Abrasador en el
2003. Han sido premiados 5 años con el 1º Premio Abrasador
a la mejor Gestión. Sin duda son el ejemplo claro del perfil
de empresarios de hostelería emprendedores que quisieron
especializarse y han logrado tener un proyecto que hoy les
hace líderes en la provincia como Restaurante especializado
en Carnes a la Brasa y uno de los primeros de esta localidad
manchega tan especial como es Almagro. En este negocio
doy la bienvenida a todo el que quiere especializarse y ganar
dinero. Abrasador ha sido el vehículo perfecto para mí.
Abrasador siempre está ahí para lo que
necesitemos.
José y Petri. Abrasador Puertollano. Ciudad Real.
Este local con 160 metros, dispone de área de Cervecería, Salón Restaurante, Tienda, así como
de una Terraza de Verano de unas 20 mesas. Y se encuentra en pleno centro de la capital de
Puertollano.
¿Qué valor destacáis de Abrasador?
Yo también destaco la humanidad, siempre que os necesitamos, ahí
estáis.
¿Os ha ayudado Abrasador a posicionaros como hosteleros en
Puertollano?
Si, por supuesto, el concepto Abrasador nos ha ayudado mucho. Y hoy
en día ya podemos decir que somos un referente en carnes a la brasa en
nuestra comarca.
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Todos los años Abrasador
realiza un concurso de
nuevas recetas con productos
de crianza entre todos los
cocineros de la red. De esas
recetas se seleccionan las que
se lanzarán en las nuevas
cartas.
Establecimientos
Las cosas grandes se hacen
de la unión de las pequeñas
A todo el mundo le gusta
mucho la carne a la brasa.
Esther y Christian Yepes. Abrasador La
Cantonada. Castelldefels (Barcelona)
Abrasador Constitución, Valencia.
El reconocido hostelero de Castelldefels, Miguel Yepes Castillo y su
familia abrieron este local a tan sólo 300m de la magnífica playa de
Castelldefels.
¿Qué valor destacáis de Abrasador?
Yo creo que va muy vinculado al espíritu familiar y lo tengo
muy presente porque así funciona mi familia el valor de la
amistad. Yo de aquí me iré muy contento porque tengo 60
amigos más que hace un año.
Tu padre, un hostelero de prestigio en toda España, contactó
con nosotros para montar un nuevo local¿Cómo fue la decisión?
Fácil, mi padre siempre acierta. No había ninguno en la zona
y a nosotros nos gusta ser pioneros y ser los mejores. Nosotros
no tenemos ningún problema en poner en nuestros anuncios
‘La mejor carne del mundo’.
Los hermanos Tere, Toni y Virginia, que son los propietarios
del local, teniendo una experiencia de más de 13 años en
Valencia.
Después de seguir los tres Hermanos el negocio familiar de
vuestros padres, un rte especialista en arroces y pescados...
¿Porqué decidisteis apostar por Abrasador y cambiar vuestra
especialidad por la de Carnes a la Brasa?.
Según nos comenta Tere: (hermana y socia del negocio) : El
Motivo, fue que con Abrasador, ibamos a ofrecer un producto
que la gente come mucho más a menudo.
Según Toni (hermano y socio): Dos motivos fundamentales
nos ayudaron a tomar esta decisión, la calidad y la confianza
depositada en nosotros desde el primer momento. Cuando
estuvimos en Toledo, estuvimos como en nuestra propia casa,
ahí fue cuando realmente conocimos la empresa y tomamos la
decisión los tres hermanos de unirnos a Abrasador.
El primer restaurante que se asoció con este
nuevo sistema
Nemesio Mayordomo. Abrasador Mayordomo. Elche (Alicante)
Nemesio Mayordomo es el fundador de este establecimiento con más de 30 años de experiencia en
hostelería y es el que está al cargo del negocio junto con su familia y un gran equipo de profesionales.
Este fabuloso local ha sido reformado en 2007
Es una especie de pregunta pero sin serlo, pues como es el primer local y quería redactarlo así.
Este fue el primer Restaurante que se asoció con Abrasador hace ya 4 años con la nueva modalidad
de Negocio, El Corner Franquicia, basado en la venta de productos cárnicos de Crianza Propia
en su Establecimiento.
Según nos comenta, Nemesio Mayordomo, su apellido que da nombre al Restaurante, “cuando
conocí Abrasador me pareció una empresa muy seria y bien disciplinada, después de probar sus
productos de calidad que sirven de ternera y cerdo ibérico que es lo que ellos trabajan y a la
brasa, decidí asociarme con ellos y ser como “el conejillo de indias”, pero no me arrepiento de
la decisión que tomé hace 4 años.
Ahora también tienes en los establecimientos Abrasador que tienen zona de Cervecería y Tapeo, una selección de productos para compartir por
un precio muy asequible para dos personas
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Establecimientos
El primer local de Galicia
Jose Manuel y Horacio. Abrasador Guigurri de O Barco (Ourense).
Jose Manuel y Horacio, propietarios de este proyecto, que sin duda ponen en marcha uno de
los Restaurantes más emblemáticos de esta comarca “GUIGURRI ABRASADOR”. Inaugurado en
Diciembre del 2008.
Fuisteis los primeros en montar un Abrasador en Galicia, ¿Qué os aporta
esta Marca con respecto a otras? ¿Estáis contentos con las calidades
de los productos Abrasador?
Teniendo una buena carne en Galicia, nuestros cliente eligen carne de crianza Abrasador porque despues
de tres años, la carne sigue siendo de gran calidad y el mismo sabor que el primer día.
La marca nos aporta en lo personal la elegancia más que el lujo y el refinado de las cosas más que la
moda. A nuestros trabajadores a ser afortunados, a ser ambiciosos en el trabajo, tener una reflexión
rápida y actuar con franqueza. Al negocio soportar todo con fuerza, hacer todo con coraje, esperar las
ocasiones, nunca darse prisa.
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Nuestros clientes nos piden
‘un chuletón de Abrasador’.
Me gusta compartir la energía
positiva.
Angel y Juan. Abrasador La Alforja de Sancho.
Campo de Criptana (Ciudad Real).
Rachid y Patricia. Abrasador La Mancha.
Quintanar de la Orden (Toledo).
Angel y Juan Parreño,
son los propietarios del
establecimiento, con una
experiencia de más de 25 años
en hostelería.
¿Qué valor añadís a Abrasador?
Yo creo que no hay mejor valor
que el que vosotros nos dáis
para que nosotros triunfemos. Es lo que más aprecio además
de que siempre que tenemos un problema, vosotros os volcais
para resolverlo.
P: Siempre has tenido horno de brasa¿Qué diferencia notas
desde que tienes la carne Abrasador?
Mucha diferencia, a mi ya me piden ‘un chuletón de esos de
Abrasador’. El cliente ya lo tiene claro.
Este establecimiento en plena zona Manchega, cuenta
con más de 400 metros cuadrados y una amplia terraza de
Verano.
¿Qué valor destacáis de Abrasador?
Es la primera vez que estoy aquí y me ha gustado mucho
compartir esta energía positiva. Hay que mirar hacia adeltante.
Quintanar de la Orden está muy cerca de Toledo¿De qué manera
te ha beneficiado Abrasador?
La verdad es que ha venido mucha gente de Toledo y de
Menasalbas, todos los fines de semana viene una pareja de
novios a cenar, él es de Menasalbas y ella de Quintanar. A
nosotros nos gustó mucho la carne Abrasador y la variedad de
platos.
Establecimientos
Compromiso y cariño
José María y Paloma. Abrasador Casa Jose María. Las Ventas Madrid
El Restaurante está ubicado en la Calle Alejandro González, 8 de Madrid, a tan solo 80
metros de la Plaza de Toros de las Ventas. Ha sido puesto en marcha por los propietarios
José María y Paloma, grandes profesionales del sector de hostelería, con más de 30 años
de experiencia en este sector.
Apostaste por Abrasador por la Calidad ¿Después de dos años trabajando con
Abrasador, has tenido algún problema respecto a esto...?¿En que otras cosas te ayuda
Abrasador?.
Desde que firmamos con Abrasador, hemos tenido siempre la misma calidad de
carnes.
¿Qué valores consideras importantes aparte de los mencionados en el libro?
Compromiso y Cariño, son los valores que destaco de la Familia Abrasador, cada uno
de los que componen abrasador reunen estas cualidades.
Abrasador me aporta
energía positiva.
Una carne con sabor y con
presencia en el plato.
Jorge y Juanma. Abrasador Graná.
El Campello (Alicante)
Pamela Guerra y Juan. Abrasador Agiria
Daroca (Zaragoza).
Este
Establecimiento
dispone de más de 300
metros cuadrados, con
una capacidad para 200
comensales y con vistas
al mar, que hace del
Restaurante un lugar de
ensueño.
¿Qué valor destacáis o añadís a Abrasador?
Lo más importante para mí ahora mismo es el amor o amar.
El dar y entregarte día a día en lo que haces, luego todo viene.
¿Qué ha aportado Abrasador a vuestro restaurante?
Gracias a Abrasador tenemos clientes nuevos que quieren
probar las carnes de Abrasador.
Pamela y Juan son los propietarios del establecimiento. Este
Hostal-Asador cuenta con más de 15 años de antigüedad dando el
mejor servicio a todos los clientes de esta localidad y alrededores,
siendo un punto de referencia en la zona.
Después de 20 meses trabajando con los productos Abrasador,
¿cuáles son vuestras experiencias de los productos y de la
marca?
La Experiencia que hemos tenido durante estos 20 meses ha
sido muy gratificante. Gracias a esta buena elección hemos
conseguido un producto de Calidad, una carne con sabor y con
presencia en el plato. Con la entrada de Abrasador en nuestro
Restaurante hemos ganado presencia a nuestro local. Hemos
garantizado el buen comer, las buenas carnes a la brasa...y por
ello,
hemos generado nuevos clientes amantes de las carnes.
Y otra pregunta sería ¿Qué valores destacarías de Abrasador?
para complementar los Cinco Valores que Abrasador presenta
en su Libro?
Yo añadiría Profesionalidad en todo lo que hacen.
Maquinaria para Hostelería
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Establecimientos
Es una ayuda constante
Ricardo Calvo. Abrasador
Casa Benito. Alcalá de
Henares (Madrid).
Te ayuda la Central a la hora de
tomar decisiones?
Abrasador siempre está ahí
cuando le necesitas, tanto Julio y
Álvaro en los temas de marketing,
nuevas ideas, M.Carmen en
el tema de recetas y nuevos
productos para las cartas y Rufi
y Esperanza, en el tema de los
pedidos, nuevas pruebas, etc. Es
una ayuda constante y un grado muy alto de Compromiso el
que Abrasador tiene hacia nosotros.
¿Qué valoras de Abrasador?
Constancia, estar siempre al pie del cañon, nosotros en algunos
momentos tenemos momentos de bajón pero hablas con ellos
unos minutos y parece que todo cambia...ellos siempre están
con las pilas cargadas.
Innovación, desarrollo y
eficacia.
Salvador y Laura. Abrasador El Cercado.
Bérchules (Granada).
Este fabuloso Complejo Rural El Cercado está situado en la Ladera
Sur de Sierra Nevada, en Alcútar, anejo del pueblo de Bérchules, en
plena Alpujarra de Granada. Está a 1350 m sobre el nivel del mar, a
tan solo 40 km de la costa de Granada.
¿Qué valor destacáis de Abrasador?
Laura: Yo creo que todos son importantes, yo me levanto
siempre con mucha motivación.
Bérchules es una zona turística de mucho encanto, famosa por
el jamón serrano¿Qué vistéis en Abrasador?
Salvador: En principio me gusta la exclusividad. Allí se ofrece
mucho el cerdo blanco, no el ibérico. Nosotros con Abrasador
ofrecemos
un
producto
exclusivo en la zona. Yo
también quería destacar de los
valores, innovación, desarrollo
y eficacia.
Siempre te llegan los mismos cortes y calidad
Vicente, Mª Carmen. Abrasador Cas Torrador. Cala Millor (Mallorca)
En Mallorca, te conocen desde hace 30 años, por tu buena calidad de carne ¿Qué te hizo cambiar
de proveedor de carnes y apostar por Abrasador? Has notado mejoría en el producto cárnico. En el
tema de las carnes, lo que más me ayudo a tomar esta decisión, fue por la facilidad con la se trabaja.
Antes de conocer Abrasador, las piezas me llegaban enteras, teníamos mucho más trabajo y encima
había mucho desperdicio y perdidas. Sin embargo ahora con Abrasador, siempre te llegan los mismos
cortes y lo que es mejor, la misma calidad. Siempre he ido buscando las mejores carnes para
mis clientes, pero los antiguos proveedores no te aseguraban esa seguridad en las carnes y
siempre había algún problema. Con Abrasador, sabemos quien cuida los animales, donde los
tienen,que es lo que comen...en definitiva NO HAY SORPRESAS. La mejoría ha sido notoria,
la calidad es extraordinaria y buenísima y estar 100% seguro del Producto. Con Abrasador
no juegas a la lotería. ¿Qué valores destacarías de Abrasador, para complementar los Cinco
Valores que Abrasador presenta en su Libro? Los 5 de Abrasador son Compromiso, Entusiasmo,
Organización, Espíritu Familiar y Amor. El Trato comercial es totalmente diferente a lo de las
demás empresas, mucha más cercanía. Hemos visto que tenemos a nuestra Familia en Toledo,
estamos impresionados con el trato que nos dan.
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Establecimientos
No es una familia, es un
Universo Abrasador.
Me gusta formar parte de
esta gran familia.
Lázaro
y
Antonio.
Abrasador La Graella.
Canet de Mar (Barcelona)
Rosa e Inma. Abrasador Brasería del Riu.
Tivenys (Tarragona).
Rosa Canadó y Paco Melich,
junto con sus hijos son los
encargados de llevar la gestión
de esta braseria situada en la
calle del Riu, 1 en la localidad de
Tivenys.
Lázaro y Antonio llevan trabajando
juntos en hostelería en Canet
de Mar desde el año 92 y son los
dueños de este establecimiento
con una capacidad entorno a los
100 comensales.
¿Qué valor destacáis de
Abrasador?
El valor principal es la familia,
es más Universo Abrasador.
Recibimos mucho amor.
Vosotros ya eráis una brasería. ¿Qué os hizo uniros a Abrasador?
Yo recibí una carta y me gustó mucho. La carne que teníamos
antes era muy buena pero ahora es mucho mejor y la variedad
de la carta es inmejorable.
¿Qué valor destacáis de
Abrasador?
El mejor valor que hay aquí
es la familia Abrasador. Yo siempre les explico a mis clientes
la procedencia de la carne, porque es muy buena, pero también
les cuento quiénes sois, quiénes formáis esta gran familia.
Como mujer empresaria¿Qué ventajas has notado con
Abrasador?
Todas, la gente está muy contenta, repiten y piden siempre las
carnes de Abrasador.
Fiabilidad en el producto.
Felix e Isabel. Abrasador Tolis. Mallén (Zaragoza)
Al asociarte con Abrasador, ¿es verdad que te has despreocupado mucho por el tema de la
carne...pues ahora con Abrasador ya has encontrado lo que te gusta y nunca cambia ni la calidad
ni el producto?
Antes de conocer Abrasador y asociarme a ellos, constantemente tenía que estar detrás de
los proveedores cárnicos para que me trajeran buenas calidades y no tener problemas con los
clientes. Raro era, cuando me traían una cosa que no se
podía vender, ahora con Abrasador no tengo ese problema,
es como que me he despreocupado del proveedor de
carnes, pues siempre las carnes de ternera y cerdo ibérico, me llegan envasadas y porcionadas
llegándonos la misma calidad y al mismo precio.
¿Qué valores destacarías de Abrasador, para complementar los Cinco Valores que Abrasador
presenta en su Libro? Los 5 de Abrasador son Compromiso, Entusiasmo, Organización, Espíritu
Familiar y Amor. Estos valores resumen bastante bien lo que es Abrasador. Incorporaría la
Fiabilidad en el producto. Nuestros clientes, ya están acostumbrados a las Carnes de Abrasador
y en el caso de cambiar, tendríamos un problema, pues la echarían en falta.
17
Establecimientos
Están dispuestos a transmitir su “Saber Hacer” a los
nuevos profesionales de cocina
Joaquin Torres. Abrasador Cerca de San Diego. Gerena
(Sevilla).
Un Antiguo pajar de mediados del siglo pasado, restaurado y convertido en salón
de celebraciones, es ahora un restaurante con amplia terraza con veladores al aire
libre y otro para juegos y esparcimiento infantil.
Joaquín, nos consta que estudiaste en la Escuela Superior de Hostelería de
Sevilla, como gran cocinero Profesional ¿Qué destacarías de Abrasador?.
Destacaría sin duda la La Humildad. Puedo contaros que hace unos meses
desarrollamos un taller de Formación para la Universidad junto a M. Carmen
la Directora de Formación de Abrasador y todos quedaron encantados. Da
gusto saber que cuentas con una familia así de entregada y humilde que
también están dispuestos a transmitir su gran conocimiento en carnes y todo
su Saber Hacer (know how) a los nuevos profesionales de cocina que se están
formando.
Amor a las cosas que haces
por el Negocio
José Antonio. Abrasador Hiroshima. Lorca
(Murcia)
El Restaurante Hiroshima, que cumplió en 2009 su 25 Aniversario.
José Antonio López, propietario del Restaurante. Está montado
en uno de los Salones de este maravilloso Complejo en forma de
Castillo que simula una gran Fortaleza Medieval el Abrasador.
El Restaurante Abrasador está montado en uno de los Salones
del Complejo en forma de Castillo que simula una gran
Fortaleza Medieval...¿qué ventajas destacarías de ser asociado
de Abrasador a no serlo?
El Restaurante está funcionando bien, aunque la situación está
difícil, pero gracias al tener una Gran Marca detrás como es
Abrasador y sus productos que abastece, la clientela nos felicita
por esas calidades que perciben. ¿Qué valores destacarías
de Abrasador, para complementar los Cinco Valores que
Abrasador presenta en su Libro? Los 5 valores de Abrasador
definen muy bien a la empresa.
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Los clientes nos felicitan
constantemente por la
calidad de las carnes.
Kiko Castillo Gutierrez. Abrasador Barri´s.
Lleida
Este local ya es un referente para comer carne a la Brasa en Lleida.
Está ubicado en la conocida calle Contes d’Urgell La profesionalidad
y el toque de humor de Kiko unidos al carácter emprendedor y líder
de José A. y ahora Jeny como responsable de cocina, hacen que
este sea un lugar perfecto en el que te encuentres como en casa y
puedas disfrutar realmente de una buena comida.
¿Qué destacarías de la marca Abrasador?
Cuando comenzamos, recuerdo que a los pocos meses le dije a
Julio, que en mi vida, después de muchos años atendiendo en
hostelería, me habían felicitado tantas veces por la calidad de
la Carne.
El cliente en Lleida es muy fiel y muy agradecido cuando le
pones una buena
carne a la brasa
y por supuesto
acompañado
de
buenas verduras a
la brasa de la tierra
y como no podían
faltar unas buenas
ensaladas y nuestra
especialidad
en
Caracoles a la
LLauna.
Listado de teléfonos de los establecimientos Abrasador hasta Febrero 2011
Central de Franquicias
Abrasador Toledo
Abrasador Equinoccio
Abrasador Gran Vía
Abrasador Genova
Abrasador Almagro
Abrasador Cuenca
Avda. De Europa, 8
Tfno: 925 25 63 65
Avda. Europa, 8 · Toledo
Tfno: 925 21 24 21
Cl. La Fresa, s/n · Majadahonda (Madrid)
Tfno: 916 34 51 42
C/ Salud, 8 · Madrid
Tfno: 915 31 31 13
Cl. Génova, 25 · Madrid
Tfno: 917 02 04 98
Cl. San Agustín, 18 Almagro (C. Real)
Tfno: 926 88 26 56
Avda. Juan Carlos I, 28-29· Cuenca
Tfno: 969 69 22 11
Pº De San Gregorio 82· Puertollano (C. Real)
Tfno: 926 43 12 68
Paseo De La Marina, 158-160. · Castelldefels (Barcelona)
Tfno: 936 45 28 08
Abrasador Constitución
Avda. De La Constitución, 330 · Valencia
Tfno: 961 86 22 14
Abrasador Mayordomo
Ctra. Murcia-Alicante km 51.500 · Elche (Alicante)
Tfno: 965 46 92 45
C/ Comtes De Urgell, 62 · Lleida
Tfno: 973 19 21 54
Paseo Del Malecón, 1, Bajo · O Barco (Ourense)
Tfno: 988 12 34 56
Avda. del Ferial, 2 · Campo de Criptana (C. Real)
Tfno: 926 58 91 72
Ctra Quintanar-Alcázar De San Juan, km 26, · Quintanar De La Orden (Toledo)
Tfno: 925 18 14 65
Calle Alejandro González, 8 · Madrid
Tfno: 913 56 21 21
Abrasador Graná
Avda. Jaime I El Conquistador, 46 · El Campello (Alicante)
Tfno: 965 65 78 39
Abrasador Agiria
Carretera Sagunto-Burgos, km 218 · Daroca (Zaragoza)
Tfno: 976 80 07 39
Avda. De Madrid, 14· Alcalá de Henares (Madrid)
Tfno: 918 78 73 50
Abrasador Cas Torrador
Calle Vinya Del Mar, 18 Cala Millor · Mallorca (Baleares)
Tfno: 971 58 52 76
Abrasador El Cercado
Carretera Bérchules-Cádiar, km 26 · Berchules (Granada)
Tfno: 958 06 40 23
Calle San Andrés, nº3· Mallén (Zaragoza)
Tfno: 976 85 04 85
Calle Del Riu, 1· Tarragona
Tfno: 977 49 62 59
Abrasador Puertollano
Abrasador La Cantonada
Abrasador Brasería Barri´s
Abrasador Guigurri
Abrasador La Alforja de Sancho
Abrasador La Mancha
Abrasador Casa José Maria
Abrasador Casa Benito
Abrasador Tolis
Abrasador Brasería Del Riu
Abrasador Brasería La Graella Avda. Doctor María Serra, 21· Canet de Mar (Barcelona)
Tfno: 937 95 60 21
Paseo De La Basílica· Gerena (Sevilla)
Tfno: 955 78 23 22
Abrasador Hiroshima
Camino Viejo Del Puerto, km 3· La Torrecilla-Lorca (Murcia)
Tfno: 968 46 54 51
Abrasador El Capricho
Calle Postas, 9· Astorga (León)
Tfno: 987 60 31 75
Plaza De La Coronación, 14· Moguer (Huelva)
Tfno: 959 37 25 93
Calle Ángeles, 3· Casillas (Murcia)
Tfno: 968 23 51 53
Abrasador Amstelería
Cl. Camí De La Cantera, 13· Playa Del Albir-Alfaz Del Pi (Alicante)
Tfno: 966 86 44 92
Abrasador Amstelería
Avda. Madrid, 22· Playa Levante-Benidorm (Alicante)
Tfno: 966 80 32 15
Abrasador Olimpo
Paseo Del Salón, 2· Granada
Tfno: 958 22 59 30
Abrasador Almeda
Avda. Extremadura, 27· Torremejía (Badajoz)
Tfno: 924 34 00 87
Playa De La Mata, Urb. Molino Blanco· Torrevieja (Alicante)
Tfno: 966 92 16 02
Abrasador Vinone
C/ Ciriaco Garrido,14· Logroño (La Rioja)
Tfno: 941 27 36 16
Abrasador La Boca
C/ Honduras, 25-27 Cc La Rambla· Coslada (Madrid)
Tfno: 91 277 28 56
Abrasador De Armando
Plaza España, 6· Béjar (Salamanca)
Tfno: 923 40 20 83
Abrasador La Cabanya
Avda. Garrigues, 93· Lleida
Tfno: 973 21 01 85
Calle San Francisco, 35· Cerdanyola Del Vallés (Barcelona)
Tfno: 936 91 79 46
Antigua Ctra. Madrid-Cádiz, nº 2· El Carpio (Córdoba)
Tfno: 957 18 00 01
Calle Altozano Serrano Plato, 4· Andújar (Jaén)
Tfno: 953 52 59 41
Ctra. N-340, km 448,500· Huercal De Almería (Almería)
Tfno: 950 300 102/894
Abrasador Ogaliñeiro
Plaza De Galicia, 2-3 Bajo· A Coruña
Tfno: 981 12 17 95
Abrasador El Perol
Plaza De Los Carrillos, s/n· Córdoba
Tfno: 981 12 17 95
Abrasador La Salsera
Avda. Cataluña, 1· San Sebastián de los Reyes (Madrid)
Tfno: 911 53 17 35
Abrasador El Zipotero
Calle Carnicerías, 2· Tudela (Navarra)
Tfno: 948 82 16 85
Calle Muntaner, 296· Barcelona
Tfno: 932 09 12 06
Abrasador Cerca San Diego
Abrasador La Bodeguita
Abrasador Canovas
Abrasador El Molino
Abrasador El Cava
Abrasador La Solera
Abrasador Olmo Crespo
Abrasador El Potro
Abrasador Muntaner
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