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Lunes 31
4
Octubre 2016
buenprovecho
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Tijuana, B.C.
Quequitos
integrales
12 porciones / 45 minutos /
Grado: Bajo
Quequitos
de vainilla
con crema
de cacahuate
n 1 1/4 tazas de harina
n 1/2 cucharadita de sal
n 1 cucharada de polvo
para hornear
12 piezas / 30 minutos / Grado: Bajo
n 1/3 taza de azúcar
n 2 tazas de cereal con salvado
Para los quequitos:
de trigo (All Bran)
n 2 tazas de harina para hot cakes
n 1 1/4 tazas de leche
n 1 1/2 tazas de leche
descremada
n 2 huevos
n 1 huevo
n 2 cucharadas de mantequilla
n 1/3 taza de aceite vegetal
derretida
Preparación:
Para el betún de crema
de cacahuate:
En un tazón mezclar la harina
con la sal y el polvo
para hornear.
n 1 taza de azúcar glass
n 3/4 taza de crema
Una vez integrado,
agregar el azúcar. Reservar.
de cacahuate
n 1/4 taza de mantequilla
a temperatura ambiente
n 1/4 cucharadita de vainilla
n 4 cucharaditas de crema para batir
Preparación:
Para los quequitos, colocar
la harina en un tazón de aluminio
e incorporar, poco a poco,
el resto de los ingredientes
con un batidor globo.
Llenar con esta masa 12
capacillos o moldes para
quequitos a la mitad y hornear
a 200 grados centígrados
hasta que se esponjen
y se doren, aproximadamente
15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar
a temperatura ambiente.
Para el betún, colocar el azúcar,
la crema de cacahuate
y la mantequilla en el tazón
de la batidora.
Mezclar hasta formar una pasta
homogénea. Agregar la vainilla
y la crema; revolver
con la batidora.
Colocar el betún en una manga
con duya y decorar
los quequitos.
Nota de cocina: antes de colocar
el betún se pueden untar
los quequitos con mermelada
de zarzamora.
Al final se decorarían
con grageas o chispas
de chocolate al gusto.
¡A preparar
quequitos!
Hacerlos
en casa es fácil,
pero saborearlos
es muy agradable
E
stas mañanas de octubre se antojan para
iniciar el día con un
aromático café bien
caliente y un quequito dulce
de vainilla, naranja, integral o
de nuez con pasas.
Anímate a prepararlos en
casa e incluso envíalos como
tentempié de media mañana
en el lonche de tus hijos y de
los adultos de casa, o bien para que los consuman en la tarde con café o chocolate.
Quequitos
de naranja
12 porciones / 40 minutos / Grado: Bajo
n Capacillos de papel
(los necesarios)
n 3 huevos
n 1/2 taza de jugo de naranja
n 1/2 taza de aceite de canola
o vegetal
n 1/2 taza de azúcar
n 1 taza de harina para hot cakes
normal o integral
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados
centígrados y poner capacillos
en los moldes.
Licuar todos los ingredientes,
Desbaratar o triturar a mano
el cereal y mezclar
con los ingredientes líquidos.
Revolver con los ingredientes
secos hasta formar una masa
homogénea.
Vaciar a moldes para quequitos
previamente engrasados
y hornear a 180 grados
centígrados, por 25 a 30
minutos.
Nota de cocina: a esta masa
para quequitos se le puede
agregar frutas secas.
empezando por los líquidos.
Cuando esté todo bien integrado,
vaciar la mezcla a los moldes,
que deben llenarse a tres cuartas
partes de su capacidad.
Meter al horno por 30 minutos
o hasta que al pasar un palillo
por el centro de un quequito,
éste quede limpio.
Nota de cocina: se le puede agregar
a la mezcla cualquier fruta
cortada en cubitos o zanahoria
rallada, además de nueces.
Si se quiere marmoleado
se le puede poner un poco
de chocolate líquido al momento
de pasar al molde.
Al decorarlo, puede quedarse así
o se le puede añadir a la cubierta
algún betún, azúcar glass o Nutella.
❚ Quequitos integrales