Esponjoso con frambuesas

Esponjoso con frambuesas
Porción: 10 personas
Esponjoso
1 taza. harina
90 grs. mantequilla
5 grs. polvo para hornear
1 taza. azúcar refinada
100 ml. huevo pasteurizado
100 ml. leche
5 ml. esencia vainilla
Esponjoso: en batidora sin dejar de
mezclar acremar la mantequilla,
agrega azúcar, huevo, harina, y polvo
para hornear, mezclar a incorporar y
agregar la leche y esencia de vainilla;
ya incorporado todo, colocar en molde
para
hornear
engrasado
con
mantequilla y enharinado, hornear
180°C, 20 min. aproximadamente,
hasta obtener un panque que al tocar
por la superficie se sienta esponjoso
Coulis de frambuesa
200 grs. Frambuesas
¼ taza. Azúcar
25 ml. agua
Información Nutrimental
Porciones por receta
Cantidad por Porción
Calorías (kcal)
Grasa Total (g)
Colesterol (mg)
Sodio (mg)
Carbohidratos Totales (g)
Fibra Dietética (g)
Proteínas (g)
Calcio
Hierro
Vitamina A
Vitamina C
10
porciones
1
275
9.1
64.7
41.9
44.6
1.8
4.1
14%
%ID
R
16%
22%
2%
15%
6%
3%
2%
9%
9%
Coulis:
Desinfectar
frambuesas;
licuar
frambuesas, agua y azúcar, hervir y
dejar reducir un poco.
Montaje: desmoldar el panque, dejar
enfriar un poco, porcionar y colocar
encima
coulis
y
frambuesas
desinfectada, decorar con coulis en el
plato.
Chef Ángeles Urreta