entradas y sopas - Excellence Resorts

ENTRADAS Y SOPAS
ENSALADA DE PATATA CON LECHUGAS
Ensalada de patata y tocino sobre lechugas.
ENSALADA CANCÚN
Variedad
de lechugas con filete de dorado a la plancha,
pepino, tomate, zanahoria y rabano blanco.
CÓCTEL DE MARISCOS
Cóctel de mariscos con aguacate, pimientos, papaya,
cilantro, cebolla y limón.
PASTEL DE MARISCOS
Con relish picante de frutas.
PAN CON MARISCOS
Pan tostato con mariscos, alcaparras y tomate.
SOPA DE ALMEJAS
Con poro y papa.
BISQUE DE MARISCOS
PLATOS FUERTES
DORADO A LA PLANCHA
Filete de dorado a la sartén con aceite de
anchoas y serrano. PESCA DEL CARIBE
Filte de pesca del dia con salsa de ajo,
o a la mantequilla
chile guajillo, tequila
SALMON SALTEADO
Filete de salmon con
salsa de durazno
CAMARONES AL CURRY
Camarones salteados
en leche de coco y
salsa curry.
MARISCOS EN CASCARA DE LANGOSTA
Callos de hacha, camarones,
langosta,
papa, pimientos y tocino, en salsa
cremosa de queso y jalapeño
CAMARONES “EXCELLENCE”
Camarones salteados con ajo, pimientos,
y berenejna con aceite de hierbas
aromáticas.
BROCHETA DE FILETE DE RES Y CAMARONES
Con vegetales a la parrilla y papa
rostizada.
LANGOSTA CARIBE
Langosta salteada con champiñones,
pimientos y queso azul combinado con
pierna y muslo de pollo parrilla
LANGOSTA PLANCHA
O VAPOR
Con moho de ajo, chile guajillo o a la
mantequilla
APPETIZERS AND SOUPS
POTATO SALAD AND CHICORIES
Warm
potatoes and bacon salad on fresh chicoree.
CANCUN SALAD
Field
greens salad with grilled Mahi Mahi, cucumber,
tomato, carrot and white radish.
SEAFOOD COCKTAIL
Seafood cocktail with avocado, bell pepper, papaya ,
coriander, onion and lemon.
SEAFOOD CAKE
With spice fruit relish.
BREAD WITH SEAFOOD
Toasted bread with seafood, capers and tomato.
CLAM CHOWDER
With potato and leek.
SEAFOOD BISQUE
MAIN COURSES
GRILLED MAHI MAHI
Pan seared Mahi Mahi fillet with anchovies and serrano
oil.
CARIBBEAN CATCH
Catch of the day fillet with garlic butter, guajillo chili oil
or tequila sauce.
SAUTÉED SALMON
Salmon fillet with peach sauce
CURRIED SHRIMP
Sautéed shrimp with coconut milk and curry sauce
SEAFOOD IN LOBSTER SHELL
Sautéed scallops, shrimps, lobster chunks potato bell
pepper and bacon with a creamy cheese- jalapeño
sauce
“EXCELLENCE” SHRIMP
Sautéed shrimp with garlic, vegetables and herbed oil.
TENDERLOIN AND SHRIMP BROCHETTE
With grilled vegetables.
CARIBBEAN LOBSTER
Sautéed with mushroom, bell pepper, blue cheese,
combined with grill chicken leg
GRILLED OR STEAMED LOBSTER
With garlic butter, guajillo chili sauce or creamy
mustard sauce