Red Velvet Cupcakes "This mini version of the classic Red Velvet

Red Velvet Cupcakes "This mini version of the classic Red Velvet

RECIPE
Geovanny Porras Bermúdez
Red Velvet Cupcakes
Quequitos de Terciopelo Rojo
"This mini version of the classic Red Velvet
Cake is one of the more popular offerings in
bakeries all across the country. Whip up a
batch this holiday season or anytime of the
year."
“Esta versión miniatura del queque de
terciopelo rojo es una de las ofertas más
populares en las panaderías en todo el país.”
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2 1/2 cups flour
1/2 cup unsweetened cocoa powder
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 cup butter, softened
2 cups sugar
4 eggs
1 cup sour cream
1/2 cup milk
1 (1 ounce) bottle McCormick® Red
Food Color
 2 teaspoons McCormick® Pure Vanilla
Extract
Vanilla Cream Cheese Frosting:
 1 (8 ounce) package cream cheese,
softened
 1/4 cup butter, softened
 2 tablespoons sour cream
 2 teaspoons McCormick® Pure Vanilla
Extract
 1 (16 ounce) box confectioners' sugar
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2 1/2 tazas de harina
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 cucharadita de sal
1 taza de mantequilla, a temperatura
ambiente
2 tazas de azúcar
4 huevos
1 taza de crema agria
1/2 taza de leche
1 (1 onza) botella de colorante rojo
(McCormick®)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
(McCormick®)
Cubierta de crema de queso y vainilla
 1 (8 onza) de queso crema, a
temperatura ambiente
 1/4 taza de mantequilla, a temperatura
ambiente
 2 cucharadas de crema agria
 2 cucharaditas de extracto de vainilla
(McCormick®)
 1 (16 onzas) caja de azúcar de
confitería
RECIPE
Geovanny Porras Bermúdez
Hilda garaud
Directions
Instrucciones
1. Preheat oven to 350 degrees F. Mix flour,
1. Precaliente el horno a 350 grados F. (176
cocoa powder, baking soda and salt in medium
grados Celsius). Mezcle la harina, el cacao
bowl. Set aside.
en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en
2. Beat butter and sugar in large bowl with
un tazón mediano. Déjelo a un lado.
electric mixer on medium speed 5 minutes or
2. Bata la mantequilla y el azúcar en un tazón
until light and fluffy. Beat in eggs, one at a time.
grande con una batidora eléctrica a
Mix in sour cream, milk, food color and vanilla.
velocidad media por 5 minutos o hasta que
Gradually beat in flour mixture on low speed
la mezcla sea ligera y suave. Añada los
until just blended. Do not overbeat. Spoon
huevos, uno por uno. Mezcle la crema
batter into 30 paper-lined muffin cups, filling
agria, leche, el colorante rojo y la vainilla.
each cup 2/3 full.
Bata gradualmente en la mezcla de harina a
3. Bake 20 minutes or until toothpick inserted
velocidad baja hasta que se mezclen los
into cupcake comes out clean. Cool in pans on
ingredientes. No batir más de lo necesario.
wire rack 5 minutes. Remove from pans; cool
Coloque papel de repostería en 30 moldes
completely. Frost with Vanilla Cream Cheese
para quequitos y vierta la pasta hasta llenar
Frosting.
2/3 de cada molde.
4. Vanilla Cream Cheese Frosting: Beat cream 3. Hornee por 20 minutos o hasta que un
cheese, softened, butter, sour cream and
palillo salga limpio cuando se inserte. Enfríe
McCormick® Pure Vanilla Extract in large bowl
los moldes en una rejilla por 5 minutos.
until light and fluffy. Gradually beat in
Saque los quequitos del molde y déjelos
confectioners' sugar until smooth.
enfriar por completo. Glasee los quequitos
con la cubierta de crema de queso.
4. Cubierta de crema de queso y vainilla: Bata
el queso cremoso, mantequilla, crema agria
y extracto de vainilla (McCormick®) en un
tazón grande hasta que la mezcla este
ligera y suave. Gradualmente agregue el
azúcar.