HUEVO MOLLET VEGETALES VERDES GRILLADOS Y

HUEVO MOLLET VEGETALES VERDES GRILLADOS Y

HUEVO MOLLET VEGETALES VERDES GRILLADOS Y ASADOS.
INGREDIENTES:
4 huevos a temperatura ambiente
Agua
Vinagre
Sal
Pimienta
8 espárragos
Habas
Arvejas
8 cebollas de verdeo
4 puerros
Hojas de rucula
Hojas de menta
Hojas de berro
60cc de Aceite de oliva
Una nuez de manteca
30cc de Jugo de lima
Cocinar y trabajar los huevos mollet de la forma ya explicada, al momento de servir
regenerar como lo explicamos.
Grillar en aceite de oliva todos los vegetales menos las hojas las habas y las arvejas
Blanquear las habas y las arvejas
Al momento de servir en una sartén con un poco de aceite de oliva, la nuez de
manteca y una cuchara de agua calentar todos los vegetales, agregar las hojas y dejar
cocer por 2’.
Pasar por un plato con un repasador para quitar el exceso de grasa, servir con el
huevo mollet y terminar con la vinagreta de aceite de oliva y lima.
Agregar Sal ShiO de tu preferencia