Planta para la elaboración de aceite de oliva extra virgen

Planta para la elaboración de aceite de oliva extra virgen

10 - Proyecto: “Planta para la elaboración de aceite de
oliva extra virgen”
E.E.A San Juan
Monto Total del proyecto (*): $ 340.000
% financiado por ArgenINTA: 100%
Beneficiarios potenciales aprox.: 150
La E.E.A. San Juan cuenta con 20 ha de olivo conducidos
en forma tradicional en plena producción, principalmente
de las variedades Manzanilla y Arbequina. Estas son de
excelente calidad para la elaboración de aceite de oliva
extra-virgen.
Por otro lado, existen en el Campo de Pocito 2 ha de
olivos implantados en alta densidad que entraron en
producción en la campaña 2006-2007 y 2,5 ha en el
Campo Anexo San Martín que fueron implantadas en el
año 2007. La producción anual actual propia de aceitunas
varía entre 40.000 kg y 60.000 kg.
La institución posee una amplia trayectoria en el cultivo de
olivos con destino a aceite, demostrado en los cultivares
de mas de 40 años de antigüedad, además de poseer una
importante colección en su campo anexo de mas de 30
variedades. Dicha producción se ha destinado
tradicionalmente a la elaboración de aceite a maquila, lo
que le da amplio conocimiento del mercado regional de
este producto y de sus actores.
Logros y Previsiones del proyecto:
* Se prevé aumentar en unos 10.000 Kg. la producción
propia del Campo de Pocito a partir del año que viene y
en 30.000 Kg. mas cuando este en plena producción el
monte del Campo Anexo San Martín. De esta manera, en
cinco años se dispondría anualmente de unos 80.000 Kg.
a 100.000 Kg. de aceitunas para elaborar aceite de oliva
extra virgen.
* La E.E.A. San Juan cuenta con profesionales
capacitados para el análisis de calidad del aceite de oliva.
* La elaboración y comercialización de aceite de oliva va a
permitir agregarle valor al producto de los olivares de la
E.E.A. San Juan, generándose un producto de alto precio
en el mercado y con demanda insatisfecha.