Importancia de la generación de valor agregado en origen.

Transcripción

VISIÓN INSTITUCIONAL:
¨Valor agregado en origen¨
Ing. Agr. (PhD) Cristiano Casini
Coord. AE Agroindustria
[email protected]
www.cosechaypostcosecha.org
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
Mejores precios
Productos de calidad
Mejor conservación
MAYOR RENTABILIDAD
Pero…….EL GRAN DESAFÍO
TRANSFORMAR ESTOS PRODUCTOS
EN AGROPRODUCTOS DE CALIDAD
CALIDAD: ES HACER TODO BIEN
DESDE UN PRINCIPIO
ANTECEDENTES
Contexto de la Producción Agropecuaria Argentina
-Argentina
ha sido un excelente productor de materia
prima agropecuaria, ha duplicado la producción de
granos en pocos años y seguramente la volverá a
duplicar.
- Pero esto no es suficiente para desarrollar al país.
- Además el productor agropecuario va perdiendo cada
vez más la competitividad frente a la cadena de valor.
Ante este panorama vemos que:
Argentina
como país
productor de materias primas
“commodities”, no es
económica ni socialmente
sustentable.
CONTEXTO INTERNACIONAL APARECEN
OPORTUNIDADES
-
Crecimiento en la demanda de alimentos.
-
Crecimiento en la demanda de bioenergía.
-
Crecimiento en la demanda de bioplásticos
-
Crecimiento en la demanda de alimentos
funcionales y biofármacos
Oportunidad
-
No hay dudas que la demanda irá
irá creciendo,
sobretodo de los alimentos y que en la Argentina
alguien la aprovechará
aprovechará.
-
Las grandes empresas son las que está
están listas para
esta oportunidad y lo aprovecharan ellas plenamente.
Esto producirá
producirá un crecimiento, pero con menos
desarrollo en el interior, sin el beneficio para los
productores primarios, a menos que tomemos cartas
en el asunto:
-
Para lo cual, debemos repensar que queremos hacer
en el mediano y largo plazo en la Argentina?
DEBEMOS COMENZAR EN EL PRESENTE
EN BASE A UN GRAN
Desafío
-
Desarrollar una Agroindustria fuerte, basada
principalmente en Pymes y que sean capaces
de producir productos agroindustriales de
calidad en origen, diferenciados por su
procedencia argentina y producidos sin dañar
el medio ambiente.
-
Esto requiere una dosis elevada
de creatividad e innovación
tecnológica para alcanzar un
desarrollo sustentable.
HACIA DONDE VAMOS ?????
Una ¨nueva¨ producción agropecuaria:
1) Evolución de la producción primaria
2) Industrialización de los productos
primarios en origen
- Evolución de la producción primaria:
* sistemas productivos mas avanzados: programados para estar
insertos en una cadena de valor (productos “definidos” ) con mayor
trazabilidad y aseguramiento de la calidad con una visión puesta en la
góndola. Intensificación de la producción primaria. BPM, etc.
Calidad Integral: Mayor cuidado del producto, del operador y del medio
ambiente:
-
Biotecnología (mejoramiento genético)
Gestión ambiental (suelo, medio ambiente, control integrado)
Bienestar animal
Comunicaciones avanzadas
Agricultura de precisión
- Industrialización de los productos primarios en
origen:
* Agregado de valor y toma de las ganancias por parte del productor
primario, desarrollando verdaderas “PYMES” agropecuarias.
“Productos ARGENTINOS DIFERENCIADOS” y elaborados con “
Calidad Integral ” .
El ASOCIATIVISMO y la INNOVACIÓN serán la “clave” de este proceso:
- Productos primarios diferenciados
- Biotecnología (procesos)
- Procesos industriales avanzados (Alta Presión, Liofilización,
Nanotecnología, etc.)
- Comunicaciones
- Sistemas de aseguramiento de la calidad.
- El valor agregado no tiene límites!
Responsabilidad del INTA
-
En dicho marco, el INTA en su Plan
Estratégico Institucional (PEI 2005 –
2015) se plantea un amplio proceso de
innovación
institucional
que
le
permitan generar aportes tecnológicos
de carácter estratégico para el sistema
agroindustrial y aseguren que este
esfuerzo
promueva
el
desarrollo
regional y territorial.
-
Para cumplir con este mandato es
necesario desplegar un Plan de Acción,
con una proyección al corto, mediano
y largo plazo:
Objetivo Institucional:
-
Jerarquizar al INTA, dentro de la problemá
problemática de la
Agroindustria Argentina, como una herramienta
motivadora,
organizadora,
integradora
de
conocimientos, de capacidades y de entidades para
provocar el gran desarrollo de la Agroindustria
Argentina a partir del agregado de valor en origen y
que permita un crecimiento del paí
país con desarrollo
territorial.
Estrategia
-
El INTA concentrará
concentrará su actividad como generador de
acciones enfocadas a las PYMES Agropecuarias, bajo
el paraguas conceptual del asociativismo. Sumado a
ello, el INTA concentrará
concentrará su accionar en la generació
generación
y promoció
promoción de redes innovadoras articulando
capacidades institucionales con el entorno sociosocioeconó
económico, con la consigna de socializar el
conocimiento.
Diseñ
Diseñar una Estrategia para afrontar a las oportunidades
Demandas tecnoló
tecnológicas:
-
Nuevos alimentos ¨diferenciados¨
diferenciados¨ por su origen argentino,
insertos en la cadena agroindustrial, alimentos para consumo
humano, alimentos para peces, alimentos para mascotas, etc.
-
Tecnologí
Tecnología producció
producción en biomasa, biogá
biogás y biofertilizantes.
-
Equipos, productos; procesos.
-
Biocombustibles adicionales, reciclados, etc.
-
Biofá
Biofármacos , alimentos funcionales y nutracé
nutracéuticos.
-
Bioplá
Bioplásticos.
-
Máquinas y equipos agroindustriales para Pymes.
Todo bajo un fuerte concepto de gestió
gestión ambiental
Demandas sociosocio-econó
económicas:
-
Determinar la capacidad agroindustrial
-
Mercados nacionales e internacionales
-
Cadenas de valor, costos y beneficios
-
Desarrollar el Asociativismo
-
Sistema Cooperativo de ¨Nueva Generació
Generación¨
-
Integració
Integración entre instituciones pú
públicas y privadas
-
Ordenar las inquietudes y socializar la estructura
-
Trabajar en base a una prospectiva de 5 a 10 añ
años
- El gran desafío que Argentina está afrontando es transformarse
en un país industrializado para ser económica y socialmente
sustentable
- Para esto es necesario dejar la idea del otrora granero del mundo
y ofrecer al mercado nacional e internacional productos
elaborados con el mayor valor agregado posible, en origen, en el
lugar o zona donde se producen los granos.
“ARGENTINA TIENE LA OPORTUNIDAD DE
AFRONTAR EL DESAFÍO DE
INDUSTRIALIZAR EL CAMPO”
Jornada Nacional de
Acuicultura:
29 de Junio
Avellaneda
Cada vez más los consumidores del mundo
demandan productos sanos y de menor
impacto ambiental.
La demanda de pescados en el mundo crece
a un ritmo muy acelerado. Esto hace que las
capturas estén en riesgo por la sobrepesca,
y que más personas opten por la producción
de acuicultura como desarrollo de un
proyecto sostenible en el tiempo.
En Resumen:
La propuesta esta centrada en la actividad programá
programática con el
fin de fortificar el agregado de valor. Esta actividad debe estar
estar
concentrada en una “organizació
organización” propia de I + D y E + T que
provoque la confluencia de personas, ideas, Proyectos,
Programas, conectados los mismos con las Organizaciones de
Productores, Instituciones y Entidades Pú
Públicas y Privadas,
Municipios, Provincias y Nació
Nación integrados en una Red, con
miras a desarrollar emprendimientos Agroindustriales.
Dentro de los objetivos bá
básicos tienen que estar:
la competitividad, sostenibilidad ambiental y
equidad social.
En Resumen:
La propuesta esta centrada en la actividad programá
programática con el
fin de fortificar el agregado de valor. Esta actividad debe estar
estar
concentrada en una “organizació
organización” propia de I + D y E + T que
provoque la confluencia de personas, ideas, Proyectos,
Programas, conectados los mismos con las Organizaciones de
Productores, Instituciones y Entidades Pú
Públicas y Privadas,
Municipios, Provincias y Nació
Nación integrados en una Red, con
miras a desarrollar emprendimientos Agroindustriales.
Innovació
Innovación
Dentro de los objetivos bá
básicos tienen que estar:
la competitividad, sostenibilidad ambiental y
equidad social.
AGREGADO DE VALOR
Trabajar con la siguiente prospectiva:
Consolidar una estructura de integración
social con el objetivo de promover el
AGREGADO DE VALOR EN ORIGEN como una
herramienta fundamental para el
crecimiento Agroindustrial como motor del
desarrollo social-económico de la
ARGENTINA.
-
MUCHAS GRACIAS !
Trabajar con la siguiente prospectiva:
Consolidar una estructura de integración
social con el objetivo de promover el
AGREGADO DE VALOR EN ORIGEN como una
herramienta fundamental para el
crecimiento Agroindustrial como motor del
desarrollo social-económico de la
ARGENTINA.
-
MUCHAS GRACIAS !

Importancia de la generación de valor agregado en origen.

Transcripción

Documentos relacionados

Costa Rica. Balanza comercial nacional y de cobertura