Especificaciones técnicas

Especificaciones técnicas
Marmitas
Adición de agua al generador de vapor a
través de válvulas de operación manual
Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
Easy
Simco
Luz indicadora de marmita en uso
Manómetro
Luz indicadora para indicar presión excesiva
en la marmita/sobrecalentamiento de elementos de calentamiento.
Temperatura máxima en el exterior del cuenco
después de tres horas de cocción a <40° C 3
Volumen neto 20, 30, 40, 50, 60, 80, 100,
120 o 150 litros
Volumen neto 30, 40, 50, 60, 80, 100,
120 o 150 litros
Se puede integrar libremente con otras
marmitas Simco
Pilar de control adaptado en el lado derecho
Cuenco: hecho de acero inoxidable
EN1.4301/EN1.4436
Cuenco aislado y completamente soldado
Marcas de litros en la marmita
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
Calentamiento: eléctrico o por vapor a partir
de un sistema de vapor externo
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja
de datos*
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos*
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Elementos de calentamiento en la parte
frontal de la marmita
Mangueras cortas en áreas frías en el sistema
de suministro de agua dentro de la marmita
Enfriamiento manual con agua del suministro principal (opción para marmitas calentadas eléctricamente)
SimcoStand
Volumen nominal 30, 40, 50, 60, 80, 100, 120
o 150 litros
Pilar de control adaptado en el lado derecho
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
Cuenco hecho de acero inoxidable EN1.4301/
EN1.4436
Cuenco aislado y completamente soldado
Marcas de litros en la marmita
Adición de agua al generador de vapor a
través de válvulas de operación manual
Luz indicadora de marmita en uso
El pilar de control se puede colocar en la
parte derecha o izquierda
Adición de agua al generador de vapor a
través de válvulas de operación manual
Cuenco: hecho de acero inoxidable
EN1.4301/EN1.4436
Luz indicadora de marmita en uso
Cuenco aislado y completamente soldado
Enfriamiento
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
Opción: Control AutoTemp 11
Calentamiento: eléctrico
Panel de control vertical ajustable con clase
de estanqueidad IPX6
Enfriamiento manual usando agua del suministro principal (opción)
Marcas de litros en la marmita
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja
de datos*
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos*
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
Borde superior aislado ( no quema)
Elementos de calentamiento en la parte
frontal de la marmita
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
Manómetro
Inclinación manual
Borde superior aislado ( no quema)
Tapa de cierre ajustado articulada hecha de
materiales sintéticos, montada en un brazo de
tapa ergonómico (fácil de abrir y cerrar)
Una tuerca de seguridad previene una inclinación de retorno peligrosa en el caso de que
haya un defecto
Manómetro
Tapa de cierre ajustado hecha de materiales
sintéticos
Altura de trabajo: 950 mm
Borde superior aislado ( no quema)
Seccionador integrado
Inclinación manual
Control electrónico de calentamiento con dial
Tapa articulada que se puede abrir y cerrar
fácilmente con pilar ergonómico de tapa
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Tapa de cierre ajustado hecha de materiales
sintéticos
Control electrónico de calentamiento con dial
Elementos de calentamiento en la parte frontal
de la marmita
Basculamiento eléctrico
Adición de agua a la marmita a través de
grifo de agua fría
La tubería de suministro de agua fría es corta y
con canalización despejada de áreas calientes
3
Excepto para calor conductivo determinado por la construcción en algunas zonas del borde
Dispositivo de seguridad para evitar la inclinación con la tapa cerrada
Control de voltaje de 24 V
Llenado de agua por pulsador con boca
antigoteo
Nivel automático de agua
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Interruptor de desconexión integrado
Altura de trabajo: 900 mm
Basculamiento eléctrico con TiltBack ajustable
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Temperatura máxima en el exterior del cuenco después de tres horas de cocción a <40° C 3
Control electrónico de temperatura de la
camisa
Mangueras cortas en áreas frías en el sistema
de suministro de agua dentro de la marmita
Interruptor de desconexión integrado
Tapa articulada con pilar ergonómico de la
tapa
Luz indicadora para indicar presión excesiva
en la marmita/sobrecalentamiento de elementos de calentamiento.
Luz indicadora para indicar presión excesiva
en la marmita/sobrecalentamiento de elementos de calentamiento.
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos
Control electrónico de calentamiento con dial
Adición de agua a la marmita a través de
grifo de agua fría
Calentamiento: eléctrico o por vapor a partir
de un sistema de vapor externo
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja
de datos
Estándar: Control AutoTemp 01
Se puede integrar libremente con los modelos
EasyMix y Easy
Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
42
Enfriamiento
Adición de agua a la marmita a través de grifo
de agua fría
Altura de trabajo: 900 mm.
Temperatura máxima en el exterior del cuenco después de tres horas de cocción a <40° C 3
* Ver hoja de datos, disponible en www.joni-foodline.com
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Códigos de error para errores de usuario y
fallos del aparato.
Enfriamiento
Enfriamiento manual con agua del suministro principal (opción)
EasyMix
Volumen neto: 40, 60, 80, 100, 120 o 150
litros
la tapa asociada
Dispositivo de seguridad para evitar la inclinación con la tapa cerrada
Basculamiento eléctrico con TiltBack ajustable
EasyOne
Adición de agua al generador de vapor a
través de válvulas de operación manual
EasyStand
Volumen nominal 20, 30, 40, 50, o 60 litros
Luz indicadora de marmita en uso
El pilar se puede colocar en la parte derecha
o izquierda
Luz indicadora para indicar presión excesiva
Volumen neto 20, 30, 40, 50, 60, 80 o
100 litros
Se puede integrar libremente con los modelos
Easy y EasyMix
Códigos de error para errores de usuario y
fallos del aparato.
El pilar de control se puede colocar en la
parte derecha o izquierda
Temperatura máxima en el exterior del cuenco después de tres horas de cocción a <40°C 3
Cuenco hecho de acero inoxidable EN1.4301/
EN1.4436
Cuenco: hecho de acero inoxidable
EN1.4301/EN1.4436
Altura de trabajo: 900 mm.
Cuenco aislado y completamente soldado
Cuenco aislado y completamente soldado
Mezclador
Marcas de litros en la marmita
Marcas de litros en la marmita
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
Calentamiento: eléctrico
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja
de datos*
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
en la marmita/sobrecalentamiento de elementos de calentamiento.
Opción: Control AutoTemp 11
Panel de control vertical ajustable, protegido
con clase IPX6
Mezclador integrado sin juntas en la zona
de comida
Calentamiento: eléctrico
Control electrónico de temperatura de la
camisa
Borde superior aislado ( no quema)
Basculamiento eléctrico con TiltBack ajustable
Mezclador de acero inoxidable ligero y sólido
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja
de datos*
Control de voltaje de 24 V
Raspadores hechos de materiales sintéticos resistentes al calor y homologados para comida
Llenado de agua por pulsador con boca
antigoteo
Peso del mezclador: 2,3 – 3,9 Kg*
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos*
RPM: 5-140
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Velocidad periférica mín.: 0,12-0,18 m/s*
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
Velocidad periférica máx.: 3,2-5,4 m/s*
Basculamiento eléctrico
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Panel de control vertical ajustable con clase
de estanqueidad IPX6
Par de torsión de agitación máxima: 152-243 Nm*
Tapa de cierre ajustado articulada hecha de
materiales sintéticos, montada en un brazo
de tapa ergonómico (fácil de abrir y cerrar)
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos*
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Elementos de calentamiento en la parte
frontal de la marmita
Aceleración/deceleración lenta para mayor
seguridad
Parada rápida del mezclador cuando la tapa
está abierta
Mezclador protegido frente a la sobrecarga
Mangueras cortas en áreas frías en el sistema
de suministro de agua dentro de la marmita
Nivel de ruido durante el uso: inferior a 55 dB.
Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
Control electrónico de temperatura de la camisa
Interruptor de desconexión integrado
Una tuerca de seguridad previene una inclinación de retorno peligrosa en el caso de que
haya un defecto
Control AutoTemp 15
Seis patrones de agitación dinámica con
velocidades inversa y variable
PowerMix
SlowMix (opción)
Control de voltaje de 24 V
Nivel automático de agua
Manómetro
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Borde superior aislado ( no quema)
Llenado de agua por pulsador con boca
antigoteo
Tapa articulada que se puede abrir y cerrar
fácilmente con pilar ergonómico de tapa
Tapa de cierre ajustado hecha de materiales
sintéticos con una portezuela de inspección y
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Enfriamiento
Enfriamiento manual con agua del suministro principal (opción)
Altura de trabajo: 900 mm
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Elementos de calentamiento en la parte
frontal de la marmita
La tubería de suministro de agua fría es
corta y con canalización despejada de áreas
calientes
Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
Seccionador integrado
Nivel automático de agua
Códigos de error para errores de usuario y
fallos del aparato.
Pilar de control adaptado en el lado derecho
Cuenco: hecho de acero inoxidable
EN1.4301/EN1.4436
Cuenco aislado y completamente soldado
Marcas de litros en la marmita
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
Calentamiento: eléctrico
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja
de datos*
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos*
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Elementos de calentamiento en la parte
frontal de la marmita
Mangueras cortas en áreas frías en el sistema
de suministro de agua dentro de la marmita
Enfriamiento
Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
Enfriamiento manual usando agua del suministro principal (opción)
Interruptor de desconexión integrado
Una tuerca de seguridad previene una inclinación de retorno peligrosa en el caso de que
haya un defecto
Manómetro
Borde superior aislado ( no quema)
Tapa articulada que se puede abrir y cerrar
fácilmente con pilar ergonómico de tapa
En caso de que haya un defecto, una tuerca
de seguridad evita un retorno peligroso de la
inclinación
Tapa de cierre ajustado hecha de materiales
sintéticos
Manómetro
Temperatura máxima en el exterior del cuenco después de tres horas de cocción a <40°C 3
Temperatura máxima en el exterior del cuenco después de tres horas de cocción a <40° C 3
Estándar: Control AutoTemp 01
Control electrónico de calentamiento con dial
Adición de agua a la marmita a través de
grifo de agua fría
Basculamiento eléctrico
Altura de trabajo: 900 mm.
Especificaciones técnicas
Estándar: Control AutoTemp 01
Control electrónico de calentamiento con dial
Adición de agua a la marmita a través de
grifo de agua fría
Adición de agua al generador de vapor a
través de válvulas de operación manual
Luz indicadora de marmita en uso
Luz indicadora para indicar presión excesiva
en la marmita/sobrecalentamiento de elementos de calentamiento.
Opción: Control AutoTemp 11
Panel de control vertical ajustable con clase
de estanqueidad IPX6
Control electrónico de temperatura de la
camisa
Dispositivo de seguridad para evitar la inclinación con la tapa cerrada
Control de voltaje de 24 V
Basculamiento eléctrico con TiltBack ajustable
Llenado de agua por pulsador con boca
antigoteo
Nivel automático de agua
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Códigos de error para errores de usuario y
fallos del aparato.
Enfriamiento
Enfriamiento manual con agua del suministro principal (opción)
EasyMobile
Tapa de cierre ajustado hecha de materiales
sintéticos
Multi
Volumen neto 20, 30, 40, 50, 60, 80 o
100 litros
Basculamiento eléctrico
Volumen neto: 20, 30, 40, 50, 60, 80, 100,
120, 150, 200, 300 400 o 500 litros
Pilar de control adaptado en el lado derecho
Temperatura máxima en el exterior del cuenco después de tres horas de cocción a <40°C 3
Cuenco: hecho de acero inoxidable
EN1.4301/EN1.4436
Altura de trabajo: 950 mm.
Cuenco aislado y completamente soldado
Marcas de litros en la marmita
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
Calentamiento: eléctrico
Estándar: Control AutoTemp 01
Control electrónico de calentamiento con dial
Adición de agua a la marmita a través de
grifo de agua fría
Marmitas pequeñas en los siguientes tamaños: 30, 40, 50, 60, 80 o 100 litros
Se pueden integrar libremente con los modelos Multi, MultiMix, Opti y OptiMix
Dispositivo de seguridad para evitar la inclinación con la tapa cerradas
Basculamiento eléctrico con TiltBack ajustable
El pilar de control se puede colocar en la
parte derecha o izquierda
Códigos de error para errores de usuario y
fallos del aparato.
Cuenco: hecho de acero inoxidable
EN1.4301/EN1.4436
Temperatura máxima en el exterior del cuenco después de tres horas de cocción a <40°C 3
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja de datos*
Cuenco aislado y completamente soldado
Altura de trabajo: 900 mm.
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos*
Luz indicadora de marmita en uso
Marcas de litros en la marmita
Luz indicadora para indicar presión excesiva
en la marmita/sobrecalentamiento de elementos de calentamiento.
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
Estándar: Control AutoTemp 31
Opción: Control AutoTemp 11
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja
de datos*
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Elementos de calentamiento en la parte
frontal de la marmita
Mangueras cortas en áreas frías en el sistema
de suministro de agua dentro de la marmita
Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
Conexión eléctrica con clavija CE detrás del
pilar
Conexión de agua con conector de liberación
rápida detrás de la marmita
Interruptor de desconexión integrado
Una tuerca de seguridad previene una inclinación de retorno peligrosa en el caso de que
haya un defecto
Manómetro
Ruedas: Ø 160 mm de caucho blando con
horquilla giratoria y cojinetes a prueba de
óxido
Borde superior aislado ( no quema)
Tapa articulada que se puede abrir y cerrar
fácilmente con pilar ergonómico de tapa
Panel de control vertical ajustable con clase
de estanqueidad IPX6
Control electrónico de temperatura de la
camisa
Dispositivo de seguridad para evitar la inclinación con la tapa cerrada
Control de voltaje de 24 V
Basculamiento eléctrico con TiltBack ajustable
Llenado de agua por pulsador con boca
antigoteo
Nivel automático de agua
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Códigos de error para errores de usuario y
fallos del aparato.
Enfriamiento
Enfriamiento manual con agua del suministro principal (opción)
Calentamiento: eléctrico o por vapor a partir
de un sistema de vapor externo
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos*
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Excepto para calor conductivo determinado por la construcción en algunas zonas del borde
Control electrónico de temperatura de la
camisa
Temporizado para tiempo de cocción/tiempo
con opción para conectar una alarma externa
Reloj en tiempo real
Nivel automático de agua
Se puede seleccionar código de acceso
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Panel de control vertical ajustable con clase
de estanqueidad IPX6
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Elementos de calentamiento en la parte
frontal de la marmita
Mangueras cortas en áreas frías en el sistema
de suministro de agua dentro de la marmita
Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
Interruptor de desconexión integrado
Una válvula de fallo de tuerca/matriz de seguridad previene una inclinación de retorno
peligrosa en el caso de fallo
Control de voltaje de 24 V
Manómetro
Altura de basculación: Mín. 400 mm desde el
suelo a la parte inferior de la boca
Borde superior aislado ( no quema)
Caudalímetro electrónico con boca antigoteo
3
Tapa de cierre ajustado hecha de materiales
sintéticos
Adición de agua al generador de vapor a
través de válvulas de operación manual
Estructura interna móvil con cuatro ruedas.
Dos con frenos de dirección y dos con frenos
de giro
44
Tapa articulada que se puede abrir y cerrar
fácilmente con resorte neumático y pilar
ergonómico de tapa
* Ver hoja de datos, disponible en www.joni-foodline.com
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Opción: Control AutoTemp 51
Control electrónico de temperatura de la
camisa
Detector de cocción para controlar la temperatura del núcleo
Seis programas con almacenamiento de 10
conjuntos de datos
Opción para conectar una alarma externa
Reloj en tiempo real
Nivel automático de agua
Se puede seleccionar código de acceso
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Opti
Tapa de cierre ajustado hecha de materiales
sintéticos
Volumen neto: 40, 60, 80, 100, 120, 150,
200, 250 o 300 litros
Dispositivo de seguridad para evitar la inclinación con la tapa cerrada
Se puede seleccionar código de acceso
Se pueden integrar libremente con los modelos Multi, MultiMix, Opti y OptiMix
Basculamiento eléctrico con TiltBack ajustable
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
El pilar de control se puede colocar en la
parte derecha o izquierda
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Cuenco: hecho de acero inoxidable
EN1.4301/EN1.4436
Enfriamiento
suelo a la parte inferior de la boca*
Reloj en tiempo real
Enfriamiento manual con agua del suministro principal (opción para marmitas calentadas eléctricamente)
Borde superior aislado ( no quema)
PowerMix
Caudalímetro electrónico con boca antigoteo
SlowMix (opción)
Tapa articulada que se puede abrir y cerrar
fácilmente con resorte neumático y pilar
ergonómico de tapa
Nivel automático de agua
MultiMix
Volumen neto: 40, 60, 80, 100, 120, 150,
200, 250, 300, 400 o 500 litros
Se pueden integrar libremente con los modelos Multi, MultiMix, Opti y OptiMix
El pilar de control se puede colocar en la
parte derecha o izquierda
Cuenco: hecho de acero inoxidable
EN1.4301/EN1.4436
Cuenco aislado y completamente soldado
Marcas de litros en la marmita
Tapa de cierre ajustado hecha de materiales
sintéticos con una portezuela de inspección y
la tapa asociada
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Basculamiento eléctrico con TiltBack ajustable
Opción: Control AutoTemp 55
Marcas de litros en la marmita
Códigos de error para errores de usuario y
fallos del aparato.
Control electrónico de temperatura de la
comida
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
Control electrónico de temperatura de la
camisa
Temperatura máxima en el exterior del cuenco después de tres horas de cocción a <40°C 3
9 pasos dinámicos de potencia de calentamiento para calentar suavemente
Calentamiento: eléctrico o por vapor a partir
de un sistema de vapor externo
Temporizado para tiempo de cocción/tiempo
con opción para conectar una alarma externa
Altura de trabajo: 900 mm.
6 patrones de agitación dinámica con velocidades inversa y variable
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja
de datos*
Reloj en tiempo real
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos*
Se puede seleccionar código de acceso
Mezclador
Calentamiento: eléctrico o por vapor a partir
de un sistema de vapor externo
Mezclador integrado sin juntas en la zona
de comida
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja
de datos*
Mezclador de acero inoxidable ligero y sólido
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos*
Raspadores hechos de materiales sintéticos
resistentes al calor y homologados para
comida
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Peso del mezclador: 2,3 – 8 Kg*
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
RPM: 40-300 l, 5-155 RPM (400 l, 5-140
RPM)
10 programas con almacenamiento de 10
conjuntos de datos 5 de los programas
requieren que la función de enfriamiento esté
seleccionada.
Opción para conectar una alarma externa
Reloj en tiempo real
PowerMix
SlowMix (opción)
Nivel automático de agua
Velocidad periférica mín.: 0,12-0,27 m/s*
Se puede seleccionar código de acceso
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Velocidad periférica máx.: 3,7-7,7 m/s*
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Elementos de calentamiento en la parte
frontal de la marmita
Aceleración/deceleración lenta para mayor
seguridad
Mangueras cortas en áreas frías en el sistema
de suministro de agua dentro de la marmita
Parada rápida del mezclador cuando la tapa
está abierta
Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
Mezclador protegido frente a la sobrecarga
Interruptor de desconexión integrado
Una válvula de fallo de tuerca/matriz de seguridad previene una inclinación de retorno
peligrosa en el caso de fallo
Control de voltaje de 24 V
Manómetro
Altura de basculación: Mín. 400 mm desde el
Temperatura máxima en el exterior del cuenco después de tres horas de cocción a <40°C 3
Dispositivo de seguridad para evitar la inclinación con la tapa cerrada
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
Panel de control vertical ajustable con clase
de estanqueidad IPX6
Códigos de error para errores de usuario y
fallos del aparato.
Par de torsión de agitación máxima: 164-477 Nm*
Nivel de ruido durante el uso: inferior a 55 dB.
Estándar: Control AutoTemp 35
Control electrónico de temperatura de la
camisa
Seis patrones de agitación dinámica con
velocidades inversa y variable
Temporizado para tiempo de cocción/tiempo
con opción para conectar una alarma externa
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Enfriamiento
Enfriamiento automático con agua del
suministro principal y la función de ahorro
de agua (opción)
Cuenco aislado y completamente soldado
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
Panel de control vertical ajustable con clase
de estanqueidad IPX6
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Altura de trabajo: 900 mm.
Estándar: Control AutoTemp 31
Nivel automático de agua
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Opción: Control AutoTemp 51
Elementos de calentamiento en la parte
frontal de la marmita
Control electrónico de temperatura de la
camisa
Mangueras cortas en áreas frías en el sistema
de suministro de agua dentro de la marmita
Detector de cocción para controlar la
temperatura del núcleo – 6 programas con
almacenamiento de 10 conjuntos de datos
Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
Opción para conectar una alarma externa
Interruptor de desconexión integrado
Reloj en tiempo real
Una válvula de fallo de tuerca/matriz de seguridad previene una inclinación de retorno
peligrosa en el caso de fallo
Nivel automático de agua
Control de voltaje de 24 V
Manómetro
Altura de basculación: 600 mm desde el
suelo a la parte inferior de la boca
Borde superior aislado ( no quema) – Caudalímetro electrónico con boca antigoteo
– Tapa articulada que se puede abrir y cerrar
fácilmente con resorte neumático y pilar
ergonómico de tapa.
Se puede seleccionar código de acceso
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Enfriamiento
Enfriamiento manual con agua del suministro principal (opción para marmitas calentadas eléctricamente)
Especificaciones técnicas
OptiMix
Tapa de cierre ajustado hecha de materiales
sintéticos con portezuela de inspección
Volumen neto: 40, 60, 80, 100, 120, 150,
200, 250 o 300 litros
y tapa asociada
Se pueden integrar libremente con los modelos Multi, MultiMix, Opti y OptiMix
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Opción: Control AutoTemp 55
Basculamiento eléctrico con TiltBack ajustable
El pilar de control se puede colocar en la
parte derecha o izquierda
Control electrónico de temperatura de la
comida
Códigos de error para errores de usuario y
fallos del aparato.
Cuenco: hecho de acero inoxidable
EN1.4301/EN1.4436
9 pasos dinámicos de potencia de calentamiento para calentar suavemente
Temperatura máxima en el exterior del cuenco después de tres horas de cocción a <40°C 3
Cuenco aislado y completamente soldado
6 patrones de agitación dinámica con velocidades inversa y variable
Altura de trabajo: 900 mm.
10 programas con almacenamiento de 10
conjuntos de datos 5 de los programas
requieren que la función de enfriamiento esté
seleccionada.
Marcas de litros en la marmita
Pilar hecho de acero inoxidable EN 1.4301
Calentamiento: eléctrico o por vapor a partir
de un sistema de vapor externo
Potencia de salida: de acuerdo con la hoja
de datos*
Tiempo de ebullición: de acuerdo con la hoja
de datos*
Presión de funcionamiento: 1,0 bar
Temperatura máx. de vapor: 120˚C
Panel de control vertical ajustable con clase
de estanqueidad IPX6
Pequeña cantidad de agua en el generador
de vapor
Elementos de calentamiento en la parte
frontal de la marmita
Mangueras cortas en áreas frías en el sistema
de suministro de agua dentro de la marmita
– Plancha de asiento con sellos dentro de la
camisa externa de la marmita
Interruptor de desconexión integrado
Una válvula de fallo de tuerca/matriz de seguridad previene una inclinación de retorno
peligrosa en el caso de fallo
Control de voltaje de 24 V
Manómetro
Altura de basculación: 600 mm desde el
suelo a la parte inferior de la boca
46
Dispositivo de seguridad para evitar la inclinación con la tapa cerrada
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Mezclador
Mezclador integrado sin juntas en la zona
de comida
Mezclador de acero inoxidable ligero y sólido
Raspadores hechos de materiales sintéticos
resistentes al calor y homologados para
comida
Opción para conectar una alarma externa
Reloj en tiempo real
PowerMix
SlowMix (opción)
Peso del mezclador: 2,3 – 5,5 Kg*
Nivel automático de agua
RPM: 5-155
Se puede seleccionar código de acceso
Velocidad periférica mín.: 0,12-0,25 m/s*
Velocidad periférica máx.: 3,7-7,7 m/s*
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Par de torsión de agitación máxima: 164-477 Nm*
Unidad de temperatura: Celsius o Fahrenheit
Aceleración/deceleración lenta para mayor
seguridad
Unidad de cantidad: Litro, galón del Reino
Unido o galón de Estados Unidos.
Parada rápida del mezclador cuando la tapa
está abierta
Enfriamiento
Mezclador protegido frente a la sobrecarga
Nivel de ruido durante el uso: inferior a 55 dB.
Estándar: Control AutoTemp 35
Control electrónico de temperatura de la
camisa
6 patrones de agitación dinámica con velocidades inversa y variable
Temporizado para tiempo de cocción/tiempo
con opción para conectar una alarma externa
Reloj en tiempo rea PowerMixl
Borde superior aislado ( no quema)
SlowMix (opción)
Caudalímetro electrónico con boca antigoteo
Nivel automático de agua
Tapa articulada que se puede abrir y cerrar
fácilmente con resorte neumático y pilar
ergonómico de tapa
Se puede seleccionar código de acceso
Dos juegos de teclas de flecha para una
configuración rápida y precisa
Enfriamiento automático usando agua del
suministro principal con función de ahorro
de agua (opción)
Enfriamiento automático usando agua helada
procedente de un sistema de enfriamiento
externo (opción para 60-300 litros).