Guiso de judías verde, calabacin y patata

Guiso de judías verde, calabacin y patata

Guiso de verano con judías
Tortilla
de
calabaza
verdes, calabacín y patatas
Ingredientes:
Ingredientes
 1/2 kg de judías verdes
5 huevos
 3-4
patatas
500 grs de calabaza limpia
 1 cebolleta
 1 zanahoria
3 patatas medianas
 1/2
kg calabacines
1 cebolla
 2 aceite
dientes de ajo
 Una
salpuntita de pimentón dulce.
 Eneldo
 Perejil
 Sal y pimienta
Preparación:
 Aceite de oliva
Troceamos la calabaza, ya limpia de la cascara, también pelamos las patatas y las
Preparación:
troceamos, limpiamos la cebolla y la cortamos en laminas finas (juliana) y salamos las
verduras.
Corta
la cebolleta en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas y el ajo en tiras pequeñas.
Ponemos
Fríelas en
un pocoladesartén
aceite.a calentar con abundante aceite, y ponemos las verduras a dorar,
cuando estén doradas, sacamos y escurrimos del aceite sobrante.
Añade las patatas cortada en dados cuando la cebolla esté pochada.
En un bol batimos los huevos con un poco de sal (al gusto) y le añadimos las verduras,
Ay removemos
continuaciónpara
añade
la cucharada
de pimentón
dulce,la mueve
todas
las verduras
concon
cuidado
mezclar
bien, ponemos
de nuevo
sartén en
el fuego
a calentar
unas
que
el
pimentón
no
se
queme.
Añade
una
taza
de
agua
y
déjala
hervir
a
fuego
medio.
gotas de aceite, y volcamos la mezcla, cuajamos por ambos lados.
En 10 minutos, añade las judías verdes en trozos.
Después de que las judías hayan hervido durante 10 minutos, añade los calabacines cortados
en rodajas no muy gruesas.
Déjalo hervir todo junto otros 10 minutos más, de vez en cuando echa agua.
Salpimenta al gusto.
Por último, añade el eneldo picado y el perejil.
Mueve. El guiso de verduras ya está listo.
Tortilla de calabaza Tortilla de calabaza