HOJA INFORMATIVA: PRUEBA DEGUSTACION

HOJA INFORMATIVA:
PRUEBA DEGUSTACION MEDALLON DE VERDEL
Estimados padres/madres/tutores,
Dentro del proyecto I+D+i que EUREST EUSKADI viene desarrollando con el objetivo de
introducir más productos saludables en sus menús escolares, ha iniciado una camino de
colaboración con AZTI - Tecnalia que nos va a permitir ampliar nuestra oferta culinaria
enfocado a la mejora continua de los menús escolares. Con esta prueba, pretendemos dar un
paso más para la inclusión de productos saludables que incrementen la mejora nutricional de
los mismos.
En esta línea AZTI-Tecnalia, en colaboración con la Cofradía de Pescadores de Bermeo y
Angulas Aguinaga, y con el apoyo del Departamento de Desarrollo Económico y
Competitividad del Gobierno Vasco, ha desarrollado un nuevo producto de pescado azul
dirigido al consumidor en edad escolar. Esta prueba está dentro del plan estratégico del
Gobierno Vasco para la incorporación de pescado azul en los menús por sus bondades
nutricionales y procesado, de forma que los niños puedan aprender a comerlo sin riesgos de
espinas y con facilidad para ser manipulado en nuestras cocinas.
Este nuevo producto es un medallón de pescado azul sin piel ni espinas con un 85% de verdel
(pescado procedente de la costa del País Vasco) y alto contenido en ácidos grasos omega 3. Su
textura permite la fácil masticación y nutricionalmente está adaptado a los requerimientos del
público infantil:
-
Alérgenos: contiene pescado, (los niños/as que padezcan alguna intolerancia o alergia
no podrán participar en la prueba degustación)
Producto con alto contenido en ácidos omega 3 (DHA+EPA= 310 mg/100g)
Mediante este acuerdo de colaboración EUREST EUSKADI - AZTI y contando con el interés y
disponibilidad del Colegio EL CARMELO el próximo lunes 26 de Octubre, se testará el grado de
aceptación de este producto en comensales en edades entre los 6 y 12 años, con el fin de
valorar su inclusión en el plan de menús de EUREST EUSKADI.
Entendemos que la mejor forma de avanzar es que el usuario final, es decir los alumnos/as
sean los protagonistas y puedan expresar sus gustos y comentarios sobre un nuevo producto
que esperamos sea de su aceptación.
Empresas colaboradoras: