2014-11-02 - Queso de mijo

QUESO DE MIJO
Ingredientes :
1 taza de mijo
2 dientes de ajo
aceite de oliva
gotas de limón
1 cucharada de levadura nutricional o de cerveza
1/3 taza de aceite ( si es oliva mejor)
sal, pimienta de cayena
pizca de cúrcuma ( opcional )
En una olla saltear los 2 dientes de ajo picado en un chorrito de aceite de oliva,
agregar la taza de mijo y revolver un poco, agregar 3y1/2 tazas de agua, dejar cocinar
una media hora a fuego muy bajo y si es posible con difusor. Dejar reposar unos 5
minutos y procesar en la licuadora con :
gotas de limón 1 cucharada de levadura nutricional, si conseguis la de Argentina mejor
sino con la de cerveza que venden acá también queda bien de bien. 1/3 taza de aceite (
yo le puse un chorro de oliva y un chorro de natura), sal y pimienta a gusto, pizca de
cúrcuma
Colocar en un molde aceitado y dejar enfriar, luego colocarlo en la heladera unas
horas.