5- BAR CASA MORON

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“BAR CASA MORÓN”
Juan García
Avda. Andalucía, 49
Telf.: 658 87 25 60
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UTTAA 22001122
Tapas a concurso:
Tapa tradicional.- FILETES DE GALLO CON VIRUTAS DE JAMÓN Y GAMBAS
INGREDIENTES: Filete de Gallo limpio, Ajos, Aceite
de oliva, Gambas peladas, Taquitos de jamón, Vino
Pedro Ximénez y sal.
ELABORACIÓN: En una sartén se fríen los ajos con
aceite de oliva, preparación tipo pil-pil, se añade el
gallo una vez macerado el pescado se le añade
gambas y el vino. Después de 5 minutos aprox. se
parta, se añade el jamón y lo adornamos con tostá
frita.
Tapa innovadora.- STEAK-TARTARE DE AHUMADOS Y MARISCOS
INGREDIENTES: Salmón ahumado, Bacalao ahumado,
Anchoas, Gambas peladas, Surimi de mariscos,
alcaparras, especias y jugo de lima natural.
ELABORACIÓN: Se maceran durante 12 h. todos los
ahumados y el marisco con las especias y el jugo de
lima. Con los ingredientes en crudo se monta el
molde y se acompaña con guarnición de queso
fresco, escarolas y tomates cherry.
Tapas fuera de concurso:
Tapa 3.- BROCHETA DE LA HUERTA
Tapa 4.- PASTEL DE CARNE CON SALSA DE
PASAS