Apega: Venta de entradas y ticket de consumo en Mistura crecerá 5

Apega: Venta de entradas y ticket de consumo en Mistura crecerá 5

10
NEGOCIOS
Jueves 23 de junio del 2016 GESTIÓN
La transformación del fast fashion en el Perú
OPINIÓN
Javier Tabata
SOCIO DE APOYO
CONSULTORÍA
El menor crecimiento de la
demanda local, el empleo
formal y el consumo privado afectó el desempeño de
las empresas de retail en el
2015. Sus ventas crecieron
solo en un 6%, la menor tasa en los últimos 10 años,
con un same-store sales de
tan solo 0.7%. Un reciente
estudio de Apoyo Consulto-
ría reveló que un 77% de las
familias redujeron sus gastos
como consecuencia del enfriamiento de la economía,
siendo el rubro más afectado
el de vestimenta.
En los últimos años, el modelo convencional de fashion
retail está viviendo una
transformación. Las tradicionales tiendas por departamentos y los comercios tradicionales han comenzado a
sufrir el impacto del ingreso
de nuevos modelos de negocio de fast fashion como Zara
y H&M, que duplicaron sus
ventas entre el 2014 y 2015.
Inditex, empresa española y dueña de la marca Zara,
ha desafiado el paradigma
de la industria con un modelo de integración vertical
desde el diseño, producción
centralizada just-in-time,
hasta las ventas. Diariamente, los diseñadores conversan con los jefes de tiendas
para identificar los produc-
tos de mayor demanda. Como resultado, han desarrollado una capacidad única
de producir más de 18,000
nuevos diseños al año, en
plazos asombrosos de tres
semanas. Las tiendas son
abastecidas dos veces por semana, eliminando inventarios, y las prendas rotan en
menos de un mes.
“Las estrategias empresariales deberán de
adaptarse para enfrentar los nuevos
modelos de negocios”.
Otra gran transformación
que se está dando a nivel mundial es la irrupción de nuevos
jugadores de moda de bajo
costo. Primark, retail irlandés, compite con un modelo
de bajos márgenes, altos volúmenes y productos de última
moda. Bajo su lema “Cuanto
más barata es la prenda, el
consumidor comprará más”,
están orientados a un segmento de jóvenes consumidores
que buscan lucir moda y compartir su experiencia en redes
como Instagram.
Un tercer modelo que se irá
consolidando en el tiempo en
el Perú, es el del comercio
electrónico. La búsqueda
de una experiencia de compra más eficiente y conveniente, se dará en la medida
del desarrollo de sistemas
de pago eficientes y una entrega a domicilio rápida y
barata.
El segmento fast fashion en el Perú promete
una mayor dinámica competitiva en los próximos
años, en donde las estrategias empresariales deberán de adaptarse para
enfrentar los nuevos modelos de negocios.
EDICIÓN 2016
Apega: Venta de entradas y ticket
de consumo en Mistura crecerá 5%
—Esperan vender unas
337,000 entradas. Facturación del evento crecería en
un dígito con respecto al
año anterior.
MIRTHA TRIGOSO LÓPEZ
[email protected]
En su novena edición, Mistura 2016, que se realizará en-
tre el 2 y 11 de setiembre en
la Costa Verde de Magdalena
del Mar, espera llegar a crecer en por lo menos un 5%
en la venta de entradas con
respecto a la edición anterior. Esto significa llegar a colocar alrededor de 337,000
entradas en el mercado, estimó Pedro Córdova, gerente
de Operaciones de la Sociedad Peruana de Gastronomía
(Apega), organizadora del
evento.
En el 2015 se vendieron alrededor de 321,000 entradas.
“El público viene, principalmente, de distritos vecinos a la ubicación del evento,
como San Miguel, Miraflo-
DIFUSIÓN
res, Callao, y de zonas periféricas de Lima”, dijo.
En el caso de los visitantes
extranjeros, se espera que
sean alrededor de 35,000.
Ticket
Asimismo por la trayectoria
del evento en el país y la mayor demanda de la gastrono-
Extranjeros. Se espera la visita
de unos 35,000 al evento.
mía, Pedro Córdova, refirió
que se estima que el ticket
promedio de consumo en
Mistura 2016 se incremente en un 5% respecto al
2015, llegando a S/ 48.
“Por el aumento de número de visitantes y del ticket de
consumo, la facturación del
evento aumentaría en un dígito este año”, dijo. Agregó
que en la edición 2016 contarán con alrededor de 220
participantes con propuestas gastronómicas, numero
similar al del 2015.