Atún sellado a la pimienta

Atún sellado a la pimienta
Disfruta esta sabrosa receta de Cuaresma acompañada de una ensalada con los
vegetales verdes que más te gusten.
Atún sellado a la pimienta
Ingredientes:
(Porción: 6 personas aprox.)
• 500 g de lomo de atún fresco.
• 2 cucharaditas de pimienta negra
recién molida.
• 2 cucharaditas de pimienta verde
recién molida.
• 2 cucharaditas de pimienta roja
recién molida.
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2 aguacates maduros.
3 cucharadas de aceite vegetal.
1 chile ancho cortado en julianas.
1 cucharada de leche descremada.
Sal gruesa.
Preparación:
• Mezcla las tres pimientas y un poco de sal gruesa en un plato extendido.
• Cubre el lomo por cada lado con este condimento para formar una costra.
• Calienta una sartén y dora ligeramente el chile ancho para que el aceite tome un
color rojizo.
• Licúa el aguacate con la leche descremada y agrega sal al gusto.
• En otra sartén, asa el atún durante 1 minuto por cada lado, el centro debe quedar
rojo (para que el pescado no se pegue, aplica unas gotitas de aceite en la sartén).
• Cuando el atún esté perfectamente sellado por todos sus lados, córtalo en
rebanadas de ½ cm.
Sirve esta receta de atún con la salsa de aguacate y unas gotas de aceite.
Última actualización: marzo 2015.