Por Paco Hidalgo

Receta. Elaboraciones de temporada JUNIO 2006
Postre copa lazo
Composición:
• ALDIA Topping fresas
• DECO CHOC Bolitas cobertura negra
• KESSKO Semifrío de Grosella negra
• DECO CHOC pequeño lazo de
cobertura negra
• Pétalos de violeta escarchada
1.- SEMIFRÍO DE GROSELLA NEGRA
Ingredientes:
• KESSKO Semifrío de Grosella negra:
100 g
• Agua: 125 g
• Azúcar: 50 g
• Nata poco montada: 500 g
Elaboración:
Mezclar en seco el semifrío, azúcar y diluir
con el agua a 20 – 30º C. Añadir una parte
de la nata, y mezclar bien. Incorporar el
resto de la nata y mezclar suavemente.
Por
Paco Hidalgo
2.- MONTAJE
Elaboración:
Colocar en el fondo del vaso el ALDIA Topping fresas y sobre la frutas aplicar las bolitas de chocolate negro.
Rellenar con KESSKO Semifrío de Grosella negra y decorar con DECO CHOC pequeño lazo de cobertura negra, ALDIA Topping
fresas y pétalo de violeta escarchada.
Para consultas técnicas: [email protected] / [email protected] · Tel.: 93.311.58.69 / 93.345.58.54 · Fax: 93.346.50.51