Recetas Tradicionales de la cocina mexicana Antojitos Mexicanos

Recetas Tradicionales de la cocina mexicana Antojitos Mexicanos

Pambazos
Escrito por Administrator
Miércoles 03 de Octubre de 2012 23:45
Recetas Tradicionales de la cocina mexicana
Antojitos Mexicanos
En México los antojitos mexicanos los encontramos en cualquier esquina, pero también es
delicioso que los prepares en tu casa y por eso aquí te dejamos esta receta de los Pambazos.
Los Ingredientes:
6 pambazos grandes, los encuentras en las panaderías.
250 gramo de chorizo
4 papas, cocidas, peladas y cortadas en cubos
2 tazas de lechuga, picada finamente
Sal, al gusto
Queso rallado
1/3
Pambazos
Escrito por Administrator
Miércoles 03 de Octubre de 2012 23:45
Aceite Vegetal
Crema
Ingredientes para la salsa:
4 chiles guajillos
4 chiles anchos
4 dientes de ajo
1 clavo de olor
1 pimienta negra gorda
1 pizca de comino
1 pizca de mejorana seca
Sal, al gusto
2/3
Pambazos
Escrito por Administrator
Miércoles 03 de Octubre de 2012 23:45
La Preparación:
Comenzamos preparado la salsa para sumergir los pambazos, primero desvenamos el chile
guajillo y los chiles anchos después los ponemos a remojar en agua caliente (la suficiente para
cubrirlos) y los dejamos hasta que se suavicen. Ya que están suaves los vamos a moler junto
con los ajos, la mejorana, el clavo, la pimienta negra, el comino, la sal a tu gusto y un poco de
agua en donde se suavizaron los chiles pero poca porque la salsa debe de quedar muy
espesa, molemos y reservamos en un recipiente grande.
Ahora vamos a preparar el relleno para los pambazos, ya que tenemos picada la lechuga la
ponemos a desinfectar y ya que transcurrió el tiempo es importante que la dejes escurrir ya que
la vamos a ocupar pero debe estar seca.
El siguiente paso es cortar el pan por la mitad pero sin separarlo por completo y dejamos que
se endurezca un poco en una charola, este es un paso importante para que tu pamabazo no
quede muy aguado y te lo puedas comer.
Se supone que ya debemos tener cocidas las papas y cortadas en cubos, el siguiente paso es
freír el chorizo que no quede muy dorado y ya que este revolvemos con la papa, reservamos la
mezcla pero es importante mantenerla caliente.
Ahora vamos a bañar los pambazos en la salsa espesa y los dejamos en un plató para que
absorban bien el chile y se sequen un poco, ya que estés lista para servirlos en la mesa
ponemos a calentar un sartén con un poco de aceite para freír los pambazos por ambos lados.
Ya que estén los vamos a rellenar de la siguiente forma añade un poco de papa con chorizo,
queso, crema, lechuga y listo tu delicioso antojito mexicano.
3/3