premax aup nuevo

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premax aup nuevo
LAVADO DE VAJILLAS
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA
PREMAX AUP
EFICIENTE – FIABLE – INNOVADOR
Nuevo
HECHO EN ALEMANIA
EN TODO EL MUNDO
‘Fabricado en Alemania’ ha sido un sinónimo de calidad y
fiabilidad en el segmento de alta calidad desde hace mucho
tiempo y aun lo es hoy en día. Una compañía se puede
mantener en el mercado solamente manteniendo sus promesas
de calidad y produciendo alta calidad permanentemente.
Tanto como si usted necesita una nueva cocina completa o
una pieza de repuesto, nuestros representantes y socios en
todo el mundo estarán encantados de atenderles. Es bueno
saber que siempre estaremos allí donde lo necesite.
1883 Charles Clarence Hobart fabrica sus
primeros motores y generadores en
Middletown, Ohio.
1886 J.C. Cochran consigue la patente
para el primer lavavajillas.
1897 Se funda HOBART ELECTRICAL
MANUFACTURING COMPANY
(Compañía de manufacturas
eléctricas Hobart) mediante la
adquisición a la familia Hobart de su
fábrica de motores y generadores.
1903 Hobart fabrica el primer procesador
eléctrico de alimentos (primer
molinillo de café eléctrico).
1926 Hobart adquiere la compañía de
lavavajillas The Crescent Washing
Machine Company entrando en el
mercado de lavavajillas a nivel
comercial. Se fabrica el primer
lavavajillas bajo la marca Hobart.
1930 S
e funda HOBART MASCHINEN
GESELLSCHAFT en Hamburgo,
Alemania.
1953 HOBART obtiene la patente para el
primer lavavajillas de arrastre de
cinta.
1960 A
dquisición del departamento de
lavavajillas de la empresa K. Martin
en Offenburg, Alemania.
1980 C
onstrucción de una planta
de fabricación en Elgersweier,
Alemania.
1986 C
reación de PREMARK
INTERNATIONAL GROUP en Deerfield,
Illinois.
1997 C
elebración del 100 aniversario de
la Corporación HOBART.
1999 Integración de PREMARK en ITW.
2004 HOBART se traslada a Elgersweier
2006 Inicio de las actividades de
exportación de HOBART
2007 L
a línea PREMAX de HOBART abre
un nuevo capítulo en los anales de
la tecnología del lavavajillas.
El lavavajillas de arrastre PREMAX
FTP reduce el consumo de agua
hasta en un 50 %, de energía hasta
en un 30 % y de productos químicos
hasta en un 80 %.
2009 HOBART saca al mercado
SENSOTRONIC, la primera
tecnología de lavavajillas
inteligente del mundo.
2010 D
écimo año récord consecutivo de
HOBART
LA FILOSOFÍA DE HOBART
EL ENFOQUE DE HOBART
ENTENDER – SIMPLIFICAR – ENFOCAR – INNOVAR
Esta filosofía constituye una motivación permanente para
nuestras innovaciones de forma continua, las cuales son
las mejoras impulsoras del desarrollo económico y una
garantía de puestos de trabajo seguros. Esta es una
filosofía de los aspectos esenciales, del valor añadido
ofrecido al cliente, de simplicidad. Una filosofía construida
sobre el convencimiento que las cosas que fueron creadas
de forma razonable y lógica no necesitan ser reemplazadas
completamente, sino que deben estar sujetas a una
evolución continua.
INNOVACIÓN
Sin la disponibilidad para invertir en el futuro, sin la
práctica automática de estar siempre cuestionándonos,
sin la investigación básica interdisciplinaria y la orientación
permantente del cliente, PREMAX sería inconcebible. En
todo el mundo más de 300 ingenieros de investigación
y desarrollo y grupos de marketing global, los cuales
identifican los requerimientos del cliente y el Tech-Center
(Centro técnico) propio de la compañía con más de 1.000
solicitudes de patentes anualmente, aportando tecnología
innovadora - hacen que PREMAX sea posible.
LA VISIÓN DE HOBART
„LAVAR SIN AGUA“
Antes de la existencia de la gama PREMAX, un lavavajillas
con un 50% de ahorro en consumo de agua hubiera sido
un sueño utópico. Desde siempre en HOBART la eficiencia
y el uso responsable de los recursos naturales han estado
uno al lado del otro al desarrollar nuevas máquinas. Con
PREMAX la compañía ha establecido un hito más allá, y
ha extendido aún más su liderazgo en innovaciones. Pero
aún así, HOBART no está satisfecha con esto. Nuestra
compañía no cejará en su esfuerzo de innovación, y
continuará buscando otras posibilidades para ahorrar aún
más. El día en que exista la primera máquina capaz de lavar
sin agua, sabremos que esa será una PREMAX de HOBART.
ECOLOGÍA
La realización del programa de protección climática
CO2NSEQUENT de HOBART no es una novedad para
nosotros. El programa abarca una multitud de medidas
individuales, todas las cuales giran alrededor de la
protección del medio ambiente. Estas medidas tienen
lugar en la producción, en la compra, en el desarrollo
de productos y en su funcionamiento así como en otros
proyectos.
RENTABILIDAD
Al principio de la década de los 80 nuestra nueva
fórmula E (E-Formel) estableció normas en cuanto al
ahorro de energía y los sistemas de regeneración que
continúan siendo únicas hasta la fecha. Este espíritu
innovador está plasmado en la línea PREMAX. El
lavavajillas PREMAX ahorra hasta un 50 % de agua,
30 % de energía y 80 % de detergentes en comparación
con las tecnologías normales, y por lo tanto convierte
a HOBART en un modelo a seguir en términos de
economía.
1
2
3
4
1 “Para los grandes eventos
necesitamos una máquina que
cumpla con nuestros requerimientos
sobre capacidad y aporte un
resultado consistentemente
bueno en el lavado de vajilla - el
PREMAX AUP es exactamente la
máquina adecuada para nuestras
necesidades.“
2 “A media que suben los precios
observamos con mucho cuidado
nuestros consumos - es muy
bueno que los nuestros se hayan
reducido notablemente desde que
trabajamos con la nueva máquina
PREMAX.“
3 “En el pasado teníamos que
lavar nuestras ollas a mano pero con el programa de lavado
POWER-PLUS ahora podemos
lavar todo en la máquina.“
4 „Antes, para limpiar cubiertos
con suciedad incrustada los
empleados tenían que remojarlos
primero y luego lavarlos varias
veces. Ahora, gracias al programa
integrado para cubiertos, podemos
limpiar todo con un solo lavado.
Así, nuestro personal puede
dedicarse a otras tareas.“
Andreas Huber
Hotel,
Dubai
Anna Thaler
Hotel,
Düsseldorf, Germany
Conor O‘Donoghue
Restaurant,
Dublin, Ireland
Rajan Anand
Director de restaurante,
Berlín
LAVADO DE VAJILLAS
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA
PREMAX AUP
EFICIENTE – FIABLE – INNOVADOR
EFICIENTE – INNOVADOR – PREMAX
¡Felicidades! Al elegir un lavavajillas PREMAX Vd. ha
escogido un producto excelente que incorpora todas
novedades disponibles actualmente en el mercado.
La economía se ha convertido en un aspecto clave para
los compradores debido al aumento continuo de los
costes de funcionamiento de los lavavajillas y la creciente
concienciación medioambiental. Evidentemente, también
es una cuestión que preocupa a HOBART, a la que ha
respondido siendo el primer fabricante que ha lanzado al
mercado un programa de lavado con vapor para lavavajillas
de capota que sólo gasta 1,6 litros de agua.
Puesto que el vapor se expande hasta ocupar 1.600
veces el volumen de la cantidad equivalente de agua,
se han podido reducir extraordinariamente los costes
de funcionamiento sin necesidad de comprometer la
efectividad del lavado. Además, el consumo de agua,
detergente y otros productos químicos es un 30 % menor
que en los modelos PREMAX anteriores.
La mayor parte del vapor caliente permanece debajo de
la capota, conservándose así 3 kWh de energía dentro
del sistema. El resto del vapor caliente que se acumula
a la altura de las piezas a lavar se extrae por el sistema
de capota VAPOSTOP y se expulsa en forma de aire
COSTES DE
FUNCIONAMIENTO
refrigerado por el lateral de la máquina. PREMAX vuelve
a marcar la pauta: Con este sistema la máquina libera al
ambiente un 90 % menos de humedad residual por ciclo, si
se compara con las máquinas de capota abierta por detrás.
Sus empleados le agradecerán la evidente mejora del
ambiente de trabajo.
La opción de lavado HOT-TEMP limpia su vajilla a
63 °C, esto es, a 3 °C por encima de la temperatura de las
máquinas convencionales. De esta manera los objetos ya
están higiénicamente limpios después del ciclo de lavado
ya que se aplica más energía durante el proceso.
Este incremento de temperatura permite acortar la
duración de los ciclos, de modo que la capacidad de
la máquina aumenta a 75 cestas por hora. Gracias a
esta innovadora función de lavado con vapor incluso los
utensilios con suciedad incrustada quedan absolutamente
limpios. Por otro lado, el programa complementario para
cubertería lava los cuchillos y tenedores dándoles tanto
brillo que parece que han sido pulidos a mano.
Además de ser más económico y de haber aumentado su
capacidad, PREMAX también sienta nuevos parámetros
en cuanto a higiene, puesto que supera con creces los
requerimientos de la norma DIN 10512 – con un coste de
funcionamiento notoriamente más bajo.
-60%
-45%
-30%
Lavaplatos
convencionales
PROFI
AMXX
PREMAX
AUP 2008
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60 % de agua
PREMAX
AUP 2011
1
ECONOMÍA
VAPO RINSE ECO
La función primordial del aclarado es eliminar el detergente
de los objetos lavados. El ciclo complementario de aclarado
con vapor VAPO RINSE ECO tiene dos fases. En la primera
fase, se elimina el detergente con agua. En la segunda, el
VAPO RINSE ECO rellena totalmente de vapor la cámara de
lavado creando una película microscópicamente delgada
sobre los objetos a lavar que elimina la alcalinidad residual.
Además, intensifica el efecto auto-secado gracias al aumento
de la penetración de la temperatura en los objetos lavados.
El ciclo de aclarado con vapor VAPO RINSE ECO reduce el
consumo de agua limpia a 1,6 litros por ciclo. Comparando
con las máquinas convencionales, esto representa un ahorro
de hasta un 55 % de agua y detergente y de hasta un 70 %
de abrillantador.
Aclarado por bomba ACCURINSE
Para conseguir una vajilla no sólo limpia sino higiénicamente
limpia resulta absolutamente necesario que la temperatura y
el volumen del agua de aclarado se mantengan constantes.
El sistema de HOBART más bien “tira” del agua de aclarado
a través del calderín en vez de “empujarla”. De este modo
funciona con independencia de la presión de agua que exista
en cada momento y se evita que se mezcle con el agua fría
entrante. Aclarado por bomba ACCURINSE ahorra hasta un
30 % de agua, energía y detergente.
AHORRATIVO – ECOLÓGICO
Sólo 1,6 litros de agua
limpia se distribuyen
eficientemente con los
brazos de aclarado.
LAVADO DE VAJILLAS
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA
PREMAX AUP
EFICIENTE – FIABLE – INNOVADOR
CONCEPTO DE CAPOTA E-STORE
Cuando se abre la capota de una máquina convencional, el
vapor caliente se escapa por la parte posterior de la capota
abierta. Esto provoca una disminución de la temperatura de
la capota y de su interior. Por lo tanto, durante el programa
de lavado siguiente el espacio interior enfriado y la capota
enfriada detraen calor del agua caliente de lavado.
Esto supone que, para recuperar la temperatura necesaria
en la máquina, hay que compensar la pérdida de energía
con potencia calorífica adicional. El concepto E-STORE
utiliza una capota cerrada completamente por los cuatro
lados. Cuando se abre la capota, el vapor caliente
permanece dentro de la misma de forma que se retiene la
energía calorífica. En consecuencia, ya no resulta necesario
reponer la energía en el proceso de lavado siguiente. Esto
permite ahorrar hasta 3 kWh, esto es, aprox. 820 Euro al
año*. El concepto de capota E-STORE ahorra energía y
reduce los costes de funcionamiento.
*basado en 15 céntimos/kWh, 5h/día, 365 días/año
CAPOTA AisLADA TÉRMICA Y ACÚSTICAMENTE
El calor disponible es retenido en el sistema también
durante el funcionamiento. El agua de lavado no se enfría
gracias a la capota de 15 mm. de grueso aislamiento - esto
aumenta la utilización de calor y por lo tanto ahorra energía.
La capota cerrada en todos sus lados mejora el efecto de
conservación de la energía del aislamiento.
ECONÓMICO – OPTIMIZADO
Con el concepto de
capota E-STORE, el vapor
caliente permanece en la
capota ahorrando energía
y cuidando su bolsillo.
RECUPERADOR DE ENERGÍA E-SAVE
En un lavavajillas para uso profesional la suciedad es
drenada desde el tanque con una cantidad fija de agua
después de cada ciclo de lavado. El agua residual tiene una
temperatura promedio de aprox. 60 °C, y de tal modo se
pierde como calor la energía almacenada en el agua.
La recuperación de calor E-SAVE conduce el agua residual
caliente paralelamente al conducto de intercambio de
calor. Esto provoca que se caliente el agua de entrada
hasta aprox. 45 °C. La energía requerida para llegar a la
temperatura final de abrillantado de aprox. 75 °C se reduce
hasta 6,5 kWh y ahorra hasta 1.812 Euro por año.*
La recuperación térmica E-SAVE utiliza la energía que ya ha
entrado y ahorra en costes operativos.
*Basado en 15 cent/kwh, 5h/día, 365 días al año
Tiempo de lavado en horas por día
Días en
operación por
año
2
3
4
5
220
437 Euro
655 Euro
874 Euro
1.092 Euro
300
596 Euro
894 Euro
1.192 Euro
1.490 Euro
365
725 Euro
1.087 Euro
1.450 Euro
1.812 Euro
Base para el cálculo:
Carga con 75 cestas por hora, como promedio (capacidad teórica de lavado)
Costes en energía 0,15 Euro por kWh
ECONÓMICO – EFICIENTE
Hasta 1.812 Euro como
ahorro de energía gracias
a la recuperación térmica
E-SAVE.
2
RESULTADOS DEL LAVADO
SISTEMA DE FILTROS FINOS GENIUS-X2
La continua filtración de las partículas de jabón es el principal
condicionante para un resultado óptimo de lavado con
menos consumo de detergente y agua.
El sistema de filtrado para el agua de última generación
GENIUS-X2 transforma las partículas de jabón durante el
ciclo de lavado a través de un sistema de filtros. En
paralelo al ciclo de lavado, las partículas de suciedad son
expulsadas. Las partículas de suciedad restantes son
eliminadas con el agua limpia del aclarado. Las partículas
de jabón se regeneran con 2,3 l de agua limpia de enjuague
para garantizar un resultado óptimo.
El filtro GENIUS-X2 se auto-limpia de forma independiente
mientras que expulsa las partículas de jabón. Este tipo de
filtros reduce el consumo de detergentes en un 30 %.
DIFUSORES ANCHOS FAN
La eficiencia del lavado está en gran medida condicionada
por la distribución del detergente y la existencia de puntos
muertos. Los ángulos de pulverización del detergente, y
la precisión de los difusores de los brazos de lavado son
factores por tanto decisivos.
En este sentido, los difusores FAN de HOBART son más
anchos y permiten una pulverización más precisa y extensa.
Los resultados son claramente superiores, especialmente
en las esquinas, si se compara con los difusores
tradicionales.
LAVADO HIGIÉNICO Y ECONÓMICO
El sistema de filtros
GENIUS-X2 con sus filtros
integrados para el
prelavado permite un
continuo filtro de las
partículas de jabón a la
vez que realiza un drenaje
de las partículas de
suciedad.
LAVADO DE VAJILLAS
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA
PREMAX AUP
EFICIENTE – FIABLE – INNOVADOR
SISTEMA DE LAVADO ROTOR-X
Solamente se logra un perfecto resultado de lavado cuando
el detergente hace contacto sobre toda la superficie del
material a lavar, adheriéndose y disolviendo suciedad.
Para este propósito, el detergente debe humedecer cada
punto de la superficie del material para lavar; cuanto más
frecuente e intensivamente suceda esto, mejor será el
resultado. El sistema de lavado ROTOR-X consiste de un
brazo superior de lavado en forma de cruz y otro inferior.
La rotación de los brazos de lavado crea la mecánica
necesaria de lavado, y al mismo tiempo los difusores en
ángulo FAN sobre los brazos de lavado suministran el
detergente en cada parte de los materiales a lavar por
medio de un patrón de rociado más preciso. El sistema de
lavado ROTOR-X garantiza un resultado sobresaliente de
limpieza sobre la totalidad del área de lavado.
LAVADO CON VAPOR
Los residuos de comida fuertemente incrustados,
especialmente las féculas y las proteínas, suponen un
desafío para cualquier tipo de lavavajillas de capota. El
PREMAX AUP, como complemento al programa de lavado
POWER-PLUS, aprovecha durante los ciclos de lavado la
eficacia del vapor para eliminar la comida fuertemente
incrustada sin necesidad de ningún otro tipo de mecanismo
adicional. Las féculas y las proteínas se ablandan y se
desprenden. El vapor también aumenta la temperatura de
lavado, mejorando la eficiencia del detergente.
ÍNTEGRO – CONSTANTE
Con el sistema de lavado
ROTOR-X, el detergente
penetra en la totalidad
de la superficie de los
materiales a lavar.
PROGRAMA PERMANENTE DE LAVADO
El programa permanente de lavado viene incorporado
como estándar. En caso necesario, el programa se adapta
a cargas con vajilla extremadamente sucia alargando
la fase de lavado, lo que hace innecesario un segundo
ciclo. También permite prescindir de la correspondiente
dosis adicional de detergente y del segundo aclarado.
Esto supone un gran ahorro de tiempo y de gastos de
funcionamiento.
RESISTENCIA ECOTHERM
Una alta y constante temperatura de lavado proporciona
los mejores resultados con el mínimo uso de detergente.
Los experimentos de HOBART han demostrado que a
mayor temperatura de lavado más eficiente es el uso del
detergente. El sistema ECOTHERM permite obtener una
temperatura constante de 63°C. Incluso durante un trabajo
continuo el calentamiento extra durante el lavado también
mejora la calidad del secado.
CICLO PARA CUBERTERÍA
Una cubertería brillante es la carta de presentación de todo
restaurante. Los residuos de comida son muy difíciles de
eliminar cuando se han dejado secar durante cierto tiempo
- especialmente en la cubertería. En estos casos un es
necesario un prelavado previo. Para una perfecta limpieza.
El ciclo con lavado a vapor de Hobart elimina hasta los
residuos mas persistentes eliminando de esta forma el
prelavado previo.
EFICIENCIA – CONSTANTE
La resistencia ECOTHERM
mantiene constante la
temperatura del agua,
aún en funcionamiento
contínuo.
LAVADO DE VAJILLAS
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA
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EFICIENTE – FIABLE – INNOVADOR
2
RESULTADOS DEL LAVADO
PROGRAMA DE LAVADO POWER-PLUS
Cuanto más tiempo pase antes de que se lave la vajilla, los
residuos de comida se adhieren a la superficie de la vajilla
con mayor fortaleza. Si el producto sucio está seco, puede
ser necesario prelavar el material, o lavar la vajilla un cierto
número de veces a fin de lograr un resultado higiénico. El
programa de lavado activo POWER-PLUS aporta una elevada
presión en él, gracias a sus bombas conectadas en serie. Al
contrario de los programas normales, los residuos de comida
difíciles de disolver y adheridos fuertemente son disueltos
y lavados sin necesidad de lavado previo. El programa de
lavado POWER-PLUS garantiza un perfecto resultado de
lavado aún si existe dificultad para eliminar los residuos de
comida.
CICLO DE LIMPIEZA STARCH-REMOVAL
Dependiendo del tipo de comida y del recalentamiento del
plato, con el paso del tiempo suelen aparecer depósitos de
almidón en la vajilla. El ciclo de limpieza STARCH-REMOVAL
retira el almidón de los platos, de forma que hace
innecesario realizar un laborioso tratamiento manual de la
vajilla utilizando detergentes agresivos. El ciclo de limpieza
STARCH-REMOVAL ahorra trabajo al personal y garantiza
una vajilla siempre brillante.
FLEXIBLE – CONFIABLE
El programa inicial
de limpieza
STARCH-REMOVAL evita
la necesidad de una
limpieza inicial a mano.
SISTEMA DE CONTROL DE FILTROS PROOF
Los factores clave para la obtención de una vajilla limpia
y en condiciones higiénicas son un agua de lavado limpia
y la dosis adecuada de detergente. Un sistema de filtros
eficiente puede ser inútil si no está colocado en la posición
correcta. El sistema de control de filtros PROOF dispone de
un sistema de control SMARTRONIC que lo monitoriza
permanentemente. El ciclo de lavado no puede ser
activado si el filtro no está posicionado correctamente.
LAVADO HOT-TEMP
El lavado es un proceso en el que confluyen la temperatura,
el tiempo y la química. La temperatura del agua es el
factor más influyente en los resultados de lavado –
significantemente más que la presión de lavado. En los
lavavajillas convencionales la temperatura de lavado se
situa aproximadamente en los 60 ºC, pero con el sistema
de lavado HOT-TEMP la vajilla se lava aproximadamente a
63 ºC. Esto mejora la eficiencia del detergente - la vajilla se
limpia más rápido mientras que la capacidad del lavavajillas
aumenta hasta 75 cestas/h.
MINUCIOSO – MÁS SEGURO
Si falta el fi ltro o no está
insertado correctamente,
el SMARTRONIC muestra
una advertencia.
3
MANEJO
ESCAPE MÍNIMO DE HUMEDAD HACIA EL ENTORNO
El nuevo concepto de cupula con el sistema VAPOSTOP,
estandar en la gama conjunto con el sistema de capota
cerrada, reduce la emision de vapor al ambiente.
En cada ciclo solo se emiten cuatro gramos de agua
al ambiente, la mayor parte de vapor a una temperatura
de 60 °C permanece en el interior de la capota. El sistema
VAPOSTOP extrae el resto del vapor y lo mezcla con aire
ambiental en los canales de escape de aire donde se
condensa para ser reciclado en el interior de la máquina.
Esto mejora significativamente el ambiente de los locales
reduciendo la carga de los sistemas de ventilación de las
cocinas.
SISTEMA DE CAPOTA VAPOSTOP
Siempre que se abre la capota de un lavavajillas
convencional se escapa vapor caliente de la máquina. El
sistema de cupula cerrada E- STORE mantiene la mayoria
del vapor en el interior de la misma. El sistema adicional
VAPOSTOP extrae el aire saturado de vapor por medio de
una ventilación de múltiples etapas, evitando eficazmente
que el vapor se escape. Así al personal le resulta más fácil
retirar la vajilla lavada y los clientes en la barra no se ven
molestados por el vapor. En comparación con los lavavajillas
convencionales, este sistema logra reducir en un 63 % el
escape de vapor.
LIBRE DE VAPOR – PRÁCTICO
El sistema de capota
VAPOSTOP impide
eficazmente que se
escape vapor a la hora
de cargar y descargar la
máquina.
LAVADO DE VAJILLAS
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA
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UN SOLO BOTÓN SMARTRONIC
Es básico para cualquier establecimiento que el lavavajillas
sea fácil de utilizar. Es muy importante para los clientes
que los controles sean simples de usar y de comprender.
El control SMARTRONIC, con un solo botón, indica el status
de la máquina claramente a través de un sencillo código de
colores. Sólo se indican las funciones esenciales: llenado y
calentamiento, lavado y aclarado, listo para uso y desagüe.
De esta forma los errores en el uso se eliminan y también
se puede acceder a las funciones adicionales de manera
sencilla. Para una identificación aún más sencilla, los
modelos PREMAX incluyen una indicación del status de la
máquina en la manivela de la puerta.
INDICADOR DE TIEMPO RESTANTE
El indicador de tiempo restante en el botón de comienzo
STARTER muestra el grado de avance del programa en
marcha. Los segmentos indicativos con los 4 colores
están dispuestos en la dirección de las agujas del reloj con
los que los usuarios pueden comprobar rápidamente en
cualquier momento cómo va el programa incluso en los
periodos de mayor carga de trabajo.
INDICADOR DE ESTADO VACÍO
El indicador de contenido integral indica cuando es
necesario reponer el detergente y el abrillantador. Esto
garantiza un inmejorable y duradero resultado de lavado.
SISTEMA ANTICAL NONSTOP
La cal del agua es una de las mayores causas tanto de
malos resultados de lavado, como de problemas en las
máquinas. Los depósitos de cal se acumulan en algunas
partes de la máquina como el calderín o las resistencias lo
que reduce la eficiencia, incrementa los costes operativos,
disminuye la eficacia del detergente y causa averías.
El descalcificador opcional NONSTOP para el tratamiento
integral del agua con cal proporciona una fuente continua y
automática de agua descalcificada y elimina los tiempos de
espera necesarios de otros descalcificadores. El lavavajillas
y, en especial las resistencias, se mantienen en condiciones
óptimas para un funcionamiento totalmente eficiente.
SENCILLO – INTELIGENTE
El funcionamiento a
través de un solo botón
SMARTRONIC permite
agrupar las funciones
más importantes en el
botón de inicio STARTER.
El botón de inicio
STARTER muestra el
tiempo restante del ciclo
y el estatus del programa
a través de un sencillo
código de colores.
CONTROL – PERMANENTE
La tapa accesible del
filtro y la gran apertura de
acceso al compartimento
de la sal aseguran un
sencillo mantenimiento del
sistema descalcificador
NONSTOP.
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3
MANEJO
SENSOR DE OBSTRUCCION DEL FILTRO
Si en la máquina hay mucha suciedad puede que se
obstruya el filtro. El sensor de obstrucción del filtro lo
detecta y aparece una señal de aviso en el panel de control.
Esta función es una gran ventaja para el personal que utiliza
la máquina, ya que vela en todo momento por el correcto
desarrollo del proceso de lavado.
CICLO DE HIGIENE ACTIVE
No es posible que un lavavajillas sucio limpie
correctamente. A medida que pasa el tiempo las partículas
de suciedad, almidón y cal se acumulan en el interior de la
máquina propiciando la aparición de bacterias y una mala
higiene en la máquina.
El ciclo de HIGIENE ACTIVE, junto con el uso de las pastillas
INTENSIVE de HOBART, permite eliminar eficientemente
estos depósitos de suciedad del tanque de lavado dejando
la máquina limpia y con un agradable y fresco olor.
EFICIENTE – ÍNTEGRO
El sensor de obstrucción
de filtro detecta la
obstrucción y aparece
una señal de aviso en el
panel de control.
APERTURA DE CAPOTA EASY-LIFT
El personal reduce el trabajo físico al abrir y cerrar la
capota en el momento de cargar y descargar la máquina.
Esto es significativo desde un punto de vista ergonómico.
La capota EASY-LIFT es la más fácil de operar en el
mercado gracias a su diseño innovador. El esfuerzo
requerido para abrir es un 50 % menor que con máquinas
tradicionales. Esto reduce drásticamente el esfuerzo físico
del personal.
La apertura de capota EASY-LIFT protege al personal y
facilita su trabajo.
ELEVADOR DE CAPOTA AUTOMÁTICO
El elevador de capota automático abre la capota
automáticamente al final del cada programa y la cierra
presionando simplemente un botón.
El elevador de capota automático es extremadamente
cómodo para el personal que usa la máquina.
SEGURO – CONVENIENTE
La apertura de capota
EASY-LIFT reduce el
esfuerzo físico del
personal.
758
815
635
815
635
1995*
1510*
1
2
3
4
5
200*/**
200*/**
860*
860*
1510*
1995*
440***
440***
107
107
758
4
107
107
635
635
*
manguera de desagüe flexible
alimentación de agua limpia
cable de alimentación
manguera para detergente (opcional)
manguera para abrillantador (opcional)
+
−
25 Pie ajustable de 25 mm
* +− 25 mm Fußverstellung
** 110 mm para modelos con recuperación
** 110 mm bei Modellen mit Wärmerückgewinnung
de calor de agua de drenaje
*** 400 mm para modelos con elevador de capota
DATOS TÉCNICOS
MODEL
AUPS
AUPRS
47 / 70 / 170 / > 170
47 / 70 / 170 / > 170
Cestas / hora
75
75
Platos / hora
1,350
1,350
Vasos / hora
2,700
2,700
Temperatura de lavado aprox.
63
63
Temperatura de enjuague aprox.
75
75
Volumen del tanque en litros
40
40
Tiempo del ciclo en seg. [ 1 ]
Capacidad [ 2 ]
Temperatura en ° C
Consumo de agua por ciclo litros
1.6
1.6
Potencia de la bomba kW / l / min
2 x 1.1 / 600
2 x 1.1 / 600
Salida térmica en kW
Tanque
Calderín kW*
Potencia total kW
Fusible en A
Tensión nominal en V / Hz / N-PE
2.5
2.5
12.3 / 6.15
6.15
17.1 / 10.9
10.9
3 x 35 / 3 x 25
3 x 25
400 / 50 / 3
400 / 50 / 3
635 / 635 / 1,510
635 / 635 / 1,510
1,995
1,995
Dimensiones en mm
Ancho / Fondo / Altura
Altura con la capota abierta
Altura máxima de carga
440
440
Dimensiones de la cesta
500 x 500 / 500 x 530
500 x 500 / 500 x 530
Recuperador de energía E-SAVE
−

Bomba de vaciado


Aclarado por bomba ACCURINSE


Dispensador de abrillantador


Dispensador de detergente


Descalcificador integrado
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Features
Versión en esquina disponible
Equipamiento de cestas
 Incluido
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2 x cestas de platos
1 x cesta universal
1 x cesta de cubiertos
2 x cestas de platos
1 x cesta universal
1 x cesta de cubiertos
– No disponible
TRATAMIENTO DEL AGUA
SISTEMA DESCALCIFICADOR
Para proteger contra depósitos de cal
Mod. SE rendimiento de 1.600 litros a 10 ° d (dureza total)
CARTUCHOS DE DESCALCIFICACIÓN PARCIAL
para brillantes resultados en el lavado cuando el agua contiene
sustancias minerales. Series TE rendimiento de 7.000 a 16.000
litros a 10 ° d (dureza de carbonatos)
Cartuchos de desalinización completa
para resultados de lavado brillante cuando el agua cruda tiene
un elevado contenido de minerales. Serie VE con una salida de
3.100 a 5.000 litros con 10 ° (contenido total de sal)
[ 1 ] La máquina está equipada
con un control automático de
ciclo que le permite alcanzar una
temperatura de aclarado que
garantice las condiciones higiénicas
incluso con una alimentación de
agua fría o con un rendimiento de
calentamiento de agua reducido.
[ 2 ] Rendimiento teórico.
*Multi-Setting: Opcionalmente la
potencia del recalentador puede
ser reducida de 12.3 kW a
6.15 kW si el lavavajillas se
conecta a agua caliente.
LAVADO DE VAJILLAS
LAVAVAJILLAS DE CAPOTA
PREMAX AUP
EFICIENTE – FIABLE – INNOVADOR
MÁXIMO RENDIMIENTO
xxx
PREMAX AUP es la máquina ideal que responde a los estándares más exigentes en cuanto a
resultados de lavado y cantidad de vajilla.
PREMAX AUP con lavado HOT-TEMP aumenta su capacidad de cestas y le ofrece un lavado
higiénicamente perfecto en plazos de tiempo extremadamente cortos. Esto le permite ahorrar
tiempo, dándole la libertad de concentrarse en actividades más importantes.
Aparte aumentar la capacidad, PREMAX AUP ha sentado nuevos estándares en términos
económicos, asumiendo una posición líder en el mercado con sólo 1,6 litro de consumo de agua y
unos cuatro gramos de emisión de vapor por ciclo.
PREMAX AUP cumple con las exigencias de un lavado higiénico a la vez que permite reducir
notoriamente los costes de funcionamiento.
PREPARACIÓN
HOBART GMBH
Robert-Bosch-Straße 17
77656 Offenburg/GERMANY
Phone +49(0)781.600-28 20
Fax +49(0)781.600-28 19
TRATAMIENTO DE RESIDUOS
SERVICIO
email: [email protected]
www.hobart-export.com
EFICIENTE – FIABLE – INNOVADOR
Member of the ITW Food Equipment Group Europe
Las especificaciones en este folleto están realizadas en 02/2012. Nos reservamos el derecho a efectuar modificaciones técnicas o de diseño.
COCCIÓN
PR-0808-0212-638-K-s
LAVADO DE VAJILLAS

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