Amago cartel V congreso

Transcripción

LA ALIMENTACIÓN EN LA HISTORIA
VIII CONGRESO INTERNACIONAL E INTERDISCIPLINAR
DE JÓVENES HISTORIADORES
VIII CONGRESO INTERNACIONAL E INTERDISCIPLINAR DE JÓVENES HISTORIADORES
Universidad de Salamanca
22, 23 y 24 de marzo de 2017
La alimentación constituye posiblemente una de las preocupaciones centrales de cualquier
sociedad, presente y pasada. Sin embargo, esta centralidad se ha visto tradicionalmente relegada en los
estudios sociales y, en especial, por los historiadores, hasta el punto de ser una cuestión excluida
programas formativos universitarios. No obstante, todo lo referido a la producción, distribución y
consumo de alimentos ocupó una posición nuclear y continua entre las preocupaciones de las
sociedades pasadas, no solo en el ámbito familiar, sino también desde una vertiente política, de ahí la
necesidad de abordar en profundidad este tipo de cuestiones. Al fin y al cabo, por poner un ejemplo, las
sociedades de cazadores-recolectores construyeron todo el funcionamiento interno de sus comunidades
en torno a la captación de recursos alimenticios.
En los últimos años los historiadores parecen haberse percatado de la importancia de la
alimentación para una compresión holística de las sociedades pasadas, siendo frecuentes los congresos y
publicaciones consagrados a este tema. El objetivo de este VIII Congreso es precisamente tomar el
testigo de esa tendencia y reclamar ese papel protagonista de la alimentación en las dinámicas políticas,
económicas, sociales y culturales a lo largo de la Historia.
Desde la Asociación de Jóvenes Historiadores (AJHIS) invitamos a revisitar todas estas
cuestiones desde una perspectiva histórica y convocamos nuestro VIII Congreso Internacional e
Interdisciplinar de Jóvenes Historiadores, que en esta ocasión lleva como lema “La Alimentación en
la Historia”. Bajo este título se pretende alcanzar una mejor comprensión de los desafíos actuales
referidos a este tema y contribuir a resolverlos desde el pensamiento crítico y el análisis profundo de las
causas y consecuencias de los problemas sociales y políticos.
Siguiendo la estela de anteriores encuentros científicos −El Futuro del Pasado (2010), Razón,
Utopía y Sociedad (2011), Historia, Identidad y Alteridad (2012), Los Lugares de la Historia (2013), Amor y
Sexualidad en la Historia (2014), Las Violencias en la Historia (2015), Teoría, Métodos y Casos de Estudio (2016)−,
el objetivo principal de este VIII Congreso es el poner en contacto a jóvenes investigadores
de disciplinas afines, cuyo objeto de estudio es la Historia en sus diferentes vertientes. Con ello
pretendemos que el debate interdisciplinar adquiera un papel protagonista que, sin duda alguna,
enriquecerá en sumo grado el desarrollo del presente encuentro.
1
ORGANIZA
AJHIS (Asociación de Jóvenes Historiadores).
DIRIGIDO A
Preferentemente, pero no sólo, a jóvenes investigadores −aquellos que no tienen,
independientemente de su edad, una vinculación contractual permanente en la Universidad (profesor
titular, catedrático, emérito o cualquier otra figura laboral equiparable) o en otras instituciones
consagradas a la investigación (CSIC)− que desempeñan su actividad en el área de Historia, en
cualquiera de sus ramas y vertientes. Así como también a todos aquellos que tengan interés por las
cuestiones abordadas en el Congreso o que quieran contribuir científicamente a este.
El Congreso estará también abierto a estudiantes de grado y postgrado y a personas
interesadas en cuestiones vinculadas a la Historia. Su asistencia será libre y gratuita.
LUGAR DE REALIZACIÓN
Salón de Actos y Salón de Grados de la Facultad de Geografía e Historia de la Universidad de
Salamanca (C/ Cervantes, s/n. 37002. Salamanca. España).
PROPUESTAS DE COMUNICACIÓN Y/O PÓSTER
La propuesta de trabajo deberá remitirse a la cuenta de correo [email protected]
antes del 8 de enero de 2017.
Para ello deberá rellenarse la siguiente documentación:
1. Formulario de inscripción, disponible en la página web (www.ajhis.es).
2. Propuesta de la comunicación en el que se incluya la siguiente información y que se
publicará antes de la celebración del congreso en un volumen de Preactas (modelo
disponible en la web www.ajhis.es):
a.
Título de la comunicación/póster (castellano e inglés)
b. Autor o autores.
c. Palabras clave (entre 5 y 7 palabras clave en inglés y castellano)
d. Resumen de la comunicación (mínimo 1000 palabras, máximo 2000)
e. Si es necesario se puede incluir como máximo una imagen (resolución mínima
300 ppp) incluyendo el pie de foto.
f.
Bibliografía.
3. Breve Curriculum Vitae del autor o autores.
2
Las comunicaciones y los pósteres versarán preferiblemente sobre los ejes temáticos
propuestos, si bien se aceptarán propuestas sobre cualquier otra cuestión, siempre y cuando se
ajuste a la temática general del Congreso: “La Alimentación en la Historia”. Con ello, el Congreso
pretende posibilitar la comunicación y la colaboración entre historiadores en diferentes fases de su
formación.
Será requisito imprescindible para la defensa y posterior publicación de las comunicaciones
y de los pósteres haber formalizado la matrícula en el plazo señalado (26 de febrero de 2017).
INSCRIPCIÓN
Existen dos modalidades de inscripción, según sea su participación en el Congreso. En
ambos casos será necesario enviar la hoja de inscripción correctamente cumplimentada disponible
en la web de la Asociación (www.ajhis.es):
a) Asistentes
La fecha máxima de la inscripción, como asistente (no comunicante ni expositor de
póster) al encuentro, es el día 16 de marzo de 2017. La matrícula será gratuita para los inscritos,
dando derecho a los correspondientes certificados de asistencia. La dirección a la cual deben enviar
la inscripción es [email protected].
b) Participantes (comunicaciones y pósteres)
Una vez haya sido aceptada la comunicación, además de la hoja de inscripción, habrá que
enviar el recibo de ingreso bancario a la dirección [email protected]. La inscripción dará
derecho al correspondiente certificado de participación y al material del Congreso.
El precio general de la inscripción de las comunicaciones y los pósteres será de 35 € y de
20€ para quienes se asocien a AJHIS antes del inicio del Congreso (condiciones en
http://www.ajhis.es/inscripciones). La formalización de la matrícula deberá realizarse en la cuenta
ES93 2108 2200 42 0036157947 de Caja Duero con el concepto “Congreso2017+Nombre
completo” antes del 26 de febrero de 2017. En el caso de presentar una comunicación y un
póster sólo se abonará una vez la inscripción.
MESAS TEMÁTICAS
Desde el comité organizador se han propuesto una serie de posibles mesas temáticas a las
que enviar las propuestas de comunicaciones. Sin embargo, valoraremos otras sugerencias –con su
correspondiente justificación– que nos puedan llegar, adecuadas a la temática general del Congreso
“La Alimentación en la Historia”.
3
1. PALEODIETA, DINÁMICAS ALIMENTICIAS Y REGISTRO ARQUEOLÓGICO
Reconstrucción de una escena de los procesos de carroñeo atestiguados durante el Plio-Pleistoceno
La Arqueología, a través del estudio del registro material, trata de generar un conocimiento
sobre los modos de vida de sociedades pasadas. Una de las actividades principales de estas sociedades
era la obtención de recursos alimenticios, caza, recolección, carroñeo, y en las sociedades más recientes
la ganadería y la agricultura. Todas estas han dejado su impronta, tanto en los materiales abióticos
como en los restos óseos que permiten acercarnos al estudio de la paleodieta.
El análisis alimenticio a través de estudios palinológicos, zooarqueológicos, unido a los
recientes análisis de isótopos estables (C, N) sobre el colágeno de restos óseos y el microdesgaste
dental permite identificar la dieta de estas poblaciones y establecer relaciones entre patrones
alimenticios y otras variables como el sexo, la edad o la jerarquía social en un determinado grupo
humano. Además de ahondar en los patrones alimenticios, las nuevas técnicas de análisis nos
permitirán corroborar, entre otros, la existencia de ciertos cambios bioclimáticos causantes de
modificaciones medioambientales, los patrones de actividades cinegéticas o el desarrollo de nuevas
redes comerciales.
4
2. ENFERMEDADES DERIVADAS DE LOS PROCESOS ALIMENTICIOS
Caries producida por los procesos alimenticios
El análisis antropológico y paleopatológico de los restos óseos humanos es imprescindible en
los estudios englobados en la “Arqueología de la muerte”. Los datos obtenidos a partir del registro
óseo permiten identificar la existencia de ciertas paleopatologías ligadas a la carencia de proteínas
alimenticias. De este modo, los déficits nutricionales, visibles en patologías como la criba orbitaria o el
raquitismo, y las patologías bucales como el desgaste dental o las caries están claramente relacionados
con la alimentación de las sociedades pasadas. Los novedosos análisis de estroncio y ADN permiten
además determinar la procedencia de un cierto individuo, pudiendo relacionar la propagación de una
determinada enfermedad con olas migratorias.
Las enfermedades asociadas a los procesos alimenticios se reflejan no sólo en los restos
materiales, sino en aquellos testimonios y fuentes escritas que han de ser abordadas desde perspectivas
históricas.
5
3. RELIGIÓN Y ALIMENTACIÓN
Los discípulos de Emaús o Cena de Emaús, Michelangelo Merisi da Caravaggio (1596-1602)
Desde la Antigüedad hasta las sociedades actuales, la Religión ha estado íntimamente ligada a
los alimentos. Ya sea utilizado en los ritos y celebraciones, ya sea por el uso de estos como símbolo de
otra realidad, los alimentos son núcleo fundamental de las creencias. Más allá de un significado
trascendental de la festividad en torno a la comida, la religión muchas veces impone restricciones e
imprime los rasgos que caracterizarán la dieta de generaciones. ¿Qué repercusiones alimenticias
conlleva profesar una creencia? ¿Hasta qué punto influye la religión en el desarrollo de costumbres o
elección de ciertos productos? Estas son solo algunas de las preguntas que tendrán cabida en esta
sesión.
6
4. SIGNIFICACIÓN CULTURAL Y USO SOCIAL DE LA ALIMENTACIÓN
Nastagio degli Onesti, IV episodio, Sandro Botticelli (1483)
En el mundo existen múltiples manifestaciones gastronómicas derivadas, entre otros factores,
de las diversas culturas que ha desarrollado el ser humano a lo largo de la Historia. Las distintas
sociedades, del pasado y actuales, han hecho del acto de comer una forma de demostrar su posición en
el seno de la comunidad, un fenómeno íntimamente ligado a la concepción cultural de cada sociedad.
En ciertos momentos, la alimentación, o la falta de ella, ha generado otro tipo de manifestaciones
sociales que no pueden obviarse: los conflictos.
En esta mesa se pretende conocer cómo la alimentación se puede configurar desde las
representaciones culturales, intentando descubrir cómo se concibe y organiza el acto de comer a lo
largo de la Historia. Además, se busca ver qué uso se le da a la alimentación desde una perspectiva
social, esto es, a la plasmación pública de la forma en que la comida se elabora y se consume, y a las
acciones sociales cuya causa última es la presencia o ausencia de alimentos.
7
5. PERSPECTIVAS ECONÓMICAS DE LA ALIMENTACIÓN EN LA HISTORIA: PRODUCCIÓN,
DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO
Mercado escena, Pieter Aertsen (1561)
Los diferentes procesos a través de los cuales los individuos consiguen alimentarse forman una
parte esencial en la economía de todas las sociedades. La alimentación, entendida como actividad
económica, ha formado parte importante de procesos históricos concretos, por ejemplo, las injerencias
políticas de la United Fruit Company en los gobiernos de América Latina, pero también en grandes hitos
como la Revolución Neolítica o la Industrial. En esta mesa se pondrán en común aquellas
investigaciones que versen sobre las distintas dinámicas que posee la alimentación para interactuar con
los flujos económicos. Una relación que será posible analizar de forma transversal o individualizada a
través de las diferentes formas de explotación del paisaje para la obtención de los alimentos; los
oficios, infraestructuras, formas de organización y mecanismos destinados a su procesado, almacenaje
y puesta en comercialización; así como la accesibilidad de los diferentes miembros de la sociedad al
consumo de ciertos alimentos por motivos económicos. Todo ello sumado al análisis de la
competencia, individual o colectiva, inherente a cada uno de estos fenómenos.
8
6. ALIMENTACIÓN Y POLÍTICA: CONTEXTOS, REGULACIÓN Y CONFLICTOS
Racionamiento, M. Barea (1939)
La alimentación, como no podía ser de otra manera, ha constituido siempre una de las
preocupaciones básicas de cualquier Estado. Mantener un correcto suministro de los bienes de
subsistencia por excelencia implicaba evitar brotes epidémicos o de tensión social en el seno de las
distintas comunidades, independientemente del momento histórico a analizar. La situación actual de
Haití, por poner un ejemplo, con brotes de cólera y revueltas fomentadas por la falta endémica de
alimentos son muestra de la importancia de una actuación política eficaz al respecto para el
mantenimiento de la estabilidad y el desarrollo internos de cualquier sociedad.
En esta mesa tendrán cabida todas aquellas comunicaciones consagradas a la alimentación como
objeto político. Es decir, serán de interés todas aquellas investigaciones que profundicen en las
políticas alimentarias, esto es, en las distintas actuaciones y actitudes del poder a lo largo de la historia
relativas a la producción, al control, a la inspección y a la distribución de alimentos. Tendrán especial
cabida en este punto los trabajos dedicados al análisis de la política alimentaria a partir de las
normativas conservadas al respecto. Asimismo, también se valorará la puesta en relación de los
distintos procederes políticas en materia alimentaria con el contexto, los condicionantes y
motivaciones que llevan al poder a actuar de una determinada forma. De esta manera, no podemos
olvidarnos de las políticas de suministro alimentario en contextos bélicos, como es el caso de la Guerra
Civil española y la imposición de las cartillas de racionamiento. Otra vertiente de estudio a tener en
cuenta pueden ser aquellas actuaciones políticas dedicadas a la lucha contra la circulación de alimentos
y otros bienes de subsistencia al margen de los cauces oficiales.
9
7. SIMBOLISMO Y REPRESENTACIONES EN TORNO A LOS ALIMENTOS
Los campesinos comiendo patatas, Vincent van Gogh (1885)
La comida, además de servir como medio de subsistencia y nutrición básico para el ser
humano, sirve como testimonio de una época concreta o representación de ideas que van más allá. El
uso del alimento como elemento iconográfico siempre ha estado presente en múltiples aspectos de la
cotidianeidad del ser humano.
En esta mesa se pretenden abordar distintos campos en torno a la significación que la comida
y la bebida han representado a lo largo de la historia cultural y, en concreto, de la Historia del Arte
desde distintos puntos de vista, planteando diversas perspectivas en la investigación actual. Así pues,
esta mesa está abierta a cualquier propuesta en relación con el uso del alimento como símbolo o su
presencia en el Arte. Con ello no sólo nos referimos a representaciones visuales, sino también textos,
pensamientos, espacios, fastos, arquitecturas efímeras, poéticas… que reflejen la importancia del rito
social del comer en las sociedades a lo largo del tiempo.
8. PÓSTERES
10
PRESENTACIÓN DE COMUNICACIONES
La defensa de comunicaciones se ajustará a las siguientes normas:
1.- Las comunicaciones se defenderán durante 15 minutos, con ayuda, si es necesaria, de un
ordenador y un proyector.
2.- Al finalizar cada sesión, se dispondrá de un tiempo para el debate y la reflexión en torno a las
comunicaciones defendidas y ponencias presentadas.
3.- Para defender la comunicación es necesario estar inscrito en el Congreso. Recibirán certificado
de presentación de comunicación los asistentes al mismo.
4.- La defensa de comunicaciones se realizará conforme al cuadro de distribución que se
proporcionará antes del Congreso.
5.- Idiomas: se admitirán comunicaciones en castellano, inglés, francés, italiano y portugués. En las
comunicaciones realizadas en un idioma extranjero ser recomienda utilizar una presentación en
Power Point (ppt.) en castellano o entregar un resumen ampliado en castellano (podemos ayudar
con la traducción o corregirla), con el fin de facilitar la comprensión por parte de los asistentes.
PRESENTACIÓN DE PÓSTERES
La presentación de los pósteres deberá seguir las siguientes reglas:
1.- Tendrán unas medidas de 594 x 841 mm. (tamaño A1).
2.- Deberán presentarse el primer día del congreso (22 de marzo de 2017).
3.- La organización asignará un tiempo determinado para la defensa de los pósteres. Para lo cual
durante el Congreso será obligatorio que al menos uno de los autores se encuentre disponible para
aclarar dudas o responder a cuestiones referentes a su trabajo.
4.- Para defender los pósteres será necesario estar inscrito en el Congreso y haber formalizado la
matrícula.
11

Amago cartel V congreso

Transcripción

Documentos relacionados

Cuernavaca Mor. a 8 de Marzo de 2017 A quien corresponda

Encarnación Lemus López y Rafael Quirosa