Impresión Conceptos básicos de alimentación y nutrición. Dietoterapia
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Impresión Conceptos básicos de alimentación y nutrición. Dietoterapia
ESPECIALIZACIÓN CONCEPTOS BÁSICOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. DIETOTERAPIA HOY EN DÍA, LA POBLACIÓN ESTÁ CADA DÍA MÁS PREOCUPADA POR UNA NUTRICIÓN EQUILIBRADA, MÁS ALLÁ DE LAS ... ...estéticas y especialmente por la relación directa que ésta puede tener en el estado de salud, así como en la mejora de enfermedades crónicas. En un futuro próximo la nutrición y la dietoterapia serán elementos claves para garantizar una buena calidad de vida. Para trabajar en el sector es necesario tener una buena formación teórico y práctica sobre la relación entre alimentos, nutrientes y enfermedades que permitan al profesional diseñar un plan de alimentación adaptado a las diferentes etapas de la vida y la patología que pueda tener el paciente. TI TU L ACIÓ N - Certificado de EducaciOnline en Conceptos básicos de alimentación y nutrición - Certificado de EducaciOnline en Alimentación saludable y dietoterapia CO MP E T E NCI AS • Relacionar los diferentes nutrientes y componentes de los alimentos con la función que se desarrolla en el organismo, la aportación diaria necesaria, los alimentos donde se encuentran y las recomendaciones dietéticas de su consumo. REQU ISITO S DE AC C ES O - Un nivel de estudios correspondiente al Bachillerato (LOGSE) o equivalente (COU, MP3, FP2) - Una capacidad profesional adecuada en el ámbito del curso. • Identificar la composición y las características de los alimentos, para poder seleccionarlos según su nutriente principal. • Seleccionar los alimentos de dietas adaptadas a las patologías específicas según su composición, función y origen, el tipo de nutrientes que aportan, las necesidades nutricionales o restrictivas de la dieta prescrita, las características socioculturales y económicas de la persona, carácter estacional de los alimentos y técnica culinaria empleada. T EMPORAL IZ ACIÓ N • Identificar la composición y las características de los alimentos para poder seleccionarlos según las necesidades y características de la dieta pautada. Asignaturas Horas lectivas Duración (meses) ECTS Taller Virtual - 0,5 m. - Conceptos básicos de alimentación y nutrición 45 h. 2,0 m. 1,5 c. • Relacionar diferentes situaciones fisiopatológicas con las implicaciones dietéticas que comportan. Alimentación saludable y dietoterapia 75 h. 3,0 m. 2,5 c. • Promover y reforzar pautas de conducta alimentaria en un estilo de vida saludable a partir de la resolución de casos. TOTAL DEL CURSO 120 h. 5,5 m. 4,0 c. • Adaptar dietas, previamente definidas, a las necesidades y las preferencias de la persona o colectivo, a partir de los datos objetivos y subjetivos que sugieren la necesidad de adaptación. • Caracterizar dietas tipo de las enfermedades crónicas con mayor prevalencia en nuestra sociedad teniendo en cuenta las características del proceso, los requerimientos nutricionales y las características psicológicas predominantes del colectivo afectado. www.educacionline.com 902 10 14 10 ESPECIALIZACIÓN CONCEPTOS BÁSICOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. DIETOTERAPIA O B J ETI VOS • Identificar los nutrientes principales de cada uno de los grupos de alimentos así como los aspectos clave de sus combinaciones y biodisponibilidad. • Conocer como y donde se absorben los nutrientes dentro del proceso digestivo y sus principales funciones dentro del organismo. • Clasificar los alimentos por grupos según su nutriente principal. • Conocer las raciones necesarias para la realización de una dieta equilibrada en los diferentes estadios del ciclo vital. • Identificar las raciones necesarias para la realización de una dieta equilibrada en los diferentes estadios del ciclo vital. • Interpretar los signos antropométricos y bioquímicos de valoración nutricional. • Planificar una dieta teniendo en cuenta la situación vital o la enfermedad del paciente. • Identificar la influencia de los diferentes nutrientes en las enfermedades crónicas más comunes. • Elegir los alimentos y las raciones más adecuadas según la dieta pautada. P R OG R A MA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 1. Conceptos sobre alimentación y nutrición 2. Digestión, absorción y metabolismo de los alimentos 3. Dieta equilibrada 4. Tablas de composición de los alimentos 5. Macronutrientes: principios inmediatos 6. Micronutrientes: Vitaminas y minerales GRUPOS DE ALIMENTOS 1. Leche y derivados lácteos 2. Carnes, pescados y huevos 3. Las grasas 4. Legumbres, cereales y tubérculos 5. Frutas, verduras y hortalizas 6. Dulces, bebidas y otros alimentos ANEXOS 1. Fibra dietética 2. Trastornos por déficit de fibra 3. Requerimientos energéticos ALIMENTACIÓN EN LAS DISTINTAS SITUACIONES DE LA VIDA 1. Nutrición y embarazo 2. Nutrición y lactancia 3. Alimentación en la infancia 4. Alimentación en la adolescencia 5. Alimentación en el anciano 6. Nutrición y deporte ALIMENTACIÓN Y ENFERMEDAD 1. Consejos dietéticos en síntomas menores y algunas enfermedades frecuentes 2. Enfermedades más frecuentes relacionadas con el exceso y déficit de alimentación 3. Dieta y enfermedades cardiovasculares 4. Dietas alimentarias. Peligros y errores 5. Alimentación y trastornos psicológicos: anorexia, bulimia ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA VALORACIÓN NUTRICIONAL PLANIFICACIÓN DE UNA DIETA DIARIA EQUILIBRADA P L AN DE E S T UDI O S CONCEPTOS BÁSICOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN La asignatura revisa los conceptos básicos de energía, alimentación y nutrición, así como los diferentes nutrientes y los grupos de alimentos. Se identifican los principales nutrientes de cada grupo de alimentos y también los aspectos clave de sus combinaciones y biodisponibilidad. ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y DIETOTERAPIA La alimentación equilibrada constituye la base de la alimentación saludable. En esta asignatura se establecen los aspectos a tener en cuenta en las diferentes situaciones de la vida (ciclo vital) y en la enfermedad. Al finalizar el módulo, el participante deberá: - Conocer las raciones necesarias para la realización de una dieta equilibrada en los diferentes estadios del ciclo vital. - Interpretar los signos antropométricos y bioquímicos de valoración nutricional. - Planificar una dieta teniendo en cuenta la situación vital o la enfermedad del paciente.