INFORME DE INVESTIGACIÓN

INFORME DE INVESTIGACIÓN - 39
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2004
EVALUACIÓN DEL REQUERIMIENTO DE
TRIPTÓFANO PARA PONEDORAS COMERCIALES
Introducción
El triptófano (Trp) tiene varios roles en el metabolismo de las aves: precursor de la niacina y serotonina, además de ser un componente de las proteínas (Rogers & Pesti, 1992). Akiba et al (1988) demostraron que la inclusión
de L-Trp en las dietas reduce la cantidad de grasa en el hígado de
ponedoras.
En las formulaciones modernas, donde normalmente se incluye metionina
y lisina, el Trp se torna el próximo aminoácido limitante para aves. Según
Peganova et al.,(2003) esa importancia también es grande en dietas con
reducción del contenido de proteína.
Diversos estudios han demostrado un aumento lineal en la producción y
masa de huevos conforme se aumenta el nivel de Trp en las dietas (Ohtani
et al,1989; Peganova et al, 2003; Russel & Harms, 1999).
Objetivos
El objetivo del presente estudio fue determinar el requerimiento de Trp para
ponedoras comerciales blancas y evaluar el efecto de diferentes niveles
de Trp en la dieta sobre las principales características de desempeño y
calidad interna del huevo.
Procedimientos Aves:
Experimentales
Se utilizaron 160 ponedoras comerciales Hisex White con 51 semanas de
edad, alojadas individualmente en jaulas de 25 x 45 cm, y sometidas a un
fotoperíodo de 17 horas/luz/día. Se ofrecieron alimento y agua ad libitum.
Dietas y Diseño Experimental:
Se distribuyeron las aves en un diseño experimental enteramente al azar,
con cinco tratamientos y ocho repeticiones de cuatro aves cada. Se utilizó
una dieta basada en maíz y soya para todos los tratamientos (Anexo I),
variándose solamente los niveles de Trp (0,13%; 0,15%; 0,17%; 0,19% y
0,21%). El nivel de lisina total utilizado en las dietas fué del 0,84%.
01
Características evaluadas:
Se evaluaron las siguientes características: consumo de alimento (g/ave/día),
consumo de Trp (mg/ave/día), consumo de energía (kcal/ave/día), producción
de huevos (%huevos/ave/día), peso de los huevos (g), masa de los huevos (g/
ave/día) y conversión alimenticia (g/g).
La calidad interna del huevo fue evaluada por las características: unidad Haugh
y porcentaje de los componentes yema y albumen.
Análisis estadístico:
Los datos fueron analizados por medio del procedimiento GLM del SAS 8.02
(1999) y las comparaciones de los promedios, por el test de Tukey al nivel del
5% de probabilidad. Para la determinación del requerimiento de Trp, se utilizó el
análisis de regresión polinomial.
Resultados Características de Desempeño:
No se observaron diferencias significativas en consumo de alimento, peso del
huevo y conversión alimenticia de ponedoras alimentadas con diferentes niveles de Trp (Tabla 1), pero el consumo de Trp aumentó en forma lineal de acuerdo
con los niveles utilizados en las dietas experimentales. Si analizamos por el
test de promedios, las características de producción de huevos y masa de
huevos, se puede concluir que el nivel de un 0,15% de Trp total es suficiente.
Tabla 1
Consumo de alimento (CA), consumo de triptófano (CT), Consumo de energía
(CE), Producción de huevos (PR), peso del huevo (PO), masa del huevo (MO)
y conversión alimenticia (CVA) de ponedoras Hisex White alimentadas con dietas conteniendo diferentes niveles de triptófano
Niveles de Triptófano (%)
Características
C.V.
0,13
0,15
0,17
0,19
0,21
CA (g/ave/día)
106,93a
112,68a
112,94a
108,67a
110,78a
4,52
CT (mg/ave/día)
137,12e
165,12d
187,62c
202,37b
228,00a
4,40
CE (kcal/ave/día)
294,06a
309,65a
310,59a
298,86a
304,65a
4,52
Producción Huevos (g)
83,85b
90,79a
91,59a
89,03a
90,41a
5,93
Peso Huevos
63,28a
63,87a
63,94a
64,14a
64,10a
2,94
MO (g/ave/día)
52,92b
58,02a
57,93a
56,91a
57,81a
5,49
CVA (g)
2,03a
1,94a
1,93a
1,91a
1,94a
5,19
Promedios en la misma línea con diferentes letras son estadísticamente diferentes (p<0,05).
02
Cálculo del Requerimiento de Triptófano:
En el presente experimento, el análisis de regresión polinomial resultó en valores de 208,15 mg de Trp total/ave/día (Y=21,9027+0,669192X-0,00160758X2),
(R2=0,73) para producción de huevos y 214,25 mg de Trp total/ave/día
(Y=16,5087+0,390584X-0,000911567X2), (R2=0,73) para masa de huevos.
Considerando un coeficiente de digestibilidad de aproximadamente un 88%,
los requerimientos de triptófano digestible son de 183,17 mg/ave/día y 188,54
mg/ave/día para las características de producción y masa de huevos, respectivamente.
Características de Calidad Interna del Huevo:
Las características de calidad interna del huevo, unidad Haugh y porcentajes
de yema y albumen no fueron afectadas por la variación de los niveles de
triptófano de las dietas (Tabla 2).
Tabla 2
Unidad Haugh (UH), porcentaje de yema (PY) y porcentaje de albumen (PA),
de huevos de ponedoras Hisex White alimentadas con dietas con diferentes
niveles de triptófano
Niveles de Triptófano (%)
Características
C.V.
0,13
0,15
0,17
0,19
0,21
Unidad Haugh
84,76a
85,90a
84,53a
84,72a
86,27a
3,33
Yema (%)
27,05a
27,11a
26,82a
27,36a
27,23a
2,91
58,39
57,65a
58,02a
58,03a
57,99a
1,78
Albumen (%)
Promedios en la misma línea con diferentes letras son estadísticamente diferentes (p<0,05).
Conclusiones Se concluyó que el consumo de 208,15 y 214,25 mg de Trp total/ave/día,
resulta en máxima producción de huevos y máxima masa de huevos, respectivamente.
Autores
Bruno José Deponti, Mayra Fernanda Rizzo, Flávio Henrique da Silva, Luiz
Gustavo Rombola e Douglas Emygdio de Faria – Universidade de São Paulo,
Pirassununga SP.
03
Anexo I
Composición de las dietas experimentales
Ingredientes
Niveles de Triptófano (%)
0,13
0,15
0,17
0,19
0,21
Maíz
63,97
62,29
65,66
65,65
65,64
Harina de soya
10,32
14,84
16,11
16,07
16,03
Calcáreo
8,90
8,87
8,87
8,87
8,87
H. gluten maíz
8,75
5,11
4,00
4,00
4,00
Sal
1,55
1,53
1,52
1,52
1,52
Fosf. bicálcico
0,39
0,38
0,37
0,37
0,37
Aceite vegetal
---
0,02
0,03
0,03
0,03
L-Lisina HCl
0,37
0,24
0,20
0,20
0,20
DL-Metionina
0,09
0,10
0,11
0,11
0,11
L-Triptófano
---
---
0,014
0,035
0,057
L-Treonina
0,038
---
---
---
---
L-Valina
0,131
---
---
---
---
Mezcla vit. min.
0,21
0,21
0,21
0,21
0,21
Inerte (Caulín)
5,24
3,37
2,86
2,89
2,91
Analisis calculada (%)
Bibliografia
EM (kcal/kg)
2750
2750
2750
2750
2750
Proteína Cruda
16,00
16,00
16,00
16,00
16,00
Calcio
3,800
3,800
3,800
3,800
3,800
P disponible
0,375
0,375
0,375
0,375
0,375
Sodio
0,180
0,180
0,180
0,180
0,180
Metionina
0,395
0,395
0,395
0,395
0,395
Metionina + cistina
0,684
0,675
0,673
0,673
0,673
Lisina
0,840
0,840
0,840
0,840
0,840
Arginina
0,800
0,894
0,919
0,918
0,916
Isoleucina
0,604
0,620
0,622
0,621
0,620
Treonina
0,600
0,577
0,579
0,578
0,578
Valina
0,842
0,724
0,725
0,724
0,723
Ácido linoleico
1,400
1,400
1,400
1,400
1,400
Akiba Y, Ohtani H, Saitoh S, Ohkawara H, Takakashi H, Horiguchi M, Gotoh K. L-tryptophan improves egg
production rate and alleviates fatty liver in laying hens. In: XVIII World´s Poultry Congress Proceedings; 1988;
p.1034-35.
Ohtani H, Saitoh S, Ohkawara H, Akiba Y, Takahashi K, Horiguchi M, Goto K. Production performance of laying
hens fed L-tryptophan. Poultry Science 1989; 68:323-326.
Peganova S, Hirche F, Eder K. Requirement of tryptophan in relation to the supply of large neutral amino acids
in laying hens. Poultry Science 2003; 82:815-822.
Rogers SR, Pesti GM. Effects of Tryptophan supplementation to a maize-based diet on lipid metabolism in laying
hens. British Poultry Science 1992; 33:195-200.
Russel GB, Harms RH. Tryptophan requirement of the commercial hen. Poultry Science 1999; 78:1283-1285.
04