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entremeses
Guacamole
Ingredientes:
1 aguacate
¼-½ cebolla
Limón
Sal
Pan tostado o “fritos” de maíz
Pelar y trocear el aguacate y echarlo a un recipiente para batir.
Trocear la cebolla, añadir al aguacate y batir. Sazonar con una
pizca de sal y unas gotas de limón al gusto.
Se puede presentar sobre una tostaditas o pan tostado, o sacar a un recipiente y degustar acompañado de fritos de maíz.
Tomates rellenos D
Ingredientes:
1-2 tomates por persona
½-1 cebolleta
½-1 pimiento verde
½-1 calabacín
1 diente de ajo
½ lata de atún por persona
50 g de gulas por persona
4-6 aceitunas verdes o negras
por persona
Gambas, para decorar
(opcional)
Aceite y sal
Cortar la parte superior a los tomates, y extraer el máximo de
pulpa posible con una cucharilla. Reservar la pulpa.
Pelar el calabacín y cortar en cuadraditos pequeños. Calentar
aceite en una sartén, y agregar la cebolleta y el pimiento verde
picados. Cuando se ablanden un poco, agregar el calabacín,
y dejar hacer lentamente. Cuando esté listo, sacar a un recipiente.
Después, incorporar a la sartén el ajo pelado; cuando esté dorado, agregar las gulas y freír. Pasar todo al recipiente donde
tenemos las verduras, y mezclar bien. Agregar las aceitunas
troceadas, la pulpa de tomate y el atún. Rellenar los tomates
con esa mezcla. Si se quiere, decorar con una gamba cocida
o frita.
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postres
Macedonia de frutas D
Ingredientes:
Naranja, mandarina, manzana, pera, plátano, melocotón
(fresco o en almíbar), piña
(fresca o en almíbar), kiwi,
uva, fresas, frambuesas, cerezas, granos de granada...
1-2 cucharadas de azúcar
(opcional)
Pelar y/o limpiar las frutas elegidas. Trocear y colocar en un
recipiente (excepto en el caso de fresas pequeñas, uvas y cerezas). Opcional: añadir unas cucharadas de azúcar o un poco
de zumo de fruta.
Melocotones rellenos
Ingredientes
para 4 personas:
1 melocotón natural por persona (dos mitades en caso de
melocotón en almíbar)
1 yogur natural
1 cucharada de muesli por
persona
1 cucharada de miel
Para decorar:
Trocitos de frutas frescas
(mora, cereza, frambuesa...) o
secas (nueces, pasas, almendras, avellanas...)
Pelar los melocotones, partirlos por la mitad y quitar el hueso y un poco de carne (para poder rellenar). Mezclar en un
recipiente trozos de carne de melocotón, el muesli y la miel.
Rellenar los melocotones con la mezcla. Colocar sobre los
melocotones rellenos un par de cucharadas de yogur natural,
y para decorar, trocitos de fruta fresca o seca (mora, cereza,
frambuesa, nuez, avellana, pasa...).
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