SALTEADO DE VEGETALES

SALTEADO DE VEGETALES - Recetas de cocina
27 de Oct de 2010
2 a 3 porciones.
Hidratos de carbono.- 1 MD.
Ingredientes:
1 calabacita.
250 gr. Jitomate saladet.
1 pimiento rojo.
1 pimiento amarillo.
100 gr. Brócoli en ramilletes pequeños.
5 cebollitas cambray.
1 tallo de apio.
3 d. ajo
2 cdas. Aceite de olivo.
½ cdta. Vinagre balsámico.
1 gota de estevia.
1 sobre de splenda.
Preparación:
-En un wok, caliente el aceite y salteé ligeramente las cebollitas partidas por mitad y los ajos
troceados grueso.
-cortar las demás verduras en juliana y añadir el apio, esperar un minuto, después los
pimientos y saltear un minuto.
-añadir brócoli blanqueado con anterioridad y saltear, luego agregar el jitomate en cuartos y
cocinar con las calabacitas, sazonar con sal y pimienta.
-dejar cocinar unos minutos y añadir hierbas italianas (albahaca, romero, tomillo, orégano,
perejil, etc.) por último el vinagre y el sobre de splenda o sustitutos.
Cocinar un minuto más y servir caliente.
Ideal para acompañar en un panini grillado con aceite de oliva. (pan blando italiano de forma
alargada y más fino que el chapata, se puede usar éste último.)
1/1