- Clube da Refrigeração

AÑO 21 N. 82 JUNIO 2016
hoteles: un
sector que se
moderniza y abre
oportunidades
Mercado para técnicos
Empresas familiares
Refrigeradores frost-free
Entienda la demanda de
mantenimiento existente
en el sector hotelero.
Vea cómo evitar conflictos
y garantizar la continuidad
de negocios de ese tipo.
Conozca los principales
fallos que ocurren, cómo
evitarlos y repararlos.
.6
.10
.14
editorial
Ingresar en nuevas áreas de negocios puede ser una
excelente estrategia para quienes desean crecer. Pero es
necesario preparase para eso. Fue lo que hizo Embraco, que
está iniciando su actuación en el segmento de compresores
semiherméticos.
Ese ejemplo sirve para todos cuantos trabajan en el sector de
refrigeración. Empiece observando con atención el mercado
a su alrededor e identificando oportunidades para ampliar
sus actividades. Luego, es el momento de pensar, planificar
y buscar capacitación (en cursos y lecturas, como los que
mostramos en esta y otras ediciones).
Otra sugerencia que se puede extraer de esta edición es la de
mirar con atención a las oportunidades en la refrigeración, de
las cuales el sector de hotelería es sólo uno de los ejemplos.
A Embraco está invirtiendo en productos para supermercados
y otras aplicaciones comerciales, después de investigar el
potencial de ese mercado. Eso significa que Ud. también
debe mantener los ojos bien abiertos. Ya tratamos de eso en
la revista y volvemos a destacar que existe ahí un inmenso
potencial a explotar. ¡Quédese atento!
¡Buena lectura!
Fabio Humberg
expediente
Publicación trimestral de Embraco, para los profesionales de la refrigeración,
editada por la Editora CLA Cultural Ltda.
www.clubdelarefrigeracion.com
E-mail
[email protected]
Editor: Fabio Humberg.
Reportaje: Cristina Bragato.
Proyecto Gráfico: Commcepta.
Consejo Editorial: Adriano da Mota Santos, Carolina Cristine, Christian Berretta,
Daniel Pedroso de Campos, Eleomar Hamann, Fábio Venâncio, Fernando L. Borba,
Gustavo Haverroth, Jackson Krüger, Jéssica Andrade, João Eduardo Campos
Lehmann, Lais Duarte Pires, Marcele Pauli, Marcelo Duarte Silva, Mayara C. Lico,
Murilo A. Favaro, Paula Ramos, Pedro Besen Soprano, Renata Miranda, Ricardo
Nagashima Hohmann, Thayse F. Davet y Valter Gamba.
Tirada: 16.000 ejemplares (14.000 en portugués y 2.000 en español).
Impresión: Plural.
Cartas: Revista Club de la Refrigeración
R. Mário Vaz 460A – 05527-150 – São Paulo (SP) – Brasil.
E-mail: [email protected]
Avisos publicitarios
Tel.: (5511) 3766-9015 o e-mail: [email protected]
PARA CONTACTAR CON EMBRACO
E-mail
[email protected]
Facebook
www.facebook.com/EmbracoBR
LinkedIn
www.linkedin.com/company/embraco
2
Foto portada: BillionPhotos.com / Adobe Stock | Foto de esta página: Vera Kuttelvaserova/Adobe Stock
Acceda al sitio del Club para leer
contenidos adicionales exclusivos,
indicados en los artículos donde
existe el icono al lado.
en esta
edición
.04
Entrevista
Paulo Nassar explica la
importancia de la comunicación
y las relaciones.
Teoría en la
Práctica
Sepa qué hacer en relación a
los principales fallos técnicos
de refrigeradores frost-free.
.05
Para Crecer
Crece la oferta y la demanda
por cursos de formación
profesional.
Los hoteles ofrecen muchas
oportunidades para quienes
trabajan con refrigeración.
Mundo Emprendedor
Embraco ingresa en nuevo
mercado: los compresores
semiherméticos.
Especialista de Turno
Colección Técnica
.10
Administrar una empresa
familiar sin generar conflictos
es un gran reto.
.12
Entienda cómo el estímulo a la
diversidad es una práctica
que trae beneficios.
.16
.16
Novedades
.06
Portada
.14
.17
Entienda las principales
diferencias entre compresores
herméticos y semiherméticos.
.19
El Grupo de Bola Preta
.19
El grupo de
Un ejemplo más de presencia
femenina en la refrigeración y un
técnico activo a los 75 años.
Junio 2016
3
entrevista
Definir cómo relacionarse
con su público depende
de entenderlo.
es esencial Comunicarse bien
Foto: Divulgación Aberje
Pequeñas y micro empresas también deben estar atentas al tema.
Paulo Nassar
Especialista en Comunicación
Director presidente de la Asociación
Brasileña de Comunicación Empresarial (ABERJE), Paulo Nassar es profesor de la Escuela de Comunicaciones y Artes de la Universidad de São
Paulo, Brasil y autor de varios libros,
como Tudo é Comunicação (Todo es
Comunicación) y A Comunicação da
Pequena Empresa (La Comunicación
de la Pequeña Empresa).
¿Cómo una empresa pequeña puede
usar la comunicación para crecer?
Cuando se habla en comunicación, se piensa primeramente en propaganda. Pero el universo es mucho
más amplio. Pequeños negocios en
general no pueden pagar por publicidad, pero tienen condiciones de
desarrollar acciones específicas para
su red de relaciones.
¿Cómo la comunicación y las relaciones están conectadas?
La comunicación es un componente de la lógica de las relaciones.
Es necesario conocer a su público y
analizar cuál es el ambiente en que
4
los contactos ocurren. El primer paso
es entender con quien Ud. se está relacionando, para luego definir las formas de lidiar con ese público.
¿Ud. puede explicar mejor cuál es
la importancia del ambiente?
En una tienda, la forma de organización del espacio abre oportunidades de relacionarse. Puede,
también, dificultar la interacción.
Por ejemplo, mesas redondas son
siempre mejores para reuniones,
pues no existe una posición dominante. El mostrador es otro aspecto
importante: puede ser visto como un
bloqueo, una manera de impedir la
aproximación, o transformarse en un
punto de encuentro.
Aparte de la organización del espacio, ¿qué más se debe considerar?
Las relaciones y la comunicación están conectadas a lo que llamamos de ritos y rituales, que incluyen
las tradiciones que seguimos y las
formas como nos organizamos para
nuestras actividades. El gesto de
ofrecer un café y sentarse alrededor
de una mesa para tomarlo, dedicando
tiempo a eso, posee un valor inmenso
en ese aspecto. Ayuda a cultivar las
relaciones y es un diferencial en una
sociedad como la nuestra, caracterizada por la prisa.
¿Conmemorar fechas especiales
también es parte de esa actitud?
Se pueden usar fechas como Día
del Consumidor o Día de las Mujeres
para consolidar las relaciones. Sin
embargo, es necesario evaluar bien
qué hacer en esas ocasiones.
¿Cómo eso todo está conectado a
la comunicación?
Como he dicho, comunicación es
mucho más que propaganda. Es el
componente más importante de esas
acciones para relacionarse, que son lo
que consolida el negocio, la familia,
la marca. Cualquier emprendedor hoy
día no administra sólo productos y
servicios, sino también los elementos
simbólicos y las historias que están a
su alrededor.
¿Eso se relaciona con la imagen?
Es esencial mantenerse atento a
la imagen que se trasmite. El cliente
lo percibe todo, consciente o inconscientemente. En una tienda, por ejemplo, aspectos como la fachada, la limpieza del local y del baño, la presencia
de basura en la puerta, los uniformes
de los empleados, la manera de contestar el teléfono y muchos otros aspectos contribuyen para formar una
imagen positiva o negativa.
Al mismo tiempo, la sociedad
está más atenta a las cuestiones comportamentales. Actitudes inadecuadas o prejuicios son mal vistos. En el
caso de técnicos en refrigeración, la
imagen que trasmiten es muy importante, pues la gente se preocupa con
quienes entrarán a su casa.
Lea la continuación de
esta entrevista en el
sitio del Club.
para
crecer
Crece la oferta y demanda por
cursos de formación profesional
La oferta de cursos de formación y capacitación profesional en los
varios países de América Latina es
amplia y sigue creciendo. La explicación principal para eso es que el
mercado exige trabajadores más calificados y la gente busca adaptarse
a esa demanda.
En Perú, por ejemplo, el Senati
es la principal institución dedicada
al tema, contando con diversas modalidades de cursos que articulan la
actividad educativa y la actividad
productiva. En 2015, sus cursos de
aprendizaje – jóvenes egresados de
educación secundaria, trabajadores
de empresas y público en general –
alcanzaron el significativo número
de 510 mil matrículas, confirmando
el fuerte interés por la capacitación.
En Colombia, la situación es
similar, pero los números impresionan aún más: 1.242.000 personas
se formaron en programas ofrecidos
por el Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena). La empleabilidad es otro
punto fuerte: el 60% de los egresados de sus cursos tiene empleo en su
área de formación.
Lo mismo ocurre en instituciones semejantes como Senai (Brasil)
o Instituto Nacional de Educación
Tecnológica de Argentina (INET), que
presentan resultados positivos y be-
nefician a una grande cantidad de
profesionales.
Las escuelas privadas también
desarrollan importante papel. Miles
de personas frecuentan sus cursos
anualmente, lo que es una contribución más para ese proceso de perfeccionamiento de las habilidades y
competencias de los trabajadores,
en la refrigeración y otras áreas.
Cada vez más, disminuye el espacio para quienes no poseen una
formación adecuada – lo que incluye
la necesidad permanente de actualización y reciclaje de conocimientos.
Piense en ello y busque una opción
para mantenerse preparado.
Manual orienta sobre buenas
prácticas de refrigeración
Lanzado hace algún tiempo y
disponible a todos los interesados,
el manual Buenas Prácticas de Refrigeración es un material de grande
utilidad para los técnicos. Elaborada
por el Proklima (programa para preservar la capa de ozono desarrollado
por el ministerio alemán de cooperación internacional), la publicación
presenta informaciones clave.
Su primera parte está dedicada
a las herramientas y los equipos. Son
casi 50 páginas donde, con textos y
muchas imágenes, se describen:
Herramientas para tubos;
Herramientas para la manipulación y contención de fluido refrigerante;
Equipos de recuperación, reciclaje, reprocesamiento y evacuación;
Instrumentos de medición.
La segunda parte trata de los
procedimientos que se deben seguir
y del funcionamiento de los sistemas,
incluyendo:
Montaje de un sistema de refrigeración;
Doblamiento;
Soldadura;
Recuperación, reciclaje y contención de fluido refrigerante en el
campo.
El manual está disponible gratuitamente para consulta o download. Vea en el sitio del Club cómo
obtenerlo.
Junio 2016
5
Foto: monkeybusinessimages/Thinkstock
portada
hoteles se modernizan y a
oportunidades para serv
Equipos y sistemas de refrigeración y aire acondi
esenciales en esos establecimientos.
6
La construcción y modernización de
hoteles es un fenómeno que ocurre
en casi todo el mundo, pues hay
cada vez más gente viajando – sea
en vacaciones, para negocios u otras
finalidades. Según los datos de la
Organización Mundial del Turismo
(OMT), los viajes están en fuerte
crecimiento hace algunos años y la
tendencia es que tal expansión siga
ocurriendo.
L
icionado son
en todo el mundo, existen
millones de establecimientos
dedicados al hospedaje de
personas, que necesitan de
equipos que funcionen
para ofrecer confort y
comodidad a sus clientes.
Foto: Divulgación OMT
abren
vicios
os datos indican que los turistas internacionales aumentaron un 4,4% en 2015. El total
de personas que viajaron a otros países fue de
1.184 millones. “El turismo internacional alcanzó nuevas cotas en 2015. El buen comportamiento
del sector está contribuyendo al crecimiento económico y a la creación de empleo en muchos lugares del
mundo”, dijo el secretario general de la OMT, Taleb
Rifai. Además de eso, hay que tener en cuenta los viajes dentro de cada país, que se realizan a diario y cuya
cantidad resulta imposible de calcular.
Ud. se puede estar preguntando: ¿qué tiene
todo eso que ver conmigo?
Lo que pasa es que, casi siempre, eses desplazamientos incluyen el hospedaje. O sea, una parte
considerable del movimiento económico generado
por el turismo está relacionada a los hoteles. En
esos establecimientos, la refrigeración y el acondicionamiento del aire ocupan papel central, para
brindar confort y comodidad a los huéspedes. Es
exactamente ahí que el tema le interesa a Ud.: hay
muchas oportunidades para, por ejemplo, vender
equipos u ofrecer servicios de mantenimiento.
TALEB RIFAI
El buen comportamiento del turismo
contribuye para el crecimiento
económico y genera oportunidades
Junio 2016
7
8
Foto: shou1129 / Adobe Stock
Cuando se habla en opciones
de hospedaje, el abanico de opciones es más amplio que lo que suele
llamarse de hotel (los tradicionales
hoteles de 1 a 5 estrellas, los resorts o los apart hoteles).
Existen también hosterías, hospedajes, residenciales, moteles, albergues, pensiones, complejos turísticos, colonias, hoteles hacienda,
hoteles históricos, etc. En todos, en
mayor o menor grado, se usan la refrigeración y el acondicionamiento
del aire. Son miles y miles de establecimientos, algunos de los cuales
muy cerca de Ud.
Hay que tener en cuenta, por lo
tanto, que el universo es muy amplio
y que existen oportunidades para todos los que quieran aprovecharlas –
desde que se preparen debidamente
para ello. Y tales oportunidades siguen aumentando. Como ya dijimos,
el turismo internacional está en expansión, lo que exige cada vez más
locales para hospedaje.
El estudio Panorama da Hotelaria Sul-Americana (Panorama de la
Hotelería Sudamericana), publicado
por HVS/HotelInvest, indica que el
potencial del sector en la región es
favorable, pues inversores internacionales veen buenas oportunidades
para construir nuevos establecimientos o adquirir hoteles ya existentes,
renovándolos.
País de América Latina más
visitado por viajantes extranjeros,
México es un ejemplo claro de cómo
se está renovando y expandiendo
la oferta hotelera en la región. En
10 años, creció 43,3% el número de
hoteles de todos los tipos. Informaciones de la Secretaría de Turismo
muestran que, para los establecimientos de categoría superior – o
sea, los hoteles de 5 estrellas – la
expansión fue aún más significativa:
casi 90%, con cerca de 600 nuevos
Vending machines están cada día más presentes en los hoteles de Estados Unidos:
tendencia que tiende a volverse más fuerte en América Latina
hoteles iniciando sus operaciones en
ese periodo.
En Brasil, hubo fuerte inversión
en hoteles en los últimos años, especialmente por la Copa del Mundo de
2014 y los Juegos Olímpicos de este
año. Con la visibilidad proporcionada
por tales, eventos, los especialistas
consideran que, pese al comprometimiento de la imagen del país por
los episodios de violencia, el flujo de
turistas internacionales crecerá constantemente en los próximos años.
Lo mismo está ocurriendo en
otros países, con mayor o menor tradición turística (vea el box en la página al lado). La región de América Latina recibe poco más de 5% del flujo
total de turistas en el mundo, pero
esa porcentual crece gradualmente.
No se debe olvidar el turismo
interno, que en algunos países representa mucho más de la mitad
de la ocupación en los hoteles. Un
estudio reciente del banco brasileño
de desarrollo económico y social
(BNDES) informó que, en Río de Janeiro, los extranjeros son responsables por 41% de la demanda hotelera, mientras para todo el país la
proporción era significativamente
más baja: sólo 21%.
Ojos abiertos
Muchos de los grandes hoteles
cuentan con estructuras propias de
mantenimiento, especialmente los
que están organizados en cadenas.
Otros firman contractos con empresas de asistencia técnica o profesionales autónomos para revisar periódicamente y reparar sus equipos y
sistemas.
Aun así, con ese universo tan
ancho, hay espacio para ofrecer
servicios de calidad. Al buscar las
oportunidades y hacer contacto con
los posibles clientes en esa área, se
debe tener en cuenta que algunos
aspectos son centrales para el sector hotelero:
“el potencial de los
hoteles como fuentes
de oportunidades lo
deben considerar todos
los profesionales
y empresas que se
dedican a esa actividad.”
El ahorro proporcionado por la
eficiencia energética, la correcta utilización de los equipos y el
mantenimiento preventivo;
El bajo impacto ambiental de
sus actividades, que les posibilita a los establecimientos obtener certificaciones y presentarse de manera responsable a
sus públicos;
El confort y la comodidad que se
desea ofrecer a los huéspedes;
El diseño, la limpieza y otros
aspectos de la decoración y del
cuidado con la apariencia, que
son esenciales para su imagen.
Otra de las tendencias recientes que se verifican en los hoteles
– y que tiene relación directa con
la refrigeración – es el esfuerzo que
hacen por obtener más ingresos con
alimentos y bebidas. Bares y restaurantes más modernos y con ambientes integrados son un ejemplo, así
como la promoción de eventos especiales con chefs famosos.
En lo que se refiere a los equipos
de refrigeración, además de todo lo
que hace parte de la despensa, la
cocina y los locales de servir comida y bebidas, hay los minibares en
las habitaciones. Para completar la
lista, hace falta incluir a las vending
machines – buena parte de las cuales
con productos enfriados – que están
ampliamente diseminadas en los hoteles norteamericanos y empiezan a
ser más comunes en otros países.
Por todo ello, el potencial de los
hoteles como fuentes de oportunidades lo deben considerar todos los
profesionales y empresas que se dedican a esa actividad:
Ensambladoras de equipos y
fabricantes de partes y componentes, que deben mantenerse atentos a las posibilidades
de desarrollo y lanzamiento de
nuevos productos;
Reventas especializadas, para
atender a demandas específicas
de ese sector, que necesita de
reposición rápida para equipos,
partes y componentes;
Técnicos en refrigeración, que
pueden ofrecer orientación especializada, servicios de mantenimiento preventivo y correctivo, además del desarrollo de
proyectos e instalaciones personalizadas.
Ese en un ejemplo más de que
el mercado se mueve continuamente
y abre nuevos campos de actuación.
Profesionales y empresas con ganas
de crecer deben evaluar siempre las
tendencias y prepararse para enfrentar nuevos desafíos, aprendiendo
y actualizándose constantemente.
¿Ud. lo está haciendo?
LoS países de américa latina
que más reciben turistas internacionales
México es el único país de la región que se destaca entre los más visitados del mundo. Los últimos datos divulgados por la Organización Mundial
del Turismo (OMT) indican que ha recibido 29 millones de turistas en 2014,
clasificándose como el décimo más popular destino turístico. Son números
muy positivos, que no se repiten en los demás países: Argentina y Brasil,
juntos, no reciben siquiera la mitad de la cantidad mexicana.
Sin embargo, es importante estar atento a las tendencias, porque en
algunos países el crecimiento del turismo es intenso y continuo – como es
el caso, por ejemplo, de Colombia, Ecuador y Perú.
Vea a continuación los números de los países más visitados, según
la OMT:
México – 29,1 millones
Argentina – 5,9 millones
Brasil – 5,8 millones
República Dominicana – 5,1 millones
Chile – 3,7 millones
Perú – 3,2 millones
Cuba – 3,0 millones
Uruguay – 2,7 millones
Colombia – 2,6 millones
Costa Rica – 2,5 millones
Panamá – 1,7 millón
Ecuador – 1,6 millón
Guatemala – 1,5 millón
El Salvador – 1,3 millón
Nicaragua – 1,3 millón
Venezuela – 1,0 millón
Junio 2016
9
MUNDO
EMPRENDEDOR
Vea en el sitio del Club: cómo empezar una tienda de refrigeración
y las oportunidades del mercado de vending machines.
el RETO de la Empresa familiar
En todo el mundo, la mayor parte de las son familiares. Eso ocurre
porque casi todas las empresas nacen a partir de las ideas, el esfuerzo
y la inversión de individuos emprendedores y sus parientes. Están en todas las áreas de negocios: la industria, el comercio y la prestación de
servicios. Las estadísticas referentes
a Brasil – que no deben ser diferentes
de las de los demás países de la región – indican que representan más del
90% del total. Su fuerte presencia se
puede ver en las reventas de partes
y componentes de refrigeración: casi
todas poseen ese perfil.
Uno puede pensar que ese tipo
de empresa se limita a los negocios
pequeños o medianos. Pero eso no es
verdad. Algunas de las mayores empresas del mundo son propiedad de
familias. Ese es el caso, por ejemplo,
de gigantes como Ford, Fiat, Samsung, Wal-Mart y Banco Santander.
Son empresas que, por ese vínculo con una familia, presentan muchas características positivas, empezando por la asociación con la imagen
del fundador, que trasmite seguridad
y confiabilidad y facilita el establecimiento de vínculos de lealtad con
empleados, proveedores y clientes.
Sin embargo, ese tipo de negocio también presenta algunos desafíos específicos, a los cuales se debe
estar atento. Antes de describirlos,
vamos aclarar de qué tipo de empresa estamos tratando. Los tres aspectos principales que caracterizan una
empresa familiar son:
10
Foto: Adam Gregor / Dollar Photo Club
Es necesario tener cuidado para evitar conflictos en ese tipo de negocio.
Preparar bien la sucesión es una de las medidas esenciales para garantizar la
continuidad de la empresa familiar
Es propiedad de una familia;
La familia es responsable de su
administración;
Existe una continuidad o la expectativa de continuidad del
trabajo del fundador por sus
descendientes.
El último punto arriba, que está
conectado a la sucesión, es el que
más puede generar problemas. De
acuerdo con el consultor Domingos
Ricca, especializado en ese tipo de
empresa, investigaciones enseñan
que, de cada 100 empresas familiares abiertas, 30 sobreviven a la
primera sucesión (cuando un descendiente asume el comando, en
sustitución al fundador) y sólo cinco
alcanzan la tercera generación.
Él subraya que, para la mayor
parte de las personas, las dos cosas
más importantes en sus vidas son
sus familias y su trabajo. “Pero los
objetivos familiares son conflictivos
con los principios empresariales. En
la estructura familiar se busca la
satisfacción de las necesidades personales de sus miembros, mientras
que en una estructura empresarial
el foco está en alcanzar metas relativas a la conquista de mercado y
lucro”, dice. De esa diferencia nacen
varios problemas.
Uno de los ejemplos mencionados por el consultor, que es muy
común, es llevarse para dentro de la
empresa conflictos que ocurren en el
ámbito de la familia. Disputas entre
hijos, celos y sentimiento de culpa
de los padres deben quedarse lejos
de las decisiones empresariales. Un
dicho popular ya advierte que “la
ropa sucia se la debe lavar en casa”,
y no en el ambiente de trabajo. “La
empresa debe ser tratada como em­
presa, sin que ocurran en sus depen­
dencias conversaciones y discusio­
nes referentes a la familia. Tampoco
se pueden confundir los papeles de­
sempeñados por cada persona en la
familia y la empresa. Esos asuntos
no pueden interferir en la cuestiones
profesionales”, explica.
Otro problema que ocurre con
frecuencia, y que afecta la salud fi­
nanciera del negocio es mezclar los
fondos de la empresa con las finan­
zas personales. Es necesario esta­ble­
cer formas de remuneración para los
familiares que participan de la em­
presa y reglas claras para eventuales
pagos extras. De lo contrario, resulta
imposible tener una planificación efi­
ciente de ingresos y gastos.
Para la continuidad del negocio a
lo largo do tempo, sin embargo, otra
medida se vuelve fundamental: pre­
parar el sucesor (o los sucesores). “Entre los principales desafíos enfrentados en el momento de la transición de
una generación a otra está la falta de
capacitación de los herederos”, afirma
Ricca, señalando que difícilmente se
encuentra, de manera completa, el
perfil del fundador den sus sucesores.
Al lado de conocimientos sobre
el sector y los productos/servicios, la
capacidad de liderar y el dominio de
técnicas de gestión, el consultor llama la atención para un aspecto que
considera esencial: la gana de ejercer
el papel. “Infelizmente, muchas veces
el hijo se pone a trabajar con su padre
simplemente porque eso es lo que se
espera de él. En algunos casos, ese
joven, para no correr el riesgo de descontentar al padre, abandonará sus
intereses y su vocación. El resultado
suele ser negativo, con desmotivación, falta de identificación con el negocio y dificultad de llevar adelante el
sueño del fundador”, añade.
no se pueden
confundir los papeles
desempeñados por
cada persona en la
familia y la empresa.
Eso no puede interferir
en la cuestiones
profesionales.
“Es indispensable promover la
formación de sucesores que posean el perfil del cargo que asumirán
y mantengan un fuerte vínculo con
la cultura de la empresa. La transferencia exitosa de los pilares que han
sostenido y fortalecido los negocios
de la familia depende de la preparación adecuada de quienes asumirán la empresa. Ese proceso exige
planificación, con la participación de
los miembros más experimentados
de la familia y con el deseo genuino
de abrir camino para la generación
siguiente”, concluye Ricca.
Características de empresas familiares a las cuales se debe tener atención
puntos fuertes
puntos débiles
Comando único y centralizado, permitiendo reacciones
rápidas en situaciones de emergencia;
Dificultades para separar aspectos emocionales
de racionales en las decisiones;
Disponibilidad de recursos para
financiarse (ahorros de la familia);
Valorización de la antiguedad y lealtad de los
empleados como atributos que superan la exigencia de
eficacia o competencia;
Importantes relaciones comunitarias y comerciales, en
función de la existencia de un nombre respetado;
Expectativa de alta fidelidad de los empleados, que
puede generar un comportamiento de sumisión,
sofocando la creatividad;
Formación de vínculos fuertes entre
empleados antiguos y los propietarios;
Falta de preparación/formación profesional
para los herederos;
Grupo interesado y unido alrededor del fundador;
Conflictos entre los intereses de la familia
y los de la empresa en su conjunto;
Sensibilidad en relación al bienestar
de los empleados y la comunidad donde actúa;
Descapitalización de la empresa por los herederos,
que usan los recursos para fines particulares;
Continuidad de la forma de administrar
y los focos de atención de la empresa.
Falta de criterios de evaluación del desempeño
profesional de los parientes que trabajan en la empresa.
Fuente: adaptado de orientaciones contenidas en el sitio de Sebrae (Servicio Brasileño de Apoyo a las PYMEs)
Junio 2016 11
Sepa más sobre las presiones de trabajo de los
fluidos refrigerantes en sistemas comerciales
en www.clubdelarefrigeracion.com
Foto: Rawpixel Ltd / ThinkstockPhotos
Especialista
de turno
¿Cómo la diversidad puede
ayudar mi negocio?
Personas con culturas y experiencias distintas de vida añaden nuevos puntos
de vista y contribuyen para encontrar soluciones innovadoras.
12
Alan
Especialista
en Sustentabilidad
Para enfrentar los desafíos del
mundo actual, es muy bueno contar
con visiones de mundo diferentes.
E
stimular la diversidad es una práctica que gana fuerza en el mundo
de los negocios. Hoy día, muchas empresas reconocen los beneficios de esa actitud y buscan formar equipos caracterizadas por la
diversidad. Pero Ud. sabe exactamente ¿qué significa esa palabra?
Diversidad tiene que ver con variedad, con diferencia, con multiplicidad. Se
empezó a usar ese término para destacar que la sociedad se compone de
personas diferentes en diversos aspectos, como:
Características físicas (color de la piel, altura, peso, etc.);
Edad;
Sexo (masculino o femenino);
Origen geográfico (local de nacimiento o de origen de la familia);
Experiencia de vida, valores y cultura;
Creencias religiosas;
Opiniones políticas;
Orientación sexual.
Es suficiente mirar al lado para percibir que no existe uniformidad en la población. ¿Por qué debería ser diferente en las empresas?
Es fundamental abrir espacios e incluir personas que, muchas veces, son discriminadas justamente por uno o más de los aspectos relacionados arriba.
Pero la importancia de estimular la diversidad no está sólo en ofrecer oportunidades iguales para todos como una actitud justa.
Para lidiar con los desafíos del mundo actual, una buena táctica es contar
con visiones de mundo y opiniones diferentes. En un equipo formado por
personas con perfiles y características similares, eso es mucho más difícil.
La interacción y el intercambio de experiencias – dentro de la diversidad más
amplia de personas – permiten la incorporación de nuevas posibilidades y
el enriquecimiento del conocimiento de todos. Ese es el principal beneficio
de la diversidad en una empresa: ampliar la visión, renovar y romper con las
rutinas. Piense en ello: ¡es la suma de diferentes conocimientos y modos de
hacer que proporcionará soluciones creativas, innovadoras y mejores!
Especialistas Embraco
Nuestro equipo de expertos es responsable de los artículos de esta sección,
contestando a las dudas de los lectores e informando las novedades de sus áreas de actuación.
Teo
Especialista
en Ventas
tina
Especialista
en Marketing
nico
Especialista Técnico
en Refrigeración
alan
Especialista en
Sustentabilidad
Junio 2016 13
Teoría en la
práctica
¿Cuál es el local adecuado para instalar una
unidad condensadora? Vea en el sitio del Club.
Refrigeradores frost-free:
Los refrigeradores frost-free ya
están en el mercado hace muchos
años. Pero siguen provocando dudas
entre los técnicos. Por ello, vamos
hacer una serie de tres artículos sobre los fallos técnicos que ocurren
en esos equipos.
La primera de ellas tratará de los
refrigeradores domésticos y las siguientes abordarán los problemas relacionados a la utilización de esa tecnología en la refrigeración comercial.
Para empezar, es importante
saber precisamente qué es un refrigerador frost-free. La palabra frost
en inglés significa hielo o helada,
mientras free se traduce por libre. Se
trata, por lo tanto, de un equipo libre
de hielo, o sea, en el cual no ocurre
formación de hielo en las paredes del
congelador, evitando la necesidad de
hacerse el deshielo periódicamente.
En resumen, es un refrigerador con
sistema de deshielo automático.
Para permitir tal deshielo, en los
refrigeradores frost-free domésticos
existe, junto al evaporador, un sistema de resistencias eléctricas que
calientan la superficie de los tubos.
Esas resistencias están conectadas a un sensor de temperatura y
se accionan por medio de un timer,
derritiendo toda la camada de hielo que se forma en la superficie del
evaporador. Eso ocurre en intervalos
regulares de tiempo, que varían de
acuerdo con el equipo: pueden ser
de seis en seis horas o más.
En ese tipo de equipo, el modelo de evaporador es diferente en
14
Foto: pedphoto36pm/ThinkstockPhotos
Cómo evitar y reparar los principales fallos técnicos en los modelos domésticos.
relación a los refrigeradores convencionales, permitiendo el uso de ventilación forzada.
Con eso, hay un flujo de aire
que mueve de manera uniforme el
frío generado en el evaporador – lo
que evita la formación de líquido
condensado en la pared del congelador y la consecuente solidificación
de ese líquido. Gracias a esas características, el ambiente interno de
ese compartimiento del congelador
presenta un flujo de aire frío, seco y
uniforme.
Los problemas
más comunes
De manera general, equipos
frost-free tienen desempeño bueno
y cuentan con una evaluación favorable de sus usuarios.
Sin embargo, están sujetos a
los mismos problemas que los refrigeradores convencionales y a algunos otros, que se deben a sus características específicas.
A) Fugas de agua
La queja más frecuente es la
fuga de agua, que puede ocurrir tanto en el lado externo del refrigerador, cuanto en el lado interno.
Fugas externas pueden ser provocadas por el desbordamiento de
la bandeja, cuyas causas más probables son tres:
El ambiente es muy húmedo y/o
frío y la bandeja no está seca
cuando empieza un segundo ciclo de deshielo (el agua evapora
más lentamente en ambientes
más fríos y húmedos). Con eso,
no cabe toda el agua en la bandeja. La solución es cambiar la
bandeja por una mayor;
La bandeja no está suficientemente próxima de la carcaza
del compresor, lo que la deja
fría y retarda la evaporación del
agua (es el calor de la carcaza
que provoca la evaporación del
agua que cae en la bandeja). La
solución es acercar más la bandeja del compresor;
La bandeja está inclinada o con
grietas, lo que hace con que
huya parte o toda el agua que
debería estar contenida en ella.
La solución es corregir la posición de la bandeja o cambiarla por
una nueva.
Otro motivo para la fuga externa
es el posicionamiento incorrecto del
drenaje, que hace con que el agua
del deshielo no caiga en la bandeja,
escurriendo para el piso.
Resolver ese problema es simple: basta reposicionar correctamente el drenaje.
Por su turno, las fugas en la parte interna del refrigerador (en el gabinete) son consecuencia de la obstrucción del drenaje, que hace con
que el agua se acumule. El drenaje
puede estar obstruido por suciedad
o por estar aplastado (por haber sido
atornillado con demasiada fuerza,
por ejemplo). La solución es obvia:
desobstruir el drenaje o, si es necesario, cambiarlo.
B) Acúmulo de hielo
Otro problema que ocurre en refrigeradores frost free es cuando los
ciclos de deshielo no logran descongelar todo el evaporador.
En ese caso, sobra hielo, de la
misma manera que ocurre en refrigeradores convencionales. En general, ese hielo se acumula, poco a
poco, en las aletas del evaporador,
obstruyéndolas.
Como el hielo no es un buen
conductor de calor, eso puede llevar
a la queja de que la heladera está
produciendo menos frío. Eso pasa en
ambientes muy calientes y húmedos
o cuando se abre muchas veces la
puerta del refrigerador.
Especialmente en tales casos
en que el usuario se queja de que “la
heladera no enfría”, algunos técnicos
ya se apresuran en señalar el compresor como culpable.
Sin embargo, antes de llegar a
esa conclusión es necesario hacer
una verificación en los componentes, pues pueden estar ocurriendo
problemas en algunos de ellos:
La resistencia está en corto circuito, por ejemplo;
El timer no está funcionando
correctamente y, por ello, el
deshielo se hace en intervalos
mayores que lo necesario;
El sensor de temperatura no
funciona de la manera adecuada;
El ventilador del evaporador no
desconecta o está agarrotado.
Cualquier otro componente eléctrico del equipo puede ser la causa
del problema. El procedimiento recomendado es realizar una verificación
de continuidad eléctrica en cada uno
de ellos y, si es necesario, efectuar su
sustitución.
Principales problemas y como solucionarlos
Problema
Fuga externa
de agua
Fuga interna
de agua
Causa probable
solución
Bandeja no está seca cuando
empieza un segundo ciclo de
deshielo
Cambiar bandeja por una
mayor
Bandeja no está suficientemente
próxima de la carcaza del
compresor
Acercar más la bandeja del
compresor
Bandeja está inclinada o con
grietas
Corregir la posición de la
bandeja o cambiarla
Posicionamiento incorrecto del
drenaje
Reposicionar correctamente
el drenaje
Obstrucción del drenaje
Desobstruir el drenaje o, si
es necesario, cambiarlo
Resistencias en corto circuito
Acúmulo de
hielo, llevando
el refrigerador a
presentar peor
desempeño
Timer no está funcionando
correctamente
Sensor de temperatura no está
funcionando correctamente
Sustitución del componente
con problema
Ventilador del evaporador no
desconecta o está agarrotado
Otro componente eléctrico con
problema
Junio 2016 15
Novedades
Embraco ingresa en nuevo mercado
Empresa pasa a vender en Brasil compresores semiherméticos de la Officine Mario Dorin.
H (Standard);
HEP (Eco Premium);
HI (Inverter);
CD (CO2 transcrítico);
CDS (CO2 subcrítico).
La variedad de compresores semiherméticos
incluye modelos con desplazamientos entre de
5,30 m3/h a 293,74 m3/h
y capacidades nominales
de 0,5 HP a 90 HP, compatibles con todos los
principales fluidos refrigerantes.
Los compresores se­
mi­­herméticos de Dorin
La empresa está preparada para atender a la demanda
del mercado brasileño
cuentan con la más avanzada tecnología, que proporciona desempeño superior
ciones. Pero también se los utilizan
en términos de eficiencia energética, en otras aplicaciones, como el secconfiabilidad e bajo nivel de ruido.
tor de transporte refrigerado, las
Los supermercados son los máquinas de fabricación de helado
principales usuarios de esos com- y hielo, los chillers y algunos equipresores, en racks y otras instala- pos de aire acondicionado.
Foto: Archivo Embraco
Hace algunos años, Embraco
adoptó la estrategia de ampliar su
actuación, ingresando en nuevos
mercados.
Un paso reciente en ese proceso
fue la introducción de los compresores semiherméticos en su cartera de
productos, por medio de un acuerdo con la empresa italiana Officine
Mario Dorin, reconocida internacionalmente por su calidad. Ahora, en
Brasil, Embraco ofrece más de un
centenar de modelos, de las cinco
familias desarrolladas por Dorin:
los compresores semiherméticos de dorin que llegan a brasil
FAMILIA
H
(Standard)
HEP
(Eco
Premium)
HI (Inverter)
CaRACTERÍSTICAS PRINCIPAleS
Mayor range de capacidad del
mercado (de 0,5 a 30 HP)
APLICAcionES
Compresores de 2, 4, 6 y 8 cilindros
Comercial, industrial,
transporte
Desarrollado y optimizado para R134a
Racks de supermercados
para productos enfriados
Alta eficiencia y tamaño reducido
Desarrollado y optimizado para
aplicación con inversor de frecuencia
Alta eficiencia
Aplicaciones con temperatura
de evaporación hasta -25oC
Aplicaciones que exijan o
busquen ahorro de energía
Frecuencia de operación de 20 a 90 Hz
CD (CO2
Transcrítico)
y
CDS (CO2
Subcrítico)
16
Especialmente proyectados
para aplicaciones CO2
Utilizan soluciones de alta tecnología
originadas de la industria automotriz
Robustos y eficientes
Racks de supermercados
con refrigerante natural (CO2
transcrítico o subcrítico)
FLUIDOS
REFRIGERANTES
R404A
R134a
R507
R407 (A/C/F)
R134a
R404A
R134a
R507
R407 (A/C/F)
CO2
14
Esta sección trae informaciones que se pueden archivar y consultar con frecuencia.
Acceda a las ediciones anteriores en el sitio de la revista.
COLEcción
TÉCNICA
herméticos y semiherméticos:
Conozca las diferencias entre eses dos tipos de compresores.
Existen en el mercado compresores para variadas aplicaciones,
con diferentes formas, funciones y
características.
Uno de los aspectos en que
presentan diferencias es en relación a su principio de funcionamiento. En ese caso, pueden ser clasificados en cinco tipos:
Foto: Archivo Embraco
Alternativo;
Giratorio o Rotativo
Scroll (o Espiral);
Tornillo (o Screw);
Centrífugo.
Ya tratamos de esos cinco tipos en otro artículo, por ello no
los explicaremos aquí nuevamente
(Lea + sobre el tema en el artículo
de Colección Técnica del Club no 70,
que está disponible en www.clubdelarefrigeracion.com).
El aspecto que será abordado
en este artículo es el de la forma
como el compresor está instalado
junto con el motor eléctrico – algo
que no posee relación directa con
el principio de funcionamiento.
Son tres las clasificaciones de
los compresores, de acuerdo con
ese criterio:
Hermético: cuando el motor eléctrico está junto con el
compresor, en la misma cámara sellada (carcaza);
Semihermético: cuando el
motor está junto con el compresor, en la misma cámara,
que no es sellada. O sea, se
puede abrir esa cámara, que
compresor hermético
Motor eléctrico y compresor juntos en cámara sellada (carcaza);
Dificultad de mantenimiento (no se puede cambiar componentes);
Menor posibilidad de fugas.
está atornillada y utiliza retenedores;
Abierto: cuando el motor eléctrico no está junto con el compresor.
Como el artículo de la sección
Novedades de esta edición trata de
los compresores semiherméticos
y del ingreso de Embraco en ese
mercado (Lea + en la página 16),
vamos hablar aquí principalmente
de las diferencias entre ese tipo de
compresores y los herméticos (que
ya son más conocidos por nuestros
lectores, una vez que son el producto principal de Embraco).
Junio 2016 17
compresor semihermético
Foto: Archivo Embraco
Los principales aspectos
en que compresores
herméticos son
diferentes de los
semiherméticos
1. Posibilidad de
mantenimiento
Teniendo una carcaza blindada, los compresores herméticos no
permiten la abertura para mantenimiento. Cuando ocurre la quema
del motor eléctrico o cualquier
otro problema, la única solución es
la sustitución del compresor.
Los compresores semiherméticos se pueden reparar en varios
casos, pues posibilitan el acceso
a las válvulas, los pistones y otros
componentes, así como al motor. Se
debe destacar la necesidad de cambio de los elementos de sellado en
esos modelos (lo mismo vale para
los compresores abiertos).
Motor eléctrico y compresor juntos en cámara que se puede abrir;
Posibilidad de mantenimiento (cambiar componente);
Menor posibilidad de contaminación por materiales internos.
2. Fugas
Una de las grandes ventajas
del compresor hermético es la bajísima incidencia de fugas de fluido
refrigerante.
Ese problema ocurre con
mayor frecuencia en los semiherméticos y es todavía más común
en los compresores abiertos.
3. Lubricación
En los compresores herméticos, la lubricación ocurre por la
acción de la fuerza centrífuga, que
hace con que el aceite circule. Ya
los semiherméticos cuentan con
una bomba de aceite, presentando lo que se llama de lubricación forzada. En esos modelos, el
18
aceite, acumulado en el cárter, es
succionado por la bomba, que lo
distribuye por los canales de lubricación, para que llegue hasta los
cojinetes, las bielas y los pernos
de los pistones.
4. Aplicación
Los compresores herméticos
se utilizan en equipos de refrigeración doméstica y sistemas compactos de refrigeración comercial
y acondicionamiento del aire. Ya
los semiherméticos son indicados
principalmente para supermercados (autoservicios) y otras aplicaciones comerciales e industriales,
así como para sistemas de aire
acondicionado de emprendimientos como shopping centers.
5. Costo
De manera general, se puede
decir que los compresores herméticos son más baratos que los semiherméticos – incluso porque los
equipos en que se los utilizan también son más simples y más baratos. Ese es un factor que puede, a
primera vista, llamar la atención de
quienes comparan los precios. Sin
embargo, se debe recordar que se
trata de componentes con características muy distintas: sería como
comparar los costos de un automóvil y de un tractor.
El grupo de
¿Refrigeración es cosa de hombres? Ana dice que no
Foto: Divulgación
MUjER en la refrigeración
Cinco años atrás, la vida de Ana Maria da Silva cambió. En esa época se inauguró
el IFRN – Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Rio Grande do Norte,
en Santa Cruz, muy cerca de la ciudad de Lajes Pintadas, donde vivía. Ana Maria vio
allí una oportunidad para profesionalizarse. Desde entonces, muchas cosas cambiaron.
Se fue a vivir en Natal, la capital del estado, donde primeramente consiguió una vaga
como auxiliar de mecánico, pasando después a mecánica de refrigeración y encargada
de mantenimiento, siempre en la misma empresa.
“Hace 4 años me presentaron a la revista Bola Preta (después Club de la Refrigeración) y me apasioné. Siempre enseñando soluciones e innovaciones, me ayudó a tener
Ana Maria: visión crítica
una visión más detallada”, cuenta.
femenina representa
Preocupada en ofrecer un servicio con calidad, recomienda a los profesionales de
un diferencial
refrigeración mucha lectura, especialmente de los manuales. Además de eso, resalta
la importancia de anotar posibles defectos y soluciones encontrados en las actividades diarias de la profesión y de
hacer todas las pruebas para brindarle u diagnóstico correcto al cliente.
“En principio, refrigeración parece cosa de hombres. Pero la evolución del sector y la rapidez con la cual las
informaciones circulan crean oportunidades para mujeres en el momento de ejercer la profesión. En mis prácticas
de aprendizaje, los conocimientos adquiridos empezaron a tener sentido y la visión crítica femenina representó un
diferencial, tanto en la ejecución de los procedimientos de mantenimiento preventivo y correctiva en los equipos
cuanto en la seguridad para trasmitir las informaciones”, dice.
Foto: Divulgación
testimonio
Jaime: activo, a los 75 años
Antes de volverse técnico en refrigeración, Jaime Gonçalves Pedral, de Conceição de Jacuípe, Bahia, Brasil, había trabajado en otras áreas. Pero 36 años atrás él
se encantó por el mundo del frío y trató de buscar conocimientos. Hizo un curso de
refrigeración por correspondencia, luego estudió en na escuela Senai y siguió perfeccionándose, componiendo un currículo ejemplar.
Jaime cree haber sido uno de los primeros lectores de la revista Bola Preta, en
los años 1980. “La recibí desde el número 1. Acompañé la evolución de la refrigeración leyéndola”, cuenta. “Soy del tiemplo de las charlas de Sebastião Garcia y tengo
certificados y materiales de Embraco. Cuando hubo el programa Top 2000, conquisté las credenciales Plata y Oro, y me sentía orgulloso de presentarlas a mis clientes”.
Jubilado, a los 75 años de edad, sigue activo en la refrigeración y dice que traJaime: es fundamental ser
bajar
es muy bueno. Con una trayectoria caracterizada por el aprendizaje continuo,
honesto, puntual, amable y
transparente
recomienda a los nuevos técnicos que se dediquen a la lectura. Destaca que, para
mantenerse en el mercado de trabajo, es importante ser honesto, puntual, amable
y transparente. “Nuestra obligación es brindar un servicio de calidad. Es la manera de agradecerles a nuestros
clientes por la confianza”, concluye.
Junio 2016 19
ACCEDA
AL PORTAL
DEL
CLUB
Y confiera contenidos exclusivos
sobre el mercado de refrigeración.
¡Quien accede al portal del club
tiene mucho más ventajas!
Noticias sobre
el mundo de la
refrigeración.
Vídeos técnicos
exclusivos para que usted
los vea cuando quiera.
Ediciones anteriores
con todos los artículos
ya publicados en el Club.
Canal Hable con
Nosotros para que
usted nos envie
tips y sugerencias
de artículos.
Acceda al sitio del Club de la Refrigeración:
www.clubedarefrigeracao.com.br
y, ¡confiera!