Biomoléculas 1-Moleculas inorganicas Sales minerales 1

Biomoléculas 1-Moleculas inorganicas Sales minerales 1

Biomoléculas
1-Moleculas inorganicas
Sales minerales
“Técnico
en masoterapia”
Professor: Verónica
Pantoja . Lic. MSP.
Objetivos: Identificar l y clasificar las sales minerales presentes en los seres vivos.
Reconocer la importancia de las sales minerales para los seres vivos.
LAS SALES MINERALES
Concha de moluscos
Sales
minerales
Sólidas o
precipitadas
CaCO3
Bivalvos
Gasterópodos
Carbonato cálcico
Por ejemplo
P.ej.
Ca3(PO4)2
Fosfato cálcico
Disueltas
Al disolverse
se ionizan
P.ej.
Aniones más
abundantes e
importantes:
Sulfato SO42Bicarbonato HCO3 Fosfatos HPO42- y H2PO4Nitrato NO3Cloruro Cl-
Cationes más
abundantes e
importantes:
Sodio Na+
Potasio K+
Calcio Ca2+
Magnesio Mg2+
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Esqueleto de
corales
Esqueleto de
vertebrados
Intervienen en
numerosas
reacciones del
metabolismo
Contribuyen a la
regulación
del pH
del equilibrio
osmótico
1.Precipitadas
Formando estructuras sólidas,
insolubles, con función esquelética.
Por ejemplo, el carbonato cálcico en las
conchas de los moluscos), el fosfato cálcico y
el carbonato cálcico que, depositados sobre
el colágeno, constituyen los huesos, el cuarzo
(SiO2) en los exoesqueletos de las diatomeas
y en las gramíneas, etc.
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2. SALES MINERALES DISUELTAS
•
•
•
Solubles en H2O.
Se encuentran en medios intra/extracelulares, disociadas en sus iones.
Las más frecuentes son:
ANIONES
Cloruros (Cl-)
Fosfatos (PO43-)
Fosfatos monoácidos (HPO42-)
Carbonatos (CO2-)
Nitratos (NO3-)
CATIONES
Na+
K +
Ca2+
Mg2+
Fe2+
Fe3+
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También encontramos
SALES MINERALES ASOCIADAS
• Son sales minerales que se unen a otras moléculas orgánicas
para formar determinadas moléculas.
• El ión y la molécula orgánica no realizan esa funcion por
separado.
• Fe + proteínas → hemoglobina
• Mg + clorofila → importante en fotosíntesis
• PO43- + ácidos nucleicos
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Funciones
1.Colaboran en el mantenimiento de la homeostasis (
medio interno
estable)
2.Mantener el grado de la salinidad de los organismos.
3. Regular la actividad enzimática.
Determinados iones activan/inhiben reacciones bioquímicas.
4. Regular el volumen celular.
La presencia de sales en el medio interno determina la entrada/salida de H2O.
MEDIO HIPERTONICO: medio con ↑ [salina]
MEDIO HIPOTONICO: medio con ↓ [salina]
5.Generar potenciales eléctricos.
Iones a ambos lados de la mb celular generan una diferencia de carga
(potencial eléctrico de membrana).
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6-Regulación del pH
El mantenimiento de la vida requiere que el pH se mantenga dentro de
ciertos límites, ya que de lo contrario cambia la estructura de muchas
moléculas y se alteran muchas reacciones bioquímicas. Para ello, existen
los sistemas tampón o amortiguadores de pH.
Los tampones más frecuentes son:
-TAMPÓN BICARBONATO
Mantiene el pH en valores próximos a 7,4
-TAMPÓN FOSFATO
Mantiene el pH en torno a 6,86
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7. Estabilizar las dispersiones coloidales.
Mantiene el grado de hidratación y la suspensión de las partículas
coloidales.
Disoluciones verdaderas
•Tamaño de las partículas muy pequeño (< 10 -7 cm)
•Son transparentes
Tipos:
Dispersiones coloidales
( = coloides)
•Tamaño más grande (entre 10 -5 y 10 -7 cm) de las
partículas (proteínas, polisacáridos…)
•No son transparentes
Según la
afinidad de las
partículas por
el agua
Soles
Hidrófilas
Con partículas dispersas afines al agua
Hidrófobas
Con partículas dispersas sin afinidad por el agua
Pueden estabilizarse formando
emulsiones p.ej. Grasas de la leche
Propiedades de las dispersiones
Las partículas dispersas pueden
provocar tres fenómenos en
relación con su movimiento en el
seno del agua:
DIFUSIÓN
DIÁLISIS
ÓSMOSIS
Veamos en qué consisten…
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Funciones específicas de algunas sales
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